سور کا گوشت کندھے: تفصیل اور کھانا پکانے کی خصوصیات

سور کا گوشت روسیوں اور دنیا بھر کے لوگوں میں ایک مقبول مصنوعات ہے۔ اس گوشت کے پکوان ہر روز اور تہوار کی میز پر دونوں دیکھے جا سکتے ہیں۔ کندھے کے بلیڈ کو سور کے گوشت کے اعلی ترین حصوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ بیکنگ، فرائی، سٹونگ اور دیگر قسم کے کھانا پکانے کے لیے موزوں ہے۔ اس کی استعداد کی وجہ سے، خنزیر کا گوشت ناتجربہ کار گھریلو خواتین اور کھانا بنانے کی صنعت میں سرکردہ باورچی دونوں ہی پکاتے ہیں۔

سور کا گوشت کندھے یا ہیم - وہ حصہ جو جانور کی اگلی ٹانگوں کے اوپری حصے میں ہوتا ہے۔ عام طور پر اسے آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے، گوشت کو زیادہ خشک نہ کرنے کی کوشش کرتے ہوئے، نرم، رسیلی ساخت حاصل کرنے کے لیے۔ کندھے کی بلیڈ ایک اہم ڈش اور بھوک بڑھانے کے طور پر موزوں ہے (سلاد میں، سینڈوچ پر، گرل پر)۔ اسے دوسرے کے لیے بھی پکایا جا سکتا ہے۔

اسپاتولا کافی بھوک لگ رہا ہے، اور آپ اسے مزیدار طریقے سے پکا سکتے ہیں۔ ترکیبیں سادہ اور نفیس دونوں ہیں۔

سور کا گوشت نہ صرف عوامی طور پر دستیاب ہے بلکہ مفید بھی ہے۔ 100 گرام ہیم میں 257 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

گوشت B وٹامنز (B1, B2, B5, B9 اور B12) سے بھرپور ہوتا ہے۔ کٹ آؤٹ میں پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم اور فاسفورس کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔یہ معدنیات ہڈیوں کے بافتوں، قلبی نظام کو مضبوط بنانے اور اعصابی نظام کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ سور کا گوشت بنانے والے غذائی اجزاء میں سے: آئوڈین، فلورین، زنک، آئرن اور کاپر۔ وہ خون کو سیراب کرتے ہیں، جلد کو خوبصورت اور جوان کرتے ہیں۔

اسکیپولر حصے میں BJU ہے:

• پروٹین - 16 گرام؛
• چربی - 21 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 0 گرام.

گوشت کا انتخاب ذمہ داری سے کرنا چاہیے۔ ہیم کے سایہ پر توجہ دینا ضروری ہے (یہ یا تو زیادہ تاریک یا ہلکا نہیں ہونا چاہئے)۔ غلط گہرا رنگ جانور کی ترقی یافتہ عمر کی نشاندہی کرتا ہے، جس کا گوشت ذائقہ کے بغیر کافی سخت ہوگا۔ بہت ہلکا رنگ سور کو موٹا کرتے وقت ہارمونز کے استعمال کا اشارہ دیتا ہے۔

ایک نوجوان جانور کا بھرپور سرخ گوشت کوالٹی میں بہترین سمجھا جاتا ہے۔ اس معاملے میں چربی کی پرتیں خالص سفید ہونی چاہئیں۔

سور کا گوشت ہیم کاٹنا کئی مراحل میں ہوتا ہے۔

1. پسلیاں (گوشت کے ساتھ) کاٹ دیں۔ بعد میں انہیں الگ سے پکایا جا سکتا ہے۔
2. احتیاط سے جلد کو کاٹ دیں، مسلسل جلد کو کھینچتے رہیں۔
3. ہڈی کو الگ کریں (گوشت کے ساتھ)، ہڈی کے ساتھ ریشوں کی سمت میں کاٹ دیں۔ یہ ایک بہترین شوربہ بنائے گا۔
4. خالص گوشت باقی ہے۔ اسے پوری طرح پکایا جا سکتا ہے یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔

سور کا گوشت کندھے کو صحیح طریقے سے کاٹنے کا طریقہ، آپ اگلی ویڈیو میں دیکھ سکتے ہیں۔

سور کا گوشت ہیم ڈشز کی مختلف حالتوں کی تعداد حیرت انگیز ہے۔ یہ چولہے یا گرل پر بھوننے، پکانے، ابلنے، بھاپ لینے کے لیے موزوں ہے۔ گوشت کے ذائقہ کو تقویت دینے کے لئے، میرینڈس استعمال کیے جاتے ہیں (ہٹی کریم، لیموں، سویا، شراب)، جو سور کے گوشت کی خوشبو کو دور کرتی ہے.سور کا گوشت عالمگیر ہے، لہذا یہ سب سے زیادہ منتخب ذائقہ کو خوش کرنے کے قابل ہے. یہ بہترین ابلا ہوا سور کا گوشت تیار کرتا ہے، جو ساسیج کا ایک قابل قدرتی متبادل بن جائے گا۔

کھانا پکانے کا وقت: تقریباً آٹھ گھنٹے۔

اجزاء:

• ہیم - 1.5 کلوگرام؛
• کالی مرچ اور نمک - اختیاری؛
• میٹھی پیپریکا - 2 چمچ. l.
• لہسن - 1 سر؛
• خشک تلسی - 1.5 چمچ؛
• خلیج کی پتی - 4-5 ٹکڑے.

آپ دوسرے مصالحے شامل کر سکتے ہیں، یہ آپ کے ذائقہ پر توجہ مرکوز کرنے کے لئے بہتر ہے.

گوشت کو ایک رول میں جوڑنا اور کھانا پکانے کی رسیوں سے ٹھیک کرنا ضروری ہے۔ ایلومینیم ورق میں لپیٹ کر اوون میں رکھیں۔ کرسپی کرسٹ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو ختم ہونے سے دس منٹ پہلے ورق کو کھولنا ہوگا اور رول کو پسینہ آنے دینا ہوگا۔

تفصیلی ہدایات۔

• اجزاء تیار کریں۔ سور کا گوشت ڈیفروسٹ کریں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں۔ ایک ٹشو کے ساتھ اضافی نمی کو داغ.
• لہسن کو چھیلیں، کاٹ لیں۔ لہسن، پیپریکا، کالی مرچ اور خشک تلسی کو مکس کریں۔ اس مکسچر سے سور کا گوشت ڈھانپیں، سرکلر، مساج کرنے والی حرکتوں میں لگائیں۔
• گوشت کو رول کی شکل دیں اور کچن کی تار سے باندھ دیں۔

• بیکنگ شیٹ کو ورق سے ڈھانپیں۔ وشوسنییتا کے لئے، یہ دو تہوں میں مواد ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے.
• ہم سور کا گوشت کندھے اور خلیج کی پتی کو ورق پر رکھتے ہیں۔ گوشت کو ورق کے ساتھ مکمل طور پر ڈھانپنا ضروری ہے تاکہ کوئی سوراخ اور سوراخ نظر نہ آئے۔
• سور کا گوشت چھ گھنٹے میرینیٹ کریں۔
• تندور کو پہلے سے گرم کریں اور اس میں مستقبل کی ڈش ڈالیں۔
• 220 ° C کے درجہ حرارت پر تقریباً تیس منٹ تک پکائیں، پھر گوشت کو 180 ° C پر دو گھنٹے کے لیے اندر رکھیں۔
• کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پندرہ منٹ پہلے ورق کھولیں۔ کندھے کے بلیڈ کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ کرسٹ ظاہر نہ ہو۔
• چاقو یا ٹوتھ پک سے گوشت کی حالت چیک کریں۔

کھانا پکانے کا وقت: تقریبا دو گھنٹے۔

اجزاء:

• سور کا گوشت - 400-500 جی؛
• کوگناک - 100 ملی لیٹر؛
• بہتر سورج مکھی کا تیل - 2 چمچ. l.
• گرم لال مرچ - 1 چمچ؛
• کٹی ادرک کی جڑ - 1 چمچ. l.
• نمک - اختیاری؛
• شہد - 2 چمچ. l.
• لیموں - 1 ٹکڑا؛
• لہسن - 3 لونگ.

تیاری کی تیز ترین اور آسان ترین قسم۔ یہاں تک کہ ایک نوخیز گھریلو خاتون بھی بھون سکتی ہے۔ اہم چیز صحیح اچار کا انتخاب کرنا ہے۔

تفصیلی ہدایات۔

1. ہیم کو انفرادی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں۔ خشک مسح کے ساتھ اضافی نمی کو ہٹا دیں.
2. لیموں کو نچوڑ لیں۔ ان پر گوشت کے کچھ حصے ڈالیں، مکس کریں، انہیں دس یا پندرہ منٹ تک لیٹنے دیں۔
3. لہسن کو چھیلیں، کاٹ لیں یا رگڑیں۔ لہسن کو سور کا گوشت میں ڈالیں، مکس کریں۔
4. بہتر سورج مکھی کے تیل کے ساتھ کڑاہی کو گرم کریں۔
5. گوشت کو چولہے پر رکھ دیں۔ ہر طرف چند منٹ کے لیے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
6. اس وقت ادرک کو چھیل کر باریک رگڑنا ضروری ہے۔
7. سرخ گرم مرچ کاٹ لیں۔ اس میں ادرک اور شہد ملا کر پی لیں۔ کوگناک شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
8. پکے ہوئے گوشت کے ٹکڑوں کو گرمی سے بچنے والے برتن میں ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں تاکہ سور کا گوشت ٹھنڈا نہ ہو۔
9. ایک پین میں میرینیڈ رکھیں اور دس منٹ تک ابالیں۔
10. ہیم کے ٹکڑوں پر میرینیڈ کو بوندا باندی کریں۔
11. ڈش کو تندور میں رکھیں، 180 ° C کے درجہ حرارت پر تیس منٹ تک بیک کریں۔ کوئی بھی سائیڈ ڈش اس طرح کے سور کے گوشت کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔

کھانا پکانے کا وقت: تقریبا ایک گھنٹہ۔

اجزاء:

• سور کا گوشت - 500-600 جی؛
• تازہ مشروم (شیمپینز) - 100 جی؛
• گندم کا آٹا - 2 چمچ. l.
• نمک اور کالی مرچ - اختیاری؛
• بہتر سورج مکھی کا تیل - 3-4 چمچ. l.
• ٹماٹر امرت - 1 کپ؛
• لہسن - 2-3 لونگ؛
• ھٹی کریم 15% - 2 چمچ۔ l

تفصیلی ہدایات۔

1. بہتے ہوئے پانی کے نیچے ٹھنڈا گوشت دھو لیں۔ خشک تولیوں سے اضافی مائع کو داغ دیں۔
2. ہیم کو انفرادی برابر ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
3. مشروم کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
4. نمک اور کالی مرچ سور کا گوشت۔
5. بیکنگ ڈش میں آٹا رکھیں اور ہیم کے ٹکڑے ڈالیں۔ تھیلے کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ گوشت پوری طرح سے آٹے سے ڈھک نہ جائے۔
6. سور کے گوشت سے اضافی آٹا نکال دیں۔
7. بہتر سورج مکھی کے تیل کے ساتھ کڑاہی کو گرم کریں۔
8. گوشت ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
9. مشروم شامل کریں۔
10. ٹماٹر کا رس، ھٹی کریم، لہسن اور نمک ملا دیں۔ اچھی طرح ہلانا.
11. پین کے مواد کو مکسچر سے ڈھانپ دیں۔ ڈھکن بند کریں اور ہلکی آنچ پر پندرہ منٹ تک ابالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڈش جل نہ جائے۔

پکانے کا وقت: دو یا ڈھائی گھنٹے (اچار کو چھوڑ کر)۔

اجزاء:

• سور کا گوشت ہیم - 2 کلو؛
• پروونکل جڑی بوٹیاں - 1-2 چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ - اختیاری؛
• سویا ساس - 4 چمچ. l.
• لہسن - 6 لونگ؛
• گاجر - 1 ٹکڑا؛
• بہتر سورج مکھی کا تیل - 2 چمچ. l

تفصیلی ہدایات۔

1. بہتے ہوئے پانی کے نیچے سور کا گوشت کللا کریں۔ خشک مسح کے ساتھ اضافی نمی کو ہٹا دیں.
2. نمک، کالی مرچ، سویا ساس اور پروونس جڑی بوٹیوں کا مرکب بنائیں۔
3. گوشت کو میرینیڈ سے ڈھانپیں اور اسے تین گھنٹے فریج میں پکنے دیں۔
4. گاجروں کو دھو کر چھیل کر لمبائی کی طرف کاٹ لیں۔
5. لہسن کو چھیل کر موٹے کاٹ لیں۔
6. میرینیٹ کرنے کے بعد ہیم میں سلٹس بنائیں اور وہاں گاجر اور لہسن ڈال دیں۔
7. سورج مکھی کے تیل کے ساتھ سور کا گوشت پیس کر بھوننے والی آستین میں ڈال دیں۔
8. سست ککر میں ڈش کو ہٹا دیں، اس پر "بیکنگ" موڈ سیٹ کریں. دو گھنٹے تک پکائیں۔
9. اگر کھانا پکانے کے دوران آستین بہت زیادہ پھول جاتی ہے، تو اس کے اوپر ایک سوراخ کرنا چاہیے۔

پکانے کا وقت: تقریباً دو گھنٹے (اچار کو چھوڑ کر)۔

اجزاء:

• سور کا گوشت ہیم - 1 کلو؛
• سورج مکھی کا تیل - 60 ملی لیٹر؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• نمک اور کالی مرچ - اختیاری؛
• دھنیا - 1 چمچ؛
• الائچی - 1 چمچ

تفصیلی ہدایات۔

1. نل کے نیچے سور کا گوشت کندھے کو دھوئے۔ سطح سے اضافی نمی کو ہٹا دیں۔
2. سورج مکھی کا تیل، کالی مرچ، الائچی، نمک اور دھنیا کا مکسچر بنائیں۔
3. لہسن کاٹ لیں۔
4. میرینیڈ کو بہتر طور پر بھگونے کے لیے ٹوتھ پک سے چھوٹے سوراخ بنائیں۔
5. گوشت کو تیل اور مصالحے کے آمیزے سے کوٹ لیں۔
6. دو یا اس سے زیادہ گھنٹے میرینیٹ کریں۔
7. سور کے گوشت کو ورق میں لپیٹیں، کوئی خلا نہ چھوڑیں۔
8. گوشت کو پہلے سے گرم تندور میں بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ تقریباً ڈیڑھ گھنٹہ 180 ° C پر پکائیں۔
9. ٹوتھ پک یا چاقو سے چیک کرنے کی تیاری۔
10. ہم آدھے گھنٹے کے لئے کھڑکی کے قریب سور کا گوشت چھوڑ دیتے ہیں۔

اجزاء:

• سور کا گوشت ہیم - 500 جی؛
• ٹماٹر - 700 جی؛
• سبز پھلیاں - 200 جی؛
• پیاز - 1 ٹکڑا؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• اجمودا - ایک چھوٹا سا گچھا؛
• شوربہ یا پانی - 2 ماپنے کپ؛
• سیب کا رس - 0.5 کپ؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 1 چمچ. l.
• زیتون کا تیل - 3 چمچ. l.
• میٹھی پیپریکا - 1 چمچ؛
• خشک تھیم - 0.5 چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ - اختیاری.

تفصیلی ہدایات۔

• لہسن، پیاز کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ٹماٹروں کو رگڑیں اور پانچ منٹ تک ہاتھ نہ لگائیں۔ ٹھنڈے پانی میں رکھیں اور جلد کو چھیل لیں۔ کاٹنا۔
• گوشت کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
• ایک سوس پین کو گرم کریں اور زیتون کا تیل ڈالیں۔
• لہسن، پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔
• پیپریکا ڈال کر 60 سیکنڈ تک بھونیں۔
• گوشت شامل کریں اور بھوری ہونے تک ہلاتے رہیں۔
• ٹماٹر اور پاستا کو برتن میں نکال دیں۔ پانچ منٹ تک ابالیں۔

• سیب کا رس ڈال کر ابال لیں۔
• شوربے میں ڈالیں، ابالیں۔
• تھائم، نمک، کالی مرچ ڈالیں۔
• ہلکی آنچ پر ڈیڑھ گھنٹہ ڈھکیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔
• سبز پھلیاں 2 یا 3 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ڈش میں شامل کریں اور مزید پندرہ منٹ تک پکائیں۔
• اجمودا کاٹ لیں اور گلاش میں شامل کریں۔

کھانا پکانے کا وقت: تقریبا تین گھنٹے۔

اجزاء:

• sauerkraut - 1.5 کلوگرام؛
• سور کا گوشت ہیم - 1.3 کلوگرام؛
• پیاز - درمیانے، 3 ٹکڑے؛
• لہسن - 5-6 لونگ؛
• کراکو ساسیج - 300 جی؛
• مکھن - تلنے کے لیے؛
• نمک اور کالی مرچ - اختیاری.

تفصیلی ہدایات۔

1. گوبھی کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے آہستہ سے دھو لیں۔ تیاری کے لئے ایک کنٹینر میں آدھا رکھیں۔
2. سور کے گوشت کو دو سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ دوبارہ آدھے حصے میں کاٹ دیں۔
3. تیل استعمال کیے بغیر دونوں طرف بھونیں۔
4. گوشت کو نمک اور کالی مرچ ڈالیں، کنٹینر میں پڑی بند گوبھی پر اس کا بندوبست کریں، باقی ماندہ ساورکراٹ ڈال دیں۔
5. تقریبا دو گھنٹے تک 140 ° C پر تندور میں ڈھانپ کر بیک کریں۔
6. لہسن اور آدھی پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔
7. ساسیج کو 2 سینٹی میٹر چوڑے مکعب میں کاٹ لیں۔
8. پانچ منٹ کے لیے مکھن میں لہسن اور پیاز کے ساتھ ساسیج پکائیں۔
9. بیکنگ ڈش میں شامل کریں، مکس کریں۔ اوون میں تقریباً پچیس منٹ تک بیک کریں۔

بہت اچھا کیونکہ آپ کو تھوڑی مقدار میں مصنوعات کی ضرورت ہے۔

کھانا پکانے کا وقت: تقریبا دو گھنٹے۔

اجزاء:

• درمیانی پیاز - 4 ٹکڑے؛
• لہسن - 6-8 لونگ؛
• ادرک کی جڑ - 3 سینٹی میٹر؛
• ہڈی کے ساتھ سور کا گوشت - 800 جی؛
• گوبھی - 500 جی؛
• پنکھ والے پیاز - ایک چھوٹا سا گچھا؛
• نمک اور کالی مرچ - اختیاری.

تفصیلی ہدایات۔

1. پیاز، ادرک اور لہسن کو چھیل کر دھو لیں، چھلکوں کو سوس پین میں رکھیں۔
2. گوشت کو سوس پین میں ڈالیں، سور کا گوشت ڈھانپنے کے لیے کافی ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ ابالنا۔ نمک ڈالیں، جھاگ کو ہٹا دیں۔ ہیم کو ڈیڑھ گھنٹے تک ابالیں۔
3. شوربے کو چھان لیں۔ گوشت کو ہڈی سے الگ کریں اور درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، دوبارہ شوربے میں ڈال دیں۔
4. پیاز آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ ادرک اور لہسن کے چار لونگ کاٹ لیں۔
5. شوربے سے چربی میں سبزیوں کو تیز آنچ پر تقریباً پانچ منٹ تک بھونیں۔
6. شوربے میں ادرک، پیاز اور لہسن ڈال دیں۔
7. گوبھی کو باریک کاٹ لیں، ڈنٹھل نکال دیں۔ تنکے کو دو سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
8. شوربے کو ابالیں، گوبھی ڈالیں، تقریباً پندرہ منٹ تک پکائیں۔
9. باقی لہسن اور ہری پیاز کاٹ لیں، کالی مرچ ڈال دیں۔
10. سبزیوں کو گوبھی کے سوپ میں ڈالیں، آگ بند کر دیں۔ اسے ڈھکن کے نیچے پندرہ منٹ تک پکنے دیں۔

کھانا پکانے کا وقت: تقریبا دو گھنٹے۔

اجزاء:

• سور کا گوشت - 800 جی؛
• پیاز - درمیانے، 2 ٹکڑے؛
• رائی کی روٹی - 2 بڑے ٹکڑے؛
• سرسوں - 2-3 چمچ. l.
• خلیج کی پتی - 1-2 ٹکڑے؛
• کالی مرچ - 3-5 ٹکڑے؛
• نمک - اختیاری؛
• سورج مکھی کا تیل - 3-4 چمچ. l

تفصیلی ہدایات۔

• سور کا گوشت بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئے۔ زیادہ نمی سے خشک مسح کے ساتھ دھبہ۔
• تین سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• گوشت کو کالی مرچ ڈالیں، تیس ملی لیٹر تیل ڈالیں، مکس کریں۔
• اسے فریج میں ڈھکن کے نیچے تیس منٹ تک پکنے دیں۔ آپ 24 گھنٹے تک میرینیٹ کر سکتے ہیں۔
• تیل ڈالے بغیر ایک کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں۔
• سور کا گوشت ڈالیں، ہلچل، بھونیں یہاں تک کہ بھوری ہو جائیں۔ دو پاسوں میں پکائیں۔
• کٹے ہوئے پیاز کو آدھے حلقوں میں گوشت میں ڈالیں، تقریباً پانچ منٹ تک پکائیں۔
• پانی ڈالیں تاکہ گوشت نرم ہونے تک پک جائے (تقریباً تیس منٹ)۔
• نمک. بیئر کے ساتھ بوندا باندی کریں کیونکہ یہ بخارات بن جاتی ہے۔
• رائی کی روٹی کو سرسوں کے ساتھ پھیلائیں۔
• تقریباً تیار ڈش میں، سرسوں کے ساتھ روٹی کو نیچے رکھیں۔

• کالی مرچ اور خلیج کی پتی شامل کریں۔
• دس منٹ تک ابالیں۔
• بھیگی ہوئی روٹی کو گوندھ لیں۔

کھانا پکانے کا وقت: تقریبا ڈیڑھ گھنٹے۔

اجزاء:

• سور کا گوشت کندھے - 800 جی؛
• پیاز - درمیانے، 2 ٹکڑے؛
• میٹھی گھنٹی مرچ - 1-2 ٹکڑے؛
• شیمپینز - 150 جی؛
• ٹماٹر امرت - 400 ملی لیٹر؛
• چینی - 2-3 چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ - اختیاری؛
• گوشت مسالا - 1 چمچ؛
• سورج مکھی کا تیل - 2 چمچ. l

تفصیلی ہدایات۔

1. بہتے ہوئے پانی میں سور کا گوشت کندھے کو دھوئے۔ اضافی نمی کو دور کرنے کے لئے کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔
2. تین سینٹی میٹر کے کیوب میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ، مکس.
3. گھنٹی مرچ، پیاز اور مشروم کو کاٹ لیں۔
4. تیز آنچ پر تیل کے ساتھ ایک کڑاہی گرم کریں۔
5. سور کا گوشت شامل کریں؛ بھوری ہونے تک پکائیں، 4 منٹ۔
6. پیاز کو پین میں رکھیں، ہلاتے ہوئے، تین منٹ تک بھونیں۔
7. مشروم شامل کریں، مکس کریں۔
8. پین کے مواد کو ٹماٹر نیکٹر کے ساتھ ڈالیں۔
9. نمک، سور کا گوشت، چینی کے لیے مسالا شامل کریں۔
10. اگلا، ہلکی آنچ پر ڈھکن کے نیچے ابالیں۔
11. سات منٹ کے بعد میٹھی مرچ ڈال دیں۔ نرم ہونے تک، پندرہ سے چالیس منٹ تک ابالیں۔