سور کا گوشت: کیلوریز، غذائیت کی قیمت، فوائد اور نقصانات

سور کا گوشت ایک لذیذ غذا ہے جس میں امائنو ایسڈز اور دیگر مفید عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس کا تعلق پہلی قسم کے آفل سے ہے۔ مصنوعات کا استعمال کیا ہے، اور اسے صحیح طریقے سے استعمال کرنے کا طریقہ، ہم مضمون میں بعد میں غور کریں گے.

سور کا گوشت کی زبان پروٹین اور امینو ایسڈ کا ذریعہ ہے، بشمول ضروری غذائیں۔ مؤخر الذکر کی قدر یہ ہے کہ وہ جسم سے پیدا نہیں ہوتے بلکہ خوراک کے ساتھ آتے ہیں۔ وٹامنز بھی ہیں۔ گروپ بی، وٹامنز پی پی، ای۔ معدنی ترکیب پیش کی گئی ہے۔ سوڈیم، پوٹاشیم، کیلشیم، آئرن کے ساتھ ساتھ سوڈیم، کوبالٹ، مینگنیج۔

وٹامن بی کی نمائندگی گروپ کے تقریباً تمام موجودہ وٹامنز سے ہوتی ہے: B1 (thiamine)، B2 (riboflavin) B6 (pyridoxine) B9 (folic acid) B12 (cobalamins). کولیسٹرول اور سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کی زبان میں اعلیٰ مواد۔

سور کے گوشت کی زبان میں کیلوری کا مواد 208 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ پروڈکٹ کا BJU 15.9/16/2.1 جی۔ کیلوریز کی اشارہ کردہ تعداد ابلی ہوئی زبان کے لیے درست ہے۔ additives کا استعمال (مثال کے طور پر، کھٹی کریم میں پکایا گیا ایک پکوان) ڈش کی توانائی کی قیمت کو بڑھاتا ہے.

سور کا گوشت ایک آسانی سے ہضم ہونے والا اور پروٹین سے بھرپور ڈش ہے۔. یہی وجہ ہے کہ بیماریوں، چوٹوں اور آپریشن سے صحت یاب ہونے پر یہ خاص طور پر مفید ہے۔ زبان طاقت اور توانائی دیتی ہے، لیکن یہ ہضم کے اعضاء پر بوجھ نہیں ڈالتی۔ اسے بچوں اور نوعمروں، حمل اور دودھ پلانے کے دوران خواتین، کھلاڑیوں کے مینو میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔. ایک لفظ میں، وہ تمام لوگ جن کے جسم کو پروٹین کی زیادہ مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔

نسبتا زیادہ کیلوری مواد کے باوجود، زبان کو وزن کم کرنے کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے، لیکن تھوڑی مقدار میں. ڈش توانائی فراہم کرے گی، وٹامنز اور مائیکرو عناصر کی کمی سے بچنے میں مدد کرے گی، جو اکثر غذا کی پیروی کرتے وقت ہوتی ہے، خاص طور پر سخت غذا۔

امینو ایسڈ اور وٹامن بی مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں، جس سے نزلہ زکام اور متعدی امراض کا خطرہ کم ہوتا ہے۔. ہفتے میں 2-3 بار سور کے گوشت کی زبان کا استعمال وائرس اور انفیکشن کے خلاف قوت مدافعت کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے۔

نزاکت مردوں کے لئے مفید ہے، کیونکہ مصنوعات کے 100 گرام آپ کو زنک کے لئے جسم کی روزانہ کی ضرورت کو بند کرنے کی اجازت دیتا ہے.یہ معدنیات ٹیسٹوسٹیرون کی ترکیب میں شامل ہے، جو مردانہ ہارمون ہے۔ اس کی کمی تولیدی نظام کے مسائل کی ظاہری شکل کا باعث بنتی ہے - libido میں کمی، سپرم کی سرگرمی میں کمی، پروسٹیٹ اڈینوما، پروسٹیٹائٹس کے بڑھنے کا خطرہ۔ ٹیسٹوسٹیرون پٹھوں کی بڑے پیمانے پر تعمیر کے لئے بھی ضروری ہے۔

وٹامن B6 اور B12 ذیابیطس کے مریضوں کے لیے زبان کو مفید بناتے ہیں۔ یہ وٹامنز انسولین کی پیداوار کو متحرک کرتے ہیں۔ تاہم، ذیابیطس اکثر دل، خون کی وریدوں، موٹاپا کی بیماریوں کے ساتھ ہے. اس صورت میں، گائے کے گوشت کے ساتھ سور کا گوشت کی زبان کو تبدیل کرنا بہتر ہے. وٹامنز اور امینو ایسڈز کی مقدار کے لحاظ سے، وہ تقریباً ایک جیسے ہیں، لیکن پہلے والے میں تقریباً دوگنا کولیسٹرول ہوتا ہے۔

آفل لیسیتھین کی ایک بڑی مقدار پر فخر کرتا ہے - یہ امینو ایسڈ ہیں جو جگر کے خلیوں کی حالت پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں۔ یہ مصنوعات کے اینٹی آکسیڈینٹ اثر کو نوٹ کرنے کے قابل ہے - یہ جسم سے آزاد ریڈیکلز ، زہریلے اور زہریلے مادوں کو باندھتا اور ہٹاتا ہے۔ یہ آپ کو میٹابولک عمل کو تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے، جگر اور گردوں کے کام کو آسان بناتا ہے. اس کے علاوہ، اینٹی آکسیڈینٹ اثر جسم کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے اور خود کو جوان کرنے کے عمل کو چالو کرنے میں ظاہر ہوتا ہے۔

الرجک رد عمل کی غیر موجودگی میں، حاملہ خواتین کو بھی مصنوعات کی سفارش کی جا سکتی ہے:

• وہ عورت کو پروٹین اور امینو ایسڈ فراہم کرے گا۔
• یہ دل کے پٹھوں کو سہارا دینے میں مدد کرے گا، جو پہلے ہی دوسرے سہ ماہی سے بڑے بوجھ کا سامنا کر رہا ہے، جس کا تعلق گردش کرنے والے خون کے حجم میں اضافے سے ہے، اور خون کی کمی سے بچا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، مصنوعات پر مشتمل ہے فولک ایسڈ، جو جنین اور اندرونی اعضاء کی نیورل ٹیوب کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔ آخر میں offal میں شامل وٹامن بی اعصابی نظام اور خود عورت کے لیے مفید ہے، جو اس مدت کے دوران جذباتی تناؤ میں اضافہ کرتی ہے۔

سور کا گوشت ان لوگوں کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے جن کی جلد پر زخم نہ بھرنے والے زخموں کی سرجری ہوئی ہو۔ پروڈکٹ پر مشتمل ہے۔ وٹامنز پی پی اور ایجو جلد کی تخلیق نو کو بہتر بناتا ہے۔ پروٹین اور امینو ایسڈ جو مرکب بناتے ہیں وہ جلد کی بحالی کے عمل کو بھی تیز کرتے ہیں، کیونکہ وہ خلیوں اور خامروں کی ترکیب کے لیے "تعمیراتی مواد" کا کام انجام دیتے ہیں۔

سور کا گوشت ایک الرجینک پروڈکٹ ہے کیونکہ یہ ہسٹامائنز کو جمع کرتا ہے۔ وہ کچھ لوگوں میں الرجک رد عمل کو بھڑکاتے ہیں۔ اگر آپ خنزیر کے گوشت کو برداشت نہیں کرتے ہیں تو ڈش کھانے سے انکار کرنے کے قابل بھی ہے۔

ڈش میں کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے دل کی بیماری، ہائی کولیسٹرول کے ساتھ سنگین مسائل کے ساتھ لوگوں کے لئے سفارش کی نہیں ہے. اس صورت میں، گائے کے گوشت کی زبان سے نزاکت کو تبدیل کرنا بہتر ہے۔ تھرومبوسس کے رجحان یا ماضی میں خون کے جمنے کے رجحان کے ساتھ، زبان کو مکمل طور پر استعمال کرنے سے انکار کرنا بہتر ہے۔

اس آفل کی ساخت میں اعلی کیلوری مواد اور چربی کی ایک بڑی مقدار کی وجہ سے زیادہ وزن والے لوگوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے۔. اگرچہ یہ خود ہی موٹاپے کو نہیں بھڑکاے گا اگر اسے روزانہ کیلوری کی مقدار میں "لکھا" جائے۔

جگر کی بیماریوں کے ساتھ، لبلبہ کی سوزش کے عمل، سور کا گوشت کی زبان نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ ہاضمہ کی خرابی کی صورت میں، گیسٹرائٹس اور السر کی شدت میں، ایک علاج کی خوراک کا اشارہ کیا جاتا ہے. اس مدت کے دوران آفل کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، لیکن بحالی کے مرحلے پر، سور کا گوشت زبان کو طاقت دے گا اور دوبارہ بھر جائے گا. امینو ایسڈ، وٹامنز اور معدنیات کی کمی۔

دودھ پلانے کے دوران، زبان خواتین کے جسم کو فائدہ دے گی، لیکن صرف اس صورت میں جب بچے کے جسم سے کوئی منفی ردعمل نہ ہو۔ کسی بھی صورت میں، پیدائش کے لمحے سے 3-4 ماہ سے پہلے نرسنگ عورت کی خوراک میں سور کا گوشت شامل کرنا ضروری ہے. آپ تین سال کی عمر سے بچوں کو سور کا گوشت زبان دے سکتے ہیں، بشرطیکہ کوئی الرجی نہ ہو۔ لیکن بوڑھے لوگوں کو اپنی زبان کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے۔

ایک اور اہم نکتہ آفل کا معیار ہے۔ زبان کی ساخت میں طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کے ساتھ، ہسٹامینز کا مواد بڑھ جاتا ہے، اور اس وجہ سے الرجی کی ترقی کا خطرہ. اس کے علاوہ غذائی اجزاء کی مقدار بھی کم ہو جاتی ہے۔ آخر میں، کم معیار کی زبان کا استعمال، اسی طرح کی دوسری مصنوعات کی طرح، بدہضمی اور یہاں تک کہ شدید زہر کا سبب بن سکتا ہے۔ نزاکت کے زیادہ استعمال سے بھی اسی طرح کے ردعمل کی توقع کی جا سکتی ہے۔

ایک ٹھنڈی زبان خریدنا بہتر ہے، تاکہ آپ اس کے معیار کا زیادہ سے زیادہ جائزہ لے سکیں۔ ایک اچھی پروڈکٹ کا رنگ سرخ رنگ کا ہوتا ہے۔ سرخ بنفشی رنگ - تازہ آفل کا بھی ثبوت، جامنی رنگوں کی موجودگی نزاکت میں لوہے کی اعلی مقدار کی نشاندہی کرتی ہے۔ لیکن ایک سرمئی زبان کی خریداری کو چھوڑ دیا جانا چاہئے - یہ ایک باسی مصنوعات ہے. تازہ زبان کو ریفریجریٹر میں ایک دن سے زیادہ نہیں رکھا جا سکتا ہے۔ طویل اسٹوریج کے لیے اسے چھیلنے، ٹکڑوں میں کاٹ کر منجمد کرنے کی ضرورت ہے۔. ابلی ہوئی شکل میں، زبان کو زیادہ سے زیادہ 3 دن کے لیے بند کنٹینر میں فریج میں رکھا جاتا ہے۔

سور کا گوشت کی زبان کا صحت مند ترین نسخہ ابلا ہوا ہے۔ اس صورت میں، ڈش کو ایک مخصوص ذائقہ ملے گا اگر یہ غلط طریقے سے پکایا جاتا ہے. سب سے پہلے، آپ کو اپنی زبان کو اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے، برش کے ساتھ تھوک کے غدود کو ہٹا دیں. اس کے بعد زبان کو 2-3 گھنٹے تک ٹھنڈے پانی میں بھگو کر رکھیں تاکہ پکانے کے بعد یہ نرم ہو جائے۔ پھر زبان کو ٹھنڈے پانی میں ڈال کر ہلکی آنچ پر آدھے گھنٹے کے لیے ابالیں۔

نتیجے میں شوربہ نکالا جاتا ہے (اس میں نقصان دہ مرکبات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے)، زبان کو دھویا جاتا ہے اور نئے شوربے میں پکانا جاری رکھیں۔ آپ کو زبان کو مضبوطی سے بند ڑککن کے نیچے پکانے کی ضرورت ہے، شوربے میں اجمودا کی جڑ، نمک، خلیج کی پتی شامل کریں۔ کھانا پکانے کا وقت تقریباً 3-5 گھنٹے ہے۔ تیار شدہ شوربہ، ویسے، اعلی قیمت کا ہے - یہ آسانی سے ہضم ہوتا ہے، طاقت دیتا ہے، اور بیماریوں کے بعد بحال ہوتا ہے. جب زبان تیار ہو جائے تو اس سے جلد کو ہٹانا باقی رہ جاتا ہے، جس کے لیے جب گرم ہو جائے تو اسے کئی منٹ تک ٹھنڈے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ ان ہیرا پھیری کا شکریہ، جلد آسانی سے زبان سے ہٹا دیا جاتا ہے.

ابلی ہوئی زبان کو ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، اس کی بنیاد پر سلاد اور اسنیکس میں تیار کیا جاتا ہے، جسے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ سرونگ کا حساب لگاتے وقت، آپ کو یہ ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، زبان کا حجم تقریباً آدھا رہ گیا ہے۔

ایک بالغ کے لئے زبان کی روزانہ خوراک جس کے کھانے میں کوئی تضاد نہیں ہے تقریبا 200-260 گرام ہے (مردوں کے لئے تھوڑا زیادہ اور خواتین کے لئے کم)۔ بزرگوں کے لئے، یہ قیمت 150-200 گرام تک کم ہوتی ہے. استعمال کی تجویز کردہ تعدد ہفتے میں 1-2 بار ہے۔ آپریشن، چوٹوں، جلنے کے بعد صحت یابی کے مرحلے پر، ہر روز یا ہر دوسرے دن 50-100 گرام گائے کا گوشت کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ جلد کی تیزی سے بحالی کی اجازت دے گا. جی وی کے لئے، روزانہ خوراک مصنوعات کی 100-150 جی ہے.

اسے 30-40 گرام سے شروع ہونے والی خوراک میں شامل کریں۔اگر بچے کے جسم سے کوئی منفی ردعمل نہیں ہے، تو آپ آہستہ آہستہ حجم کو اشارہ کردہ اشارے تک بڑھا سکتے ہیں. لبلبے کی سوزش، معدے کی سوزش اور السر کے ساتھ جب صحت یاب ہونے کے بعد (2-3 ہفتوں سے)، 50-100 گرام ابلا ہوا کھانا ہفتے میں دو بار سے زیادہ کھانے کی اجازت ہے۔

سور کے گوشت کی زبان کو جلدی صاف کرنے اور کتنا پکانا ہے اس بارے میں معلومات کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔