سور کا گوشت جگر کو کیسے پکائیں تاکہ اس کا ذائقہ کڑوا نہ ہو؟

سور کا گوشت جگر ایک صحت مند اور سوادج مصنوعات ہے جو بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. سور کے گوشت کے جگر سے مختلف قسم کے گرم پکوان تیار کیے جاتے ہیں، جو عام طور پر سائیڈ ڈشز کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مصنوعات سلاد اور سرد بھوک بڑھانے کا ایک جزو ہو سکتا ہے.

تاہم، بعض اوقات کھانا پکانے کے بعد، جگر کا ذائقہ کڑوا ہونے لگتا ہے۔ خراب ذائقہ سے کیسے چھٹکارا حاصل کریں؟ سور کا گوشت جگر کو کیسے پکائیں تاکہ اس کا ذائقہ کڑوا نہ ہو؟ ہمارے مضمون میں اس کے بارے میں مزید پڑھیں۔

سب سے پہلے، یہ قابل ذکر ہے کہ جگر ایک نازک مصنوعات ہے جو جانوروں کے جسم میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے. اسی لیے ایک تازہ اور اعلیٰ معیار کی مصنوعات کا انتخاب کرنا اور خریدنا بہت ضروری ہے، کیونکہ اس عضو میں مختلف زہریلے مادے ہو سکتے ہیں۔

عام طور پر، سور کے گوشت میں کڑوا ذائقہ ظاہر ہونے کی تین اہم وجوہات ہیں۔

• سب سے پہلے، ایک ناخوشگوار ذائقہ آفل میں جمع ہونے والے انزائمز کی وجہ سے ہوسکتا ہے، جو ہر جانور کے جسم میں پائے جاتے ہیں اور ایڈیپوز ٹشو کو توڑنے کے لیے ضروری ہوتے ہیں۔
• دوم، پت ذائقہ کے احساسات کو متاثر کر سکتا ہے۔ اگر یہ مادہ جگر میں داخل ہوتا ہے، تو یہ مصنوعات کا ذائقہ مکمل طور پر خراب کردے گا۔
• سوم، پروڈکٹ کی میعاد ختم ہو سکتی ہے۔ صرف اس وقت احتیاط کریں جب انتخاب آپ کو خراب شدہ پروڈکٹ خریدنے سے بچنے میں مدد دے گا۔

شروع کرنے کے لئے، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ مصنوعات کے تلخ ذائقہ کو مکمل طور پر ختم کرنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا ہے۔ لہذا، مثال کے طور پر، اگر جگر کو نقصان پہنچا ہے، تو اسے صرف پھینک دیا جانا چاہئے. کسی بھی طرح سے اپنی صحت کو خطرے میں نہ ڈالیں۔اگر آپ دیکھتے ہیں کہ مصنوعات کی سطح پر خون ہے، تو آپ کو مصنوعات کو منجمد کرنا چاہئے، اور صرف اس کے بعد جگر کو کاٹ کر فلموں کو ہٹا دیں. اس کے بعد، جگر کو ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں - اس طرح کڑواہٹ بہتر طور پر دھل جاتی ہے۔

اگر آپ کو سبز رنگ کے دھبے نظر آتے ہیں، تو فوری طور پر پروڈکٹ کو نہ پھینکیں۔ زیادہ تر معاملات میں، یہ دھبے اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ جگر پر پت کے نشانات باقی ہیں۔ سبز رنگ کے ٹکڑوں کو آسانی سے کاٹنا چاہئے، اور پھر آپ پکا سکتے ہیں۔

کڑوا جگر بھی بھگویا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، اسے دھونا اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جانا چاہئے. اس کے بعد، پروڈکٹ کو پہلے سے ٹھنڈے دودھ میں 60-80 منٹ کے لیے رکھیں۔

دودھ کی غیر موجودگی میں، نمکین پانی استعمال کیا جا سکتا ہے: آفل کو 30 منٹ سے زیادہ نہیں رکھنا چاہئے.

عام طور پر، ایک تازہ جگر حاصل کرنے کے لئے، ایک ناخوشگوار تلخ ذائقہ سے خالی، آپ کو صرف ایک ٹھنڈا (منجمد نہیں) مصنوعات خریدنا چاہئے. میعاد ختم ہونے کی تاریخ کو بھی احتیاط سے چیک کریں اور اسٹوریج کے حالات کی نگرانی کریں۔

سور کا گوشت آفل تیار کرتے وقت، آپ مختلف ترکیبیں استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ جگر کو میرینیٹ کر سکتے ہیں، اسے چٹنیوں میں سٹو یا ڈائیٹ سلاد بنانے کے لیے پکا سکتے ہیں۔

سور کا گوشت جگر کو مزیدار طریقے سے بھوننے کے طریقے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔