سور کا گوشت جگر سے فلم کو کیسے ہٹا دیں؟

سور کا جگر بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے - کٹلیٹ، پینکیکس، پیٹ اس سے تیار کیے جاتے ہیں. اسے تلی ہوئی، سٹو، سبزیوں کے ساتھ پکایا، سلاد، اناج میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ سور کے جگر کے پکوان روزانہ گھر کے مینو کو متنوع بنا سکتے ہیں اور ان کے ساتھ تہوار کی میز کو سجا سکتے ہیں۔ سور کا جگر ایک صحت مند آفل ہے جو غذائی غذائیت اور حاملہ خواتین کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔

سور کا گوشت، کسی دوسرے جگر کی طرح، ایک بمشکل قابل توجہ پارباسی فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اگر اس پر توجہ نہیں دی جاتی ہے، تو ڈش اس کے ذائقہ سے مایوس ہوسکتی ہے - یہ سخت اور خشک ہو جائے گا. نرم، رسیلی اور بھوک بڑھانے والے جگر کی تیاری کے لیے ایک شرط یہ ہے کہ اسے فلم سے صاف کیا جائے اور پت کی نالیوں کو نکال دیا جائے۔ جگر کو پہلے دھونا چاہیے۔ اگر ٹکڑا بڑا ہے، تو سہولت کے لیے اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے۔

منجمد مصنوعات سے فلم کو ہٹانا سب سے آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، اسے تھوڑا سا پگھلنا ضروری ہے: گرم پانی کے ساتھ کللا کریں یا گرم پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں تھوڑی دیر کے لئے کم کریں. اگر وقت بچا ہے تو، کچھ گھریلو خواتین اسے فریزر سے فریج کے نیچے کی شیلف میں منتقل کر دیتی ہیں۔

آپ تازہ کوکیز کے ساتھ بھی ایسا ہی کر سکتے ہیں۔ تاہم، کوئی بھی تصویر کا مشاہدہ کر سکتا ہے جب فلم کے ساتھ خبروں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔

ایسا ہونے سے روکنے کے لیے، صفائی کے عمل کو آسان بنانے کے لیے جگر کو تھوڑا سا منجمد کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ایک معروف حقیقت: جب منجمد ہوتا ہے، تو مصنوعات اپنی فائدہ مند خصوصیات کھو دیتا ہے.

ان لوگوں کے لیے جو اپنی صحت کا خیال رکھتے ہیں، ہم ٹھنڈے ہوئے آفل کی فوری اور آسانی سے صفائی کے لیے کچھ ترکیبیں پیش کر سکتے ہیں۔

• نمک کے ساتھ فلم کو ہٹانا۔ موٹا نمک فلم سے جگر کی صفائی کے لیے موزوں ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو پروڈکٹ کو اوپر سے نمک بھرنے کی ضرورت ہے، اسے تھوڑی دیر کے لیے پکڑے رکھیں، اور پھر فلم کو چاقو اور ہاتھوں سے صاف کریں۔ دوسرا آپشن ہے: اپنے ہاتھوں کو نمک میں لپیٹیں اور "نمکین" ہاتھوں سے ایسا ہی کریں۔
• لیموں کا رس. اور ایک عام لیموں اس کام سے نمٹ سکتا ہے۔ جگر کے ٹکڑے کو پانی پلایا جاتا ہے یا لیموں کے رس سے ملایا جاتا ہے۔ پھر فلم کو معمول کے مطابق ہٹا دیا جاتا ہے: چھری اور انگلیوں سے۔
• سوڈا. اگر کوئی لیموں نہیں ہے، تو بیکنگ سوڈا فلم کو ہٹانے میں مدد کرے گا. تاہم، یہ طریقہ زیادہ وقت لگے گا. مرحلہ وار ہدایات اس طرح نظر آتی ہیں:
  • جگر حصوں میں کاٹا جاتا ہے؛
  • پھر 1 گھنٹے کے لئے سوڈا کے ساتھ چھڑکا؛
  • جگر کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، پت کی نالیوں اور فلم کو ہٹا دیا جاتا ہے، جس کے بعد آفل کو آگ میں بھیج دیا جاتا ہے۔

• دودھ. دودھ نہ صرف جگر کو صاف کرنے میں مدد کرے گا، بلکہ پاک شاہکار کو بھی خوش کرے گا. گورمیٹ خنزیر کے گوشت کے جگر میں ہونے والی کڑواہٹ کے بارے میں شکایت کرتے ہیں۔ آفل کو پہلے سے دودھ میں بھگونے سے یہ ناخوشگوار ذائقہ ختم ہو جائے گا۔ یہ اچار ریشوں کو بھی نرم کر دے گا۔ 1 کلو آفل کے لیے 0.5 لیٹر دودھ درکار ہوگا۔ بھگونے میں تقریباً 2 گھنٹے لگتے ہیں۔ پھر، معمول کی اسکیم کے مطابق: آپ کو بہتے ہوئے پانی سے کللا کرنے کی ضرورت ہے، خشک، فلم اور رگوں سے صاف.

کھانا پکانے کے لیے سور کا گوشت جگر تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔