ایک پین میں سور کا گوشت جگر پکانے کی ترکیبیں۔

ٹینڈر سور کا جگر غذائیت سے بھرپور اور تلی ہوئی اور سٹو کی شکل میں بہت صحت بخش ہوتا ہے۔ اس کا استعمال ہیموگلوبن، قوت مدافعت اور تناؤ کے خلاف مزاحمت بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جسم کو امینو ایسڈ، ایسکوربک ایسڈ اور کیروٹین فراہم کرتا ہے۔ جگر ایک آسانی سے ہضم ہونے والی مصنوعات ہے، خاص طور پر اگر کھٹی کریم میں پکایا جائے یا پکانے سے پہلے میرینیٹ کیا جائے۔

سور کا جگر بہت سی ثقافتوں کے کھانوں میں ایک مقبول آفل ہے۔ ایک ہی وقت میں، اوسط آمدنی والا کوئی بھی ایک کلو گرام جگر خریدنے کی استطاعت رکھتا ہے۔ ایک تیار جگر کا پکوان آلو، پاستا اور مختلف اناج کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔

سور کے گوشت کے جگر سے ہر قسم کے پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔ اکثر، اسے پین میں تلا یا سٹو کیا جاتا ہے اور اسے بھوک بڑھانے، ایک اہم گرم ڈش، یا گرم سلاد کے حصے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، سور کا گوشت جگر برتنوں کو ایک خاص ذائقہ اور فائدہ دیتا ہے.

اس قدر قیمتی بائی پروڈکٹ خریدنے کے لیے جانا، صحیح انتخاب کرنا ضروری ہے۔ معیاری جگر کی سطح ہموار اور چمکدار ہوتی ہے، خوشبو تازہ گوشت کی خوشبو سے ملتی جلتی ہے۔ مصنوعات اس کی کیلوری مواد کی وجہ سے پیٹ کو سیر کرنے کے قابل ہے - 130 کلو کیلوری فی 100 گرام۔ سور کے گوشت کے جگر کا وزن عام طور پر 1-2 کلوگرام ہوتا ہے۔

سور کا گوشت جگر میں جسم کے لیے ضروری مختلف غذائی اجزاء اور میکرونیوٹرینٹس، معدنیات، فیٹی ایسڈز کا ایک کمپلیکس ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں وٹامنز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے: بی، اے، سی، ای، ایچ اور پی پی۔

فائدے کے ساتھ انتخاب کرنے کا مطلب یہ ہے کہ پرانی اور خراب مصنوعات نہ خریدیں۔ مصنوعات کی سطح پر خروںچ اور خشک علاقے ناقابل قبول ہیں. ایک سبز رنگ اور جگر پر خون کے جمنے کی موجودگی اس بات کا اشارہ ہے کہ پروڈکٹ کڑوی ہو گی۔ کھٹی "بو" والا سیاہ جگر کسی بھی ڈش کے لیے بالکل موزوں نہیں ہے۔ یہاں معیشت بے معنی اور خطرناک بھی ہے۔ کاؤنٹر پر باسی مصنوعات شدید زہر کا سبب بن سکتی ہیں۔

عام طور پر سور کا گوشت جگر کو پہلے سے بھگونے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ لیکن بہت سے باورچی کھانا پکانے سے کچھ دیر پہلے اسے پانی یا دودھ میں رکھنا پسند کرتے ہیں۔

منجمد آفل کو ریفریجریٹر میں یا ٹھنڈے پانی میں شیلف پر آہستہ آہستہ پگھلانا چاہیے۔ مائکروویو میں، یہ بہت تیزی سے پگھل جائے گا اور جزوی طور پر "ویلڈ" بھی ہو سکتا ہے۔ پگھلے ہوئے جگر سے، تمام فلمیں، رگیں اور پت کی نالیوں کو ہٹا دینا چاہیے۔ پروڈکٹ کو پانی سے اچھی طرح دھولیں۔

بھوننے سے پہلے، بہت سے لوگ جگر کو میرینیٹ کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ آفل کو ھٹی کریم کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور کٹے ہوئے پیاز اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ نمک کے بجائے سویا ساس کا استعمال کیا جاتا ہے، اور لیموں کا رس بھی شامل کیا جاتا ہے۔ مصالحوں میں سے کالی مرچ سب سے زیادہ جگر کے ساتھ ملتی ہے۔ واضح خوشبو کی وجہ سے مصالحے اور جڑی بوٹیاں ہمیشہ مناسب نہیں ہوتیں۔

جگر کو پہلے ہی کاٹ کر میرینیٹ کیا جاتا ہے، تقریباً 1.5 سینٹی میٹر موٹی پتلی چھڑیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ جگر کے ٹکڑوں کو لکڑی کے مالٹ سے ہلکے سے پیٹنے کی سفارش کی جاتی ہے، پہلے اسے کلنگ فلم سے ڈھانپ دیا گیا تھا۔ اچار میں وقت - 20 منٹ سے ڈیڑھ گھنٹے تک۔آفل نمکین ریڈی میڈ ہے۔

اگر آپ کچھ آسان اصولوں پر عمل کرتے ہیں تو، جگر کو پکانا آپ کو تیار ڈش کے ناقابل یقین حد تک نازک اور بھرپور ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دے گا۔ یہ اصول نہ صرف خنزیر کے جگر پر لاگو ہوتے ہیں بلکہ کسی دوسرے پر بھی لاگو ہوتے ہیں۔

• بھوننے سے پہلے، فلم کو جگر سے ہٹا دیا جانا چاہئے. ایسا کرنا بہت آسان ہے اگر آپ جگر کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال کر فوراً ٹھنڈے پانی میں بھیج دیں۔
• بہتر ہے کہ آفل کو ٹھنڈے دودھ یا منرل واٹر میں آدھے گھنٹے تک بھگو دیں۔ آپ 1:1 کے تناسب میں دودھ کو پانی کے ساتھ ملا سکتے ہیں، یا اسے ٹھنڈے پانی میں پکڑ سکتے ہیں۔
• جگر کو فرائی کرنے کے لیے کسی قسم کی روٹی کا استعمال کرنا افضل ہے۔ یہ رس کو اندر رکھے گا اور تیار شدہ پروڈکٹ کی رسی کو برقرار رکھے گا۔
• جگر کو ہر طرف 3-4 منٹ سے زیادہ نہ بھونیں، بصورت دیگر مصنوعات کے زیادہ خشک ہونے کا امکان ہے۔ پھر آپ ٹکڑوں کو چٹنی یا اپنے جوس میں سٹو کر سکتے ہیں، اگر نسخہ کی ضرورت ہو۔

مناسب تیاری ایک بھوک لگی ڈش بنانے کی ضمانت ہے۔ تلی ہوئی جگر کو نرم، خشک اور بغیر کڑواہٹ کے نکلنے کے لیے، کچھ اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔

• جگر کا پہلے سے علاج بہت ضروری ہے۔ ہم نے اس کے بارے میں تھوڑا اوپر بات کی۔ ان سفارشات کو نظر انداز نہ کریں اور تیاری کے مرحلے کو چھوڑ دیں۔
• اگر شبہ ہو کہ جگر کڑوا ہو سکتا ہے تو پانی میں گھلایا ہوا سوڈا مدد کرے گا۔ اگر آپ جگر کو وہاں بھگو دیں گے تو یہ ذائقہ میں میٹھا اور ساخت میں نرم ہوگا۔ آفل اور ٹھنڈا دودھ کڑواہٹ کو دور کرے گا۔ اس میں جگر کو پین میں جانے سے پہلے 2-3 گھنٹے لیٹ جانا چاہیے۔
• ڈش کو بالکل آخر میں نمک کریں۔ اور کافی کالی مرچ، پیس کر پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ اس طرح کا مسالا جگر کے قدرتی ذائقہ پر زور دے گا، اور اس کی اپنی خوشبو میں خلل نہیں ڈالے گا۔

ایک پین میں مزیدار جگر پکانا سب سے تیز اور عملی طریقہ ہے۔ آپ بڑے ٹکڑوں یا پتلی چھڑیوں میں بھون سکتے ہیں، بیٹر میں یا صرف آٹے میں، مختلف چٹنیوں کے نیچے سٹو - ٹماٹر اور کریم۔

ایک لفظ میں، ہر ایک کو اس سے برتنوں کو صحیح طریقے سے پکانا سیکھنا چاہئے! آسان ترکیبیں آپ کو مرحلہ وار بتائیں گی کہ جگر کو مزیدار اور رسیلا کیسے بنایا جاتا ہے۔

یہ ڈش یونان میں مشہور ہے۔ یونانی اسے "Stifado" کہتے ہیں اور تمام سیاحوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ اسے آزمائیں، جیسا کہ قومی کھانوں کی پاک تخلیقات میں سے ایک ہے۔ ترکیب میں اہم جزو پیاز ہے۔ یہ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ بڑی مقدار میں ڈش میں موجود ہے۔ گرمیوں کے موسم میں یونانی باورچی اسے تازہ ٹماٹر سے بدل دیتے ہیں۔ سٹیفاڈو سور کا گوشت آفل اور جگر کی دیگر اقسام دونوں سے تیار کیا جاتا ہے۔

اجزاء:

• 1 کلو تازہ جگر؛
• 500 جی پیاز؛
• تازہ سونف؛
• 400 جی ٹماٹر کا پیسٹ (ٹماٹر)؛
• کالی مرچ؛
• زیتون کا تیل؛
• نمک؛
• دار چینی

کھانا پکانے کا طریقہ۔

• سوس پین میں 100 ملی لیٹر تیل گرم کریں۔ جگر کو کیوبز میں کاٹ لیں اور تیل میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ہلکی آنچ پر سنہری کوٹنگ نظر نہ آئے۔ ضرورت کے مطابق مصنوعات کو ہلاتے ہوئے بھوننے کی ڈگری کو کنٹرول کرنا ضروری ہے۔
• گرمی کو کم کریں اور ڑککن کے نیچے 15 منٹ تک ابالنے کے لیے رکھ دیں۔
• اس وقت پیاز کو موٹے کاٹ لیں اور سوس پین میں ڈال دیں۔
• آگ کی طاقت بڑھائیں اور پیاز اور جگر میں 200 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ابلنے کا انتظار کریں، پھر باریک کٹی ہوئی سونف اور کالی مرچ، نمک کے ساتھ سیزن ڈالیں۔
• کم ترین آنچ پر مزید 5-6 منٹ تک ابالیں۔ دار چینی (ایک چھڑی کافی ہے) اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں۔ 10 منٹ تک ابالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔

ایک حقیقی خزاں ڈش جو اس کے غیر معمولی اجزاء میں زیادہ سے زیادہ فائدہ کو یکجا کرتی ہے۔ وہ اپنے آپ میں غیر معمولی نہیں ہیں، لیکن اس ہدایت میں اس مجموعہ میں. اس تغیر میں جگر کو پکانے کی کوشش کرنے کے قابل ہے۔ یہ آپ کے خاندان کی پسندیدہ گرم ڈش بن سکتی ہے۔

اجزاء:

• سور کا گوشت جگر کا 800 جی؛
• 400 جی مشروم؛
• 300 جی کدو؛
• 1 پیاز؛
• سورج مکھی کا تیل 50 ملی لیٹر؛
• 200 ملی لیٹر کریم؛
• لاریل پتی؛
• نمک؛
• کالی مرچ

کھانا پکانے کا طریقہ۔

• پیاز کو بڑے کیوبز میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔ باقی اجزاء کو فرائی کرتے ہوئے ایک پیالے میں ایک طرف رکھ دیں۔
• اگر مشروم منجمد استعمال ہوتے ہیں، تو انہیں پہلے فریج میں پگھلا لیں۔ اور تازہ کو دھو کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔ کدو پکاتے وقت مشروم کو بھونیں اور الگ پلیٹ میں رکھ دیں۔
• کدو کو کیوبز میں کاٹ کر بھون لیں۔ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
• جگر کو اچھی طرح دھو لیں، رگیں نکال لیں، حصوں میں تیار کریں۔ ایک ساس پین میں بھونیں۔ اسے ہر طرف سے بھوننے میں لفظی طور پر پانچ منٹ لگتے ہیں۔ ذائقہ کے مطابق ڈش کو نمک دیں۔
• پیاز، کدو اور مشروم کو جگر میں ڈالیں۔ سوس پین میں کریم اور مسالیدار خلیج کی پتی شامل کریں۔ اجزاء کو 3 منٹ تک گرم کریں۔ پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ موسم۔

جو بھی مہمانوں کو کھانے کی لذتوں سے حیران کرنا پسند کرتا ہے وہ یقیناً اس خاص ترکیب کی تعریف کرے گا۔ ڈش بہت امیر اور اعلی کیلوری ہے. لہذا، یہ روزانہ کی خوراک کے لئے نہیں، لیکن ایک تہوار کے مینو کے لئے سفارش کی جاتی ہے. ایک دعوت میں ایک گرم بھوک بڑھانے کے طور پر، یہ مہمانوں کی طرف سے بہت مناسب اور انتہائی تعریف کی جائے گی.

اجزاء:

• 500 جی جگر؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• 4 چمچ۔ l میئونیز؛
• 2 چمچ۔ l آٹا

کھانا پکانے کا طریقہ:

• جگر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور گندم کے آٹے میں رول کریں۔
• تیل گرم کریں اور آفل کو نرم ہونے تک بھونیں۔
• ان دو لذیذ اجزاء کو ملا کر لہسن مایونیز کی چٹنی تیار کریں۔
• تلی ہوئی جگر پر چٹنی ڈالیں اور کم از کم آدھے گھنٹے تک سرو کرنے تک بھگو دیں۔

اس ہدایت میں غیر معمولی آٹا لہسن کے ساتھ ھٹی کریم سے بنایا جاتا ہے. اس طرح کی کرسٹ جگر کو رسیلی رکھتی ہے، اور یہ ہوا دار اور نرم ہو جاتی ہے۔ اگر اسے زیادہ دیر تک میز پر رکھا جائے تو یہ خشک نہیں ہوتا، اس لیے یہ تہوار کے ناشتے کے طور پر مقبول ہے۔ لیکن عموماً مہمان اسے زیادہ باسی نہیں ہونے دیتے۔

اجزاء:

• ایک پاؤنڈ سور کا جگر؛
• 3 انڈے؛
• 5 st. l ھٹی کریم؛
• 4 لہسن کے لونگ؛
• 4 چمچ۔ l آٹا

کھانا پکانے کا طریقہ:

• لہسن کو چھیل کر کھٹی کریم میں نچوڑ لیں؛
• انڈے شامل کریں اور اجزاء کو مکس کریں؛
• آٹا شامل کریں اور بڑے پیمانے پر ہلکے سے پیٹیں؛
• اس بیٹر میں تیار شدہ جگر کو رول کریں اور دونوں طرف سے 5 منٹ تک بھونیں۔

کریم میں تلی ہوئی اور پکی ہوئی جگر کا ذائقہ لاجواب ہوتا ہے۔ اس ترکیب میں جائفل، پیپریکا کے اضافے کی اجازت ہے۔ جگر کو ڈل اور دھنیا کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

اجزاء:

• 0.5 کلو گرام جگر؛
• 1-2 بلب؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• 1.5 st. l آٹا
• 100 ملی لیٹر کریم؛
• مصالحے

کھانا پکانے کا طریقہ:

• جگر کو مناسب ٹکڑوں میں کاٹ کر تقریباً 5 منٹ تک بھونیں۔
• پیاز کے آدھے حلقے، پسا ہوا لہسن اور مصالحہ ڈالیں، اسی وقت مزید بھونتے رہیں؛
• کریم شامل کریں اور 10 منٹ سے زیادہ ابالیں؛
• نمک، 1/2 گلاس پانی میں تحلیل شدہ آٹا شامل کریں؛
• جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو ابالیں؛
• پیش کرنے سے پہلے اسے 15-20 منٹ تک پکنے دیں۔ گرم کھائیں۔

اگر کوئی بھی ڈش چٹنی کے ساتھ پکایا جائے تو وہ رس دار اور نرم ہو جاتا ہے۔ بائی پروڈکٹ کھانا پکانے کے آغاز سے آدھے گھنٹے میں استعمال کے لیے تیار ہو جائے گی۔ آپ کے ذائقہ اور خواہش کے مطابق سیزننگ کی ترکیب مختلف ہوتی ہے۔ یہ مصالحے کے ساتھ ذائقہ کو زیادہ سیر کرنے کے قابل نہیں ہے، تاکہ نازک دودھ دار ذائقہ سخت مہک سے رکاوٹ نہ بنے۔

اجزاء:

• تازہ جگر کی 400 جی؛
• نباتاتی تیل؛
• 0.5 لیٹر دودھ؛
• کالی مرچ؛
• 1⁄2 چائے کا چمچ دھنیا؛
• 1 چمچ دونی (خشک)؛
• 2 چمچ۔ l مکھن
• نمک؛
• اجمودا

کھانا پکانے کا طریقہ۔

• جگر کو دھوئے، اس سے فلم کو ہٹا دیں۔ ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور گرم تیل میں تھوڑا سا بھونیں۔ آپ کو ٹکڑوں کے بھورے ہونے تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے: جیسے ہی وہ "پکڑ لیں" اور سفید ہوجائیں، پین میں دودھ ڈال دیں۔ اور درمیانی آنچ کی آگ کو برقرار رکھتے ہوئے اجزاء کو 15-20 منٹ تک ابالیں۔
• تازہ اجمودا کو چاقو سے کاٹ لیں اور دودھ کی چٹنی میں سبزیاں شامل کریں۔ وہاں روزمیری اور دھنیا بھیجیں، کالی مرچ۔
• دودھ کی چٹنی کو مزید 5 منٹ تک ابالنے دیں، پھر پین میں مکھن شامل کریں۔ ڈش کو ایک ڑککن سے ڈھانپیں، گرمی کو کم کریں اور تقریباً 5 منٹ تک ڈش کو "پہنچنے" دیں۔
• گریوی کو ہلکی گرم پلیٹوں میں میشڈ آلو یا ابلے ہوئے چاول کے ساتھ پیش کرنے کا رواج ہے۔ تازہ اجمودا سے گارنش کریں۔

یہ ایک تیز اور لذیذ جگر کا نسخہ ہے۔ سادہ اجزاء، کھانا پکانے کا کم از کم وقت - اور یہاں میز پر ایک ڈش ہے جو جسم کو فائدہ پہنچاتی ہے اور ذائقہ کی کلیوں کو خوش کرتی ہے۔

اجزاء:

• تازہ جگر کی 600 جی؛
• 100 گرام بریڈ کرمبس؛
• 50 جی آٹا؛
• 1 انڈا؛
• سورج مکھی کا تیل 20 جی؛
• نمک.

کھانا پکانے کا طریقہ۔

• جگر کو دھوئیں، فلموں کو ہٹا دیں اور آفل ٹکڑے سے ضرورت سے زیادہ ہر چیز کو ہٹا دیں۔ تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
• ایک پیالے میں انڈے کو پھینٹ لیں۔
• جگر کے ٹکڑوں کو آٹے میں بریڈ کریں، پھر انڈے میں ڈبو کر بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
• فرائی پین میں گرم تیل میں فرائی کریں۔ آپ کو دونوں طرف سنہری کرسٹ حاصل کرنے کے لیے ایک مضبوط آگ کی ضرورت ہے۔ جگر کا اندرونی حصہ گلابی رہنا چاہیے۔
• پکانے کے بعد ہی ڈش کو نمک کریں۔
• ہری سبزیوں یا لیٹش کے ساتھ ڈش کی تکمیل کرتے ہوئے بیکڈ یا ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ایک بہت ہی اعلی کیلوری والی ڈش، دل بھرے کھانے کے چاہنے والوں کے لیے اور اعداد و شمار کے بارے میں فکر مند نہیں۔ تمام اجزاء کو سوس پین میں پکایا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے فوراً بعد گرم پیش کیا جاتا ہے۔

اجزاء:

• گوشت کی لکیروں کے ساتھ 200 گرام سور کا گوشت؛
• 400 جی تازہ سور کا گوشت جگر؛
• 500 جی آلو؛
• کسی بھی شوربے کی 100 جی؛
• سرسوں
• مصالحے؛
• نمک.

کھانا پکانے کا طریقہ۔

• آلو کو چھیل لیں، دھو کر بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔ سالو - چھوٹے ٹکڑوں میں۔ جگر - آئتاکار سلاخوں.
• سب سے پہلے، سور کی چربی کو سٹو پین میں بھیجیں، جو فرائی کرنے کی بنیاد بن جائے گی۔ مصنوعات سے فراہم کردہ چربی پر، آلو اور جگر کو فرائی کیا جائے گا۔
• اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ چربی سے چربی نہ نکلے، جگر کو وہاں رکھیں اور اسے اچھی طرح بھونیں، 5 منٹ سے زیادہ نہیں۔
• سوس پین سے سور کی چربی اور جگر کو ہٹا دیں۔ اس میں آلو ڈال کر براؤن ہونے تک بھونیں۔ تلی ہوئی جگر کو لارڈ فرائی کے ساتھ سوس پین میں واپس کریں۔ سرسوں اور مصالحے ڈالیں، 100 گرام شوربے میں ڈالیں اور ڈھکن کے نیچے 15 منٹ تک ابالیں۔
• جب آلو نرم ہو جائیں تو ڈش کو اپنے ذائقے کے مطابق مصالحے کے ساتھ سیزن کریں۔
• اچار کے ساتھ سرو کریں۔ ایک بہت ہی مزیدار امتزاج۔دیگر اجزاء استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

وینس کے مضافات میں، ایک غیر معمولی چھٹی منانے کی ایک طویل روایت ہے - "سور کا دن"۔ اس طرح مقامی دیہاتی پرچر اور خوشحال زندگی کا جشن مناتے ہیں۔ اطالوی کھانوں میں تیل کا استعمال بنیادی طور پر زیتون کا تیل ہوتا ہے۔ یہ ہدایت کوئی استثنا نہیں ہے.

اجزاء:

• 1 کلو جگر؛
• 1 کلو پیاز؛
• زیتون کا تیل 150 جی؛
• 100 ملی لیٹر سرکہ (بالسامک)؛
• 2 چمچ بھوری شکر؛
• اجمودا؛
• 350 ملی لیٹر سرخ شراب؛
• کالی مرچ؛
• نمک.

کھانا پکانے کا طریقہ۔

• آفل کو صاف شدہ شکل میں ابلتے ہوئے پانی سے رگڑیں تاکہ فلم کو ہٹانا آسان ہو۔ چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
• ایک گہرے فرائینگ پین میں، تیل کے مخصوص حصے کا آدھا استعمال کرتے ہوئے موٹے کٹے ہوئے پیاز کو ابالیں۔ جب پیاز سنہری ہو جائے تو اس میں سرکہ ڈال کر براؤن شوگر ڈال دیں۔
• ہلکی آنچ پر چھوڑ دیں جب تک کہ پیاز کیریمل کی شکل اختیار نہ کر لے۔ پھر اسے الگ پیالے میں ڈال دیں۔
• اسی پین میں جگر کو باقی تیل میں فرائی کریں۔ شراب، نمک اور کالی مرچ میں ڈالو.
• پیاز کو ڈش میں واپس کریں اور اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔ ہلکی آنچ پر مزید 15 منٹ تک ابالیں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں سور کے جگر کے مفید خصوصیات کے بارے میں مزید جانیں گے۔