پیاز کے ساتھ تلی ہوئی سور کا گوشت جگر کی ترکیبیں۔

جگر ایک صحت مند اور غذائیت سے بھرپور مصنوعات ہے۔ جگر انسانی جسم کے صحیح اور مکمل کام کے لیے ضروری وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔

یہی وجہ ہے کہ یہ تقریباً ہر شخص کی غذا کا ایک مقبول جزو ہے۔ اس سے سلاد، نمکین اور آزاد پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔ لہذا، جگر کو پکانے کا ایک مقبول ترین طریقہ اسے پیاز، گاجر اور مایونیز کے ساتھ پین میں بھوننا ہے۔ اکثر اس ڈش کو سبزیوں (مثال کے طور پر آلو) کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں پیش کیا جاتا ہے۔

ہم بعد میں مضمون میں اس بات پر غور کریں گے کہ جگر کو صحیح طریقے سے کیسے بھونیں، تیار ڈش میں کتنی کیلوریز ہیں، کیا اسے غذا میں استعمال کیا جا سکتا ہے، اور تمام اجزاء کا انتخاب اور تیاری کیسے کی جائے۔

روایتی طور پر، جگر کو کافی غذائی مصنوعات سمجھا جاتا ہے. اسے چھوٹے بچے، بوڑھے اور وہ لوگ کھا سکتے ہیں جو غذا پر ہیں، صحت مند طرز زندگی کو برقرار رکھتے ہیں، صحیح کھانے کی کوشش کرتے ہیں اور وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

تاہم، دی گئی مصنوعات میں کلو کیلوریز کی تعداد بڑی حد تک اس کی تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ لہذا، تلی ہوئی سور کا گوشت جگر کی کیلوری کا مواد ایک مبہم اشارے ہے - یہ خود پروڈکٹ کے معیار کے ساتھ ساتھ دوسرے اجزاء کی توانائی کی قیمت کے لحاظ سے بھی مختلف ہوسکتا ہے جن کے ساتھ آپ جگر کو پکاتے ہیں۔

عام طور پر، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ 100 گرام تلی ہوئی جگر میں 200-300 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تیار شدہ ڈش کا ذائقہ، غذائیت کی قیمت اور مجموعی معیار بڑی حد تک اصل پروڈکٹ کے معیار پر منحصر ہے۔ یہی وجہ ہے کہ صحیح اجزاء کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔

لہذا، سب سے پہلے، آپ کو صرف تازہ مصنوعات کا استعمال کرنا چاہئے. لہذا، یہ خاص طور پر اہم ہے جب خریدتے وقت میعاد ختم ہونے کی تاریخ اور اسٹوریج کے حالات پر توجہ دیں۔ اس کے علاوہ، بیچنے والے سے آپ کو کوالٹی سرٹیفکیٹ اور دیگر ضروری دستاویزات (لائسنس وغیرہ) دکھانے کو کہنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔

اس حقیقت کے باوجود کہ آپ کے ڈش کا بنیادی "ہیرو" جگر ہونا چاہئے، سبزیوں پر توجہ دینا ضروری ہے. صرف مکمل اور بیماری سے پاک پھلوں کا انتخاب کریں۔ یاد رکھیں کہ آپ کو اپنی صحت پر بچت نہیں کرنی چاہیے۔

مصنوعات خریدنے کے بعد، انہیں کھانا پکانے کے لیے تیار ہونا چاہیے۔

لہٰذا، سبزیوں کو چھیلنا چاہیے، اور پھر دھو کر خشک کر کے کیوبز، انگوٹھیوں، دائروں، ہاف رِنگز، سٹرا یا کسی اور طریقے سے نسخے کی ضروریات کے مطابق کاٹ لینا چاہیے۔

جگر کو درست طریقے سے کاٹنے کے لئے، اسے تھوڑا سا منجمد ہونا چاہئے. اس طرح، مصنوعات پھیل نہیں جائے گا.

تمام تیاری کے عمل کو انجام دینے کے بعد، آپ کو ڈش کی براہ راست تیاری پر آگے بڑھنا چاہئے.

اس پروڈکٹ کی سب سے آسان پکوانوں میں سے ایک پین میں پیاز کے ساتھ تلی ہوئی جگر ہے۔تاہم، تیاری کا یہ طریقہ زیادہ مقبول نہیں ہے. حقیقت یہ ہے کہ اس طرح تلا ہوا جگر بالکل خشک ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس پروڈکٹ کو ھٹی کریم میں یا میئونیز کے ساتھ پکانے کا رواج ہے - اس طرح یہ زیادہ رسیلی اور سوادج نکلے گا۔

لہذا، پیاز، گاجر اور مایونیز کے ساتھ سور کے گوشت کے جگر کو مزیدار طریقے سے پکانے کے لیے، آپ کو یہ لینے کی ضرورت ہے:

• 0.5 کلوگرام سور کا گوشت جگر؛
• 0.2 کلو گرام پیاز؛
• 2 بڑی گاجر؛
• 0.3-0.5 کلو گرام میئونیز (ذائقہ کے مطابق)؛
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
• نمک، کالی مرچ اور حسب ذائقہ۔

پہلے سے تیار کردہ جگر (چھلکے اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر) کاٹنا ضروری ہے۔ گاجر اور پیاز کاٹنا ضروری ہے: گاجر کو سٹرپس میں، پیاز کو آدھے حلقوں میں۔

پھر آگ پر ایک کڑاہی ڈالیں، جس میں آپ کو سبزیوں کا تیل ڈالنے اور اسے گرم کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد جگر کو پین میں رکھیں اور اسے کئی منٹ تک بھونیں۔ اگلا، پیاز، گاجر اور مصالحے شامل کریں. ہم اس ماس کو 3-5 منٹ تک آگ پر بھوننے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔

اس کے بعد، مایونیز ڈالیں، مصنوعات کو مکس کریں، گرمی کو کم کریں، ایک ڑککن سے ڈھانپیں اور جگر کو ابالیں۔ اس عمل میں 10-20 منٹ لگ سکتے ہیں۔ تیار ہونے پر، تندور کو بند کردیں، جگر کو مزید چند منٹ کے لیے ڈھکن کے نیچے پسینہ آنے دیں۔ ڈش تیار ہے۔

اس طرح کے سٹو جگر کو ایک آزاد ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے یا آپ اس میں سائیڈ ڈش شامل کر سکتے ہیں - آلو، پاستا یا کسی قسم کا اناج۔ پیش کرنے سے پہلے ڈش کو تازہ جڑی بوٹیوں سے سجانے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ہر گھریلو خاتون ایک سوادج اور صحت مند سور کا گوشت جگر کی ڈش بنا سکتی ہے۔ آپ کے گھر والوں کی ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ نسخہ کو تھوڑا سا تبدیل اور ترمیم کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، کھانا ہٹانا یا شامل کرنا۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

جگر کو مزیدار طریقے سے پکانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔