سور کا گوشت کیسے پکائیں اور اس میں کیلوریز کتنی زیادہ ہیں؟

سور کا دل ایک آفل ہے جو خاص طور پر مقبول نہیں ہے۔ اس کی بڑی وجہ یہ ہے کہ وہ اسے صحیح طریقے سے پکانا نہیں جانتے۔ کم قیمت کے باوجود، اس پروڈکٹ میں غذائیت کی قیمت ہے جو کہ جانوروں کی لاش کے دیگر حصوں سے بدتر نہیں ہے۔ ابلا ہوا سور کا گوشت دل وٹامن، مفید عناصر کا ایک مجموعہ ہے، یہ نرم ساخت اور کم کیلوری مواد کی طرف سے خصوصیات ہے.

اس عضو کا وزن تین سو بیس سے تین سو ساٹھ گرام تک ہوتا ہے۔ فی 100 گرام پروڈکٹ میں ایک سو اٹھارہ سے ایک سو بیس کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ کم کیلوری والے مواد کے علاوہ، اس پروڈکٹ میں بہت زیادہ آئرن ہوتا ہے، جو کم ہیموگلوبن والے لوگوں کے جسم پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے، اعصابی عوارض ہوتے ہیں۔

ابلے ہوئے سور کے گوشت کے دل کو پریشر ککر اور سوس پین دونوں میں پکایا جا سکتا ہے۔ تیار ڈش ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، یہاں تک کہ ریفریجریٹر میں. ایسا کرنے کے لئے، عضو کو ایک برتن میں شوربے کے ساتھ رکھنا ضروری ہے جس میں کھانا پکانا ہوتا ہے، اور اسے تین دن سے زیادہ نہیں رکھنا چاہئے.

سور کا گوشت کا ایک ٹکڑا منتخب کرتے وقت، جیسے سور کا دل، آپ کو اس کی ظاہری شکل پر توجہ دینا چاہئے. آفل کا رنگ گہرا سرخ ہونا چاہیے۔ چھونے کے لئے، یہ کثافت اور سختی کی طرف سے خصوصیات ہونا چاہئے.اچھی کوالٹی کی مصنوعات کے اوپری حصے اور خون کی نالیوں میں چربی ہونی چاہیے۔

گوشت کی مصنوعات کے پہلے سے علاج کا عمل بہت اہم ہے، یہ اس پر منحصر ہے کہ ڈش کتنی جلدی اور سوادج تیار کی جاتی ہے. یہ عمل طویل نہیں ہے، یہ کئی مراحل پر مشتمل ہے:

• آفل کو بہتے ہوئے پانی سے دھویا جاتا ہے۔
• اس کے بعد، اسے تین لیٹر کی مقدار میں پانی سے بھرا ہوا ساس پین میں ڈالنا ضروری ہے؛
• دس منٹ کے بعد، مائع نکل جاتا ہے، جس کی بدولت خون کے جمنے نرم ہو جاتے ہیں، عضو کی مستقل مزاجی زیادہ نرم اور یکساں ہو جاتی ہے۔
• بڑے برتنوں کو کاٹنا، چربی اور فلموں کو ہٹانا چاہئے؛
• گوشت کی ضمنی مصنوعات کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، جس سے کھانا پکانے کا وقت کم ہو جاتا ہے، اور یہ طریقہ کار چھپے ہوئے برتنوں اور جگہوں کو تلاش کرنے میں بھی مدد کرتا ہے جنہیں صاف کرنے یا کاٹنے کی ضرورت ہے۔

اگر سور کا دل صحیح طریقے سے پکایا جائے تو اس سے بہت سے صحت بخش اور انتہائی لذیذ پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں۔ اہم طریقوں پر غور کریں.

پانچ سو گرام وزنی پراڈکٹ کو ابالنے کے لیے آپ کو سات گلاس پانی کے ساتھ ساتھ نمک، دو مٹر آل اسپائس اور کئی خلیج کے پتے درکار ہوں گے۔ سب سے پہلے پین میں چار گلاس پانی ڈالیں، عضو کو وہاں رکھ کر چولہے پر رکھ دیں۔ تیز گرمی پر ابلنے کے بعد، جھاگ کو ہٹانا اور گرمی کو درمیانے درجے تک کم کرنا ضروری ہے۔ گرمی کے علاج کے دوران، ضمنی مصنوعات کو وقتا فوقتا تبدیل کیا جانا چاہئے، یہ نیچے اور دیواروں سے چپکنے سے بچ جائے گا۔

ایک گھنٹہ گزر جانے کے بعد، سور کا دل کنٹینر سے ہٹا دیا جانا چاہئے. اس صورت میں، مائع سوھا ہے، اور پین اچھی طرح سے descaled ہے.باقی تین گلاس پانی کو برتن میں ڈالنا، نیم تیار شدہ پروڈکٹ ڈالنا، ابالنا ضروری ہے۔ جب پندرہ منٹ گزر جائیں تو دل کو نمکین کر کے اس میں مصالحہ ملا دیں۔ مزید پندرہ منٹ تک ابالتے رہیں، جس کے بعد عضو کو تیار سمجھا جاتا ہے۔

سور کے گوشت کو اچھی طرح بھگونے اور صاف کرنے کے بعد اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ دل کو تاروں کے ریک پر رکھا جانا چاہیے اور سٹیمر آن کرنا چاہیے۔ مصنوعات کی پروسیسنگ دو گھنٹے تک کی جاتی ہے۔ سامان کے آن ہونے کے لمحے سے نوے منٹ کے بعد، پروڈکٹ کی نرمی کی جانچ کی جاتی ہے۔ تیاری سے دس منٹ پہلے دل کو نمک کریں۔

سبزیوں کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے، آلات کے پیالے کی دیواروں اور نیچے کو چکنا کرنا ضروری ہے۔ ملٹی کوکر "بجھانے" کے موڈ میں بدل جاتا ہے، اور کھانا پکانا ستر منٹ تک رہتا ہے۔ "بھاپ" موڈ میں، عضو دو گھنٹے تک پکائے گا. مصنوعات کو ایک پیالے میں رکھا جانا چاہیے، جس کا نچلا حصہ پانی سے بھرا ہوا ہے۔ ساٹھ منٹ کے بعد، تمام مائع کے بخارات سے بچنے کے لیے پانی شامل کرنا ضروری ہے۔

سور کے گوشت کے دل کو ابالنے کے بعد، اسے گریوی، کیما بنایا ہوا گوشت، چٹنی اور غذائیت سے بھرپور ناشتے کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گوشت اور ساسیج کی صنعت میں اس عضو سے پیٹ اور ساسیج تیار کیے جاتے ہیں۔

اس غذائیت سے بھرپور اسنیک کو خاندان یا دوستوں کو پیش کرنے کے لیے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• ابلا ہوا سور کا دل؛
• پروسس شدہ پنیر؛
• ایک پیاز؛
• ایک گاجر؛
• آٹے کے دو کھانے کے چمچ؛
• سبزیوں کی چربی کا ایک چمچ؛
• پانی، نمک اور مصالحے.

دل کو دھویا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے، پروسیس کیا جاتا ہے اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ گہرے نیچے والے پین میں تیل ڈالنا ضروری ہے، اور پھر وہاں آفل ڈالیں۔ گوشت کے اعضاء کو سات منٹ تک فرائی کرنا چاہیے، جبکہ اسے مکس کرنا نہ بھولیں۔

ڈش میں باریک کٹی ہوئی پیاز اور گاجر شامل کریں۔ مصنوعات کو نمکین، مرچ اور ذائقہ کے مطابق بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، آگ کو کم سے کم طاقت پر بنانا چاہئے، پھر مزید سات منٹ کے لئے فرائینگ کو بڑھا دیں. اس کے بعد، ڈش میں آٹا، ٹماٹر کا پیسٹ اور تھوڑا سا پانی شامل کیا جاتا ہے، جس میں اجزاء کو ڈھانپنا چاہئے.

ڈش کو بند کرنے سے دس منٹ پہلے، یہ grated عملدرآمد پنیر شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. سلاد کو باریک کٹی ہوئی سبزیوں سے سجا کر گرم گرم پیش کیا جانا چاہیے۔

یہ مزیدار نسخہ درج ذیل پروڈکٹس کا استعمال کرکے تیار کیا جا سکتا ہے۔

• ابلا ہوا دل؛
• ایک بلب؛
• 1500 گرام مشروم؛
• ایک ٹماٹر؛
• سبز
• بہتر سبزیوں کا تیل؛
• ھٹی کریم کا آدھا گلاس؛
• نمک حسب ذائقہ.

مشروم کو صاف، دھونا اور تلنا ضروری ہے۔ گوشت کی مصنوعات کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔ پھر، کسی بھی شکل میں، مشروم اور ٹماٹر کاٹ. پیاز کو آدھے حلقوں کی شکل میں کاٹ لیں، اور ساگ کو موٹے کاٹ لیں۔

کٹی ہوئی پیاز کو تیل کے ساتھ گرم فرائنگ پین میں ڈالیں، اس وقت تک بھونیں جب تک اس کا رنگ شفاف نہ ہوجائے۔ نمک اور دل شامل کریں. اگلا، ڈش پانچ منٹ کے لئے تلی ہوئی ہے، جبکہ آگ کم سے کم ہونا چاہئے. پین میں ساگ، ایک ٹماٹر بچھا دیا جاتا ہے، اور مزید سات منٹ تک بھوننا جاری رہتا ہے۔

اس کے بعد مشروم شامل کیے جاتے ہیں، اور ڈش کو مزید چھ منٹ تک تلا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، ڈش موسم اور ھٹی کریم ڈال.

سلاد تیار کرنے کے لیے ابلا ہوا سور کا گوشت، ہارڈ پنیر، سرسوں، شہد، زیتون کا تیل، لیموں کا رس، نمک اور مصالحہ ترجیح کے مطابق تیار کریں۔ کھانا پکانے کے اقدامات:

1. کیوب میں دل اور پنیر کاٹ؛
2. چٹنی تیار کریں - اس کے لیے آپ کو سرسوں، لیموں کا رس، تیل، شہد، اور سلاد کا موسم ملانا ہوگا۔

سور کا گوشت دل کی تیاری کے دوران کچھ مشکلات کے باوجود، اسے مزیدار، صحت مند، غذائیت سے بھرپور اور سستے پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں۔ لہذا، غیر معمولی، نئی اور اصل پکوان کے پریمیوں کو اس آفل پر توجہ دینا چاہئے.

مزیدار سور کا گوشت ہارٹ سلاد بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔