تندور میں سور کے گوشت کے تمغے پکانا

سور کا گوشت کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے: تندور میں سائیڈ ڈش کے ساتھ یا اس کے بغیر پکایا، تلی ہوئی، گریوی میں پکایا، بھرے ہوئے رول اور بہت کچھ۔ تندور میں پکا ہوا سور کا گوشت سب سے بہتر ذائقہ کو پورا کر سکتا ہے.

تمغوں کا بہتر بعد کا ذائقہ سب سے زیادہ مانگنے والے گورمیٹ کو فتح کرے گا۔ یہ گوشت کی ڈش تہوار کے کھانے کے لیے موزوں ہے، اور گھر کی دعوت کے لیے - دلیری سے پکائیں، اور آپ غلط نہیں ہوں گے۔

معیاری تمغے حصوں میں پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ ایک سائیڈ ڈش شامل کرنے کے لئے جائز ہے، لیکن یہ اب بھی بہتر ہے کہ بیر یا سبزیوں کی چٹنی کے ساتھ گوشت کی خدمت کریں.

اس حقیقت کے باوجود کہ گوشت کو ایک طویل مدتی ڈش سمجھا جاتا ہے، تمغوں کو زیادہ پریشانی کی ضرورت نہیں ہے: میرینٹنگ میں تقریباً آدھا گھنٹہ لگتا ہے، اور باقی تیاری 20 منٹ سے زیادہ نہیں ہوتی۔

آپ مہمانوں یا اپنے خاندان کے ارکان کی تعداد کے لحاظ سے سرونگ کی تعداد کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ یہ نسخہ ڈش کے تین سرونگ کے لیے مصنوعات کی مقدار کو ظاہر کرتا ہے۔

لہذا، تین کے لئے سور کا گوشت تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• سور کا گوشت بالک - 250-300 گرام؛
• سرخ نیم خشک شراب - 40-50 ملی لیٹر؛
• سویا ساس - 25-30 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 40-50 ملی لیٹر؛
• جڑی بوٹیوں سے اطالوی مسالا - 1 چائے کا چمچ؛
• باربی کیو کے لئے مسالا - ذائقہ.

سب سے پہلے، ہم سور کا گوشت تیار کریں گے: ہم بالک کو تقریبا 1.5-2 سینٹی میٹر موٹی انگوٹھیوں میں کاٹتے ہیں، لیکن مزید نہیں، ہم اسے رگوں اور چربی سے صاف کرتے ہیں. ہم گوشت کو ایک گہرے پیالے یا کنٹینر میں ڈالتے ہیں اور اسے سرخ شراب سے بھرتے ہیں، ڑککن بند کر کے 10-15 منٹ تک خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔

جب ہم ٹکڑوں کو مصالحے اور جڑی بوٹیوں سے اطالوی مسالا کے ساتھ رگڑیں، مزید 15-20 منٹ کے لیے خوشبو میں بھگونے کے لیے چھوڑ دیں۔

ہم میرینیٹ شدہ سور کے گوشت کی انگوٹھیوں کو ورق کی پٹیوں میں لپیٹتے ہیں (ہر انگوٹھی کو الگ الگ)، انہیں پہلے سے تیل والے اور پہلے سے گرم پین پر رکھ کر تیز آنچ پر ہر طرف 10 سیکنڈ تک بھونیں۔ اگر آپ کو خون کے ساتھ گوشت پسند نہیں ہے اور آپ درمیانے اور پورے بھنے ہوئے گوشت کو ترجیح دیتے ہیں تو آپ ایک پین میں بالک کے تلنے کا وقت بڑھا سکتے ہیں۔

سالمن کو براہ راست ورق میں بیکنگ ڈش میں منتقل کریں، بہتر ہے کہ سیرامک ​​کنٹینر لیں۔ ہر سرونگ پر سویا ساس کے ساتھ ہلکی بوندا باندی کریں۔

ورق کی چادر کے ساتھ گوشت کے ساتھ فارم کو بند کریں، اسے تندور میں بھیجیں، 200 ڈگری تک گرم کریں، پھر درجہ حرارت کو 170-180 ڈگری تک کم کریں. گوشت کو 10 منٹ تک بیک کریں۔

اس وقت، پنیر کی ٹوپی کے لئے سب کچھ تیار کریں: ایک بڑے حصے کے ساتھ پنیر گھسنا.

تندور سے گوشت کو ہٹا دیں، ورق کو ہٹا دیں، ہر ایک پر پنیر کو افراتفری سے ڈالیں، پھر ورق کی چادر سے دوبارہ ڈھانپیں اور مزید 5-7 منٹ کے لئے تندور میں ڈالیں - پنیر مکمل طور پر پگھل جانا چاہئے.

لہذا، سور کا گوشت تقریبا تیار ہیں. یہ ٹکڑوں سے ورق ٹیپ کو ہٹانے کے لئے رہتا ہے.

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، تمغے عام طور پر حصوں میں پیش کیے جاتے ہیں۔ آپ انہیں ذائقہ کے لیے جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔ گوشت کو ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سرو کرنا مناسب رہے گا۔

اگر آپ سائیڈ ڈش کا انتخاب کرتے ہیں، تو سبزیاں پکانا بہتر ہے (مثال کے طور پر زچینی کی انگوٹھیاں) یا کھیرے اور ٹماٹروں کا سادہ سبزی کا سلاد۔

آخر میں، کچھ اور تجاویز کو ذہن میں رکھیں، جو ڈش کو مزید لذیذ بنا سکتا ہے:

• تمغوں کے لئے، گوشت کا انتخاب کیا جانا چاہئے تاکہ ٹکڑے مکمل طور پر باہر نکلیں، بغیر رگوں اور چربی کی تہوں کے؛
• خون کے ساتھ گوشت سے محبت کرنے والوں کے لئے، آپ کو صرف چند سیکنڈ کے لئے ایک پین میں ٹکڑوں کو بھوننے کی ضرورت ہے؛
• آپ گوشت کو نہ صرف سرخ بلکہ سفید شراب میں بھی اچار بنا سکتے ہیں۔
• آپ کو تمغوں کو نمک کرنے کی ضرورت نہیں ہے: سویا ساس میں نمک ہوتا ہے - یہ کافی ہوگا۔
• چربی والے مواد کے اعلی تناسب کے ساتھ پنیر کو ترجیح دینے کے قابل ہے - نمکین اور کھٹی اقسام کا انتخاب کریں؛
• کھانا پکانے کے دوران، یہ کافی ہوگا جب پنیر آسانی سے پگھل جائے - آپ کو سنہری بھوری ہونے تک پکانا نہیں چاہئے: اس سے ڈش کا ذائقہ تبدیل نہیں ہوگا۔

ہر دن کے لیے گوشت کے پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں - یہ خاندانی رات کے کھانے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ لیکن آپ سور کا گوشت اس طرح پکا سکتے ہیں کہ تمام گھر والے اور مہمان حیران رہ جائیں گے۔ تمغے اس زمرے میں آتے ہیں۔ ڈش کی تیاری میں آسانی کے باوجود، سارا راز گوشت کو رسیلی اور نرم رکھنا ہے۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

سور کا گوشت ٹینڈرلوئن میڈلین کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔