سوپ کے لئے ہڈی پر سور کا گوشت کتنا وقت اور کیسے پکانا ہے؟

سور کا گوشت کے علاوہ پکوانوں کی ایک بڑی تعداد موجود ہے۔ لہذا، یہ جاننا ضروری ہے کہ گوشت کو صحیح طریقے سے کیسے پکایا جائے تاکہ یہ نرم اور رسیلی ہو۔ سور کا گوشت پکانے کا وقت بہت سے پیرامیٹرز پر منحصر ہوتا ہے: ٹکڑوں کا سائز، استعمال شدہ سامان کی طاقت، گوشت کا معیار اور دیگر عوامل۔ لہذا، گھریلو خواتین کے لیے زندگی کو آسان بنانے کے لیے، ہم آپ کو درست وقت اور قیمتی پاک ٹپس کے ساتھ سور کا گوشت پکانے کے مختلف طریقوں کا انتخاب پیش کرتے ہیں۔

یہ وہ گوشت ہے جو اکثر مزیدار اور بھرپور سوپ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ گوشت اور شوربے کو پکانے کے عمل میں 1.5 سے 2.5 گھنٹے لگیں گے، اس کا انحصار ٹکڑے کے سائز اور اس جانور کی عمر پر ہے جس کا گوشت آپ استعمال کر رہے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ مائع زیادہ سے زیادہ لذیذ اور بھرپور ہو، تو سور کا گوشت ٹھنڈے پانی کے برتن میں ڈالیں۔ پھر شوربہ پکنے کے ساتھ ساتھ مزید لذیذ ہوتا جائے گا۔ اگر آپ کے لیے اہم چیز گوشت کو مزیدار اور نرم بنانا ہے تو اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔

لیکن ایک ایسا طریقہ ہے جو آپ کو ہڈیوں پر شوربے اور سور کا گوشت دونوں کو زیادہ سے زیادہ سوادج پکانے کی اجازت دیتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو گوشت کو سوس پین میں رکھنا ہوگا، اس پر ٹھنڈا پانی ڈالیں، اسے ابال لیں، اور اس کے فوراً بعد، چولہے کی طاقت کو کم سے کم کر دیں۔ گوشت کو نرم ہونے تک، تقریباً 2 گھنٹے تک پکنے دیں۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، ہر 15-30 منٹ میں مائع سے جھاگ کو ہٹانا نہ بھولیں۔ مکمل طور پر پکنے تک گوشت کو 10-15 منٹ تک نمک لگا دیں۔اور اگر آپ چاہتے ہیں کہ شوربے کو یقینی طور پر ناگوار بو نہ آئے تو وہاں چند خلیج کے پتے اور کالی مرچ ڈال دیں۔

آپ سور کے گودے کو پورے ٹکڑے میں یا حصوں میں تقسیم کرکے پکا سکتے ہیں۔ پہلی صورت میں، گوشت کو پکانے میں تقریباً 2 گھنٹے لگیں گے۔ اگر فلیٹ بہت فربہ ہے یا کافی جوان نہیں ہے تو اسے پکنے میں مزید ایک گھنٹہ لگے گا۔ اگر آپ سور کے گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو وہ جتنے چھوٹے ہوں گے، ڈش اتنی ہی تیزی سے پک جائے گی۔

اگر آپ فلیٹ کے ٹکڑوں کو کم چکنائی بنانا چاہتے ہیں، تو انہیں مارجورم، تلسی اور روزمیری کے ساتھ ذائقہ دیں۔ تو آپ کو خوراک کی خوشبودار ڈش ملتی ہے۔ اور کھانا پکانے سے پہلے گوشت کو رگوں اور کھالوں سے اچھی طرح صاف کرنا نہ بھولیں۔

یہ سور کا گوشت ہے جو اکثر اس روایتی روسی ڈش کو تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سور کا گودا یا نوکل کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ انہیں سب سے پہلے صاف، کلی کرنا چاہیے اور تقریباً 2 گھنٹے تک ٹھنڈے پانی میں بھگونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ یا کچے کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور مائع مکمل ٹھنڈا ہونے تک رکھیں۔

اشارہ شدہ وقت گزر جانے کے بعد، سور کے گوشت کو مناسب سائز کے برتن میں رکھیں اور 2.5 لیٹر مائع فی 1 کلو گوشت کے حساب سے ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ پین کو آگ پر رکھیں، پہلے بلبلوں کے ظاہر ہونے کا انتظار کریں، اور پھر چولہے کی طاقت کو کم سے کم کر دیں۔سور کے گوشت کو تقریباً 6 گھنٹے تک اس طرح ابالیں، اس کے نتیجے میں آنے والے جھاگ کو کٹے ہوئے چمچ سے ہٹانا یاد رکھیں۔ کھانا پکانے سے ایک گھنٹہ پہلے، آپ مصالحے شامل کر سکتے ہیں.

اگر کھانا پکانے کے دوران بہت زیادہ پانی ابل گیا ہے، تو آپ مائع ڈال سکتے ہیں، لیکن تھوڑی مقدار میں۔ اس مقصد کے لیے ٹھنڈے پانی کی بجائے گرم پانی کا استعمال بہتر ہے۔

اب آپ بالکل جانتے ہیں کہ سور کا گوشت مختلف طریقوں سے کیسے اور کتنی دیر تک پکانا ہے۔

سوپ کے لیے بون ان سور کا گوشت پکانے کا تخمینہ درج ذیل نسخے سے لگایا جا سکتا ہے۔