سور کا گوشت اور کھانا پکانے کے طریقے

اس بارے میں بحث کہ آیا سور کا گوشت باقاعدہ خوراک میں شامل ہونا چاہیے یا نہیں، صدیوں سے جاری ہے، اور کچھ ثقافتوں میں اس پروڈکٹ کے استعمال پر پابندی بھی ہے۔ لیکن کوئی بھی اس سے انکار نہیں کرے گا کہ سور کا گوشت ایک خوشگوار ذائقہ اور غذائی قدر ہے. یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ گوشت کی متعدد اقسام میں سے بہت سے لوگ سور کا گوشت پسند کرتے ہیں۔

سور کا گوشت انسانی ضروریات کے نقطہ نظر سے ایک بہت قیمتی مرکب ہے. یہ بنیادی طور پر پروٹین فوڈ ہے۔ مصنوعات کے ایک سو گرام میں، ساخت کا ایک چوتھائی پروٹین پر آتا ہے. گیارہ فیصد چکنائی ہے، اور سور کے گوشت میں کاربوہائیڈریٹ بالکل نہیں ہوتے۔

اس گوشت پر مشتمل ہے:

• وٹامن اے، ای، ڈی، گروپ بی؛
• کولین
• امینو ایسڈ؛
• مختلف قسم کے معدنیات، بشمول آئوڈین، میگنیشیم، آئرن، پوٹاشیم اور دیگر۔

سور کا گوشت پہلے سے ہی مفید ہے کیونکہ اس میں پروٹین کی خاصی مقدار ہوتی ہے، جو انسانی ہڈیوں اور پٹھوں کے نظام کی تشکیل، خلیے کی تجدید اور ہارمونل توازن کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

وٹامن بی اعصابی نظام کے معمول کے کام کے لیے بھی اہم ہے۔ انسانی جسم میں اس مادہ کے بغیر، اسے دباؤ والی حالت میں متعارف کرانا آسان ہے۔وہ گھبرا جاتا ہے اور پرتشدد موڈ بدلنے کا شکار ہو جاتا ہے۔

سور کا گوشت کسی نہ کسی شکل میں کھانے سے لوگ بے خوابی کا شکار ہونا چھوڑ دیتے ہیں، اس پروڈکٹ سے ٹرپٹوفن جیسا مادہ حاصل ہوتا ہے، جس کے بغیر سیروٹونن کی پیداوار ناممکن ہے (اسے خوشی کا ہارمون بھی کہا جاتا ہے)۔

سور کا گوشت جسم کو مطلوبہ توانائی فراہم کرتا ہے۔ اس پروڈکٹ سے حاصل ہونے والے وٹامنز اور معدنیات کا قوت مدافعت پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ سردی کے موسم میں خاص طور پر اہم ہے۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ سردیوں میں سور کے گوشت کے ساتھ پکوان کو لازمی سمجھا جاتا ہے۔

خون کی نالیوں اور دل کے کام کے لیے سور کا گوشت بنانے والے اجزاء کم اہم نہیں ہیں۔ ان کا بلڈ پریشر اور بلڈ کمپوزیشن پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ اس طرح کے گوشت کے برتنوں کا شکریہ، کولیسٹرول کی سطح کو کم کیا جا سکتا ہے.

سور کی تازہ چربی بھی بہت سے فوائد لاتی ہے:

• قبض سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• بصری تیکشنتا پر اچھا اثر؛
• پھیپھڑوں کی بیماریوں سے لڑنا ممکن بناتا ہے؛
• اس سے مادہ خون کی تجدید کو فروغ دیتا ہے؛
• سور کی چربی جگر سے بھاری دھاتی نمکیات کے اخراج کو فروغ دیتی ہے۔
• اس پروڈکٹ میں موجود وٹامنز عمر بڑھنے کو کم کرتے ہیں، ناخنوں اور بالوں کی حالت کو بہتر بناتے ہیں۔

سور کا گوشت استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے کہ اس سے انسانوں کو کیا نقصان ہوتا ہے۔

• خنزیر کے گوشت کے کچھ اجزاء، اگر غلط طریقے سے استعمال کیے جائیں تو موٹاپے کا سبب بن سکتے ہیں۔ آپ نہ صرف وزن بڑھا سکتے ہیں بلکہ آرتھروسس اور آرتھرائٹس بھی حاصل کر سکتے ہیں۔
• کچھ لوگوں کو اس گوشت سے الرجی ہوتی ہے۔
• سور کا گوشت بعض اوقات پرجیویوں سے متاثر ہوتا ہے، جو انسانی جسم میں داخل ہو کر موت کا باعث بن سکتا ہے۔
• اس طرح کے گوشت کو آسانی سے ہضم نہیں کیا جاتا ہے۔ ایک بیمار جگر کے ساتھ لوگوں کے لئے، غذا میں اس طرح کے برتنوں کو شامل کرنا بہترین انتخاب نہیں ہے.

کئی ایسی بیماریاں ہیں جن میں ماہرین سور کا گوشت کھانے کا مشورہ نہیں دیتے۔ یہ کچھ عروقی اور دل کی بیماریاں، السر، گردے کی بیماریاں، ایتھروسکلروسیس اور ایکزیما ہیں۔

ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کے لیے سور کا گوشت کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ پہلی قسم کی بیماری کے ساتھ، سور کا گوشت تھوڑا تھوڑا اور صرف دبلا کھایا جا سکتا ہے۔

نقصان صرف گوشت میں ہی نہیں بلکہ اسے تیار کرنے کے طریقے میں بھی ہے۔ جب تلا جائے تو یہ کینسر کا سبب بن سکتا ہے، کیونکہ پروسیسنگ کے اس طریقے سے، نقصان دہ مادے جو آنکولوجی کا باعث بن سکتے ہیں کھانے میں گھس جاتے ہیں۔

سور کا گوشت مختلف اصولوں کے مطابق درجہ بندی کیا جا سکتا ہے:

• ذبح شدہ جانور کی عمر کے مطابق؛
• موٹاپا سے؛
• انواع کے لحاظ سے، لاش کے ایک یا دوسرے حصے پر منحصر ہے۔

اور آپ اکثر اظہار "ماربل سور" سن سکتے ہیں. یہ خنزیر کی مخصوص نسلوں سے حاصل کی جانے والی سب سے قیمتی پروڈکٹ ہے۔ اس طرح کے خاص گوشت کے ساتھ خنزیر کو اگانے کے لیے، انہیں ایک خاص پروگرام کے مطابق کھلایا جاتا ہے اور مخصوص حالات میں رکھا جاتا ہے۔

اس لذت کا ایک خاص ذائقہ ہے۔ گوشت بہت رسیلی اور ٹینڈر ہے. اگر آپ اس طرح کے سور کے گودے کے ٹکڑے کو دیکھیں تو آپ کو اس میں چربی کی دھاریاں نظر آتی ہیں جس کی بدولت گوشت سنگ مرمر جیسا ہو جاتا ہے۔ یہ اندرونی چربی خود مصنوعات کو انتہائی نرم بناتی ہے اور پروسیسنگ کے بعد منہ میں پگھل جاتی ہے۔

ماربل سور کا گوشت خاص طور پر آنتوں اور معدے کے لیے مفید ہے، اس میں ایسے مادوں کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو جسم میں خراب کولیسٹرول کی ظاہری شکل کو روک سکتی ہے۔ اور اس لذت میں موجود اجزاء کی بدولت کینسر کا باعث بننے والے مادے انسانی جسم سے خارج ہو جاتے ہیں۔

کوشر سور کا گوشت بھی ہے، چاہے یہ کتنا ہی عجیب کیوں نہ لگے۔ یہودیوں میں خنزیر کا گوشت حرام کھانا ہے، کیونکہ یہ مذہب کے نقطہ نظر سے ناپاک ہے۔ ruminant artiodactyls سے صرف گوشت کوشر سمجھا جاتا ہے۔

دنیا کا پہلا جینیاتی طور پر تبدیل شدہ سور 2003 میں اولاد کو واپس لایا۔ اب ہمارے ملک میں کوشر سور کا گوشت پہلے ہی تیار کیا جا رہا ہے۔

خنزیر کے گوشت کے مختلف حصوں سے مختلف پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔

• جیلی اور براؤن کے لیے سر موزوں ہے۔ ایک خاص طریقے سے، آپ کانوں کو پکا سکتے ہیں، اور گالوں کو پکا سکتے ہیں یا نوش کر سکتے ہیں۔

• ایسپک سور کی دم اور ٹانگوں سے بھی بنایا جاتا ہے۔ ٹانگ کا اوپری حصہ - پنڈلی بھی سگریٹ نوشی کے لیے موزوں ہے۔
• گردن کو اکثر باربی کیو کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، ایک علیحدہ ٹکڑے میں پکایا جاتا ہے۔لاش کے اس حصے سے فرانسیسی گوشت اور روسٹ بنائے جاتے ہیں۔
• کمر کا استعمال چپس، سکنٹزلز اور کٹلیٹ کے لیے کیا جاتا ہے۔

• سوپ ٹینڈرلوئن سے پکایا جاتا ہے - لاش کا بہترین حصہ، چپس اور باربی کیو پکایا جاتا ہے۔
• ہیم کو کیما بنایا ہوا گوشت میں موڑا جاتا ہے، اس گوشت سے گولاش اور چپس بنائے جاتے ہیں۔ اور لاش کے اس حصے سے نکلنے والی ہڈی سوپ کے لیے موزوں ہے۔
• کیما بنایا ہوا گوشت یا شیش کباب، گھر کے بنے ہوئے ساسیجز بھی کندھے کے بلیڈ سے چربی کی تہہ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔

• پیٹ کا حصہ جس میں ایڈیپوز ٹشو کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے اسے فرائی یا سٹو کیا جاتا ہے اور اس سے میٹ لوف بنایا جاتا ہے۔
• برسکٹ کو تمباکو نوشی یا نمکین سور کی چربی میں بنایا جا سکتا ہے، اور پسلیوں کو شوربہ بنانے اور بھوننے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اکثر، بعض پکوان بناتے وقت، سور کا ایک ٹکڑا پکانا ضروری ہو جاتا ہے۔ اسے صحیح طریقے سے کرنے کے لیے، گوشت کو دھو کر پانی میں ڈبونا چاہیے جو پہلے ہی ابل چکا ہے۔ اس کے بعد، آپ کو کچھ مصالحے ڈالنے کی ضرورت ہے. ڈیڑھ یا دو گھنٹے تک پکائیں، اگر سور کا گوشت جوان ہو، وقتاً فوقتاً شوربے کی سطح سے جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔

گوشت کے رولز بنانے کے لیے، آپ سور کے گوشت سے مناسب حصہ لے سکتے ہیں، گوشت کے ساتھ مل کر کسی بھی چیز کو بھر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، میٹھی مرچ اور پنیر کے ساتھ کھانا پکانے کا اختیار استعمال کریں۔ ایسی ڈش بنانے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• آدھا کلو سور کا گوشت؛
• ایک میٹھی مرچ؛
• آپ کے پسندیدہ پنیر کا ایک سو گرام؛
• کالی مرچ (زمین)؛
• نمک.

سور کے گوشت کو دھولیں اور اس سے پانی نکلنے دیں۔ گوشت کو الگ الگ پلیٹوں میں تقسیم کریں، پھر پھینٹ لیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

پنیر اور کالی مرچ کو لمبی تنگ پٹیوں میں کاٹ کر گوشت کی تہوں پر بچھائیں اور پھر رولز کو رول کریں۔ تاکہ مشمولات گر نہ جائیں اور گوشت کھلا نہ ہو، دھاگوں سے جکڑ لیں، دائرے میں لپیٹیں۔

رولز کو ایک پین میں گرم سورج مکھی یا زیتون کے تیل کے ساتھ فرائی کریں تاکہ ان پر سنہری کرسپی تہہ نظر آئے۔ اس کے بعد انہیں ایک گہری بیکنگ شیٹ میں ڈال کر ایک سو اسی ڈگری کے درجہ حرارت پر اوون میں رکھ دیں۔ انہیں پکانے میں پندرہ منٹ لگتے ہیں۔

آپ سور کے گوشت سے مزیدار چپس بنا سکتے ہیں۔ ہدایت کو لاگو کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• لاش کے متعلقہ حصے سے آدھا کلو گوشت؛
• دودھ کا گلاس؛
• نمک اور کالی مرچ؛
• چینی (چائے کا چمچ)؛
• ایک انڈے؛
• آدھا گلاس آٹا؛
• تلنے کا تیل.

گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور پھینٹ لیں۔ ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کو ایک طرف اور دوسری طرف نمک، چینی اور کالی مرچ کے مکسچر سے کوٹ دیں (صرف گیلے ہاتھ سے مسالا لیں تاکہ یہ کام کر سکے)۔ ٹکڑوں کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اس برتن میں دودھ ڈال دیں۔ کم از کم ایک گھنٹہ کے لیے چھوڑ دیں، اس دوران گوشت کو کئی بار موڑ دیں۔

اس طرح کے بھگونے سے اسے نرمی ملنی چاہیے، کیونکہ گوشت کے ریشے مائع کو جذب کر لیتے ہیں۔

انڈے کو توڑ کر نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں۔ ٹکڑوں کو آٹے کے ساتھ الگ پلیٹ میں رول کریں، پھر انڈے میں رکھ دیں۔ روسٹ۔

کچھ جڑی بوٹیوں - اجمودا، ہری پیاز یا ڈل کے ساتھ تیار شدہ چپس کے ساتھ ایک ڈش چھڑکیں۔

سور کی لاش کی گردن سے، آپ اسے سست ککر میں پکا کر ایک بہترین بریزڈ سور کا گوشت بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• سور کا گوشت کلوگرام؛
• نمک؛
• مختلف مرچ؛
• لہسن

کاغذ کے تولیے پر رکھ کر گوشت کو دھو کر خشک کریں۔ اس پر نچوڑا لہسن (پانچ لونگ)، کالی مرچ اور نمک آپس میں ملا کر تقسیم کریں۔

پلیٹ میں رکھ کر پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور چوبیس گھنٹے میرینیٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔ وقتا فوقتا مصنوعات کو تبدیل کرنا ضروری ہے۔

جب یہ عمل ختم ہو جائے تو سور کے گوشت کو رول میں رول کریں اور دھاگوں سے محفوظ کر لیں۔ بیکنگ بیگ میں ڈال کر باندھ لیں تاکہ کھانا پکانے کے دوران رس نہ پھیلے۔

آہستہ ککر میں ڈالیں، پانی ڈالیں تاکہ گوشت آدھا چھپ جائے۔

ڈیوائس کو دو گھنٹے کے لیے بجھانے کے موڈ پر سیٹ کریں اور اسے آن کریں۔ وقت ختم ہونے پر، آپ کو ملٹی کوکر کھولنے کی ضرورت نہیں ہے۔ نسخہ میں سور کا گوشت ڈھکن بند ہونے کے ساتھ مزید چند گھنٹے کنٹینر میں رہنے کا مطالبہ کیا گیا ہے۔

پھر بیگ کو باہر نکالیں، مواد کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور مائع نکال دیں۔ گوشت کو کسی اور پلاسٹک بیگ میں منتقل کریں، اسے میز پر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر اسے فریج میں رکھیں۔ صبح میں، گوشت اس کے ذائقہ کے ساتھ خوش ہو جائے گا.

آلو کے ساتھ سینکا ہوا سور کا گوشت سوادج اور رسیلی ہوتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• آدھا کلو سور کا گوشت؛
• دو یا تین درمیانے آلو؛
• پیاز کے دو سر؛
• تین ٹماٹر؛
• دو سو گرام سخت پنیر؛
• لہسن
• کالی مرچ اور نمک؛
• میئونیز؛
• بیکنگ شیٹ کو چکنائی کے لئے تیل.

گوشت کو دھو کر کاغذ کے تولیے پر خشک کریں۔ اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ان میں سے ہر ایک کو پولی تھیلین کی فلم کے ساتھ بند کریں اور دونوں اطراف سے مار دیں۔

پیاز کو بھوسی سے چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ بڑے سوراخ کے ساتھ ایک grater کے ذریعے پنیر چلاو. لہسن کے چند لونگ کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ٹماٹر کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل کر ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔

ایک گہری بیکنگ شیٹ کو تیل سے چکنائیں، اس میں گوشت ڈالیں، نمک، کالی مرچ چھڑکیں۔ پیاز اور لہسن، نمک کی ایک پرت کے ساتھ اوپر. پھر - آلو کی ایک پرت، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بھی چھڑکیں. اوپر ٹماٹر ہیں، اور سب سے اوپر مایونیز اور کٹے ہوئے پنیر ہیں۔

اس ملٹی لیئر کیک کو اوون میں رکھیں، جس کا درجہ حرارت تقریباً ایک سو اسی ڈگری ہے۔

تقریباً ایک گھنٹے تک بیک کریں۔تاکہ پنیر جل نہ جائے، پہلے بیس منٹ، آپ بیکنگ شیٹ پر پھیلے ہوئے ورق کے نیچے بیک کر سکتے ہیں۔

سور کا گوشت کٹائی کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ دوسرے کے لئے، آپ اس خشک پھل کے ساتھ سور کا گوشت پکا سکتے ہیں، ایک شاندار ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ ایک ڈش حاصل کر سکتے ہیں.

ہدایت کے مطابق آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• ڈیڑھ کلو خنزیر کی پسلیاں اور ان پر گوشت کی اچھی فراہمی؛
• آدھا کلو کٹائی (بیج کے ساتھ)؛
• lavrushka؛
• کالی مرچ اور نمک؛
• تیل

سور کی پسلیوں کو اچھی طرح دھو لیں۔ اگر ٹکڑے بہت بڑے ہیں تو آپ انہیں آدھے حصے میں کاٹ سکتے ہیں۔ پسلیوں کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

تیار شدہ پراڈکٹ کو ایک گہرے کنٹینر میں ڈالیں اور اس پر ٹھنڈا پانی ڈال کر تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں تاکہ خون مائع میں چلا جائے۔ پانی نکالیں، نیا پانی ڈالیں اور کم از کم آدھا گھنٹہ انتظار کریں۔

پھر کنٹینر سے پسلیوں کو ہٹا دیں، کاغذ کے تولیے پر خشک کریں۔ نمک اور کالی مرچ، مصالحے کے ساتھ ملائیں.

پسلیوں کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور سوس پین میں منتقل کریں۔ پانی، نمک ڈالیں، ایک خلیج کی پتی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ اس میں ایک گھنٹہ سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔

اس دوران، کٹائیوں کو کللا کریں اور تھوڑی دیر کے لیے پانی میں رکھیں۔ پسلیوں کے حتمی کھانا پکانے سے آدھا گھنٹہ پہلے، پین میں شامل کریں، مکس کریں. کھانا پکانے کے عمل میں، کٹائیوں کو آخر میں نرم ہونا چاہئے، اور گوشت کو اس کی بو کو جذب کرنا چاہئے.

اسے ابلے ہوئے خشک میوہ جات کے ساتھ علیحدہ ڈش کے طور پر یا تلے ہوئے آلو، مٹر یا سبزیوں کی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

سور کا گوشت بھوننے کے لیے، آپ آٹا استعمال کر سکتے ہیں، جو ورق کی جگہ لے لیتا ہے۔ اس طرح سے گوشت پکانے کے لیے آپ کو یہ لینے کی ضرورت ہے:

• ڈیڑھ کلو سور کا گوشت؛
• بلب
• لہسن کا ایک سر؛
• شہد
• سرسوں
• خلیج کی پتی؛
• پانی؛
• نمک؛
• آٹا
• بیکنگ شیٹ کو چکنائی دینے کے لیے سبزیوں کا تیل۔

گوشت کو دھو لیں۔ ایک پلیٹ میں تین کھانے کے چمچ مکھی کی مٹھاس ڈال کر دو کھانے کے چمچ سرسوں، نمک اور تھوڑی سی کالی مرچ ڈالیں۔ایک یکساں اچار بنانے کے لیے ان سب کو مکس کریں۔

اس مرکب کے ساتھ گوشت کو چکنا کریں۔ اس شکل میں، یہ دو سے بارہ گھنٹے تک ہونا چاہئے. اس وقت کے دوران، اسے کئی بار تبدیل کرنے اور اچار پر ڈالنے کی ضرورت ہے.

پانی اور میدے سے گاڑھا آٹا بنا لیں، یاد رکھیں کہ اس میں نمک ملا دیں۔ آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس دوران لہسن کو چھیل لیں۔ سلائسوں کو پتلی ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ گوشت میں گہرے پنکچر بنائیں اور وہاں لہسن کے ٹکڑے رکھ دیں۔

آٹے کو رول کریں، اسے کنٹینر کے نیچے رکھیں جہاں سور کا گوشت پکایا جائے گا۔

پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں تقسیم کریں۔ اس ماس کا آدھا حصہ آٹے پر درمیان میں رکھیں، سب سے اوپر خلیج کی پتی اور گوشت ڈالیں۔ ایک دو کھانے کے چمچ میرینیڈ ڈالیں، باقی پیاز کو اوپر رکھیں۔

گوشت کو آٹے میں لپیٹیں، اسے اچھی طرح سے بند کریں تاکہ اس پیکج سے کوئی مائع نہ نکلے۔

تندور میں پکانے میں دو گھنٹے لگتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پہلے آدھے گھنٹے کو درمیانے درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے، اور پھر ایک چھوٹی آگ پر دوبارہ ترتیب دینا چاہئے. تندور کو بند کرنے کے بعد، گوشت کو فوری طور پر نہ نکالیں، بلکہ اسے آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے دیں۔

پھر آٹے سے کیسنگ کاٹ کر پکا ہوا سور کا گوشت نکال لیں۔ انفرادی حصوں میں کاٹ دیں۔ آٹے میں رہ جانے والے مائع کے ساتھ بوندا باندی کریں۔

گوشت سے نکلنے والے رس کی وجہ سے آٹا خود سوادج ہوتا ہے۔ آپ چاہیں تو اسے بھی کھا سکتے ہیں۔

سور کے گوشت اور مشروم سے ایک لذیذ اور تسلی بخش ڈش بنائی جا سکتی ہے۔ یہ خود اور پائی یا پیزا دونوں میں استعمال کرنا اچھا ہے۔

لینا ہے:

• سور کا گودا چھ سو گرام؛
• جتنے شیمپینز؛
• پیاز کے دو سر (درمیانے)؛
• ھٹی کریم کا ایک گلاس؛
• آٹا
• نباتاتی تیل؛
• نمک؛
• خشک dill؛
• کالی مرچ

سور کا گوشت دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ فرائنگ پین کو گرم کریں، تیل میں ڈالیں اور تیار شدہ ٹکڑے ڈال دیں۔ تیز آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت سرخی مائل نہ ہوجائے۔اس میں پندرہ منٹ لگیں گے۔ عمل کے اختتام پر نمک۔

راستے میں مشروم کو کللا کریں اور ہر ایک کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

گوشت کو پین سے پلیٹ میں منتقل کریں، اور مشروم کو اس کی جگہ پر رکھیں، مزید تیل ڈالیں۔ جب وہ آدھے بڑے نظر آئیں تو کٹی ہوئی پیاز ڈال دیں۔

ھٹی کریم، نمک، کالی مرچ، میدہ اور ڈل کی چٹنی تیار کریں۔

اس وقت کے دوران مشروم ظہور میں سنہری ہو جانا چاہئے (تاکہ وہ جل نہ جائیں، آپ کو انہیں وقتا فوقتا ہلانے کی ضرورت ہے)۔

اب آپ پین میں تلا ہوا گوشت اور چٹنی شامل کر سکتے ہیں، ہر چیز کو مکس کر کے ڈھکن بند کر سکتے ہیں۔ آگ کو کم اشارے پر رکھیں اور پکا ہوا کھانا تقریباً پانچ منٹ تک پین میں رکھیں۔

اب آپ کھا سکتے ہیں۔

آپ نیچے دی گئی ویڈیو میں سور کے گوشت سے کیا پکانا سیکھیں گے۔