سور کا گوشت پھیپھڑوں کو کتنا وقت اور کیسے پکانا ہے؟

جدید کھانوں میں سور کا گوشت خاص طور پر عام پروڈکٹ نہیں ہے۔ کچھ صارفین گوشت کا ایسا سستا جزو لینے سے ڈرتے ہیں اور بہت سے مخصوص بو سے گھبرا جاتے ہیں۔ درحقیقت، پھیپھڑوں سے ایک سوادج اور خوشبودار ڈش نکلنے کے لیے، آپ کو اسے صحیح طریقے سے پکانے کی ضرورت ہے۔

اس ضمنی پروڈکٹ پر توجہ دینا ان لوگوں کے لیے ہے جو اضافی پاؤنڈ کھونا چاہتے ہیں۔ اس ڈش کی کیلوری کا مواد صرف 85 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے، اور اس دوران پھیپھڑے جلد اور مستقل طور پر جسم کو سیر کر سکتے ہیں۔ صحت مند غذا کے بہت سے حامی گوشت کی مصنوعات کو اپنی غذا سے ہر ممکن حد تک خارج کر دیتے ہیں، لیکن ہلکی غذا کی صورت میں، اس اصول کو نظر انداز کیا جا سکتا ہے۔ یہ جزو بی وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے، اس کے علاوہ اس میں کولیجن اور ایلسٹن بھی ہوتے ہیں، جو قلبی نظام کی سرگرمی کے لیے ذمہ دار ہوتے ہیں۔ اگر آپ مستقل بنیادوں پر اپنے مینو میں پھیپھڑوں کو شامل کرتے ہیں، تو جلد صحت مند ہو جاتی ہے، بالوں کے follicles مضبوط ہوتے ہیں، اور نیل پلیٹ بحال ہو جاتی ہے۔

اگر اس کا غلط استعمال کیا جائے تو یہ ضمنی پروڈکٹ نقصان پہنچا سکتا ہے۔ سور کا گوشت سے پھیپھڑے لینے کا معمول ہفتے میں دو بار ہے۔ منفی نتائج نقصان دہ دھاتوں کا سبب بن سکتے ہیں، جو کبھی کبھی اس گوشت کی ساخت میں موجود ہوتے ہیں۔ پھیپھڑوں کو فرائی، سٹو، بیکڈ کیا جا سکتا ہے، لیکن کھانا پکانے کا سب سے مفید آپشن ابلنا ہے۔تاہم اس عمل کو پوری ذمہ داری کے ساتھ کرنا چاہیے اور مناسب وقت کا بغور مشاہدہ کرنا چاہیے، تب گھر کا کوئی فرد اس پھیپھڑے سے لاتعلق نہیں رہے گا۔

سور کے پھیپھڑوں کے لیے دکان پر جانا، آفل کا انتخاب کرتے وقت درج ذیل معیارات پر توجہ دیں۔

• رنگ. یہ ہلکا گلابی یا کریم ہونا چاہیے جس میں کوئی خارجی دھبہ نہ ہو۔
• ساخت. اعلیٰ قسم کا گوشت ہموار، پھسلن والا ہوتا ہے، لیکن بلغم کے بغیر، کوئی ڈینٹ نہیں ہونا چاہیے۔
• بو. عام طور پر مصنوعات میں ہلکی خوشگوار خوشبو ہوتی ہے۔
• تازگی۔ منجمد گوشت نہ لیں۔ یہ صرف جانوروں کے کھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ابلا ہوا پھیپھڑا تیار کرنے کے لیے، تازہ یا ٹھنڈا پروڈکٹ منتخب کریں۔

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، گوشت کو بھگو دینا چاہیے۔ یہ عمل پھیپھڑوں کی دھلائی کی جگہ لے لے گا، جو خاص طور پر ضروری نہیں ہے۔ مصنوعات کو کم از کم 2 گھنٹے تک بھگو دیں، جب کہ پانی کو وقتاً فوقتاً تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بھیگنے کا مرحلہ صرف اس وقت مکمل ہوتا ہے جب پانی ابر آنا بند ہو جائے۔ اگلا، گوشت کو ٹریچیا سے صاف کیا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، اسے ٹکڑوں میں کاٹنے اور غیر ضروری عناصر کو ختم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. صرف صفائی کے بعد، آپ سور کا گوشت کللا کر کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔

کھانا پکانے کا وقت پھیپھڑوں کے ٹکڑوں کے سائز کے ساتھ ساتھ جانور کی عمر سے بھی طے ہوتا ہے۔ سور جتنا چھوٹا ہوگا، ڈش اتنی ہی تیزی سے پک جائے گی۔

سب سے پہلے کٹے ہوئے پھیپھڑوں کو سوس پین میں ڈالیں اور پانی سے بھر لیں۔ لیکن آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ پانی کنٹینر کے حجم سے نصف کم ہونا چاہئے، کیونکہ کھانا پکانے کے دوران جھاگ بن جائے گا، جو چولہے پر داغ ڈال سکتا ہے۔ اس کے بعد، آپ کو اس وقت تک انتظار کرنا ہوگا جب تک کہ تمام مواد ابل نہ جائے، پانی ڈالیں، گوشت کو کللا کریں، پانی ڈالیں اور دوبارہ ابال لیں۔جب شوربہ دوبارہ ابلنا شروع ہو جائے تو آپ کو آگ کو کم کرنے اور پین کو ڈھکن سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔ عام طور پر، پین میں کھانا پکانے کا وقت 1-2 گھنٹے ہے.

گوشت کو پیالے میں رکھنے سے پہلے، اسے 5-7 منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ مصنوعات کی مخصوص بو سے نجات مل سکے۔ اگلا، ٹکڑوں کو پانی سے بھریں اور 1 گھنٹے کے لیے "بجھانے" کے موڈ پر سیٹ کریں۔

پھیپھڑوں کے لیے سب سے تیز کھانا پکانے کا وقت پریشر ککر کا استعمال کرتے وقت ہوتا ہے۔ اس کنٹینر میں، گوشت کو صرف 30 منٹ میں نرم ہونے تک ابالا جا سکتا ہے۔ ویسے، کھانا پکانے کا وقت بھی اس بات پر منحصر ہے کہ میزبان اگلی پروڈکٹ کے ساتھ کیا کرنے جا رہی ہے۔ اگر آپ پھیپھڑوں سے ترکاریاں پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو گوشت کو ٹینڈر ہونے تک ابالنے کی ضرورت ہے۔ اگر آفل کو مزید بھوننے یا بھوننے کے لیے استعمال کیا جائے تو ابالنے کا وقت کچھ کم ہو سکتا ہے۔ اختیاری طور پر، پیاز، لہسن، مصالحے، خلیج کی پتی کو ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔

یہ رجحان پھیپھڑوں کے طور پر اس طرح کے آفل کی خصوصیت ہے۔ گوشت کھانا پکانے کے دوران بڑھتا ہے، کیونکہ یہ ہوا سے بھرا ہوا ہے. یہ کھانا پکانے کے دوران تکلیف کا باعث بنتا ہے، اور پکوان کے ذائقے کو بھی متاثر کرتا ہے - تیرتے ہوئے ٹکڑوں کو غیر مساوی طور پر ابالا جاتا ہے۔ اس پریشانی سے بچنے کے لیے چند ٹوٹکے استعمال کریں۔

• کھانا پکانے کے دوران، ٹکڑوں کو بار بار ملانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر وہ اچھی طرح ابلیں گے، پانی کو جذب کریں گے اور نیچے تک پہنچ جائیں گے۔
• کھانا پکانے کے دوران، آپ پین کے ڈھکن پر کچھ قسم کا بوجھ ڈال سکتے ہیں، مثال کے طور پر، پانی کا ایک برتن.
• اگر گوشت کو سست ککر میں پکایا جاتا ہے، تو آپ سب سے اوپر ایک سٹیمنگ کٹورا لگا سکتے ہیں - یہ پاپ اپ پھیپھڑوں کو روک دے گا۔

ابلا ہوا پھیپھڑا، مسالوں کے ساتھ پکا ہوا، اپنے آپ میں ایک خوشگوار ذائقہ اور خوشبو رکھتا ہے۔تاہم، کھانا پکانے کے بعد، اسے دیگر برتنوں کے حصے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• ابلا ہوا سور کا گوشت پھیپھڑوں؛
• انڈے 2 پی سیز؛
• پیاز 2 پی سیز؛
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
• میئونیز 60-70 جی؛
• نمک حسب ذائقہ.

کھانا پکانے.

1. ابلے ہوئے پھیپھڑوں کو سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے۔
2. دو انڈوں کو پھینٹ کر ایک گرم تندور میں ڈال دیں۔ جیسے ہی اسکرمبلڈ انڈے تیار ہوں، انہیں سٹرپس میں کاٹ لیں۔
3. پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
4. ہم تمام مصنوعات کو یکجا کرتے ہیں، میئونیز کے ساتھ کچھ نمک اور ذائقہ شامل کرتے ہیں.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• ابلا ہوا سور کا گوشت پھیپھڑوں؛
• رکوع 2 پی سیز.
• گاجر 1 پی سی؛
• ھٹی کریم 2 چمچ. l.
• پھیپھڑوں کو پکانے کے بعد شوربہ رہ جاتا ہے۔
• نمک اور مرچ ذائقہ.

کھانا پکانے.

• ہم نے ابلی ہوئی پھیپھڑوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیا، انہیں ایک پین میں بھونیں۔
• ایک علیحدہ فرائینگ پین میں، کٹی ہوئی پیاز کو آدھے حلقوں میں اور پسی ہوئی گاجروں میں بھونیں۔
• ہم تمام تلی ہوئی مصنوعات کو ایک پین میں ملا دیتے ہیں۔
• ھٹی کریم اور شوربہ، کالی مرچ شامل کریں اور نرم ہونے تک ابالیں۔

سبزیوں کے ساتھ سور کے پھیپھڑوں کو کیسے پکانا ہے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔