سور کا گوشت ہارٹ سٹو پکانے کے راز

اگر آپ کو لگتا ہے کہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور پکوان صرف سور کے گوشت سے بنائے جا سکتے ہیں، تو ایسا بالکل نہیں ہے۔ سور کا گوشت آفل ڈشز کے لیے بہت سے اختیارات ہیں، خاص طور پر دلوں میں۔ اس پٹھوں میں انسانی جسم کے لیے ضروری پروٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو آسانی سے اور جلدی جذب ہو جاتی ہے۔ لہذا، اگر آپ نے ابھی تک ایسی لذت کو پکانے کی کوشش نہیں کی ہے، تو ہم آپ کو کچھ ثابت شدہ ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔

یہ ایک کلاسک کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو ان لوگوں کے لئے مثالی ہے جو پہلی بار اس طرح کی مصنوعات تیار کر رہے ہیں اور اس کے تمام ذائقے کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے سور کے گوشت کے دل کو اچھی طرح دھو لینا چاہیے۔ پھر تمام والوز اور برتنوں کو ہٹا دیں، پھر آفل کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

اب پیاز کا ایک چھوٹا سا سر لیں، اسے چھیل کر بڑے کیوبز یا انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو کڑاہی میں گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ رکھیں اور صرف چند منٹ کے لیے بھونیں۔ پین میں دل کے ٹکڑے، ذائقہ کے مطابق مصالحہ، تھوڑا کٹا لہسن شامل کریں۔ کھانے کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، اور پھر ڈش پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، اگر پین کا سائز اجازت دیتا ہے۔ اگر نہیں، تو اجزاء کو ایک ساس پین یا چھوٹے ساس پین میں منتقل کریں اور تقریباً ڈیڑھ گھنٹے تک ابالیں۔

اگر آپ کو خدشہ ہے کہ پکا ہوا سور کا گوشت دل سخت ہو سکتا ہے تو اسے کھٹی کریم کے ساتھ پکائیں۔ بہترین نتائج کی ضمانت! ھٹی کریم نہ صرف ڈش کو ناقابل یقین حد تک ٹینڈر بنائے گی بلکہ اسے ایک شاندار ذائقہ اور بو بھی دے گی۔ لہذا، آپ کو سور کا آدھا کلو دل، کچھ پانی، 1 گاجر، 200 گرام 20% ھٹی کریم، 1 پیاز، نیز کچھ سرخ شراب اور مصالحے کی ضرورت ہوگی۔

سب سے پہلے، آفل کو دھونا اور درمیانے یا چھوٹے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنا بھی ضروری ہے۔ ٹکڑے جتنے بڑے ہوں گے، اتنا ہی لمبا پکائیں گے۔ دل کو ایک گہرے کڑاہی یا سٹوپین میں ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ اس دوران گاجر اور پیاز کو کاٹ لیں اور پھر انہیں سور کے دل میں شامل کریں۔ اجزاء کو مکس کریں اور نرم ہونے تک ابالیں، پھر انہیں شراب اور مصالحے کے ساتھ ڈالیں۔ تقریبا 5 منٹ کے بعد - پانی اور ھٹا کریم. کھانے کو مزید چند منٹ ابالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔ انتہائی لذیذ پکوان تیار ہے۔

سور کا گوشت نہ صرف ایک اہم ڈش کے طور پر، بلکہ ایک بھوک بڑھانے کے طور پر بھی پکایا جا سکتا ہے۔ ترکاریاں غیر معمولی، بہتر اور بہت سوادج نکلے گا. اس طرح کی ڈش تہوار کی میز، مہمانوں سے ملاقات، یا صرف ان صورتوں میں مثالی ہے جب آپ اپنے خاندان کو کچھ نیا اور اصل کے ساتھ لاڈ کرنا چاہتے ہیں. سلاد کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• کورین زبان میں 300 گرام پہلے سے پکی ہوئی گاجر؛
• سرخ پیاز کا 1 سر؛
• 3 سور کے دل؛
• میئونیز یا ھٹا کریم؛
• لیموں کا رس؛
• سویا ساس؛
• تازہ سبزیاں؛
• مصالحے اور تل کے بیج.

تیار دل کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں رکھیں اور ایک گھنٹے تک پکائیں۔ اس وقت، آپ سلاد ڈریسنگ کی تیاری شروع کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، سویا ساس، میئونیز یا ھٹی کریم اور نیبو کے رس کو برابر تناسب میں مکس کریں.اور سرخ پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ آفل تیار ہونے کے بعد، اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ سور کے گوشت کے دل کو پیاز، مسالیدار گاجروں اور پہلے سے پکائی ہوئی ڈریسنگ کے ساتھ ٹاس کریں۔

ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور ڈش کو تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ سرو کرنے سے پہلے سلاد کو تازہ کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں اور تل کے بیجوں سے گارنش کریں۔

یہ پکوان کے تمام اختیارات سے دور ہیں جو سور کے گوشت کے دل کی بنیاد پر تیار کیے جاسکتے ہیں۔ آپ اسے آستین میں بنا سکتے ہیں، سبزیوں وغیرہ کے ساتھ بھون سکتے ہیں۔ تجربہ کرنے اور نئے اور غیر معمولی ذائقے کے امتزاج تلاش کرنے سے نہ گھبرائیں۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

سور کا گوشت ہارٹ سٹو پکانے کا طریقہ ذیل میں دیکھیں۔