تندور میں سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کیسے پکائیں؟

بہت سی گھریلو خواتین اپنے اور اپنے خاندان کے لیے سور کا گوشت پکانا پسند کرتی ہیں۔ یہ ڈش مختلف طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہے۔ آج ہم اس کے بارے میں بات کریں گے کہ تندور میں اس طرح کا ٹینڈرلوئن کیسے بنایا جائے۔

ٹینڈرلوئن خریدنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ ٹچ کے لیے نم اور مضبوط ہے۔ گوشت کا رنگ گلابی یا پیلا ہونا چاہیے۔ تازہ اجزاء کی بو خوشگوار، کبھی کبھی میٹھی بھی ہونا چاہئے. صرف اس طرح کی مصنوعات تازہ ہو گی، اسے کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

اگر آپ چاہتے ہیں کہ تندور میں آپ کا گوشت زیادہ سے زیادہ نرم، رسیلی اور مزیدار ہو، تو آپ کو میرینیڈ یا نمکین پانی بھی پہلے سے تیار کرنا چاہیے۔ سور کے گوشت کے لیے سرسوں، شہد، لہسن کے سر اور تلسی بہترین ہیں۔

یہ بھی یاد رکھیں کہ تندور میں بیک کرنے سے پہلے، آپ کو ڈش کے لیے صحیح پکوان کا انتخاب کرنا چاہیے۔ لہٰذا، بہتر ہے کہ سیرامک ​​کے پیالے یا دیگر کنٹینرز لیں جن میں گرمی سے بچنے والی اچھی خصوصیات ہوں۔ اگر آپ ڈش کو بیکنگ شیٹ پر پکاتے ہیں، تو آپ کو اسے فوائل میں لپیٹنا چاہیے۔ اس کے بجائے آپ پارچمنٹ پیپر استعمال کر سکتے ہیں۔

سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کو ایک تندور میں پکانا چاہئے جس کا درجہ حرارت 170-190 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ صرف ایسی اقدار کے ساتھ سور کا گوشت نرم اور سوادج نکلے گا۔اس کے علاوہ، ڈش نہیں جلے گی اور اندر رسیلی رہے گی۔

اگر آپ چاہتے ہیں کہ ٹینڈرلوئن خوشبودار اور مزیدار کرسٹ ہو، تو آپ کو مختلف مصالحے اور جڑی بوٹیاں استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کو صرف ان اجزاء کے ساتھ اچھی طرح پیسنے کی ضرورت ہے۔

فی الحال، تندور میں سور کا گوشت ٹینڈرلوئن پکانے کے لیے بہت سی ترکیبیں موجود ہیں:

• ورق میں سینکا ہوا سور کا گوشت کے لئے کلاسک نسخہ؛
• آلو کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا سور کا گوشت؛
• فرانسیسی میں سور کا گوشت؛
• چٹنی میں سینکا ہوا سور کا گوشت ٹینڈرلوئن؛
• پنیر کے ساتھ سینکا ہوا سور کا گوشت؛
• تندور میں شیمپین کے ساتھ سینکا ہوا سور کا گوشت؛
• آستین میں تندور میں سینکا ہوا سور کا گوشت ٹینڈرلوئن۔

سب سے پہلے آپ گوشت لیں، اسے صاف پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں اور اس پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کر لیں۔ پہلے سے کٹی ہوئی گاجریں، کٹے ہوئے لہسن کے سر اور خلیج کی پتی کو نتیجے میں چیرا میں رکھا جاتا ہے۔ پھر سور کا گوشت نمکین اور ذائقہ کے مطابق مرچ کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کو احتیاط سے ایک خاص ورق میں رکھا جاتا ہے اور اسے ہر طرف مضبوطی سے لپیٹ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، گوشت تندور میں بھیجا جاتا ہے. وہاں اسے کم از کم 170 ڈگری کے درجہ حرارت پر 1-1.5 گھنٹے تک پکایا جانا چاہئے۔

اس وقت کے بعد، ٹینڈرلوئن باہر لے جایا جاتا ہے، ورق کھول دیا جاتا ہے. نتیجے میں ڈش کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا اور سویا ساس کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے. پکی ہوئی سبزیوں اور تل کے بیجوں کے ساتھ ڈش پیش کرنا بھی قابل قبول ہے۔

اس نسخے کے مطابق ڈش تیار کرنے کے لیے، آپ کو سب سے پہلے گوشت لینے کی ضرورت ہے، اسے پانی اور نمک کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ اس کے بعد، آپ اپنی مرضی کے مطابق کسی بھی چٹنی کے ساتھ مصنوعات کو کوٹ سکتے ہیں.

شروع کرنے کے لئے، گوشت کو بیکنگ شیٹ پر پکانا بہتر ہے، اور بعد میں اسے کھانے کے ورق میں لپیٹ کر اس شکل میں تندور میں پکانے کے لئے بھیجنے کی ضرورت ہے۔ ایک ہی وقت میں، اسے پہلے کم از کم 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا جانا چاہیے۔

ایک ہی وقت میں، آپ کو نوجوان آلو لینے کی ضرورت ہے. اسے صاف کرنا ضروری نہیں ہے۔ سبزیوں کو صرف برش سے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا چاہیے۔

پورے آلو کو چار برابر ٹکڑوں میں کاٹ لینے کے بعد۔ کٹی ہوئی سبزیوں کو ایک الگ پیالے میں رکھیں۔ وہاں تھوڑا سا سبزی یا زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ ڈالی جاتی ہے۔ کچھ گھریلو خواتین بھی بہتر ذائقہ اور خوشبو کے لیے زیرہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتی ہیں۔

اس کے بعد، آلو کے پچر ایک خاص بیکنگ بیگ میں رکھے جاتے ہیں۔ اسے اچھی طرح ہلایا جاتا ہے تاکہ تمام مسالے اور تیل تمام سلائسوں پر یکساں طور پر تقسیم ہو جائیں۔

پھر آلو کو تھیلے سے نکال کر ٹینڈرلوئن کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر رکھ دیا جاتا ہے۔ اس شکل میں، اجزاء کو 30 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے. اس کے بعد گوشت کو نکال کر ورق میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔

ورق میں، سور کا گوشت ایک بار پھر تندور میں دس منٹ کے لئے بھیجا جاتا ہے تاکہ سست ہوجائے۔ اس کے بعد، تیار ڈش کو تندور سے باہر نکالا جاتا ہے اور مصالحے اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

سور کا گوشت اچھی طرح دھویا، خشک اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ان کی موٹائی ایک سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ہر ٹکڑا اچھی طرح نمکین اور مرچ ہے. اس کے بعد مصنوعات کو 1-2 گھنٹے تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اسی وقت، نئے آلو لے لو. اسے چھیل کر چھوٹے اور پتلے دائروں میں کاٹا جاتا ہے۔ تازہ ٹماٹر کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ پیاز کو انگوٹھیوں یا نصف حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔

ایک ہی وقت میں، آپ کو ایک علیحدہ کپ میں مایونیز اور تلسی کو ملانے کی ضرورت ہے۔ ایک موٹے grater پر پنیر کو پہلے سے پیس لیں، اسے اس کنٹینر میں بھی رکھا جاتا ہے۔ ایک گہری بیکنگ شیٹ تیار کریں۔ اسے سبزیوں کے تیل کے ساتھ تھوڑا سا چکنا کرنے کی ضرورت ہے۔

گوشت، آلو، میئونیز اور کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ ٹماٹر بیکنگ شیٹ میں تہوں میں رکھے جاتے ہیں۔ کم از کم 180 ڈگری کے تندور کے درجہ حرارت پر ایک گھنٹے کے لئے ڈش کو بیک کریں۔ اس تیاری کے ساتھ، ٹینڈرلوئن گرل پر پکائے گئے گوشت کی طرح نکلتا ہے۔

سور کا گوشت پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے، کاغذ کے تولیوں سے اچھی طرح خشک کیا جاتا ہے۔ پھر اسے چھوٹے حصوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اس کے بعد، مصنوعات کو کلنگ فلم میں لپیٹا جاتا ہے اور کچن کے ہتھوڑے سے تھوڑا سا پیٹا جاتا ہے۔

ایک ہی وقت میں، آپ کو اجوائن اور لہسن لینے کی ضرورت ہے. انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جانا چاہئے۔ آپ کو ایک موٹے grater پر تھوڑا پنیر گھسنا کرنے کی ضرورت کے بعد.

ایک الگ پیالے میں اجوائن، لہسن، پسا ہوا پنیر، دودھ اور کریم ملا دیں۔ اگر آپ چاہیں تو مختلف مصالحے بھی ڈال سکتے ہیں۔ ان تمام اجزاء کو ایک چمچ کے ساتھ اچھی طرح مکس کر لیا جاتا ہے۔

ایک خاص بیکنگ ڈش لیں۔ اس میں سور کا گوشت ڈالیں۔ آہستہ سے ڈش پر چٹنی ڈالیں۔ اوون کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ 1.5 گھنٹے کے لئے وہاں گوشت بھیجیں. اس کے بعد، سور کا گوشت نکالیں اور اسے سبزیوں کے ساتھ میز پر پیش کریں۔

سور کا گوشت دھویا جاتا ہے، کاغذ کے تولیے سے خشک کیا جاتا ہے اور ریشوں کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ہر سلائس کو کچن کے ہتھوڑے، نمک اور کالی مرچ سے اچھی طرح پیٹنا چاہیے۔

اس کے ساتھ آپ کو پیاز لینے کی ضرورت ہے۔ اسے انگوٹھیوں یا نصف حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔ آپ کو پنیر بھی لینے کی ضرورت ہے۔ اسے موٹے grater پر پیسنا بہتر ہے۔

بیکنگ شیٹ لیں اور اسے سبزیوں یا زیتون کے تیل سے چکنائی دیں۔ آپ کو اس پر کٹ آؤٹ ڈالنے کی ضرورت ہے۔ کٹی ہوئی پیاز کو گوشت کے اوپر رکھیں۔ اور یہ ایک موٹی پرت میں کیا جانا چاہئے. یہ سب آخر میں میئونیز کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے۔

اوون کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کرنا یاد رکھیں۔ اس کے بعد، فارم کو وہاں ڈش کے ساتھ بچھائیں اور 25-30 منٹ تک بیک کریں۔ پھر ٹینڈرلوئن کو باہر نکالا جا سکتا ہے اور مختلف مصالحوں اور مسالوں کے ساتھ میز پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

سور کا گوشت اچھی طرح دھویا، خشک اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ مشروم کو بھی دھو کر آدھا کاٹ لینا چاہیے۔ انہیں ایک کڑاہی پر بچھایا جاتا ہے، تیل سے چکنائی کی جاتی ہے اور تلی ہوئی ہوتی ہے۔ آخر میں وہ اچھی طرح نمکین ہیں. ایک ہی وقت میں، آپ کو پیاز لینے کی ضرورت ہے اور اسے حلقوں میں کاٹنا ہوگا.

سور کا گوشت ٹینڈرلوئن لیں۔ یہ ذائقہ اور خوشبو، سبزیوں کے تیل کے لئے مختلف مصالحے کے ساتھ grated کیا جانا چاہئے. پھر ورق تیار کریں۔ کٹے ہوئے پیاز سب سے پہلے اس میں رکھے جاتے ہیں، اور صرف اس کے بعد سور کا گوشت اور مشروم. اس شکل میں، ڈش ایک گھنٹے کے لئے تندور میں سینکا ہوا ہے.

یہ ڈش ایک خاص طریقے سے تیار کی جاتی ہے۔ سب سے پہلے، سور کے گوشت کے پورے ٹکڑے کو پانی سے دھویا جاتا ہے اور کاغذ کے تولیے سے خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد ٹینڈرلوئن کو میرینیٹ کیا جاتا ہے اور اس میں لہسن بھرا جاتا ہے۔

اس کے بعد، یہ مصالحے اور مصالحے کے ساتھ گوشت کو اچھی طرح سے رگڑنے کی سفارش کی جاتی ہے. ٹینڈرلوئن کے میرینیٹ ہونے کے بعد، اسے پہلے ہی تندور میں بیک کیا جا سکتا ہے۔لیکن سب سے پہلے، ڈش کو مایونیز کے ساتھ اچھی طرح چکنائی دی جاتی ہے اور اسے بیکنگ آستین میں منتقل کیا جاتا ہے۔

اوون کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کرنا نہ بھولیں۔ آستین میں سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کو تندور میں رکھا جاتا ہے۔ وہاں اسے ایک گھنٹہ تک پکانا چاہیے۔

اس وقت کے بعد، ڈش کو تندور سے اور آستین سے باہر لے جایا جاتا ہے. اسے احتیاط سے باریک ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اس شکل میں، سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کو ایک پلیٹ میں رکھا جاتا ہے اور اسے پکی ہوئی سبزیوں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

تندور میں پکے ہوئے سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کی کیلوری کا مواد صرف 142 کلو کیلوری ہے۔ یہ قیمت چھوٹی ہے، لہذا ایسی ڈش ان لوگوں کی طرف سے بھی کھایا جا سکتا ہے جو اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں.

تندور میں سور کا گوشت ٹینڈرلوئن پکانے کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔