گرل پر سور کے گوشت کی پسلیاں پکانے کے راز

ویک اینڈ یا چھٹی کے دن، ہر کوئی اچھا آرام کرنا پسند کرتا ہے۔ شاید، بہت سے لوگ متفق ہوں گے کہ بہترین تفریح ​​فطرت، تازہ ہوا ہے. اور ایسی صورت حال میں، آپ کو ایک مزیدار، رسیلی باربیکیو کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں.

گرل پر گوشت وہ ڈش ہے جسے ہم پکنک پر آرام کرتے ہوئے پکاتے تھے۔ اس صورت میں، سور کا گوشت پسلیاں کامل ہیں. ان کا ذائقہ بہترین ہے اور تہوار کی میز پر ہمیشہ خوش آمدید کہا جاتا ہے۔

مضمون میں ہم اس ڈش کی تیاری کے لیے لازمی اصولوں، اچار کے طریقے، صحیح سبزوں کو منتخب کرنے کی سفارشات پر غور کریں گے۔ یعنی ہم سب سے خوبصورت پسلیوں کی تیاری کے اہم رازوں سے پردہ اٹھائیں گے۔ اس کے علاوہ، آپ کی توجہ گرل پر سور کے گوشت کی پسلیوں کے لیے ایک نسخہ، اور باربی کیو پسلیوں کو شہد اور ورق میں چٹنی کے ساتھ بھوننے کے طریقے کے ساتھ پیش کی جائے گی۔

آپ کو اور آپ کے رشتہ داروں اور دوستوں دونوں کو خوش کرنے کے لیے آپ کے کھانا پکانے کا حتمی نتیجہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو کچھ اصول جاننے اور ان پر عمل کرنے کی ضرورت ہے جو آپ کی مطلوبہ چیز کو حاصل کرنے میں آپ کی مدد کریں گے۔

یہ ہیں اصول۔

1. صرف تازہ سور کا گوشت کی پسلیاں ہی خریدیں۔ اگر کسی وجہ سے صرف منجمد پسلیاں ہی آپ کے اختیار میں تھیں، تو جان لیں کہ آپ کو انہیں دھیرے دھیرے ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔
2. خریدی گئی پروڈکٹ کو پانی سے دھونا ضروری ہے تاکہ غیر ضروری ذرات کو ہٹایا جا سکے جو کاٹنے کے دوران ظاہر ہو سکتے ہیں یا بن سکتے ہیں۔
3. گوشت کی تیاری (میرینٹنگ) کا عمل کم از کم 4 گھنٹے تک جاری رہتا ہے۔ اور مثالی آپشن یہ ہوگا کہ اچار والے گوشت کو پوری رات ریفریجریٹر میں بھیج دیا جائے۔
4. پسلیوں کی سطح پر ہر 3 سینٹی میٹر پر فلم میں ایک چیرا لگائیں - اس سے گوشت بہتر طریقے سے میرینیٹ ہو سکے گا۔

مناسب اور اعلیٰ معیار کی ڈریسنگ مزیدار باربی کیو کی بنیادی ضمانت ہے۔ آپ دو طریقوں سے اچار بنا سکتے ہیں - گیلے اور خشک۔ پہلے، گیلے طریقے میں، ایک چٹنی استعمال کی جاتی ہے، جس میں پھر گوشت رکھا جاتا ہے۔ دوسرے میں - خشک اجزاء.

اس سے پہلے ہم نے اچار کے لیے مصالحوں، جڑی بوٹیوں، مسالوں اور مختلف مصالحوں کے استعمال کے بارے میں بات کی۔ آئیے خاص طور پر غور کریں کہ ان میں سے کون سا ہمارے معاملے میں موزوں ہے - کناروں کے لئے۔

میرینیڈ میں کیا شامل کرنا ہے وہ یہ ہے:

• ڈیل کے علاوہ مختلف خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال خوش آئند ہے۔ تازہ جڑی بوٹیوں سے، آپ اجمودا، تھائم، لال مرچ، دونی شامل کر سکتے ہیں؛
• ٹماٹر، لہسن، گاجر اور پیاز - سبزیوں سے کیا مناسب ہے؛
• پھل استعمال کرنے سے نہ گھبرائیں - کھٹے سیب، کٹائی اور کھٹے بیر؛
• مسالوں کے بارے میں مت بھولنا - دھنیا، مارجورم، جیرا، تھائم، لونگ۔

اس سے پہلے، ہم نے قواعد، marinating کے طریقوں اور مصالحے پر غور کیا جو ڈش کے ذائقہ پر زور دیں گے۔ آئیے براہ راست الگورتھم کی طرف بڑھتے ہیں تاکہ اپنی ڈش کو گرل پر ایک بہت ہی لذیذ اچار میں تیار کریں۔

کھانا پکانے کے لئے، ہمیں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• سور کا گوشت پسلیاں - ایک یا دو کلوگرام؛
• پیاز - آدھا کلو؛
• سویا ساس - ایک یا دو کھانے کے چمچ؛
• سرسوں - ایک کھانے کا چمچ؛
• سبزیوں کا تیل - پچاس ملی لیٹر؛
• لہسن - چار لونگ؛
• مصالحے، جڑی بوٹیاں، ذائقہ کے لیے مصالحے؛
• چینی، نمک ذائقہ.

سب سے پہلے، پسلیوں سے جھلی (فلم) کو ہٹا دیں تاکہ وہ یکساں طور پر فرائی ہو جائیں، کاغذ کے تولیے سے دھو لیں اور خشک کریں۔ ہم اچار کے زیادہ سے زیادہ اثر کو حاصل کرنے کے لئے کٹ بناتے ہیں۔

ہم اچار تیار کرتے ہیں: مصالحے کاٹ کر تیل ڈالیں - اس طرح وہ خوشبو کو بہتر طور پر چھوڑ دیں گے، پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، لہسن کو باریک کاٹ لیں، پھر باقی اجزاء شامل کریں - نمک، چینی، سرسوں، چٹنی اور سب کچھ ایک ساتھ ملائیں. ہم پسلیوں کو پہلے سے تیار شدہ اچار کے ساتھ رگڑتے ہیں اور ریفریجریٹر میں رکھتے ہیں۔

پھلوں کے درختوں سے لکڑی صرف گرل پر پسلیوں کو پکانے کی چیز ہے! آپ تلنے کے لیے سیخ اور گرل دونوں استعمال کر سکتے ہیں، یہ کسی کے لیے کتنا آسان ہے۔ گوشت کو دونوں طرف سے بھونیں، پلٹ دیں، باقی رہ جانے والے اچار پر ڈال دیں۔

پسلیوں پر گوشت کی مقدار اور ٹکڑے کے سائز پر منحصر ہے، فرائی کرنے کا وقت 20 سے 40 منٹ تک مختلف ہوتا ہے۔ یہ معلوم کرنا آسان ہے کہ آیا ہماری ڈش تیار ہے - پسلیاں اچھی طرح بھوری ہیں اور ان سے جو رس نکلتا ہے وہ صاف ہے۔ سب کچھ تیار ہے اور خدمت کے لئے تیار ہے۔

باربی کیو پسلیاں تیار کرنے کے لیے ہمیں درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• پسلیاں - 2 کلوگرام؛
• 30 ملی لیٹر قدرتی شہد؛
• فرانسیسی سرسوں - 2 کھانے کے چمچ؛
• آدھا چائے کا چمچ گرم مرچ؛
• ذائقہ کے لئے نمک اور مصالحے شامل کریں.

ہم میرینیڈ کے تمام اجزاء کو مکس کرتے ہیں، پسلیوں کو میرینیڈ کے ساتھ سیزن کرتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر میں بھیج دیتے ہیں۔ آپ کو بھوننے کے لیے پہلے سے کوئلے تیار کرنے کی ضرورت ہے: انہیں بہت زیادہ ضرورت ہوگی، کیونکہ کھانا پکانے کا وقت خود 20-40 منٹ ہے۔

ہم پسلیوں کو اپنے گرڈ پر رکھتے ہیں - باربی کیو، اسے مسلسل پلٹتے ہوئے، ہر طرف 5-7 منٹ تک گوشت کو بھونیں۔اگر عمل کے دوران آگ لگ جائے تو آپ پسلیوں کو اس چٹنی کے ساتھ ڈال سکتے ہیں جس میں وہ میرینیٹ کیے گئے تھے۔

مزیدار اور رسیلی پسلیوں کو پکانے کا ایک اور طریقہ ہے۔ اس کے لیے ورق اور اسی بریزیر کی ضرورت ہے۔

یہاں آپ کو کیا ضرورت ہو گی:

• پسلیاں - 1 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچوں؛
• لیموں - 1 پی سی؛
• ہلدی - 1 چائے کا چمچ؛
• لہسن - سر؛
• جڑی بوٹیاں، مصالحے - یہ سب ذائقہ ہے.

نمک، تمام مصالحے شامل کریں، لیموں کا رس، لہسن نچوڑ لیں۔ ہر چیز کو اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں اور اگر وقت ہو تو اسے 2 گھنٹے تک اچار کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ گوشت کو ورق میں ڈالیں اور لپیٹیں۔ ہم اسے گرل پر بھیجتے ہیں اور اسے گرل پر رکھتے ہیں۔ ورق میں پکانے کا عمل تقریباً معمول کے مطابق ہے۔

گرل پر مزیدار باربی کیو سور کا گوشت کی پسلیاں کیسے پکائیں، نیچے دیکھیں۔