آستین میں سور کا گوشت کی پسلیاں: کھانا پکانے کے راز اور ترکیبیں۔

آستین میں سینکا ہوا سور کا گوشت تقریبا روسی کھانوں کا ایک روایتی پکوان ہے۔ یہ چھٹیوں کے لیے تیار کیا جاتا ہے اور روزانہ ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ یہ ڈش مزیدار کھانے کے پریمیوں کی طرف سے تعریف کی جائے گی.

سور کے گوشت کی پسلیوں کو پکانے کے لیے بہت سی مختلف ترکیبیں ہیں۔ یقیناً بہت سے لوگوں نے شہد اور سرسوں کے ساتھ پکی ہوئی پسلیاں آزمائی ہیں۔ تاہم، سب سے آسان، لیکن ایک ہی وقت میں مزیدار، آلو کے ساتھ سینکا ہوا سور کا گوشت پسلیوں کے لئے ہدایت ہے.

ایسی ڈش تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 1 کلو سور کا گوشت پسلیاں؛
• 1 کلو آلو؛
• لہسن
• سبزیوں کا تیل (زیتون، سورج مکھی یا کوئی اور)؛
• کالی مرچ اور نمک؛
• پروونس جڑی بوٹیاں یا ذائقہ کے لئے دیگر بوٹیاں۔

سب سے پہلے تو بازار میں یا سٹور میں گوشت کے انتخاب پر خصوصی توجہ دینا ضروری ہے۔ مثال کے طور پر، آپ کو صرف ایک اعلی معیار اور تازہ مصنوعات کا انتخاب کرنا چاہئے. ایسا کرنے کے لیے، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ بیچنے والے کے پاس لائسنس اور معیار کا سرٹیفکیٹ موجود ہے، اور آپ کو پروڈکٹ کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ بھی چیک کرنی چاہیے۔

ڈش خود تیار کرنے سے پہلے، گوشت کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا چاہیے، اور پھر اس مقصد کے لیے خاص طور پر تیار کیے گئے کاغذ کے تولیوں سے خشک کرنا چاہیے۔

پھر آپ کو پسلیوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے۔ کٹی ہوئی پسلیاں ایک پیالے میں رکھ کر میرینیٹ کی جائیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ نمک، کالی مرچ، کے ساتھ ساتھ منتخب مصالحے استعمال کر سکتے ہیں.جب تمام اجزاء شامل ہوجائیں تو، آپ کو پسلیوں کو اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے (آپ یہ اپنے ہاتھوں سے کرسکتے ہیں)، پیالے کو کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں تاکہ گوشت خشک نہ ہو، اور اسے کئی گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

جب گوشت میرینیٹ کر رہا ہو، آپ کو آلو پکانا شروع کر دینا چاہیے۔ اسے صاف، دھونا اور ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔

آپ کو پسلیاں اور آلو کو برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے کی کوشش کرنی ہوگی۔ اس طرح، ڈش زیادہ جمالیاتی طور پر خوش نظر آئے گا.

اس مرحلے پر، لہسن کو صاف کرنا اور تیار کرنا بھی ضروری ہے - آپ پوری لونگ استعمال کرسکتے ہیں، لہسن کو ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں یا لہسن کے پریس میں کچل سکتے ہیں۔

2-3 گھنٹے کے بعد، آپ کو ریفریجریٹر سے پسلیاں حاصل کرنے اور انہیں آلو میں شامل کرنے کی ضرورت ہے. یہاں لہسن ڈالیں، تیل ڈالیں اور ذائقہ کے لیے تھوڑا سا مزید مسالا ڈالیں۔ اس مکسچر کو اچھی طرح مکس کرنا چاہیے تاکہ مسالا اور تیل کو یکساں طور پر تقسیم کیا جا سکے۔

اس کے بعد، تمام مصنوعات کو ایک خاص آستین میں رکھا جانا چاہئے، جو تقریبا کسی بھی سپر مارکیٹ میں خریدا جا سکتا ہے. آستین، بدلے میں، ایک بیکنگ شیٹ پر رکھا جانا چاہئے.

یہ ضروری ہے کہ آستین کے سروں کو احتیاط سے محفوظ کرنے کے بارے میں نہ بھولیں - یہ عمل کھانا پکانے کے عمل کے صحیح راستے کو یقینی بنائے گا، اور سبزیاں اور گوشت خشک نہیں ہوں گے۔

روایتی طور پر، ایسی ڈش کو عام طور پر 180-200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 60 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ تاہم، تندور کی طاقت، مصنوعات کی مقدار اور کاٹنے کے لحاظ سے، یہ اشارے مختلف ہو سکتے ہیں، اس لیے آپ کو کھانا پکانے کے عمل کی احتیاط سے نگرانی کرنے کی ضرورت ہے اور وقتاً فوقتاً تیاری کے لیے ڈش کو آزماتے رہنا چاہیے۔

جب ڈش تیار ہوجائے تو، آپ کو آستین کاٹنا اور گوشت اور آلو کو پہلے سے تیار کنٹینر میں رکھنے کی ضرورت ہے۔

آستین میں سور کا گوشت کی پسلیاں کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔