کس عمر میں بچے کو سور کا گوشت دیا جا سکتا ہے اور اسے خوراک میں کیسے شامل کیا جائے؟

گوشت ہر شخص کی خوراک میں ایک ضروری چیز ہے۔ روزانہ گوشت کا استعمال سر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، صحت مند وجود کے لیے اہم عناصر کا جمع ہونا۔ بچوں کو، کسی اور کی طرح، ٹریس عناصر اور وٹامن کی ایک بڑی تعداد کی ضرورت ہے. بہت سے والدین اپنے بچوں کی پیدائش سے ہی سوچتے ہیں کہ آیا سور کا گوشت بچوں کے لیے اچھا ہے، اسے کیسے پکایا جائے اور اسے خوراک میں شامل کیا جائے۔

سور کا گوشت دنیا کے بہت سے لوگوں میں بہت مقبول ہے۔ یہ مختلف شکلوں میں استعمال کیا جاتا ہے: ابلا ہوا، سٹو، تلی ہوئی. گوشت کو لازمی طور پر گرمی کے علاج سے مشروط کیا جانا چاہئے، مکمل تیاری کے لئے جب تک ضروری ہو پکائیں.

گوشت کی دیگر اقسام کے مقابلے میں سور کا گوشت بہت سے فوائد رکھتا ہے۔

• دستیابی تقریباً ہر گروسری اسٹور میں آپ کو سور کا گوشت مل سکتا ہے۔ اس کی قیمت کافی قابل قبول ہے۔
• کھانا پکانے کی رفتار۔ اگر سور کا گوشت تازہ ہے، تو آپ کو اسے پکانے کے لیے تھوڑا وقت درکار ہوگا۔ تھوڑی دیر کے بعد، گوشت نرم اور چبانے میں آسان ہوجاتا ہے۔
• چربی کی تہہ. چربی کی موجودگی طویل گرمی کے علاج کے بعد بھی گوشت کو اپنی رسیلی برقرار رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔

سور کا گوشت اپنی ساخت میں مفید مادوں کی موجودگی سے بھرپور ہوتا ہے جو جسم کو صحیح طریقے سے وجود میں لانے میں مدد کرتا ہے۔ ان اہم عناصر میں سے یہ ہیں:

• وٹامن بی؛
• مفید کیمیائی عناصر: زنک، آئرن، پوٹاشیم، میگنیشیم، آیوڈین؛
• arachidonic ایسڈ، جو انسانی جسم کو کشیدگی سے نمٹنے اور ماحول کے منفی اثرات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ، جو دماغی سرگرمی کو بہتر بناتے ہیں، تھکاوٹ سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔

مفید مادوں کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ، سور کے گوشت میں کچھ نقصانات بھی نمایاں ہیں، بچے کو نقصان پہنچانے کے قابل۔

• نمو ہارمون کی بڑی مقدار۔ گوشت کے کثرت سے استعمال سے کینسر کے ٹیومر بن سکتے ہیں اور مختلف ہائپر ٹرافک عمل ہوتے ہیں۔
• ہسٹامین مواد. خنزیر کے گوشت کے زیادہ استعمال سے جسم میں ہسٹامائن جمع ہو جاتی ہے اور وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ ہوشیار رہیں اور ہر کھانے کے بعد آپ کے بچے کے کھانے کے رد عمل پر نظر رکھیں۔
• بیکٹیریا اور ای کولی کی نشوونما کے لیے سازگار ماحول۔ سور کا گوشت اچھی طرح پکایا جانا چاہیے، آپ خون کے ساتھ گوشت نہیں کھا سکتے، کم پکایا۔

زیادہ تر کھانے کی طرح، سور کا گوشت ایسے اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے جو الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ سور کے گوشت سے الرجی کی تشخیص کرنا اکثر مشکل ہوتا ہے، کیونکہ یہ 5-6 گھنٹے کے بعد ہی ظاہر ہوتا ہے اور فوڈ پوائزننگ سے ملتا جلتا ہے۔الرجی والے شخص کو الٹی اور اسہال، پیٹ میں درد، بے چینی اور بخار ہو سکتا ہے۔

اکثر بچوں میں حیوانی پروٹین کی عدم برداشت ہوتی ہے، جو سور کا گوشت کھانے کے بعد خود کو بھی محسوس کرتی ہے۔ یہ الرجی کی تشخیص میں مشکل ہے.

اگر بچے کو سور کے گوشت کے کسی بھی اجزا سے الرجی ہو تو جلد پر سرخی یا چھلکا نمودار ہو سکتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، گوشت کی کھپت بڑی عمر تک محدود ہونا چاہئے. دوسری صورت میں، اسہال اور الٹی پانی کی کمی یا یہاں تک کہ anaphylactic جھٹکا کا سبب بن سکتا ہے۔

تمام والدین چاہتے ہیں کہ ان کا بچہ خوراک کے ساتھ زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء حاصل کرے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، ماں اور باپ وقت سے پہلے بچے کے پیٹ کو لوڈ نہیں کرنا چاہتے ہیں. اس سے یہ سوال پیدا ہوتا ہے کہ بچے کو سور کا گوشت دینا کب ممکن اور ضروری ہے۔

ماہرین اطفال اس مسئلے کے بہت وفادار ہیں اور 8-10 ماہ کی عمر میں میشڈ آلو کی شکل میں اس طرح کی تکمیلی خوراک متعارف کرانے کی اجازت دیتے ہیں۔ لیکن یہ مت بھولنا کہ ہر فرد انفرادی ہے - یہ بچے کی خصوصیات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ اس صورت میں جب بچے میں آئرن کی کمی ہو، تو اسے جلد از جلد گوشت دینے کی ضرورت ہے۔ کسی بھی صورت میں، ہر والدین خود طے کرتے ہیں کہ ان کا بچہ کس عمر میں سور کا گوشت کھائے گا۔

پہلا گوشت دار کھانا میشڈ آلو کی شکل میں ہونا چاہئے، جس میں دبلی پتلی سور کا گوشت ہوتا ہے، جس کے پیٹ پر کم سے کم بوجھ ہوتا ہے۔ یہ 5 گرام فی دن سے گوشت متعارف کرانے کے قابل ہے، آہستہ آہستہ حصوں کو 30 گرام تک بڑھانا. ہر بار، اس کے پاخانہ کے لئے، بچے کے جسم کے ردعمل کی نگرانی کرنے کے لئے اس بات کا یقین.

اس سے پہلے کہ آپ اپنے بچے کی خوراک میں سور کا گوشت شامل کرنے کا فیصلہ کریں، اپنے بچے کو ٹرکی اور ویل سے متعارف کروائیں۔ اس قسم کے گوشت سے معدے پر کم زور ہوتا ہے، لیکن اس میں وہ مادے نہیں ہوتے جو سور کے گوشت میں ہوتے ہیں۔

ایک لمبے عرصے تک، بچے کا معدہ صرف ماں کا دودھ یا دودھ کا دودھ کا فارمولہ ہضم کرتا ہے۔ اس لیے سور کا گوشت جیسی بھاری مصنوعات کا تعارف درست اور بتدریج ہونا چاہیے۔ اگر آپ تیل میں تلا ہوا گوشت کھاتے ہیں تو یقیناً آپ اسے اپنے بچے کو نہیں دے سکتے۔ بچوں کے پکوان کے لیے آسان اور مزیدار ترکیبیں ہیں جو بچے کو پسند آئیں گی اور اس کے جسم کو صرف فوائد ہی حاصل ہوں گے۔

اس طرح کی ایک خوبصورت اور پہلی نظر میں پیچیدہ ڈش، جیسے کھیر، کافی آسان نسخہ سے بھری ہوئی ہے، اور ہر ماں اسے پکا سکتی ہے۔ مصنوعات کی کم از کم ترکیب ڈش کو ہلکا بناتی ہے اور اچھی جذب کو فروغ دیتی ہے۔

کھانا پکانے کے لیے، آپ کو سفید روٹی کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے ابلے ہوئے گوشت کو اسکرول کرنے کی ضرورت ہوگی۔ روٹی مستقبل کی کھیر کو نرمی فراہم کرتی ہے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر نمک اور انڈے کی زردی کی ایک چٹکی شامل کریں، ہر چیز کو اچھی طرح سے مکس کریں، 125 ملی لیٹر دودھ میں ڈالیں اور دوبارہ مکس کریں.

الگ کیے ہوئے انڈے کی سفیدی کو ایک الگ پیالے میں پھینٹیں اور پھر کل ماس میں شامل کریں۔ مستقل مزاجی مائع دلیہ کی طرح ہونی چاہئے۔ ورک پیس کو سانچوں میں ڈالیں اور تندور میں بیک کرنے کے لیے بھیجیں۔

تیار ڈش کیک کی طرح ہے، ایک خوبصورت سنہری کرسٹ ہے، لہذا بچے اسے خوشی سے کھاتے ہیں. سور کا گوشت پیش کرنے کا یہ آپشن 2 سال اور اس سے زیادہ عمر کے بچوں کے لیے موزوں ہے۔

سوپ بچوں کی خوراک میں صحت مند اور ضروری پکوانوں میں سے ایک ہے۔یہ ڈش عالمگیر سمجھا جاتا ہے، بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے موزوں ہے۔ سوپ کسی بھی صورت حال میں آپ کی مدد کرے گا جب کئی برتن پکانے کا وقت نہ ہو۔

سوپ دبلی پتلی سور کے گوشت کے شوربے پر مبنی ہے۔ مکمل تیاری اور نرمی کے لیے سور کا گوشت کم از کم 1.5 گھنٹے تک پکایا جانا چاہیے۔ اس دوران آپ کے پاس باقی تمام اجزاء بشمول آلو، گاجر، تھوڑی سی پیاز تیار کرنے کا وقت ہوگا۔

آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، پیاز اور گاجر کو باریک کاٹ لیا جاتا ہے۔ اگر چاہیں تو، آپ پیاز اور گاجر کو تھوڑا سا بھون سکتے ہیں۔ گوشت پکنے کے بعد اسے ہٹا کر ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔ باقی تمام اجزاء کو نتیجے میں آنے والے شوربے میں ڈبو دیں۔ باریک کٹی سبزیاں بہت تیزی سے پک جاتی ہیں، انہیں 15 منٹ تک پکانا کافی ہے۔

ٹھنڈے ہوئے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر بچہ 4 سال یا اس سے زیادہ کا ہے، تو ٹکڑے بڑے ہو سکتے ہیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو سوپ میں ڈبوئیں اور غیر ضروری ملاوٹ اور کیمیکلز کے بغیر بہترین ذائقے کا لطف اٹھائیں۔

سور کا گوشت 5 سال کی عمر سے بچوں کی خوراک میں متعارف کرایا جا سکتا ہے، جب بچہ اچھی طرح چبانا جانتا ہے، اس کا معدہ پہلے ہی بالغوں کے کھانے کے لیے کافی حد تک ڈھل چکا ہے۔

مزیدار میٹ بالز تیار کرنے کے لیے، آپ کو کٹے ہوئے گوشت، کچھ ال ڈینٹ چاول، پیاز اور نمک کی ضرورت ہوگی۔ اجزاء کے بہتر تعلقات کے لئے، آپ کل بڑے پیمانے پر ایک انڈے شامل کر سکتے ہیں.

سٹور میں پہلے سے مڑا ہوا گوشت خریدنے کے بجائے، کٹے ہوئے گوشت کو خود پکانا بہتر ہے۔ اس عمل میں آپ کو زیادہ وقت نہیں لگے گا، لیکن آپ کو یقین ہو جائے گا کہ میٹ بالز اعلیٰ معیار اور تازہ مصنوعات سے بنائے گئے ہیں۔ تمام اجزاء کو ایک پیالے میں مکس کریں اور چھوٹی گیندوں میں رول کریں۔ نتیجے میں کولوبوکس کو پہلے سے تیار شدہ چٹنی میں ڈبو دیں: ٹماٹر یا کریم۔

سور کا گوشت goulash - کنڈرگارٹن سے ایک ڈش. شاید تمام والدین اس ڈش کو اس طرح سے جوڑتے ہیں۔ایک سادہ اور بہت ہی لذیذ نسخہ یہاں تک کہ سب سے زیادہ نفیس پیٹو کو بھی پسند کرے گا، خاص طور پر اگر میشڈ آلو کے ساتھ پیش کیا جائے۔ گولاش اور میشڈ آلو کو پکوان کا کلاسک اور کامیاب ترین امتزاج سمجھا جاتا ہے۔

سور کا گوشت گولاش کے لیے، آپ کو سور کا گودا درکار ہوگا، جسے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔ ٹکڑوں کا سائز بچے کی عمر کے لحاظ سے آپ کے ذریعہ طے کیا جاتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، یاد رکھیں کہ باریک کٹا ہوا گوشت بہت تیزی سے پکتا ہے۔

گلاش کے لیے ٹماٹر کی چٹنی یا پاستا استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر آپ انہیں اسٹور میں خریدتے ہیں تو ٹماٹر کی چٹنیوں کی ساخت پر توجہ دینا یقینی بنائیں۔ مرکب میں ٹماٹر اور تھوڑی مقدار میں پانی کے علاوہ کچھ نہیں ہونا چاہئے۔

گوشت کو چٹنی میں 30-40 منٹ تک بھونیں۔ یہ وقت ڈش کے نرم اور رسیلی ہونے کے لیے کافی ہے۔

بیبی سور کا گوشت میٹ بالز پکانے کا طریقہ ذیل میں دیکھیں۔