Adyghe پنیر کے ساتھ پکوان

نرم پنیر بہت مشہور ہیں اور نہ صرف تازہ استعمال ہوتے ہیں بلکہ مزیدار پکوانوں کی تیاری کے دوران بھی فعال طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ گھریلو صارفین کو Adyghe پنیر سے خاص لگاؤ ​​ہے، جس کی ساخت نازک اور ہلکا ذائقہ ہے۔ اس اجزاء کے ساتھ بہت ساری دلچسپ ترکیبیں ہیں جو کسی کو بھی لاتعلق چھوڑنے کا امکان نہیں ہیں۔

پنیر، جس کا آبائی وطن جمہوریہ اڈیجیا ہے، بہت نازک نمکین ذائقہ رکھتا ہے۔ اس کا شکریہ، اس کی مصنوعات کے ساتھ تیار کردہ برتن غیر معمولی اور حیرت انگیز طور پر سوادج ہیں. اس پنیر کے اجزاء کو نرم پنیر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اس کی نرم لیکن گھنی ساخت ہے، جو کسی حد تک پنیر کی مستقل مزاجی کی یاد دلاتی ہے۔ روایتی طور پر پنیر تازہ بھیڑ یا بکری کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، لیکن گھریلو پروڈیوسرز گائے کے دودھ کو ترجیح دیتے ہیں۔

Adyghe پنیر کو پکنے کے لیے وقت کی ضرورت نہیں ہوتی، اس لیے یہ کافی تیزی سے پک جاتی ہے۔ اسے تازہ یا ہلکے تمباکو نوشی کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پنیر کی یہ پروڈکٹ اپنی ساخت اور تسکین کے لحاظ سے انتہائی غذائیت بخش ہے۔ اس میں فی 100 گرام درج ذیل خصوصیات ہیں:

• پروٹین - 18.5 جی؛
• چربی - 14 جی؛
• کاربوہائیڈریٹس - 0 جی.

پنیر کی اوسط کیلوری کا مواد 240 کلو کیلوری ہے۔ اعتدال میں استعمال کے لیے موزوں ہے یہاں تک کہ لوگوں کی خوراک پر بھی۔

اڈیگے پنیر میں بہت سی مثبت خصوصیات ہیں، جس کا انسانی صحت پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

• اس پروڈکٹ میں بہت زیادہ پروٹین ہوتا ہے جو جسم کے خلیوں کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہوتا ہے۔ اس وجہ سے، مصنوعات کا استعمال خاص طور پر ان لوگوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے جو فعال کھیلوں کے بوجھ کا سامنا کرتے ہیں.
• پنیر کی ساخت کیلشیم سے بھرپور ہوتی ہے، جس کا انسانی کنکال کے نظام کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
• ٹریس عناصر کا کمپلیکس آنتوں کے مائکرو فلورا کی حالت کو بہتر بناتا ہے ، اور اعصابی نظام کے کام کو بھی معمول بناتا ہے ، تناؤ اور جذباتی تناؤ سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔
• غذائیت کے ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ اس پروڈکٹ کو اپنی خوراک میں شامل کریں ان لوگوں کے لیے جو وزن کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں اور سخت غذا پر ہیں۔ اس کی ساخت جسم میں غذائی اجزاء کے توازن کو بڑے پیمانے پر بھرنے اور وزن کم کرنے کے طریقہ کار کو زیادہ آرام دہ بنانے میں مدد کرے گی۔

Adyghe پنیر کی منفی خصوصیات میں سے، کوئی بھی اس حقیقت کو الگ کر سکتا ہے کہ اس کی ساخت میں مادہ ٹرپٹوفن ہوتا ہے۔ پنیر کے باقاعدہ استعمال سے یہ درد شقیقہ اور ہلکی سی بے چینی کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس قسم کا پنیر تیزی سے بدبو کو جذب کرتا ہے، لہذا یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اسے شدید خوشبو والی مصنوعات سے الگ رکھیں تاکہ مستقبل کے ڈش کا تاثر خراب نہ ہو۔

Adyghe پنیر کھانا پکانے کے لئے ایک مقبول جزو ہے. یہ فعال طور پر سوپ، دوسرے کورس، ساتھ ساتھ بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ کھانے کو ایک خاص امیر ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے۔

سست ککر میں ٹماٹر کے ساتھ سوپ تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• ٹماٹر - 400 جی؛
• ڈبہ بند مٹر - 150 جی؛
• Adyghe پنیر - 250 گرام؛
• ھٹی کریم - 70 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l.
• نمک، چینی، مصالحے اور جڑی بوٹیاں - ذائقہ.

کھانا پکانے کے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

1. ٹماٹروں کو کللا کریں، آدھے منٹ کے لیے ابلتا ہوا پانی ڈالیں، اور پھر انہیں فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں۔یہ ضروری ہے تاکہ آپ اگلے مرحلے کے لیے ان سے جلد کو آسانی سے ہٹا سکیں۔
2. ملٹی کوکر کے نچلے حصے کو سبزیوں کے تیل سے چکنا کریں اور وہاں چھلکے اور کٹے ہوئے ٹماٹر، نمک، چینی اور مصالحے ڈالیں۔ تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔
3. اس کے بعد، سٹو ٹماٹر پر، پنیر، مٹر اور ھٹا کریم پھینک دیں. ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، ملٹی کوکر کی طاقت کے لحاظ سے "سوپ" موڈ اور ٹائمر 30-35 منٹ کے لیے سیٹ کریں۔

تیار ڈش کو جڑی بوٹیوں سے سیزن کریں اور گرم گرم سرو کریں۔

چکن کے ساتھ زیادہ دلدار سوپ تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہے:

• چکن بریسٹ - 300 جی؛
• پانی - 700 جی؛
• آلو - 3 پی سیز؛
• پتلی نوڈلز - 0.5 کپ؛
• Adyghe پنیر - 300 گرام؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• نمک، بوٹیاں اور بوٹیاں - ذائقہ.

اسے پیش کرنے سے تھوڑی دیر پہلے تیار کیا جانا چاہئے۔

1. ایک سوس پین میں پانی ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ ابال لائیں، نمک ڈالیں اور پگھلی ہوئی چکن بریسٹ کو اس میں ڈبو دیں۔ جب تک گوشت پوری طرح پک نہ جائے تب تک پکائیں۔
2. چکن بریسٹ کو نکال کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گرم شوربے میں واپس ڈوبیں، آلو ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں۔
3. ابلنے کے بعد، نوڈلز اور پہلے سے کٹے ہوئے پیاز اور گاجر کو ایک ہی برتن میں ڈالیں (آپ انہیں پہلے سے ہی بھون سکتے ہیں تاکہ زیادہ ذائقہ ہو)۔ مزید 20-25 منٹ تک پکائیں۔
4. Adyghe پنیر کو کیوبز میں کاٹ لیں اور اس کے تیار ہونے سے 5 منٹ پہلے سوپ میں شامل کریں۔

سوپ کو پیالوں میں ڈالیں اور جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ھٹا کریم شامل کر سکتے ہیں. تازہ اور گرم استعمال کریں۔

Adyghe پنیر buckwheat کے ساتھ مجموعہ میں متعلقہ ہے. سبزی خور بکواہیٹ پیلاف کی ترکیب میں درج ذیل اجزاء شامل ہیں:

• buckwheat - 500 جی؛
• پانی - 1.5 ایل؛
• گاجر - 200 جی؛
• Adyghe پنیر - 300 گرام؛
• میٹھی مرچ - 1 پی سی؛
• سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
• نمک، مصالحے - ذائقہ.

تیاری کے مراحل۔

1. یہ ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین لینے کے لئے ضروری ہے، اسے تیل کے ساتھ چکنائی اور مصالحے شامل کریں. اسے 2-3 منٹ تک آگ پر گرم ہونے دیں۔
2. گاجر اور گھنٹی مرچ کو باریک کاٹ لیں اور گرم برتن کے نیچے رکھیں۔ سبزیاں نرم اور لچکدار ہونے تک بھونیں۔
3. buckwheat کو کللا کریں اور سبزیوں میں شامل کریں، ہلکے سے بھونیں، پھر پانی ڈالیں، نمک شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک بکواہیٹ پف نہ ہوجائے۔
4. Adyghe پنیر کو کاٹ کر ایک پین میں پہلے سے بھونیں جب تک کہ ایک کرسٹ ظاہر نہ ہو۔ سوس پین میں پیلاف میں شامل کریں۔

تیار ڈش کو تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

پنیر اور زچینی کے ساتھ خوشبودار کیسرول تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• Adyghe پنیر - 200 گرام؛
• انڈے - 2 پی سیز؛
• زچینی - 1.5 پی سیز؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l.
• نمک، جڑی بوٹیاں، کالی مرچ - ذائقہ.

کھانا پکانے کا عمل درج ذیل ہے۔

1. زچینی کو کللا کریں، اس کا چھلکا کاٹ لیں اور گوشت کو ایک بڑے grater پر پیس لیں۔ جوس دینے کے لیے تھوڑی دیر کھڑے رہنے دیں۔ کالی مرچ کے ساتھ موسم، نمک شامل کریں.
2. شیف کی ترجیح کے مطابق پنیر کو کانٹے سے باریک کاٹا یا میش کیا جا سکتا ہے۔
3. زچینی میں پیٹے ہوئے انڈے، پنیر، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
4. ایک بیکنگ ڈش لیں اور اس کے نیچے اور دیواروں کو تیل سے چکنائی دیں۔ مستقبل کے کیسرول کے لئے مکسچر ڈالیں اور تندور میں ڈالیں اور 200 ڈگری پر 25-35 منٹ تک بیک کریں۔ کیسرول کو گرم اور ٹھنڈا دونوں طرح کھایا جا سکتا ہے۔

Adyghe پنیر کے ساتھ سب سے عام ڈش کوتب ہے۔ ٹیسٹ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پانی - 300 ملی لیٹر؛
• آٹا - 650 جی؛
• نمک - 1 چمچ؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. l

بھرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• آلو - 4 پی سیز؛
• Adyghe پنیر - 300 گرام؛
• مکھن - 30 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l.
• ہری پیاز - 70 گرام.

اس طرح کے دلدار پیسٹری کی تیاری بہت آسان ہے۔

1. آٹے کے لیے تمام اجزاء کو مکس کریں، گوندھ لیں۔ 20-30 منٹ تک اٹھنے دیں۔ آٹا آپ کے ہاتھوں پر نہیں رہنا چاہئے - اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا مزید آٹا شامل کریں.
2. آلو کو ابال کر مکھن سے میش کر لیں۔
3. پنیر کو پیس لیں یا اسے اپنے ہاتھوں سے یا کانٹے سے کچل دیں۔ ہری پیاز کے ساتھ آلو میں شامل کریں۔
4. آٹے کو ایک بیگیٹ میں رول کریں۔ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو کاٹ کر آٹے کو 2-3 ملی میٹر موٹے پتلے گول کیک میں رول کریں۔ فلنگ کو ایک طرف رکھیں، دوسری طرف سے ڈھانپیں اور مستقبل کے کتب کو احتیاط سے چٹکی دیں۔ باقی آٹا اور بھرنے کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔
5. مستقبل کے کتبوں کو ایک پین میں ہر طرف درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ایک مزیدار کرسٹ ظاہر نہ ہو۔ تیار بیکنگ کی سطح کو تیل سے گریس کریں۔

گرم اور ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے۔

آپ بجٹ اور فوری پیٹا پنیر پائی بھی پکا سکتے ہیں۔ اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• پتلی پیٹا روٹی - 3 پی سیز؛
• ھٹی کریم - 250 جی؛
• ہری پیاز - 2 پی سیز؛
• سخت پنیر - 120 جی؛
• Adyghe پنیر - 300 گرام؛
• انڈے - 2 پی سیز؛
• سبز، کالی مرچ - ذائقہ.

یہ کھانا پکانے کا عمل ہے۔

1. ایک بڑے grater پر پنیر پیسنا. پہلے سے کٹی ہوئی پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملائیں۔
2. انڈے کو ایک پیالے میں توڑ دیں، ھٹی کریم ڈالیں۔ ہموار ہونے تک مرکب کو اچھی طرح سے ہرا دیں۔
3. بیکنگ ڈش کو پیٹا بریڈ کے ساتھ اس طرح بچھائیں کہ جھانکتے ہوئے کنارے اوپر سے مستقبل کے بھرنے کو ڈھانپنے کے لیے کافی ہوں۔
4. کنٹینر کے نچلے حصے پر آدھا پنیر اور سبزیاں بھریں، آدھا مکسچر اوپر ڈال دیں۔پھر پنیر کو دوبارہ ڈالیں اور تھوڑا سا ڈال دیں۔ پیٹا روٹی سے فلنگ کو ڈھانپیں اور باقی مکسچر کے ساتھ اوپر برش کریں۔
5. 20-30 منٹ کے لیے 170 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔

تیار پائی گرم کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے Adyghe پنیر کے ساتھ پائی پکانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔