Adyghe پنیر: خصوصیات، ساخت اور کیلوری مواد

قفقاز میں تیار کردہ پنیر نہ صرف ان کے حیرت انگیز ذائقہ میں بلکہ ان کے فوائد میں بھی مختلف ہیں۔ انہیں اعلی کیلوری والے کھانے کے طور پر درجہ بندی نہیں کیا گیا ہے۔ سب سے مشہور Adyghe پنیر ہے، جو بہت پسند کیا جاتا ہے اور اسے میز پر پیش کرنے کے لیے بہت سے اختیارات لائے ہیں۔

اگر ہم اس بات کے بارے میں بات کرتے ہیں کہ یہ پروڈکٹ کب اور کیسے ظاہر ہوا، تو آپ بہت ساری کہانیاں سن سکتے ہیں۔ نارٹ کے مہاکاوی کا حوالہ دیتے ہوئے، خدا نے لڑکی کو پکوان پکانے کا راز بتایا کیونکہ وہ طوفان میں جانوروں کے ریوڑ کو بچانے میں کامیاب رہی تھی۔

یہ ایک نازک ساخت، خوشگوار ذائقہ ہے. آج، مصنوعات کو صنعتی پیمانے پر بھی تیار کیا جاتا ہے. اسٹور کے شیلف پر آپ کو تمباکو نوشی شدہ پنیر اور تازہ مل سکتا ہے، یہ نرم ہے اور دہی کے بڑے پیمانے پر ملتا ہے. اہم خام مال سارا دودھ ہے۔

مصنوعات نے صحیح طور پر غذائیت کا عنوان حاصل کیا ہے، کیونکہ یہ مکمل طور پر غیر چکنائی ہے. 100 گرام کے لیے، اس میں صرف 240 کلو کیلوری ہے، لیکن بعض اوقات اس اعداد و شمار سے بھی کم۔ عمر سے قطع نظر اسے غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ تازہ روٹی کے ساتھ ایک بہترین ناشتہ ہے، جو سیر کرے گا اور ضروری مقدار میں وٹامن، ٹریس عناصر اور تیزاب دے گا۔ آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ صرف وہی پنیر جو صحیح طریقے سے پکایا گیا ہے فوائد لاتا ہے۔

یہ خوفناک نہیں ہے یہاں تک کہ اگر آپ بہت ساری مصنوعات کھاتے ہیں، کیونکہ یہ کسی بھی طرح سے اعداد و شمار کو متاثر نہیں کرے گا. غذائیت کے ماہرین یہاں تک کہتے ہیں کہ آپ کو اکثر کھانے کی ضرورت ہے اور اپنے آپ سے انکار نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ اڈیگے پنیر کی غذائیت ناقابل تردید ہے۔

اس پنیر کی توانائی کی قدر بتاتی ہے کہ کھانے کے بعد جسم کتنی توانائی خارج کرتا ہے۔ مصنوعات میں پیش کردہ پروٹین سو فیصد جذب ہوتے ہیں، جبکہ گوشت اور مچھلی میں بھی ایسا کوئی اشارہ نہیں ہوتا ہے۔

ایک سو گرام BJU میں صرف 1.5 جی کاربوہائیڈریٹ، 16 جی چربی اور 19 جی پروٹین ہوتا ہے۔ یہ ایک منفرد پنیر ہے، جس میں کوئی ینالاگ نہیں ہے، اور یہ اس کی حیرت انگیز قدر ہے۔ اس میں وٹامن بی، اے، پی پی، سی اور ڈی ہوتے ہیں۔ مزید یہ کہ انسان جسم کے لیے ضروری امینو ایسڈ حاصل کرتا ہے، جس کے بغیر جسم خراب کام کرنے لگتا ہے۔

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ اڈیگے پنیر اکثر کھلاڑی کھاتے ہیں۔ یہ صرف اس وجہ سے نہیں ہے، لیکن اس وجہ سے کہ اس کے ٹریس عناصر آپ کو پٹھوں کی بڑے پیمانے پر تیزی سے تعمیر کرنے کی اجازت دیتے ہیں. اگر کوئی شخص طویل بیماری سے صحت یاب ہو رہا ہے، تو اس طرح کا پنیر صرف ناقابل تلافی ہے، کیونکہ یہ کھوئے ہوئے مادوں کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ گرل یا سادہ گھریلو پنیر کیلوریز میں کم ہے، اور اس کا گلیسیمک انڈیکس اسے ایک ناگزیر مصنوعات بناتا ہے۔ بہت سے لوگ وزن میں کمی کے لیے پنیر کو اپنی غذا میں شامل کرتے ہیں۔

بہت سے لوگ مصنوعات کی تعریف کرتے ہیں. Adyghe پنیر کے استعمال اور لمبی عمر کے درمیان ایک پوشیدہ دھاگہ ہے، جو پہاڑیوں کو ممتاز کرتا ہے۔

کسی بھی نرم پنیر کا انسان پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ نہ صرف اعلی غذائیت کی قیمت کو ظاہر کرتا ہے بلکہ دواؤں کی خصوصیات بھی۔ادیجئی پنیر کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے میں بھی ضروری مقدار میں کیلشیم اور وٹامن بی ہوتا ہے۔اگر کوئی شخص غذائیت پر عمل کرتا ہے تو بہتر ہے کہ اڈیجی پنیر کو ناشتے یا رات کے کھانے میں استعمال کریں۔ اگر حال ہی میں کوئی چوٹ لگی ہو تو اسے بڑی مقدار میں کھایا جا سکتا ہے۔

یہ بوڑھوں کے لیے خاص طور پر مفید پروڈکٹ ہے۔ Adyghe استعمال کرتے وقت بال اور ناخن نمایاں طور پر بہتر ہوتے ہیں۔ آنتوں کا مائکرو فلورا بھی اس پنیر کے استعمال کا مثبت جواب دیتا ہے، ورنہ میٹابولک عمل کام کرتا ہے۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن ٹریس عناصر کا اعصابی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، ارتکاز میں اضافہ ہوتا ہے اور انسان کی کارکردگی میں اضافہ ہوتا ہے۔ کینسر سے بچاؤ کے لیے آپ پنیر کھا سکتے ہیں۔ کافی مقدار میں مصنوعات کا استعمال نیند کو مستحکم کرتا ہے، موڈ کو بہتر بناتا ہے اور یہاں تک کہ بے چینی کو دور کرتا ہے۔ اگر کسی شخص کا بلڈ پریشر قدرے بلند ہو جائے تو نمک کی تھوڑی مقدار ہی فائدہ مند ہے۔

فوائد کی ایک بڑی تعداد کے باوجود، Adyghe پنیر میں بھی بہت سے منفی خصوصیات ہیں، لہذا ہر کوئی اسے زیادہ مقدار میں نہیں کھا سکتا. ان لوگوں کی فہرست میں جو اسے استعمال نہیں کرنا چاہئے وہ لوگ شامل ہیں جن کو دودھ سے الرجی ہے۔ اس پروڈکٹ کی خاصیت یہ ہے کہ اس میں بہت زیادہ ٹرپٹوفن ہوتا ہے، اور یہ سر درد کا سبب بن سکتا ہے۔ اگر کوئی شخص مستقل درد شقیقہ کی شکایت کرتا ہے، تو بہتر ہے کہ اس پروڈکٹ سے پرہیز کریں یا اسے کم مقدار میں کھائیں۔

ایک اچھی، معیار کی مصنوعات کو صحیح طریقے سے منتخب کیا جانا چاہئے. مندرجہ ذیل سفارشات پر عمل کیا جانا چاہئے:

• اگر آپ اپنے ہاتھوں سے پنیر نہیں خریدتے ہیں، تو اسے ویکیوم پیکیجنگ میں ہونا چاہیے؛ اگر یہ معاملہ نہیں ہے، تو حصول کو ملتوی کرنا بہتر ہے؛
• پیکیجنگ کو سیل کرنا ضروری ہے، اگر اس کے نیچے نمی جمع ہو گئی ہے، تو آپ کو ایسی مصنوعات نہیں خریدنی چاہئے؛
• جب مصنوعات کو پیک کیا جاتا ہے، تو یہ ضروری ہے کہ میعاد ختم ہونے کی تاریخ کو دیکھیں، اور اس بات کو بھی مدنظر رکھیں کہ وہاں کوئی سڑنا اور پانی نہیں ہو سکتا؛ عام طور پر، شیلف زندگی 35 دن سے زیادہ نہیں ہے؛
• یہ مرکب کو دیکھنے کے قابل ہے، کیونکہ Adyghe پنیر خاص طور پر پیسٹورائزڈ دودھ، نمک، رینٹ، چھینے سے بنایا جاتا ہے اور اس میں کوئی اور چیز شامل نہیں کی جاتی ہے۔
• شیلف پر مصنوعات کو ایک ناخوشگوار بو نہیں ہونا چاہئے؛
• رنگ خالص سفید سے کریم تک مختلف ہوتا ہے، یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ دودھ کی چربی کا استعمال کیا گیا تھا۔
• جہاں تک شیلف لائف کا تعلق ہے، پیکج کھولنے کے بعد پنیر کو زیادہ دیر تک ریفریجریٹر میں نہیں رکھا جا سکتا، کیونکہ سانچہ بننا شروع ہو جاتا ہے۔
• اگر آپ اسے ابھی نہیں کھانا چاہتے ہیں تو آپ اسے منجمد کر لیں، کیونکہ پگھلنے کے بعد بھی یہ ذائقہ نہیں کھوئے گا۔

گھر میں Adyghe پنیر کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔