فرائیڈ ایڈیگے پنیر: صحیح طریقے سے پکانا اور مزیدار

Adyghe پنیر خاص طور پر سبزی خوروں کو پسند ہے، کیونکہ وہ اکثر مانوس ڈش میں گوشت کی جگہ لے سکتے ہیں۔ تاہم، گوشت کے ماہر بھی اسے پسند کریں گے، خاص طور پر جب تلی ہوئی ہو۔ کرسپی کرسٹ، نازک ذائقہ اور کسی بھی اجزاء کے ساتھ پنیر کو یکجا کرنے کی صلاحیت اسے کسی بھی میز پر تقریباً ناگزیر بنا دیتی ہے۔

Adyghe پنیر بہت سے پکوانوں کو تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے: اسے تلا جا سکتا ہے، سلاد اور کیسرول میں شامل کیا جا سکتا ہے، اسے پائی میں بھرنے اور سینڈوچ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہم اس پروڈکٹ اور پی پی (مناسب غذائیت) کے پیروکاروں کو پسند کرتے ہیں، کیونکہ اس میں کیلوریز کا مواد کم ہے اور مفید مرکب ہے، بشمول وٹامن A، B2 اور PP۔ پنیر کا استعمال اکثر غذا کی اشیاء تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ فی 100 گرام پروڈکٹ میں تقریباً 260 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

اعتدال میں اڈیگے پنیر کا باقاعدگی سے استعمال کینسر کے آغاز کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ چونکہ اس مرکب میں کیلشیم اور فاسفورس کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے ہڈیوں کے بافتوں کو بھی کچھ فائدہ ہوتا ہے۔ نمایاں طور پر ناخن، جلد، بالوں کی حالت کو بہتر بنانے کے. انزائمز کا آنتوں کے مائکرو فلورا پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، جسم کو زہریلے اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے میں مدد کرتا ہے۔

فرائیڈ ایڈیگے پنیر ان لوگوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے جو لییکٹوز عدم رواداری میں مبتلا ہیں۔اس کے علاوہ، مصنوعات کا زیادہ استعمال جسم میں ٹرپٹوفن کے جمع ہونے کی وجہ سے مسلسل سر درد کا باعث بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ یاد رکھنا بھی ضروری ہے کہ جو لوگ معدے کی کسی بھی بیماری میں مبتلا ہوں انہیں کسی بھی تلی ہوئی غذا سے محتاط رہنا چاہیے۔

شہری حالات میں، سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اڈیگے پنیر کو پین میں بھونیں۔

عام طور پر 300 گرام اڈیگے پنیر کے لیے 2 چمچ۔ l مکھن، لہسن کا ایک لونگ اور ایک چٹکی مصالحہ۔ تیل ہر ممکن حد تک قدرتی ہونا چاہئے (مثالی طور پر دہاتی، ڈش میں ایک نازک ذائقہ شامل کرنے اور ایک میٹھا ذائقہ بنانے کے لیے)۔ Adyghe پنیر چھوٹے کیوب میں کاٹا جاتا ہے. کڑاہی میں تیل کو گرم کیا جاتا ہے، پھر اس میں باریک کٹے ہوئے لہسن کو 10 سیکنڈ کے لیے بھونیں۔ اس کے بعد اس میں پنیر کے کیوبز ڈالے جاتے ہیں اور اس عمل میں نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔

بھونیں، ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ ڈش سنہری رنگت حاصل کر لے۔ پنیر کو ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیے بغیر فوری طور پر پیش کیا جانا چاہیے، تاکہ یہ اپنی ساخت کی نرمی سے محروم نہ ہو۔

گرل پر پکنے والی ڈش بھی کم لذیذ نہیں ہوتی۔ ابتدائی طور پر، 300 گرام پنیر کے علاوہ، لہسن کے 3 لونگ، 3 چمچ تیار کرنا ضروری ہے. l زیتون کا تیل اور مصالحے. آپ مثال کے طور پر اطالوی جڑی بوٹیاں لے سکتے ہیں۔ پنیر کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھر پسے ہوئے لہسن کو تیل اور سیزننگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد کیوبز کو اس مکسچر میں رول کیا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر کرسپی ہونے تک ہر طرف فرائی کیا جاتا ہے۔

گرل پر Adyghe پنیر بھی حیرت انگیز طور پر سوادج ہو جائے گا. پنیر کے 3 ٹکڑوں کے لیے آپ کو تلسی کے 6 پتے، لہسن کے 2 لونگ، 30 گرام پائن گری دار میوے اور ایک چائے کا چمچ شہد درکار ہوگا۔ اس کے علاوہ، یہ نمک، جڑی بوٹیاں، 1 چمچ کی تیاری کے قابل ہے. بالسامک سرکہ اور 2 چمچ۔ lزیتون کا تیل. اگر آپ چٹنی کے ساتھ ڈش پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو 5 چمچ کی مقدار میں میئونیز یا ھٹی کریم کا بھی خیال رکھنا پڑے گا۔ ایل.، اجمودا - 1 چمچ. l ایک کھانے کا چمچ، لہسن کی لونگ اور کالی مرچ۔ پنیر کو ایک پیالے میں تلسی، موٹے کٹے ہوئے لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ رکھا جاتا ہے۔ ہر چیز کو نمک، جڑی بوٹیاں، گری دار میوے، شہد اور بالسامک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو احتیاط سے ملایا جاتا ہے اور 30 ​​منٹ کے لئے حل کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، پنیر کے ٹکڑوں کو ایک گرل پر رکھا جاتا ہے اور دونوں طرف اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ سنہری رنگت ظاہر نہ ہو۔ اس سے پہلے کہ آپ پنیر کو گرل سے ہٹا دیں، آپ کو بقیہ میرینیڈ اس پر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ چٹنی باریک کٹے ہوئے لہسن، اجمودا، کھٹی کریم اور مسالوں سے بنائی جاتی ہے۔ سب کچھ ایک پیالے میں ملا کر میز پر پیش کیا جاتا ہے۔ تازہ سبزیوں اور تازہ روٹی کے ساتھ ڈش کو مکمل کرنا ایک اچھا خیال ہے۔

پنیر کے ایک چوتھائی دائرے کے علاوہ، جو کہ 250 گرام کے برابر ہے، آپ کو دو درمیانے سائز کے ٹماٹر، 1 پیلی مرچ، جڑی بوٹیوں کا ایک گچھا، سبزیوں کا تیل اور مصالحے خریدنے کی ضرورت ہے: نمک، کالی مرچ، ہلدی، خلیج کے پتے. ہر چیز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے: پنیر - سلائسس، ٹماٹر - حلقے، اور کالی مرچ - کیوب. گریٹ پر ایک ورق پھیلایا جاتا ہے، جہاں تیل ڈالا جاتا ہے اور ہلدی، پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک کے ساتھ مصالحے والے اجزاء ڈالے جاتے ہیں۔ اوپر سے، سب کچھ دوبارہ تیل کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ورق کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اس حالت میں، ڈش کو 60 منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے گرم کوئلوں پر 25 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔

اس کا ذکر ضروری ہے۔ اگر آپ گندم کے آٹے کو مکئی کے آٹے سے بدل دیتے ہیں، تو ڈش میں حیرت انگیز دلکش خوشبو آئے گی۔ آپ آٹے میں مصالحے یا خشک جڑی بوٹیاں بھی شامل کر سکتے ہیں۔اس کے علاوہ، اگر آپ پنیر کو پانی میں نہیں بلکہ شراب میں ڈبوتے ہیں - سفید اور سرخ دونوں - آپ ڈش کو ہلکی کھٹی کے ساتھ ایک غیر معمولی ذائقہ دے سکتے ہیں۔ پنیر کے اجزاء کو خود کو زیادہ دیر تک تلنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ پروڈکٹ پہلے ہی استعمال کے لیے تیار ہے، لہذا آپ کو کرسٹ کے رنگ اور حالت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ اضافی چکنائی سے بچنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اڈیگے پنیر کو اچھی طرح سے گرم تیل میں ڈالیں۔

ذیل میں فرائیڈ پنیر کی ترکیبیں دی گئی ہیں، جن پر عمل کرتے ہوئے آپ تھوڑے سے وقت میں مزیدار ناشتہ بنا سکتے ہیں۔

اکثر، Adyghe پنیر روٹی کے ٹکڑوں میں تلا جاتا ہے۔ 400 گرام ڈیری پروڈکٹ کے لیے 1.5 کپ آٹا، نمک، 3 چمچ۔ l سبزیوں کا تیل اور 1 گلاس پانی۔ سب سے پہلے، پنیر کو سلائسوں میں کاٹنا ضروری ہے. ایک ٹکڑے کی موٹائی 1.5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ پھر کنٹینر میں آٹا ڈالا جاتا ہے اور اس میں چند چٹکی نمک ملایا جاتا ہے۔ دوسرے کنٹینر میں، آپ کو پہلے سے صاف پانی ڈالنے کی ضرورت ہوگی۔

کڑاہی میں تیل گرم کیا جاتا ہے۔ ہر ٹکڑے کو پہلے پانی میں اور پھر آٹے میں ڈبویا جاتا ہے، جس کے بعد ہر طرف ہر طرف تلا جاتا ہے۔ اضافی تیل کو جذب کرنے کے لیے تیار Adyghe پنیر کو نیپکن پر رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ ڈش عام طور پر پھل یا بیری جیسے جام کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ ویسے، اس ہدایت میں پانی سفید شراب کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے - لہذا ذائقہ زیادہ تیز ہو جائے گا.

ٹماٹر کے ساتھ تلی ہوئی پنیر بھی جلدی تیار ہوتی ہے لیکن حیرت انگیز ذائقہ برقرار رکھتی ہے۔ Adyghe کی مصنوعات کے 200 گرام کے لئے، 200 گرام ٹماٹر تیار کرنے کے لئے ضروری ہو گا. اس کے علاوہ، آپ کو تلسی کی دو ٹہنیاں، 50 ملی لیٹر خوردنی تیل اور مصالحے کی ضرورت ہوگی۔

پنیر اور ٹماٹر چھوٹے کیوبز میں کاٹے جاتے ہیں۔دودھ کے کیوبز کو پہلے ایک پین میں فرائی کیا جاتا ہے، اور پھر تلسی کے ساتھ ٹماٹر تلے جاتے ہیں۔ تمام اجزاء کو ایک پلیٹ میں بچھایا جاتا ہے، جس کے بعد ڈش کو مصالحے کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے اور تلنے کے لیے استعمال ہونے والے تیل کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ ڈش کو فوری طور پر پیش کیا جانا چاہئے۔

سشی کے لئے نوری - سمندری سوار کے ساتھ بیٹر میں تلی ہوئی پنیر کی ترکیب غیر معمولی لگتی ہے۔ کھانا پکانے کے لیے آپ کو 150 گرام پنیر، نوری کی 2 شیٹس، 3 چمچ کی ضرورت ہوگی۔ l آٹا، 60 ملی لیٹر پانی، 1 انڈا، تیل اور مصالحہ۔ پنیر کو چھڑیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ آٹا پانی، انڈے، آٹے اور مصالحے کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ نوری کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، جس میں پنیر لپیٹا جاتا ہے۔ چولہے پر تیل کو گرم کیا جاتا ہے، اس کے بعد چھڑیاں پین میں بھیجی جاتی ہیں، جنہیں پہلے بیٹر میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ آپ کو اڈیگے پنیر کو بھوننے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ براؤن نہ ہوجائے۔

آپ پروڈکٹ کو انڈے کے ساتھ سفید پٹاخوں میں بھی بھون سکتے ہیں۔ 200 گرام پنیر کے لیے 150 گرام کریکر، 2 انڈے، 2 چمچ ہیں۔ l آٹا، مکھن اور مصالحے. پٹاخوں کو ایک کشادہ پلیٹ میں آٹے اور مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ انڈے کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ پیٹا جاتا ہے۔ پلیٹوں کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، جس کی موٹائی 1 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ ہر بار کو پہلے انڈے میں ڈبویا جاتا ہے، اور پھر بریڈنگ میں۔ پنیر کو تھوڑا سا آرام کرنا چاہئے، جس کے بعد ٹکڑوں کو دوبارہ انڈے میں ڈبو دیا جاتا ہے، پھر روٹی بنا کر پین میں بھیج دیا جاتا ہے۔ ہر ایک کو دونوں طرف سے فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ ایک کرسٹ ظاہر نہ ہو۔

اگر آپ اسے شہد اور گری دار میوے کے ساتھ پکائیں گے تو میٹھا پنیر نکلے گا۔ دودھ کی مصنوعات کے 300 گرام کے علاوہ، 80 گرام شہد لیا جاتا ہے، 2 چمچ. l گری دار میوے، 50 گرام مکھن، 100 ملی لیٹر دودھ اور 3 چمچ۔ l آٹا Adyghe پنیر کو آسان ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں، آٹا، دار چینی، وینلن ملایا جاتا ہے۔ اس وقت، گری دار میوے کو کچل دیا جاتا ہے اور ایک پین میں تھوڑا سا تلا جاتا ہے.پنیر کے ہر ٹکڑے کو دودھ میں ڈبویا جاتا ہے، پھر آٹے میں ڈال کر دونوں طرف تلا جاتا ہے۔ تیار پنیر ایک پلیٹ پر رکھی جاتی ہے، شہد کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور گری دار میوے کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. کھانے سے پہلے ڈش کو 10 منٹ کے لئے تھوڑا سا کھڑا ہونا چاہئے۔

پیٹا روٹی میں تلا ہوا پنیر بہت اطمینان بخش اور لذیذ ہوتا ہے۔ 200 گرام پنیر کے لئے، آپ کو پیٹا روٹی کی 2 شیٹس کی ضرورت ہوگی. اس کے علاوہ، آپ کو 1 چمچ تیار کرنے کی ضرورت ہے. l میئونیز، 2 انڈے، 1 چمچ. نشاستہ اور مصالحے. سب سے پہلے، انڈے کو مصالحے، نشاستے اور میئونیز کے ساتھ ملایا جاتا ہے - ایک بلے باز حاصل کیا جاتا ہے. پھر پیٹا روٹی کو مستطیل میں کاٹا جاتا ہے، اور پنیر کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ہر پنیر کو پیٹا روٹی میں رول کیا جاتا ہے، گویا فلنگ پینکیک میں فٹ بیٹھتی ہے۔

تیار بنڈل سیون نیچے رکھے جاتے ہیں۔ کڑاہی میں تیل کو گرم کیا جاتا ہے، اور ہر پیٹا پنیر وہاں بھیجا جاتا ہے، جو پہلے بیٹر میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ روسٹنگ دونوں طرف سے ہوتی ہے۔

کسی بھی پنیر کی مصنوعات کی طرح، Adyghe پنیر سینڈوچ کے حصے کے طور پر بہت اچھا لگے گا. اسے نہ صرف روٹی کے ساتھ، بلکہ جڑی بوٹیوں، ککڑیوں اور ٹماٹروں کے ساتھ بھی ضمیمہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تلی ہوئی اڈیگے پنیر مختلف تازہ سبزیوں، ڈل، اجمودا، لال مرچ کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، لہذا ان اجزاء کے ساتھ پیش کرنا ہمیشہ مزیدار رہے گا۔ آپ انہیں سلاد میں کاٹ سکتے ہیں، یا صرف ایک تالی میں صاف ستھرا بندوبست کر سکتے ہیں۔

دودھ کی مصنوعات کو پھلوں کے ساتھ بھی ملایا جاتا ہے - انگور اور ناشپاتی کے ساتھ ساتھ بیری کی چٹنی، مثال کے طور پر، لنگون بیری۔ اس معاملے میں کوئی خاص پابندیاں نہیں ہیں - پنیر کو پاستا، چاول اور شہد کے ساتھ ملایا جائے گا۔

Adyghe پنیر کو کیسے پکائیں، نیچے دیکھیں۔