پنیر: یہ کیا ہے، کس چیز سے بنا ہے اور اسے کیسے کھایا جاتا ہے؟

برائنزا شاید پنیر کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ یونانی سلاد اور کھچاپوری کے ساتھ ساتھ بہت سے قومی کاکیشین اور مالڈووی پکوان کا حصہ ہے۔ اس قسم کے پنیر کی 7 صدی کی تاریخ ہے، یہ اپنی شفا بخش خصوصیات اور منفرد ذائقے کے لیے مشہور ہے۔

برائنزا ایک قسم کا نرم پنیر ہے جو بھیڑوں کے دودھ سے بنتا ہے جو نمکین پانی میں پکا ہوتا ہے۔ روایتی نسخہ آپ کو نہ صرف بھیڑ کا دودھ، بلکہ بکری کے دودھ کے ساتھ اس کا مرکب بھی استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اکثر، صنعتی پیمانے پر پنیر کو نمکین کرتے وقت، گائے کا دودھ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ مصنوعات کے فوائد اور ذائقہ کی خصوصیات کو کم کر دیتا ہے۔ اس کی شفا یابی کی خصوصیات کم سے کم گرمی کے علاج کی وجہ سے ہیں۔

بہت سی مصنوعات کی طرح، فیٹا پنیر اتفاق سے "دریافت" ہوا تھا۔ چنانچہ ایک بار (7 صدیاں پہلے) ایک عرب تاجر کو ایک طویل سفر کے دوران شراب کی کھال (دودھ کے لیے چمڑے کا ایک خاص تھیلا) میں دودھ نہیں ملا جو اس نے وہاں ڈالا تھا، بلکہ اس سے پہلے کا ایک نامعلوم سفید ماس اور چھینا تھا۔ یہ پنیر کا "پروجینیٹر" نکلا۔ آج اسے ایک خاص نمکین پانی میں 20-60 دنوں کے لیے بھگو دیا جاتا ہے۔ یہ عمل جتنا لمبا ہوگا، پنیر اتنا ہی تیز اور مسالہ دار ہوگا۔

یہ پنیر قفقاز، مالڈووا، بلغاریہ، یوکرین میں ایک قومی ڈش ہے۔اچار والا پنیر یونان میں بھی جانا جاتا ہے۔ یہ پنیر کے طور پر ایک ہی وقت میں ظاہر ہوا، اور اس کے ساتھ ایک خاص مشابہت ہے. مصنوعات کو فیٹا کہا جاتا ہے۔

کلاسیکی پنیر میں عام پنیر کی کرسٹ نہیں ہوتی، کیونکہ یہ نمکین پانی میں بھیگی ہوئی ہوتی ہے۔ پنیر کے دانے کناروں کے ساتھ واضح طور پر دیکھے جا سکتے ہیں۔ سر کی سطح پر دھبے بھی اس قسم کے پنیر کی ایک عام خصوصیت ہیں۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ اسے ایک دن کے لیے کپڑے یا سوتی جالی میں رکھا گیا تھا۔ پنیر کا رنگ سفید سے کریمی پیلے رنگ تک مختلف ہوسکتا ہے، اس میں کھٹا دودھ کا ذائقہ ہوتا ہے، جو کسی حد تک کاٹیج پنیر کی خوشبو کی یاد دلاتا ہے۔

مصنوعات میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے، اور اس شکل میں جو آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔ یہ پنیر کو ہڈیوں کے ڈھانچے کی نشوونما اور دانتوں کی مضبوطی کے لیے ایک قابل قدر مصنوعات بناتا ہے۔ یہ عمل پنیر میں پائے جانے والے فاسفورس کو بھی بڑھاتا ہے۔ یہ پروٹین کی ترکیب میں شامل ہے، جو نہ صرف ہڈی بلکہ پٹھوں کے بافتوں کی نشوونما اور مضبوطی کے لیے بھی ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، فاسفورس دماغی گردش پر مثبت اثر ڈالتا ہے، اس طرح فکری سرگرمیوں کو زیادہ موثر اور نتیجہ خیز بناتا ہے۔

سلفر کی موجودگی پنیر کے سوزش کے اثرات کا سبب بنتی ہے۔ اور خصوصی لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی بدولت آنتوں کے پودوں کو بحال کرنا اور اسے صحیح سطح پر برقرار رکھنا ممکن ہے۔ اس طرح، پنیر ہضم نظام کے لئے مفید ہے، آپ کو روگجنک مائکرو فلورا کو دبانے کی اجازت دیتا ہے، متعدی اور سوزش کے عمل کی ترقی کے خطرے کو کم کرتا ہے. گاؤٹ اور جوڑوں کی دیگر بیماریوں، لبلبے کی سوزش کے لیے بھی پنیر کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ سب خاص خمیر شدہ دودھ کی ساخت کی وجہ سے ہے.

اس مرکب میں پوٹاشیم اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے، جس کا دل کے پٹھوں پر مضبوط اثر پڑتا ہے۔ یہ دل کا دورہ پڑنے کے خطرے کی بہتر مزاحمت کرتا ہے۔ اور وٹامن پی پی اور ای خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط کرتے ہیں، ان کی لچک کو بڑھاتے ہیں۔ یہ پنیر اور وٹامن اے سے بھرپور ہے۔ یہ بصری تیکشنتا کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے، اور یہ جنسی ہارمونز کی پیداوار میں بھی شامل ہے۔

مصنوعات کا نمکین ذائقہ سوڈیم یا ٹیبل نمک کی بڑی مقدار کی وجہ سے ہے۔ یہ پنیر کی نزاکت پر کچھ پابندیاں عائد کرتا ہے۔ جائز خوراک - فی دن 70 جی سے زیادہ نہیں۔ اور جگر اور گردے، لبلبہ اور ہائی بلڈ پریشر کی بیماریوں میں مبتلا افراد کو پنیر کا استعمال مزید کم کرنا چاہیے۔

پنیر کی چربی کا انحصار اس بات پر ہوتا ہے کہ مصنوعات کس قسم کے دودھ پر مبنی ہے۔ لہذا، اگر بھیڑ کا دودھ استعمال کیا جاتا ہے، تو 100 جی پنیر کی کیلوری کا مواد 280-300 کلو کیلوری ہے۔ اگر گائے کے دودھ کے ساتھ پکایا جائے تو پنیر کی توانائی کی قیمت تقریباً آدھی رہ جاتی ہے۔ اس صورت میں، توانائی کی قیمت 160-230 kcal فی 100 گرام ہے۔

ساخت کی خصوصیات پر منحصر ہے، BJU بھی تبدیل ہوتا ہے. اوسطاً، پروٹین کی مقدار 7-18% کی حد میں ہوتی ہے، اور فی صد میں چربی کی مقدار 40 تک پہنچ جاتی ہے۔ تاہم، زیادہ چکنائی جسم کو نقصان نہیں پہنچاتی۔ اس کے برعکس، وہ اس دودھ کی مصنوعات کے جذب کو بہتر بناتے ہیں. اس کے علاوہ، تولیدی نظام (خاص طور پر خواتین) کے لیے چربی ضروری ہیں، وہ جلد، ناخن، بالوں کی صحت کو یقینی بناتے ہیں۔

کلاسک پنیر بھیڑ کے دودھ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، حالانکہ بکری کے دودھ کی بھی اجازت ہے۔ فیٹا بکری کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ برائنزا کو نمکین محلول میں تیار کیا جاتا ہے اور اس میں یہ فیٹا سے مماثلت رکھتا ہے جو سمندر کے پانی میں پکتا ہے جس میں نمک بھی بہت زیادہ ہوتا ہے۔فیٹا زیتون کے تیل میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

فرق مصنوعات کی مستقل مزاجی پر بھی لاگو ہوتا ہے - فیٹا پنیر کثافت ہے (لیکن یہ صرف فیٹا کے مقابلے میں ہے، عام طور پر، فیٹا پنیر نرم پنیر سے تعلق رکھتا ہے)، یہ ریزہ ریزہ نہیں ہوتا ہے۔ کٹ ہموار ہے، بغیر کسی سوراخ کے یا ان کی ایک چھوٹی سی تعداد کے ساتھ۔ فیٹا میں نمی والی، کریمیئر ساخت ہوتی ہے – یہ اتنا نرم اور لچکدار ہے کہ یہ روٹی پر آسانی سے پھیل جاتا ہے۔ فیٹا میں کٹ پر بہت سے سوراخ ہیں، یہ خشک نہیں ہو سکتا۔

پنیر کا ذائقہ کاٹیج پنیر کے قریب ہے، یہ Feta سے زیادہ نمکین ہے. پنیر ایک کریمی یا دودھیا ذائقہ اور خوشبو کی طرف سے خصوصیات ہے. جبکہ فیٹا کا ذائقہ قدرے کھٹا ہوتا ہے، لیکن یہ اتنا نمکین، مسالہ دار یا ٹینگا نہیں ہوتا۔

پنیر کی تیاری کا طریقہ سخت پنیر حاصل کرنے کی ٹکنالوجی سے نمایاں طور پر مختلف ہے - اسے ابلا ہوا نہیں ، بلکہ دہی کیا جاتا ہے۔ یہ رینٹ کی مدد سے کیا جاتا ہے۔ صنعتی پیداوار کے لیے دودھ کو 30-35°C تک اور گھریلو پنیر کے لیے 45-50°C تک گرم کیا جاتا ہے۔

تاہم، نتیجے میں دہی بڑے پیمانے پر ایک طویل شیلف زندگی نہیں ہے، لہذا اسے نمکین محلول میں رکھا جاتا ہے. اس محلول میں پنیر کی کم از کم شیلف لائف 20 دن ہے، تاہم اسے 60 دن تک بڑھایا جا سکتا ہے۔ Bryndza 30 دن کی عمر کو بہترین سمجھا جاتا ہے۔ یہ اعتدال سے نمکین ہے، اس میں غیر محفوظ پروٹین اور خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے تقریباً تمام مفید اجزا ہوتے ہیں۔

اس پنیر کی کئی اقسام ہیں، جو ساخت اور مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی میں مختلف ہیں، جس کی وجہ سے مصنوعات کی ظاہری شکل اور ذائقہ میں فرق ہوتا ہے۔

پنیر کی سب سے مشہور اقسام میں سے مندرجہ ذیل ہیں۔

• آرمینیائی مصنوعہ کم سے کم مقدار میں خارجی اضافی اشیاء، کھٹی تیز رفتاری کے لیے مشہور ہے۔ اس میں صرف بھیڑ کا دودھ، کالی مرچ اور دیگر مصالحے ہوتے ہیں۔ نتیجہ ایک ٹینڈر ماس ہے جس میں چھوٹے سوراخ ہیں۔ اس طرح کا پنیر تھوڑا سا نمکین ہوتا ہے، کریمی بعد کے ذائقے کے ساتھ ذائقہ میں نازک ہوتا ہے۔
• جارجیائی ترکیب میں بکریوں اور بھیڑوں کے چربی والے دودھ، نمک کا استعمال شامل ہے۔ جارجیائی پنیر پیپسن کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اور نمک کی مقدار کا تعین کسی معیار سے نہیں ہوتا ہے - ہر کارخانہ دار اتنا ہی ڈالتا ہے جتنا وہ مناسب سمجھتا ہے۔ نتیجہ کچھ سوراخوں کے ساتھ کافی نمکین پنیر ہے۔
• مالڈوین یہ صرف غیر پیسٹورائزڈ دودھ سے تیار کیا جاتا ہے، اور نمکین پانی میں نمائش کا وقت 40 دن ہے۔ اس کا نتیجہ ایک ٹینڈر ٹوٹا ہوا برائنزا ہے، جس کی خصوصیت تیز اور نمکین ہے۔ نسخہ پنیر میں ہری پیاز کو شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
• اوسیشین تیاری کے روایتی طریقے میں بھیڑ کے دودھ کا استعمال اور پنیر کو صرف خشک بھیڑوں کے پیٹ میں ڈالنا شامل ہے۔ نتیجے میں پنیر ذائقہ میں فیٹا پنیر سے ملتا جلتا ہے، جس میں بڑی تعداد میں سوراخ ہوتے ہیں۔

• سربیائی یہ بھیڑ کے پیٹ کے اندر بھی تیار کیا جاتا ہے تاہم اب 10 دن کے بھیڑ کے بچے کا عضو لیا جاتا ہے۔ اس میں نمک اور مصالحے پہلے سے ڈالے جاتے ہیں، اور پنیر خود بھیڑ یا بکری کے دودھ کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے۔ پنیر کا ذائقہ نرم ہے، لیکن مسالیدار، کریمی، بھوک بڑھانے والی دودھ کی خوشبو کے ساتھ. نمکیات کی سطح درمیانی ہے، مصنوعات کی سطح پر تقریباً کوئی سوراخ نہیں ہیں۔
• ترکی۔ بھیڑ اور گائے کے دودھ کے مرکب سے تیار کردہ، تقریبا کوئی مصالحہ نہیں ہے. یہ ایک ہلکا سا نمکین پنیر ہے جس میں بغیر کسی سوراخ کے نازک ساخت ہے۔ "بیاز پیینیر" (بیاز پیینیر) کے نام سے جانا جاتا ہے۔ترکی پنیر عام طور پر سلاد میں شامل کیا جاتا ہے، پیٹا روٹی میں رول، ایک ناشتا کے طور پر پیش کیا جاتا ہے.
• فرانسیسی یہ برائنڈزا ایک نمکین پنیر ہے جو جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ بھیڑ کے دودھ پر مبنی ہے۔ ایک ہی وقت میں، مصنوعات پنیر کی طرح نہیں لگتی ہے، بلکہ ایک نیم مائع مرکب. یہ سلاد، سبزیوں کی بھرائی میں بطور جزو استعمال ہوتا ہے۔
• سویا پنیر کی ایک دبلی پتلی قسم، جس پر مبنی دودھ یا جانوروں کی اصل کے دیگر اجزا نہیں ہیں۔ سویا پنیر کا ذائقہ کم امیر اور چربی ہے.

مینوفیکچرنگ کے عمل میں، منتخب دودھ یا اس کے مساوی کم اعلیٰ معیار کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پنیر پہلی اور دوسری کلاس میں پیدا ہوتا ہے. اختلافات ذائقہ سے متعلق ہیں. تیار مصنوعات (فرانسیسی کے استثناء کے ساتھ، شاید) ایک لچکدار بڑے پیمانے پر ہونا چاہئے.

آپ گھر پر پنیر کا اچار بنا سکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ درمیانے یا زیادہ چکنائی والے مواد کا سب سے مناسب تازہ اور اعلیٰ معیار کا دودھ منتخب کریں۔ چکنائی سے پاک پنیر زیادہ دودھ کی ضرورت ہوگی اور ذائقہ میں نمایاں طور پر کمتر ہوگا۔ سرکہ ایک سٹارٹر کے طور پر کام کرتا ہے، لیکن پیپسن یا بھیڑ کے پیٹ کو لینا بہتر ہے. مصالحے، جڑی بوٹیاں، لہسن کا اضافہ پنیر کو زیادہ تیز ہونے دیتا ہے۔ 1 کلو پنیر حاصل کرنے کے لیے 5 لیٹر بھیڑ کا دودھ درکار ہوتا ہے۔

یقینا، آپ کے اپنے ہاتھوں سے brynza بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں.

یہاں ان میں سے ایک ہے - پیپسن اور بھیڑ کے دودھ پر مبنی۔

1. پہلا جزو 1 جی فی 100 ملی لیٹر مائع کی مقدار میں لیا جاتا ہے۔ اسے پانی سے پتلا کرنا چاہئے، اور دودھ کو 50 ° C پر پہلے سے گرم کیا جانا چاہئے۔
2. جب اسے گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے تو، پتلی پیپسن کو متعارف کرایا جانا چاہئے، ملایا جانا چاہئے اور ایک چوتھائی گھنٹے کے لئے مرکب چھوڑ دیا جائے گا.
3. اس کے بعد، آپ کو ساخت کو شکست دینے کی ضرورت ہے جب تک کہ ایک گھنے بڑے پیمانے پر تشکیل نہ ہو. اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو، آپ کو تھوڑا سا مزید پیپسن شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
4. پنیر کی خصوصیت کی ساخت حاصل کرنے کے بعد، اسے چیز کلاتھ (2-3 تہوں میں جوڑ کر) اور چھینے کو نکالنا ضروری ہے۔
5. کھانا پکانے کا عمل پنیر کو روایتی گول شکل دے کر اور اسے نمکین پانی میں بھگو کر (نمک اور پانی سے تیار - 2 میٹھے چمچ فی 1 لیٹر پانی) میں دن کے وقت مکمل کیا جاتا ہے۔

اگر آپ زیادہ مسالہ دار اور نمکین پروڈکٹ چاہتے ہیں تو آپ اسے اچار بنا سکتے ہیں۔

• اچار کے لیے، آپ کو ایک کالی مرچ لیں، اسے توڑ دیں اور کسی جار یا شیشے کے پیالے میں ہلکے سے میش کریں (اگر اس کا ڈھکن ہو تو بہتر ہے)۔
• ایک اور پیالے میں 150 ملی لیٹر زیتون کا تیل اور 2 کھانے کے چمچ سرکہ مکس کریں، پھر اس میں کالی مرچ (1.5-2 چائے کے چمچ) اور حسب ضرورت نمک شامل کریں۔
• مرکب کو اچھی طرح سے ملایا جانا چاہئے، اور پھر اس میں 1 چائے کا چمچ خشک جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
• Bryndza ٹکڑوں میں کاٹ، کالی مرچ ڈال دیا اور اچار ڈال. اسے مکمل طور پر پنیر کا احاطہ کرنا چاہئے۔ میرینٹنگ میں 2 دن لگتے ہیں، اس دوران پنیر کے برتن کو فریج میں رکھا جاتا ہے اور وقفے وقفے سے ہلایا جاتا ہے۔

بہت زیادہ نمکین پنیر کو پانی یا دودھ میں ڈال کر نمک (کڑوا پن کو دور کریں) سے "بچایا" جا سکتا ہے۔ مؤخر الذکر طریقہ بہتر ہے، کیونکہ اضافی نمک ختم ہو جائے گا، اور پنیر نرم ہو جائے گا اور ایک واضح کریمی خوشبو حاصل کرے گا. پنیر کو بھگونے کے لیے، آپ کو اسے موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک گہری پلیٹ میں ڈال کر مائع کے ساتھ ڈالنا ہوگا، جسے ہر 2 گھنٹے بعد تبدیل کرنا چاہیے۔

بھگونے کا وقت انفرادی ہے - آپ کو پنیر کو آزمانے اور اس عمل کو روکنے کی ضرورت ہے جب آپ کو لگتا ہے کہ اس میں کافی نمک ہے۔ اس کے بعد، پنیر گوج پر پھیلا ہوا ہے اور باقی مائع کو نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے. بھیگے ہوئے اور خشک پنیر کو ریفریجریٹر میں ایک ڈھکن کے ساتھ کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔

اگر پنیر بہت زیادہ نمکین ہے، تو آپ اسے بھگو نہیں سکتے، لیکن صرف سبزیوں کے ساتھ ضرورت سے زیادہ نمکیات کو ختم کریں۔ لیکن اگر پنیر کڑوا ہو تو اسے کھانے سے انکار کرنا بہتر ہے۔ شاید، اس کی میعاد ختم ہو چکی ہے یا پروڈکٹ کی غلط اسٹوریج کی حقیقت ہے۔

جائزوں سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن، جڑی بوٹیاں، اور سخت ابلے ہوئے انڈے پنیر کا ذائقہ کم کرنے میں مدد کرتے ہیں (جزوی طور پر نمکیات کو دور کرتے ہیں)۔ آپ انہیں میشڈ پنیر میں شامل کر سکتے ہیں اور مکسچر کو سینڈوچ پر پھیلا سکتے ہیں، یا اجزاء کو سلاد کے حصے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔

پنیر میں نمک کی مقدار کو کم کرنا نہ صرف مصنوعات کو بھگو کر بلکہ گرمی کے علاج سے بھی ممکن ہے۔

پنیر کو فرائی کرنا کافی آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے اسے موٹی چھڑیوں میں کاٹ کر ان کے لیے ڈبل روٹی بنائیں۔ پنیر کو پہلے کچے انڈے میں ڈبویا جاتا ہے، اسے کانٹے سے ہلکا سا پیٹا جاتا ہے، پھر آٹے میں روٹی بنا کر دوبارہ انڈے میں ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، چھڑیوں کو ہر طرف سے گرم مکھن میں سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔ نتیجے میں آنے والی ڈش کو سلاد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے یا سبزیوں کے ساتھ ایک آزاد بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، زیتون کے تیل اور بالسامک چٹنی کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے۔

آپ پنیر کو پارچمنٹ کے ٹکڑے پر بنا سکتے ہیں، جسے سب سے پہلے مکھن سے اچھی طرح چکنایا جانا چاہیے۔ پنیر کا ایک ٹکڑا باریک کٹی دونی اور تھائم میں رول کیا جانا چاہئے، اوپر پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ چھڑکا۔ برینڈزا کو تیل سے چکنائی والے پارچمنٹ پر ڈال کر اس میں لپیٹنے کی ضرورت ہے۔ "رول" کو فارم میں رکھیں اور 200 ° C کے درجہ حرارت پر 40-45 منٹ تک بیک کریں۔ مقررہ وقت کے بعد اسے باہر نکال کر 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پنیر کو پارچمنٹ سے نکال کر ٹکڑوں میں کاٹ کر سرو کریں۔

اچار والے پنیر کو ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے یا سلاد، پیسٹری، مین کورسز میں بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ سبزیوں، خاص طور پر ٹماٹر، کھیرے، کالی مرچ اور پیاز کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ اسے "یونانی" سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔

اگر آپ ان میں پنیر ڈالیں گے تو مختلف سینڈویچ (سب سے آسان روٹی اور مکھن ہے) اور کینپس زیادہ مزیدار اور مسالہ دار ہو جائیں گے۔ اسے ایک خاص چاقو سے موٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے - تقریبا 4-5 ملی میٹر۔

آپ پنیر کو ہلکے سلاد میں ڈال سکتے ہیں، اور اگرچہ یہ پروڈکٹ گوشت کے ساتھ ٹھیک نہیں ہے (غذائیت کے ماہرین کے نقطہ نظر سے)، یہ چکن کے ساتھ زیادہ سوادج، لیکن بھاری نہیں بنتا ہے۔ اس طرح، سلاد کی بنیاد پنیر اور چکن ہے. اب سبزیاں اور جڑی بوٹیاں شامل کرنا کافی ہے، آپ ہلکی اور صحت بخش ڈش حاصل کرنے کے لیے لیٹش کے پتے ڈال سکتے ہیں۔ زیتون کا تیل، کم چکنائی والا دہی یا کھٹی کریم ڈریسنگ کے طور پر موزوں ہے۔ آپ چکن کے بجائے کیکڑے یا سمندری غذا کا مکس استعمال کر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، ڈریسنگ میں لیموں یا چونے کا رس شامل کرکے سلاد کو تیزاب بنانا بہتر ہے۔

زیادہ چکنائی کی وجہ سے، پنیر صبح 4 بجے سے پہلے استعمال کیا جاتا ہے۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، بہترین سپلیمنٹ فائبر ہے (یعنی سبزیاں اور پھل)۔ لہذا مصنوعات کو جتنی جلدی ممکن ہو جذب کیا جاتا ہے، اور زیادہ چربی مواد بدہضمی کا سبب نہیں بنے گی۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے پنیر کے بارے میں مزید جانیں گے۔