تمباکو نوشی شدہ پنیر: کیلوری اور ترکیبیں، فوائد اور نقصانات

بہت سے لذیذ کھانے ہیں جنہیں مختلف پکوانوں کی تیاری کے لیے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ان میں سے ایک تمباکو نوشی پنیر ہے۔ جو لوگ اسے پسند کرتے ہیں انہیں یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ اس کی کیلوری کا مواد کیا ہے، کون سی ترکیبیں تیار کی جا سکتی ہیں، اس پروڈکٹ کے کیا فوائد اور نقصانات ہیں۔

تمباکو نوشی شدہ پنیر پروسیس شدہ پنیر کی اقسام میں سے ایک ہے۔ مصنوعات کو اس کی ساخت میں رینٹ پنیر، کریم، مکھن، کاٹیج پنیر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ اجزاء کو مکس کرنے کے بعد، مصالحے شامل کیے جاتے ہیں. اگلا تمباکو نوشی کا عمل آتا ہے۔ تمباکو نوشی کی مصنوعات میں معمول سے نمایاں فرق ہے۔ اس میں تمباکو نوشی کے گوشت کی واضح بو اور ذائقہ ہے۔ بہت سے لوگ ان خصوصیات کے لیے اس پروڈکٹ کا انتخاب کرتے ہیں۔

اس کی کیلوری کا مواد کافی زیادہ ہے۔ ایک سو گرام کے لیے یہ 380 کلو کیلوریز ہے۔ ایک ہی رقم کے بارے میں پر مشتمل ہے 25 گرام پروٹین اور 30 ​​گرام چربی۔ پنیر کی قسم پر منحصر ہے، کیلوری کم ہوسکتی ہے، لیکن 300 سے کم نہیں.

بشرطیکہ پروڈکٹ کو صحیح طریقے سے تیار کیا گیا ہو، تمام ٹیکنالوجیز کے مطابق اور اعلیٰ معیار کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے، یہ صرف جسم کو فائدہ دے گا۔ تمباکو نوشی شدہ پنیر اس کے کیلشیم اور فاسفورس کے مواد سے ممتاز ہے، اور یہ ہڈیوں کے ٹشو کے لیے ایک یقینی فائدہ ہے۔ ہڈیاں اور دانت مضبوط ہوتے ہیں، کیل پلیٹوں اور بالوں کے follicles کو ضروری غذائیت ملتی ہے۔

اس قسم کی مصنوعات میں جسم کے لیے ضروری وٹامنز ہوتے ہیں، بشمول A، E، B، PP، D، جو معدے کے کام پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ ایک مثبت اثر دل کے کام اور برتنوں کی اچھی حالت میں دونوں میں نوٹ کیا گیا تھا. اس قسم کے پنیر کا استعمال دماغ اور اعصابی نظام کے کام پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے۔ مصنوعات کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے، ہیموگلوبن کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے۔ غذائیت کے ماہرین جسم پر عام طور پر مثبت اثر کو نوٹ کرتے ہیں۔

نمک کی کافی مقدار ان لوگوں کے لیے زیادہ مقدار میں استعمال کرنا ناپسندیدہ بناتی ہے جو ہائی بلڈ پریشر، گردے اور پتتاشی کی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ لہذا، ان بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لئے، مصنوعات contraindicated اور بہت نقصان دہ ہے.

مصنوعات کی ساخت کا بغور مطالعہ کرنے کے قابل ہے، چونکہ ناقص معیار، ٹیکنالوجی کی خلاف ورزی کرتے ہوئے تیار کیا گیا ہے اور ذائقہ اور رنگت کو بہتر بنانے کے لیے کیمیکل ایڈیٹیو پر مشتمل ہے، یہ دباؤ میں اضافے کے ساتھ ساتھ ورم اور الرجک رد عمل کا باعث بھی بن سکتا ہے۔ خریدتے وقت، آپ کو پنیر کی ظاہری شکل کا بغور مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے - اس کی سطح خشک ہونی چاہیے، اور رنگ ہلکے خاکستری سے گہرے بھورے تک۔ پروڈکٹ لازمی ہونا چاہیے، اس میں دراڑیں اور ڈیلامینیشن نہیں ہونا چاہیے، اسے کاٹتے وقت گرنا نہیں چاہیے۔

اسے دو طریقوں سے پیا جا سکتا ہے - گرم یا ٹھنڈا۔یہ بھوری یا خاکستری کرسٹ سے ڈھکا ہوا ہے اور اس میں ہمیشہ ہلکی کہر کی خوشبو آتی ہے۔ سرد طریقہ میں نام نہاد ٹھنڈے دھوئیں کے ساتھ سگریٹ نوشی شامل ہے، جس کا درجہ حرارت بیس ڈگری سے زیادہ نہیں ہے۔ اور اس عمل میں دو سے تین ہفتے لگتے ہیں۔ گرم تمباکو نوشی کا وقت درجہ حرارت کے لحاظ سے صرف چند گھنٹے یا دن لگ سکتا ہے، جو کہ 40 سے 90 ڈگری تک مختلف ہو سکتا ہے۔

شیلف پر اسٹورز میں آپ کو تمباکو نوشی پنیر کی کئی قسمیں مل سکتی ہیں۔

ہر کوئی "پگٹیل" نامی پنیر جانتا ہے. کھانا پکانے کا بنیادی جزو بکری کا دودھ ہے، جسے گرم کیا جاتا ہے، پھر خصوصی سٹارٹر کلچرز شامل کیے جاتے ہیں۔ بار بار گرم کرنے کے بعد، فلیکس ظاہر ہوتے ہیں، جس سے دھاگے حاصل کیے جاتے ہیں، جو پھر ایک سور میں بنے ہوئے ہیں. اس کے بعد، مصنوعات کو ایک خاص نمکین پانی میں پکایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے تمباکو نوشی کیا جاتا ہے.

اس قسم کے تمباکو نوشی کے گوشت میں ساسیج پنیر سب سے زیادہ مقبول ہے۔ یہ سخت پنیر، مکھن، دہی ماس، کریم، مصالحے پر مشتمل ہے۔ تمام اجزاء کو مکس کرنے کے بعد پنیر پگھل جاتا ہے۔ نتیجے کے مرکب سے سوسیج بنائے جاتے ہیں، ٹھنڈا کرنے کے لئے خصوصی چیمبروں میں بھیجے جاتے ہیں، اور پھر تمباکو نوشی کا طریقہ کار کیا جاتا ہے.

تمباکو نوشی کا پنیر خود ہی مزیدار ہے، یہ سینڈوچ کی تیاری میں ناگزیر ہے، یہ چھٹیوں کے کسی بھی کٹ کو سجائے گا۔ لیکن اس سے بہت سے دلچسپ پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں، اور ایسی ترکیبیں ہیں جہاں پنیر اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔

سب سے آسان اور مشہور سلاد جو جلدی سے تیار کیا جا سکتا ہے اس میں درج ذیل اقدامات ہیں:

• پنیر (250-300 گرام) کو پیسنا یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے؛
• باریک کٹی ہوئی اجمودا، ڈل، تلسی یا لال مرچ (آپ اپنے ذائقے کے مطابق دیگر جڑی بوٹیاں اور مصالحے بھی شامل کر سکتے ہیں)، پنیر میں لہسن کی دو لونگیں اور گاجر شامل کریں۔
• مایونیز یا کھٹی کریم کے ساتھ تمام اجزاء اور سیزن کو مکس کریں۔

ایک اور سلاد جلد بازی میں تیار کیا جا سکتا ہے، اس میں درج ذیل اجزاء شامل ہیں: کیکڑے کی چھڑیاں، پگٹیل پنیر، ڈبہ بند پھلیاں، سیب۔ پنیر، سیب، کیکڑے کی چھڑیوں کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پھلیاں دھوئی جاتی ہیں، اور پانی کو نکالنے دیا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے، مصالحے اور میئونیز شامل کیے جاتے ہیں۔

پنیر کی ایک ہی قسم سے، آپ چکن کے ساتھ ترکاریاں بنا سکتے ہیں، جو کسی بھی چھٹی کی میز کو سجائے گا۔ آپ کو چکن فلیٹ، اچار والے گھرکنز، تین انڈے، درمیانے سائز کے ٹماٹر کے ایک جوڑے، پنیر کی ضرورت ہوگی۔ چکن فلیٹ اور انڈوں کو ابالیں، پھر تمام اجزاء کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پنیر کو کاٹ لیں، ہر چیز کو مکس کریں، سلاد کو سبزیوں کے تیل سے سیزن کریں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

تمباکو نوشی پنیر، ناشپاتی، لیٹش اور اخروٹ کے سلاد کا اصل اور غیر معمولی ذائقہ۔ مثالی طور پر، اس سلاد کے لیے Gruyere smoked پنیر استعمال کیا جاتا ہے، جو ہم آہنگی سے اجزاء جیسے کہ مٹھی بھر بھنے ہوئے اخروٹ اور ایک ناشپاتی کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر پورا کرتا ہے۔ یہ سب ملا ہوا ہے، تازہ نیبو کا رس نچوڑ، سلاد کاسٹنگ شامل کریں. زیتون کا تیل ڈریسنگ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

تمباکو نوشی شدہ پنیر ہیم کے ساتھ بہت اچھی طرح سے جاتا ہے.لہذا، ان میں سے ایک ترکاریاں بہت سوادج ہو جائے گا. ان میں ایک اچھا اضافہ گھنٹی مرچ اور تازہ کھیرا ہوگا۔ تمام اجزاء کو سٹرپس میں کاٹا جانا چاہئے، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں. آپ اپنے ذائقہ کے مطابق بھرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ زیتون کا تیل اور مایونیز دونوں کام کریں گے۔

ایک اور بھوک بڑھانے والا بہت جلد تیار کیا جا سکتا ہے۔ گوبھی کٹی ہوئی ہے، گھنٹی مرچ، ساسیج پنیر اور ابلے ہوئے انڈے سٹرپس میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹے جاتے ہیں، سبزیاں باریک کاٹی جاتی ہیں، مایونیز ڈالی جاتی ہے۔ کئی کالی مرچوں کو ان کے اوپر سے کاٹ کر اور نتیجے میں آنے والے مکسچر سے بھر کر تیار کریں۔ یہ خوبصورت اور مزیدار باہر کر دیتا ہے.

ایک دلچسپ سلاد جو مہمانوں کو پسند آئے گا اسے تمباکو نوشی کے پنیر، مشروم اور کیکڑے سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ مشروم کو پیاز کے ساتھ زیادہ پکانے کی ضرورت ہے، کیکڑے کو ابالیں، مکس کریں، ٹھنڈا کریں۔ ٹھنڈے مکسچر میں گرے ہوئے پنیر کو شامل کریں، لہسن کی ایک لونگ، لیٹش کے پتے نچوڑ لیں۔ میئونیز ڈریسنگ کے طور پر اچھی طرح کام کرتی ہے، لیکن آپ اپنی پسند کی چٹنی شامل کرکے تجربہ کر سکتے ہیں۔

تمباکو نوشی شدہ پنیر کی شیلف لائف باقاعدہ پنیر سے کہیں زیادہ ہوتی ہے۔ ریفریجریٹر میں اس کی شیلف زندگی تقریبا تیس دن ہے. اس طرح کے پنیر کے ساتھ سینڈوچ سڑک پر لے جایا جا سکتا ہے؛ وہ کلنگ فلم کی پیکیجنگ میں تقریبا دو دن گزار سکتے ہیں۔

مصنوعات کو ریفریجریٹر میں شیلف پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے جہاں پنیر عام طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے. اسے فریزر میں نہیں رکھا جانا چاہیے۔ ڈیفروسٹنگ کے بعد پنیر اپنی اصلی خصوصیات کھو دے گا۔ میعاد ختم ہونے کی تاریخ عام طور پر پیکیجنگ پر ظاہر ہوتی ہے۔

پنیر پینے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔