تلی ہوئی موزاریلا کیسے پکائیں؟

اطالوی موزاریلا پنیر بہت مشہور ہے۔ یہ تازہ اور فعال طور پر کھانا پکانے کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے. اس کی نرم ساخت کی بدولت ناتجربہ کار گھریلو صارفین کے لیے پکوان رسیلی اور ذائقے میں غیر معمولی ہیں۔ بہت سے پروسیس شدہ پنیر سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک خاص طور پر پسندیدہ بھوک لگانے والا فرائیڈ موزاریلا ہے۔

موزاریلا پنیر کا پہلا ذکر (اطالوی "موزارے" سے - "کاٹنا") 1570 کی کتاب میں پایا گیا تھا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس پروڈکٹ کی جائے پیدائش اٹلی کا کیمپانیا علاقہ ہے۔ فی الحال، یہ پنیر کی سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے ایک ہے، جس سے بہت سے ممالک کے باشندے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

روایتی موزاریلا قسمیں کالی بھینس کے دودھ کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہیں۔ تاہم، صنعتی مقاصد کے لیے، مینوفیکچررز اکثر اپنے دودھ کو گائے کے دودھ میں ملاتے ہیں۔ مؤخر الذکر اس کی ساخت میں کیسین پر مشتمل ہے، جو موزاریلا کے مفید مادوں کے جذب کو روکتا ہے، اس لیے ان اقسام کی قدر کم ہے۔

مصنوعات کی تیاری کئی مراحل میں ہوتی ہے۔

• دودھ کی تیاری اور تھرموفیلک اسٹارٹر کلچر اور رینٹ کا اضافہ۔ دودھ کے مرکب کو مطلوبہ ساخت دینے کے لیے، مکسچر کو گرم کیا جاتا ہے، مسلسل ہلاتے رہیں۔
• مستقبل کے پنیر کو چھینے میں 8 گھنٹے تک ڈالیں تاکہ اسے نرم اور زیادہ نرم بنایا جا سکے۔
• پنیر کو چھینے سے الگ کرنا اور بڑے پیمانے پر زیادہ یکساں بنانے کے لیے گوندھنا۔
• ان کو کاٹ کر ٹھنڈے نمکین پانی میں ڈال کر انفرادی تیار شدہ ٹکڑوں کی تشکیل۔

پنیر میں درج ذیل BJU ہے:

• 22 جی پروٹین؛
• 22 جی چربی؛
• 2 جی کاربوہائیڈریٹ۔

اس کی کیلوری کا مواد 280 کلو کیلوری ہے۔ یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ یہ ایک چربی والی مصنوعات ہے۔ یہ ان لوگوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے جن کے پاس کولیسٹرول زیادہ ہے یا جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

بھینس کے دودھ سے تیار کردہ روایتی پنیر خاص طور پر ان لوگوں میں مقبول ہے جن کے لیے کیسین، جو گائے کے دودھ کا حصہ ہے، الرجین پیدا کرنے والا ایجنٹ ہے۔

تلی ہوئی موزاریلا کھانا پکانا کافی آسان عمل ہے جس میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ یہ ایک بہترین بھوک بڑھانے والا آپشن ہے جب مہمانوں کے اچانک آ جانے سے۔

کلاسک ہدایت میں مندرجہ ذیل اجزاء شامل ہیں:

• موزاریلا پنیر - 250 جی؛
• چکن انڈے - 2 پی سیز؛
• روٹی کے ٹکڑے - ذائقہ؛
• سبز - ذائقہ؛
• گندم کا آٹا - 150 جی؛
• زیتون کا تیل - 1 چمچ. l

بریڈڈ پنیر بنانے کا الگورتھم آسان ہے۔

• اگر موزاریلا کا پورا ٹکڑا پکانے کے لیے استعمال کیا جائے تو پنیر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر آٹے میں رول کرنا چاہیے۔ اگر پنیر کو گیندوں کی شکل میں استعمال کیا جائے تو اس قدم کو چھوڑا جا سکتا ہے۔
• ایک پیالے میں انڈے اور جڑی بوٹیاں ملا کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ تمام پنیر کے ٹکڑوں کو مکسچر میں ڈبو کر بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
• پہلے سے گرم کیے ہوئے پین میں تیل ڈالیں اور اس پر ٹکڑوں کو رکھ دیں۔ ہر طرف گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

کھانا پکانے کا ایک آسان آپشن بھی ہے جس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• موزاریلا - 300 جی؛
• مکئی کا گوشت - 300 جی؛
• دودھ - 2 چمچ. l.
• کالی مرچ - ذائقہ؛
• نمک - ذائقہ؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l

کھانا پکانے میں کئی مراحل شامل ہیں۔

• چھوٹے کیک بنانے کے لیے موزاریلا کے پورے ٹکڑے کو 2 سینٹی میٹر چوڑے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ایک پیالے میں انڈے، دودھ کو ہلائیں۔ ان میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ پکے ہوئے پنیر کو مکسچر میں بھگو دیں۔
• ٹکڑوں کو آٹے میں رول کریں۔ یہ ضروری ہے کہ آٹا مضبوطی سے لیٹ جائے، ورنہ پنیر اس طرح کی روٹی کی حدود سے باہر پگھل جائے گا، اور مستقبل کے کیک اپنی ظاہری شکل کھو دیں گے۔
• موزاریلا کو پہلے سے گرم اور تیل والے پین پر رکھیں اور دونوں طرف سے سنہری براؤن ہونے تک بھونیں۔ آپ اسے ہوم گرل پر بھی پکا سکتے ہیں۔
• تیار شدہ ڈش میز پر ایک آزاد بھوک لگانے والے، دوسرے کورس یا سائیڈ ڈش میں اضافے کے طور پر پیش کی جا سکتی ہے۔ گیندوں اور پنیر کیک کو جڑی بوٹیوں سے سجایا جا سکتا ہے، کھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔

تلی ہوئی موزاریلا کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔