موزاریلا پنیر کی ترکیبیں۔

بہت سی گھریلو خواتین، جب مختلف پکوان تیار کرتی ہیں، تو ایسی چیزیں استعمال کرتی ہیں جن کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ آج ہم بات کریں گے کہ آپ کس قسم کے پکوان بنا سکتے ہیں۔

موزاریلا ایک خاص قسم کا اطالوی پنیر ہے۔ ابتدائی طور پر اسے بھینس کے دودھ سے تیار کیا جاتا تھا لیکن بعد میں انہوں نے اس کے لیے گائے کا دودھ استعمال کرنا شروع کر دیا۔ ایک اصول کے طور پر، مصنوعات کو گیندوں کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے، جو مختلف سائز کے ہو سکتے ہیں.

موزاریلا پنیر کھانا پکانے کے دوران ایک خاص نمکین پانی میں رکھا جاتا ہے۔ پنیر ڈش مختصر وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے. بہت سی گھریلو خواتین نوٹ کرتی ہیں کہ اس کا ذائقہ نازک اور تیز ہے، ایک غیر معمولی ساخت۔ اس ڈیری پروڈکٹ سے بہت سے مختلف پکوان بنائے جا سکتے ہیں۔

فی الحال، گرم پکوان کے لیے بہت سی مختلف ترکیبیں ہیں جو اطالوی پنیر کے ساتھ تیار کی جا سکتی ہیں۔

سبزیوں کو مکمل طور پر چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ وہ تیل (2-3 چمچوں) سے مسح شدہ کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں۔ اس کے ساتھ ہی تلسی کے پتوں کو باریک کاٹ لیں اور لہسن کے چند سروں کو کاٹ لیں۔ یہ ایک بلینڈر کے ساتھ کیا جا سکتا ہے.

آلو کیوبز کو تلسی، لہسن اور نمک (ذائقہ میں شامل کریں) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھر انہیں کچھ دیر آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھر کنٹینر میں سبزیوں کو 30 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا جاتا ہے. اسے 180 ° C تک گرم کریں۔

اسی وقت، ٹماٹروں کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور موزاریلا پنیر کو پیس لیں۔ آلو کو ایک پیالے میں ان تیار اجزاء کے ساتھ چھڑکیں۔اس کے بعد، ڈش کو تندور میں مزید 10-15 منٹ تک پکانے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

سب سے پہلے آپ کو کیما بنایا ہوا گوشت کا ایک بڑے پیمانے پر بنانے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لیے، چکن کا گوشت گوشت کی چکی سے گزر جاتا ہے۔ اور آپ کو روٹی لینے کی بھی ضرورت ہے (آپ سفید روٹی یا روٹی لے سکتے ہیں)۔ اسے ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور تھوڑی دیر کے لیے کریم میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ یہ نرم ہو جائے۔

اس کے بعد، نرم روٹی کو کیما بنایا ہوا گوشت اور ایک ٹوٹے ہوئے انڈے کے ساتھ ایک کنٹینر میں ملایا جاتا ہے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر، آپ کو کئی کیک کو اندھا کرنے کی ضرورت ہے. ان میں سے ہر ایک کے مرکز میں موزاریلا کی ایک چھوٹی سی گیند رکھی گئی ہے۔

پھر ان تمام اجزاء کی ایک بڑی گیند بنا لیں۔ پھر انہیں مکمل طور پر روٹی کے ٹکڑوں میں لپیٹ لیا جائے۔ ڈش کو چکنائی والے کڑاہی پر رکھا جاتا ہے اور اس پر سنہری کرسٹ بننے تک تلا جاتا ہے۔

اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو چند انڈے (2-3 ٹکڑے) توڑ کر ایک پین میں کالی مرچ اور نمک کے ساتھ مکس کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے پہلے برتنوں کو تھوڑا سا مکھن لگانا نہ بھولیں۔

انڈوں کے ساتھ، کٹے ہوئے ٹماٹر پین میں رکھے جاتے ہیں۔ 15-20 سیکنڈ کے بعد، موزاریلا اور کٹے ہوئے تلسی کے پتے برتنوں میں ڈالے جاتے ہیں۔ بعد میں، ہر ایک کو آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے، ڈش کے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے زیتون کے تیل سے بوندا اور پیش کیا جاتا ہے۔

اکثر، اٹلی سے پنیر بھی مختلف پیسٹری بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

اس ڈش کو بنانے کے لیے، آپ کو ایک بیکنگ شیٹ پر انگوٹھیوں میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ ان پر زیتون کا تیل بھی چھڑکا جاتا ہے۔

سبزیوں کو تندور میں 10-15 منٹ کے لئے رکھا جاتا ہے۔ اس سے پہلے، اسے 160 ° C پر گرم کیا جانا چاہئے. اس صورت میں، ٹماٹر نرم، لیکن منہدم نہیں ہونا چاہئے. ایک ہی وقت میں، سلامی کو پتلی پٹیوں میں کاٹ دیں۔

ذائقہ کے لیے، بہت سی گھریلو خواتین ایسی ڈش میں تلسی کے پتوں کو شامل کرنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ اطالوی پنیر ایک موٹے grater پر grated کیا جانا چاہئے. اور یہ بھی کاٹا جا سکتا ہے، لیکن پھر اسے چھوٹے حلقوں میں کیا جانا چاہیے۔

اس کے ساتھ ہی لہسن کے سروں کو باریک کاٹ لیں۔ یہاں تک کہ انہیں ایک خصوصی پریس کے ذریعے بھی منتقل کیا جاسکتا ہے۔ تیار آٹا کئی مستطیل ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

آٹے کے ہر ٹکڑے کے بیچ میں کٹی سلامی اور ٹماٹر رکھیں۔ آخر میں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ کٹے ہوئے پنیر اور لہسن کا مرکب وہاں رکھا جاتا ہے۔ آٹے کے کناروں کو جوڑا جاتا ہے تاکہ ایک چھوٹا لفافہ مل جائے۔

آپ کو ایک انڈا بھی توڑنا چاہئے اور اسے پیٹنا چاہئے۔ نتیجے کے مرکب کے ساتھ ہر ایک پائی کو چکنا کریں۔ پارچمنٹ بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے۔ اس سے پہلے، یہ زیتون کے تیل کے ساتھ smeared ہے.

پائی کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ تندور میں پکانے کے لیے بھیجی جاتی ہے۔ اس سے پہلے، اسے 170 ° C کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔ کم از کم آدھے گھنٹے تک ڈش کو وہاں چھوڑ دیں۔

اس طرح کی پیسٹری ایک تہوار کی میز کے لئے بھی بنایا جا سکتا ہے. شروع کرنے کے لیے، تندور کے چیمبر کو 180 ° C کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔ پہلے سے تیار شدہ آٹا رول آؤٹ کیا جاتا ہے اور تکونی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

آٹے کے ہر ٹکڑے کے لیے، کئی باریک کٹے ہوئے ساسیج کے ٹکڑے (5-6 ٹکڑے) رکھے جاتے ہیں۔ پھر انہوں نے وہاں تھوڑا سا موزاریلا ڈال دیا۔ مثلث لپیٹے جاتے ہیں تاکہ کروسینٹ حاصل کیے جائیں۔

تیار کروسینٹ سبزیوں یا زیتون کے تیل سے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر بچھائے جاتے ہیں۔ اسے پہلے سے گرم تندور میں رکھا جاتا ہے اور 12-15 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔

اس طرح کے پیزا کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو تیار کیما بنایا ہوا چکن، کٹے ہوئے لہسن کے سروں اور جڑی بوٹیوں کا ایک یکساں ماس بنانا ہوگا۔ نتیجے میں مرکب چار برابر حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے.

ان حصوں کو ایک پین میں دونوں طرف سے فرائی کیا جاتا ہے۔ یہ چند منٹ کے اندر اندر کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، ڈش کو موٹے کاغذ یا رومال پر رکھا جاتا ہے۔

بہتر سبزیوں کا تیل (1 کپ) ایک علیحدہ کڑاہی میں ڈالا جاتا ہے۔ اس میں کٹا لہسن شامل کیا جاتا ہے۔ یہ سب تلا ہوا ہے۔ پھر ان اجزاء میں روٹی کے چند مزید ٹکڑے (سفید روٹی کے 4 سلائس) شامل کیے جاتے ہیں۔

روٹی کے ٹکڑے بیکنگ شیٹ پر رکھے جاتے ہیں، ان پر کیما بنایا ہوا گوشت، سلامی اور موزاریلا رکھا جاتا ہے۔ اس سب کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ساسیج قدرے کرسپی نہ ہو جائے۔ اس میں کئی منٹ لگیں گے۔ کٹے ہوئے اجمودا کو نتیجے میں منی پیزا پر ڈالیں اور اسے میز پر پیش کریں۔

آج، اطالوی موزاریلا پنیر کے ساتھ تیار کردہ مختلف مزیدار سلادوں کی ایک بڑی تعداد موجود ہے۔

آپ کو ایک بڑے ٹماٹر کو آدھے حلقوں میں کاٹنے کی ضرورت ہے۔ ہر ٹماٹر کا ٹکڑا سبزیوں کے تیل سے لگا ہوا ہے۔ اس کے بعد، سبزیاں بیکنگ ڈش میں رکھی جاتی ہیں.

ایک پیالے میں چیری ٹماٹر (11-13 ٹکڑے) کو باقاعدہ ٹماٹر کے آگے رکھیں۔ سبزیاں چٹنی کے ساتھ ڈالی جاتی ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک کنٹینر میں تھوڑا سا زیتون کا تیل (1/4 کھانے کا چمچ)، بالسامک سرکہ (1 کھانے کا چمچ)، لہسن کا رس، دانے دار چینی (2 کھانے کے چمچ)، نمک ڈالنا ہوگا۔

تندور کے چیمبر کو 170 ° C کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔ اس میں سبزیوں اور چٹنی کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ رکھی گئی ہے۔ ایک ہی وقت میں موزاریلا (200 گرام)، تلسی اور اجمودا کاٹ لیں۔

ٹماٹر اوون سے باہر نکالے جاتے ہیں۔ انہیں ایک پیالے میں پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پرتوں میں ایسا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اس سلاد کو بنانے کے لیے آپ کو چار بڑے ٹماٹروں کو انگوٹھیوں میں کاٹنا ہوگا۔ اور آپ کو پنیر ماس (500 گرام) کو بھی کاٹنا چاہئے۔ ایک ہی وقت میں، چٹنی تیار کی جا رہی ہے.

چٹنی بنانے کے لیے آپ کو تلسی کے پتوں کو بلینڈر میں پیسنا ہوگا۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر بالسامک سرکہ (دو کھانے کے چمچ)، زیتون کا تیل (30 ملی لیٹر) اور نمک ملایا جاتا ہے۔

تیار شدہ فلنگ کو موزاریلا اور ٹماٹروں پر ڈالا جاتا ہے۔ اوپر ارگولا پھیلائیں۔ اور اسے پورے پتوں کے ساتھ کریں، کٹے ہوئے نہیں۔ اس کے بعد، سلاد میز پر پیش کیا جاتا ہے.

اسٹرابیری (150 گرام) کو دھو کر چھوٹے مساوی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک ہی وقت میں، ان میں سے چار کو چھوڑ دیا جاتا ہے اور بعد میں بلینڈر میں رکھ دیا جاتا ہے تاکہ سٹرابیری کا ایک مسالہ بنایا جا سکے۔ اسے چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

بعد میں، پنیر کو بھی سلائس (150 گرام) میں کاٹا جاتا ہے۔ برتنوں میں 70 گرام ہاتھ سے پھٹا ہوا ارگولا رکھا جاتا ہے۔ موزاریلا اور بیریوں کے ملے جلے ٹکڑے اوپر رکھے جاتے ہیں۔

بیری کی چٹنی کو زیتون کا تیل (ایک کھانے کا چمچ)، بالسامک سرکہ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نتیجے میں ترکاریاں اس طرح کے مائع کے ساتھ ڈالی جاتی ہیں۔ اس کے بعد، یہ استعمال کے لئے تیار ہے.

چکن بریسٹ (0.1 کلوگرام) کو ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں زیتون یا سبزیوں کے تیل میں فرائی کرنا چاہیے۔ علیحدہ طور پر، مشروم کو سٹرپس (5-7 ٹکڑوں) میں کاٹ دیں۔ انہیں کڑاہی پر بھی ڈالنا چاہیے۔

کچھ کھیرے اور ٹماٹر کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ تیار اجزاء کو ایک دوسرے کے ساتھ ہلائیں اور ایک علیحدہ کنٹینر میں پنیر۔ انہیں نچوڑے ہوئے تازہ لیموں کا رس، پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ آپ ذائقہ کے لئے ارگولا کے چند گچھے شامل کر سکتے ہیں۔

لیٹش کے چند پتے پھاڑ دیں۔ ٹکڑے ایک ہی سائز کے ہونے چاہئیں۔اس کے ساتھ کھیرے (2 ٹکڑے) لیں، انہیں چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔

ایک علیحدہ پین میں، کریفش گردن (20 ٹکڑے) کو ابالیں۔ ان کے تمام خول کو ہٹا دیں۔ تیار شدہ اجزاء کو ککڑی کے گودے کے اوپر رکھا جاتا ہے۔

موزاریلا (0.1 کلوگرام) چھوٹے چھوٹے حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔

آم (ایک ٹکڑا) کو چھیل کر اس کے گوشت کو چھوٹے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ اور کٹے ہوئے پنیر (100 گرام) بھی۔ ڈش کے لئے، آپ کو لیک کاٹنا ہوگا. اسے آدھے حلقوں میں کریں۔

کچھ کالی مرچ کاٹ لیں۔ یہ یہ جزو ہے جو مستقبل کے ترکاریاں میں مسالا شامل کرسکتا ہے۔ لیکن ایسی مصنوعات کو شامل کرنا بالکل ضروری نہیں ہے۔

ٹماٹر بھی کیوبز میں کاٹے جاتے ہیں۔ اس کے ساتھ، آپ کو نفاست کے لئے ایک بھرنا چاہئے. ایک الگ صاف کپ میں، زیتون کا تیل (3 کھانے کے چمچ)، سویا ساس (2 کھانے کے چمچ)، لیموں کا رس (2 کھانے کے چمچ)، کالی مرچ اور نمک ملا دیں۔ مصنوعات کے اجزاء کو پہلے سے تیار شدہ فلنگ کے ساتھ ملا کر پانی پلایا جاتا ہے۔

کیکڑے کو سوس پین (0.2 کلوگرام) میں ابالنے کے لیے ڈالنا ضروری ہے۔ اور یہ بہتر ہے کہ صرف چھوٹے ہی لیں، کیونکہ پھر انہیں کاٹنا نہیں پڑے گا۔ اور نزاکت بھی بہت زیادہ خوبصورت نظر آئے گی۔

موزاریلا (0.2 کلوگرام) کو چھوٹے دائروں میں کاٹ لیں۔ چیری ٹماٹر (200 گرام) لیں اور انہیں دو حصوں میں کاٹ لیں۔ ایک ہی وقت میں، دو avocados چھیل. ان کے گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

مچھلی کا جگر (250 گرام) پسا ہوا ہے۔ ایک ہی وقت میں، بٹیر کے انڈوں کو ابال کر برابر حصوں میں الگ کر دیا جاتا ہے۔ دونوں اجزاء کو ایک ساتھ ملایا جاتا ہے۔

موزاریلا، پہلے سے کیوبز میں کاٹ لیا جاتا ہے، اور کٹے ہوئے ہری پیاز کو نتیجے میں مرکب میں رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد سلاد کے لیے چٹنی تیار کریں۔ اسے بنانے کے لیے، آپ کو ایک علیحدہ کنٹینر میں تیل ملانا ہوگا (آپ کو زیتون کا تیل لینا چاہیے)، تازہ لیموں کا رس، نمک اور مسالہ دار مصالحہ۔ یہ بڑے پیمانے پر مصنوعات میں ڈالا جاتا ہے.

سلاد کے علاوہ، بہت سے لوگ اس ڈیری پروڈکٹ اور ہر قسم کے منہ میں پانی لانے والے اسنیکس کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں۔

اس اطالوی ایپیٹائزر کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو پنیر اور اسٹرابیری کو چھوٹے کیوبز میں کاٹنا ہوگا۔ روٹی کو ٹوسٹر میں ڈالیں۔ پھر انہیں مکھن سے برش کریں اور کالی مرچ چھڑکیں۔

بکری کے دودھ پر بنا ہوا پنیر روٹی کے ہر ٹکڑے پر یکساں طور پر لگایا جاتا ہے۔ یہ ایک پتلی پرت میں ایسا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. موزاریلا کیوبز اور اسٹرابیری کے ساتھ اوپر۔ اپنے پھٹے ہوئے تلسی کے پتوں کے ساتھ بھوک بڑھانے والے کو چھڑکیں۔

بریڈ کرمبس (تین کھانے کے چمچ)، کالی مرچ، نمک، باریک کٹے ہوئے لہسن کے سر ایک برتن میں ڈالیں۔ کچھ لوگ کالی مرچ بھی ڈالنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ان اجزاء کو ملایا جاتا ہے۔

موزاریلا چینی کاںٹا کے ساتھ کاٹا۔ انہیں روٹی کے ٹکڑوں کے مکسچر میں رول کیا جاتا ہے اور ایک پین میں زیتون کے تیل کے ساتھ پوری سطح پر فرائی کیا جاتا ہے۔

اس بھوک کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو انجیر کو کیوبز میں کاٹنا ہوگا۔ ساسیج کو پتلی سلائسوں میں کاٹنا بہتر ہے۔ لکڑی کے سیخوں کو پہلے سے تیار کریں۔

سیخوں پر پہلی سٹرنگ پنیر بالز۔پھر وہاں ہام اور انجیر کے ٹکڑے رکھے جاتے ہیں۔ نتیجے میں آنے والی بھوک کو الگ پلیٹ میں رکھیں اور اوپر کالی مرچ چھڑک دیں۔

بینگن (2 ٹکڑے) سلائسوں میں کاٹا۔ ان کی موٹائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ اجزاء کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ یہ پارچمنٹ یا خصوصی بیکنگ کاغذ کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے.

سبزیوں کے ٹکڑوں کو زیتون کے تیل اور نمکین کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ پھر انہیں تندور میں رکھا جاتا ہے، اسے 200 ° C کے درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کر کے 1/3 گھنٹے تک بیک کریں۔ اس کے بعد سبزیاں نکال لی جاتی ہیں۔

وہ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر ہیں. کٹے ہوئے موزاریلا پنیر اور چیری ٹماٹر کے آدھے حصے کے ساتھ سب سے اوپر۔ یہ سب مرچ ڈال کر تندور میں مزید 10 منٹ کے لیے پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد ڈش میں تلسی ڈال کر پیش کی جاتی ہے۔

موزاریلا پنیر کے ساتھ مزیدار سلاد کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔