ساسیج پنیر کے ساتھ کون سے پکوان بنائے جا سکتے ہیں: مشہور ترکیبیں اور کھانا پکانے کی تفصیل

سوسیج پنیر کی مقبولیت سوویت یونین کے زمانے سے کم نہیں ہوئی ہے، بہت سے لوگ اس کا ذائقہ اور تمباکو نوشی کی خوشبو سے محبت کرتے ہیں۔ آج تک، شیلف اس پروڈکٹ سے بھری ہوئی ہیں، حالانکہ اس طرح کی مصنوعات کو سخت اور کریم پنیر کے مقابلے میں دوسری شرح سمجھا جاتا ہے۔ بہت سے لوگوں کے لیے یہ انکشاف ہو سکتا ہے کہ یہ خوشبودار ساسیج دوسری میعاد ختم ہونے والی پنیروں سے بنایا گیا ہے، تاہم، میعاد ختم ہونے کا مطلب خراب نہیں ہوتا۔

اسکاٹ لینڈ میں پہلی بار رینٹ پنیر سے ایسا پراسیس شدہ پنیر تیار کیا گیا جو کافی عرصے سے پڑا تھا۔ مصنوع کو آخری خشک ہونے سے بچانے کے لیے، اسے بیکنگ سوڈا اور فیٹی آئل کے ساتھ ملایا گیا اور اس سب کو پانی کے غسل میں پگھلا کر ایک لچکدار ماس میں ڈالا، اس سے ساسیج کی شکل کی چھوٹی سلاخیں بنیں۔ اس کے بعد، پیداواری ٹیکنالوجی بدل گئی، کچھ اجزاء نمودار ہوئے اور کچھ غائب ہوگئے۔ اس وقت، اس طرح کے پنیر کی تیاری کے پورے عمل میں کئی مراحل ہوتے ہیں۔

• رینٹ پنیر کو ایک خاص مشین کا استعمال کرتے ہوئے باقی اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ہدایت پر منحصر ہے، یہ کاٹیج پنیر، مکھن، کریم یا دیگر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات ہوسکتی ہے.
• پورے ماس کو ایک بڑی دیگچی میں پگھلا کر ٹھوس سانچوں میں ڈالا جاتا ہے۔
• ٹھنڈے پنیر کی سلاخوں کا قدرتی چورا دھوئیں سے علاج کیا جاتا ہے۔کچھ مینوفیکچررز پیسے بچانے کی کوشش میں مائع دھواں استعمال کرتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے زیادہ مفید نہیں ہے۔ یہ بدبودار مائع پہلے مرحلے میں شامل کیا جاتا ہے، جب تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے۔
• منجمد ساسیج ویکیوم فلم کے ساتھ پیک کیے جاتے ہیں اور اسٹور شیلف میں منتقل کردیئے جاتے ہیں۔

اس طرح کی پگھلی ہوئی مصنوعات کی کیلوری مواد ابتدائی خام مال اور ساخت کی چربی کے مواد پر منحصر ہے. ساسیج پنیر غذائی مصنوعات سے بہت دور ہے۔ 100 گرام تمباکو نوشی میں تقریباً 350 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ اس وزن کی غذائی قیمت 22 جی پروٹین، 20 جی چربی اور 4 جی کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہوگی۔ چونکہ پنیر اکثر کثرت سے کٹی ہوئی شکل میں استعمال ہوتا ہے، اس لیے اس کی کیلوری کی مقدار کو ایک چمچ میں ناپنا آسان ہے۔

اس معاملے میں مصنوعات کا وزن تقریبا 30-40 جی ہو گا، اور کیلوری کا مواد تقریبا 96 کلو کیلوری ہو گا. پنیر کی اعلی غذائیت کی وجہ سے، اسے ان برتنوں میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو ناشتے یا دوپہر کے کھانے میں پیش کیے جاتے ہیں۔

مناسب طریقے سے تیار ساسیج پنیر بہت سے مفید مادہ پر مشتمل ہے:

• بی وٹامنز اور وٹامن اے - وہ جلد اور ہڈیوں کے لیے اچھے ہیں، اعصابی نظام کو مضبوط بناتے ہیں اور عام طور پر قوت مدافعت میں اضافہ کرتے ہیں۔
• فاسفورس، تانبا، پوٹاشیم، کیلشیم اور دیگر مفید معدنیات - یہ سب انسانی جسم کی صحت اور زندگی کے لیے ضروری ہیں۔

تمباکو نوشی شدہ پنیر مناسب حد کے اندر کھانے سے کسی بالغ یا بچے کو نقصان نہیں پہنچے گا۔ یقینا، آپ کو اسے بچوں اور 2 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے تکمیلی کھانوں میں شامل نہیں کرنا چاہیے، بہر حال، پنیر ایک بھاری غذا ہے، اور بچے کی آنتیں اس کا مقابلہ نہیں کر سکتیں۔

آپ ساسیج پنیر کے ساتھ بہت سے مختلف پکوان بنا سکتے ہیں۔ یہ پیسٹری، اور موٹی سوپ، اور مختلف casseroles ہیں. تاہم، اکثر یہ فوری نمکین اور سینڈوچ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

جب آپ اپنے آپ کو گرم لیکن تیز ناشتہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ پنیر کے سینڈوچ بنا سکتے ہیں۔ اجزاء میں سے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 100 جی ساسیج پنیر (آپ تمباکو نوشی اور باقاعدہ پروسیس شدہ مصنوعات دونوں لے سکتے ہیں)؛
• سفید روٹی کی 1 روٹی؛
• 1 مرغی کا انڈا؛
• 300 جی ترکی یا چکن ہیم؛
• 2 اچار والے کھیرے؛
• ذائقہ کے لئے مصالحے.

ہیم کو کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، کھیرے کو حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، اور پنیر کو موٹے چنے پر رگڑا جاتا ہے۔ تمام پسے ہوئے اجزاء کو کچے مرغی کے انڈے اور مصالحے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ باقاعدگی سے نمک اور کالی مرچ کافی ہوں گے، لیکن تمباکو نوشی شدہ پنیر کے ذائقہ کو سایہ اور تکمیل کرنے کے لئے، آپ بڑے پیمانے پر تمباکو نوشی شدہ پیپریکا کا آدھا چائے کا چمچ ملا سکتے ہیں۔ روٹی کو 1 سے 1.5 سینٹی میٹر موٹائی کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور اسے سبزیوں کے تیل سے چھڑک کر یا مکھن سے چکنائی والی کڑاہی میں رکھا جاتا ہے۔

پین کو ڈھکن سے بند کر کے 7-10 منٹ کے لیے درمیانی آنچ پر رکھ دیں۔ جیسے ہی پنیر پگھل جاتا ہے، اور انڈے، اس کے برعکس، پکڑتا ہے، پین کو گرمی سے ہٹا دیا جاسکتا ہے اور میز کی ترتیب شروع ہوسکتی ہے.

یہ مسالیدار بھوک لگانے والا ناریل کی مشہور مٹھائیوں سے بہت ملتا جلتا ہے، یہ اکثر تہوار کی میز پر پکایا جاتا ہے اور کم ہی جلدی ناشتے کے طور پر۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 300 جی تمباکو نوشی کی مصنوعات؛
• 3 چکن انڈے؛
• لہسن کے 1-2 لونگ؛
• 100 گرام کیکڑے کی لاٹھی؛
• میئونیز، نمک اور مرچ ذائقہ.

انڈوں کو سخت ابلا کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، پنیر اور کیکڑے کی چھڑیوں کو مختلف پلیٹوں میں باریک گریٹر پر رگڑا جاتا ہے۔ٹھنڈے اور چھلکے ہوئے انڈے کنٹینر میں گرے ہوئے پنیر کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں، باریک چھلنی میں سے گزرتے ہیں یا سب سے چھوٹی grater پر پیس جاتے ہیں۔ لہسن کو پنیر اور انڈے کے بڑے پیمانے پر نچوڑا جاتا ہے، مصالحے اور میئونیز شامل کیے جاتے ہیں.

نتیجے میں پیسٹ کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور اس سے چھوٹی صاف گیندیں بنتی ہیں۔ ہر گیند کو کیکڑے کی چھڑیوں میں رول کیا جاتا ہے اور 20-30 منٹ کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔

ساسیج پنیر، سینڈوچ اور اس کے ساتھ نمکین کے ساتھ بہت سے مختلف سلاد ہیں۔ بھوک بڑھانے والے کے طور پر، آپ صرف پنیر کو بلے میں پکا سکتے ہیں، اسے ٹماٹر یا پنیر کی چٹنی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ اس کے باوجود، ہر پنیر سے محبت کرنے والا آپ کو بتائے گا کہ اس کا ذائقہ اس وقت سب سے بہتر ظاہر ہوتا ہے جب یہ کسی کیسرول یا پائی کی سطح کو پگھلی ہوئی کرسٹ سے ڈھانپتا ہے۔ ایک عام کڑاہی اس کے لیے موزوں نہیں ہے، جہاں مصنوعات کو غیر مساوی طور پر گرم کیا جاتا ہے۔ تندور یا مائکروویو میں ڈش پکانا بہتر ہے۔

ساسیج پنیر مائکروویو میں بہت تیزی سے پگھل جاتا ہے اور اتنی ہی جلدی جلنا شروع کر سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ایک صاف کرسٹ کے بجائے، ایک سخت، زیادہ خشک پنیر میش تیار ڈش پر ظاہر ہوسکتا ہے.

آلو کے کیسرول کو تیز کرنے کا راز ان آلوؤں کا استعمال ہے جو پہلے ہی آدھے پکنے تک پکا چکے ہیں۔ اسے کئی منٹ تک پکایا جاتا ہے اور باقی اجزاء کے خشک ہونے کا وقت نہیں ہوتا۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 5 بڑے ابلے ہوئے آلو؛
• 150 جی ساسیج پنیر؛
• 1 سٹ.سبزیوں کے تیل کا ایک چمچ؛
• سفید پیاز کے 2 سر؛
• 1⁄2 کپ موٹی ھٹی کریم؛
• ذائقہ کے لئے جڑی بوٹیاں اور مصالحے.

آلو کو بڑے حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، اور سبز کو باریک کاٹا جاتا ہے۔ مائکروویو کے لئے شیشے کی شکل سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنا ہے، آلو اور پیاز کی ایک پرت نیچے رکھی جاتی ہے. سب سے اوپر پرت مصالحے کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور ھٹی کریم کے ساتھ smeared ہے.

اگلی پرتیں پہلی کی طرح رکھی جاتی ہیں جب تک کہ مصنوعات ختم نہ ہوں۔ اوپر سے، سب کچھ ساسیج پنیر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، ایک موٹے grater پر grated، اور زیادہ سے زیادہ طاقت پر 10-15 منٹ کے لئے ایک مائکروویو اوون میں ڈال دیا.

تندور میں، اکثر سینکا ہوا سامان تیار کیا جاتا ہے، جو مائکروویو میں بنانا تقریبا ناممکن ہے. ساسیج پنیر اس طرح کے برتنوں کو ایک خاص ذائقہ اور تھوڑا سا نمکین دے گا۔

یہ ان لوگوں کے لیے ایک فوری نسخہ ہے جو گرم پیسٹری میں شامل ہونا پسند کرتے ہیں لیکن آٹا گوندھنے میں جدوجہد نہیں کرنا چاہتے۔ پائی کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 جی پف خمیر سے پاک آٹا؛
• 250 جی تمباکو نوشی ساسیج پنیر؛
• پیاز کے 3 سر؛
• 2 چکن انڈے؛
• 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.

پیاز کو پتلی نصف انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے، پنیر کو ایک موٹے grater پر رگڑا جاتا ہے۔ مرغی کے انڈوں کو ایک گہری پلیٹ میں اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ ہلکی جھاگ نہ بن جائے، ان میں گرے ہوئے پنیر اور پیاز کے آدھے حلقے ڈال دیے جائیں۔ موٹی ماس کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور 10-15 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں ڈال دیا جاتا ہے۔

فارم سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنا ہے اور تیار آٹا کے ساتھ اہتمام کیا جاتا ہے، اونچی اطراف کو بنانا ضروری ہے. آٹے کے اوپر ایک ٹھنڈا بھرنا رکھا جاتا ہے اور کیک کو اوون میں رکھا جاتا ہے، 40-50 منٹ کے لیے 200 ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے۔

سوپ ساسیج پنیر سے بنائے جاتے ہیں، پاستا پر چھڑک کر اسکرمبلڈ انڈوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ چائے یا کافی کے ساتھ تمباکو نوشی کے ٹکڑے سے لطف اندوز ہونا پسند کرتے ہیں۔ اسے لذیذ پیسٹری کی تقریباً کسی بھی ترکیب میں شامل کیا جا سکتا ہے، اور یہ صرف ڈش کو مزیدار بنائے گا۔ یاد رکھنے کی اہم چیز مناسب استعمال اور قابل اعتماد صنعت کار کا انتخاب ہے۔

ایک اور ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔