فلاڈیلفیا پنیر: ساخت، کیلوری کا مواد اور اطلاق

فلاڈیلفیا پنیر کا نام امریکی شہر سے ملا۔ یہ جگہ قدیم زمانے سے بہت سے شاندار اور لذیذ پکوانوں کے لیے مشہور ہے۔ اس قسم کے پنیر کو طویل پختگی کی ضرورت نہیں ہے، لہذا اس کا دوسرے ینالاگوں کے مقابلے میں ایک اہم فائدہ ہے۔ فلاڈیلفیا پنیر کس چیز سے بنتا ہے اور کیسے بنایا جاتا ہے؟ کیا پکایا جا سکتا ہے اور یہ مصنوعات کتنی مفید ہے؟ آپ مضمون پڑھ کر ان سوالات کے جوابات سیکھیں گے۔

فلاڈیلفیا کریم پنیر کی ایجاد ولیم لارنس نے 1872 میں کی تھی۔ اس زمانے میں امریکہ میں پنیر کی تیاری بہت زیادہ ترقی یافتہ نہیں تھی اور اس کی ترکیبیں بیرون ملک تلاش کرنی پڑتی تھیں۔ یعنی، فرانس میں، جو اس کی مصنوعات کی کئی اقسام کی پیداوار کے لئے مشہور تھا. سب سے مہنگی قسموں کی ترکیبیں ایک بنیاد کے طور پر لی گئیں۔ زیادہ تر یہ کریم پنیر اور کاٹیج پنیر تھا۔ اور نتیجہ ایک سستا اور جلد ہی تیار ہونے والا ڈیری پروڈکٹ تھا جس میں شاندار خوشبو تھی۔

مصنوعات کی مستقل مزاجی بہت نازک ہے، زیادہ کریم کی طرح، اور پنیر بالکل اسی طرح لگتا ہے۔ سب کے بعد، کریم اس کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، کبھی کبھی دودھ شامل کیا جاتا ہے. مختلف اضافی چیزیں پنیر کو متنوع بنانے اور اس کے نرم کریمی ذائقے پر زور دینے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ پھل، سبزیاں، بیر یا پیاز ہو سکتا ہے۔

فلاڈیلفیا پنیر بنانا بہت آسان ہے۔ گائے کے پورے دودھ کو پیسچرائز کیا جاتا ہے، ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور کھٹی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ 20 گھنٹے کے اندر دہی کے دانے بن جاتے ہیں۔ اس کے بعد، مصنوعات کو چھینے سے آزاد کیا جاتا ہے اور پیکیجنگ کے لئے تیار ہے.ہدایت پر منحصر ہے، پنیر میں مختلف مصالحے اور مصالحے، سبزیاں یا پھل شامل کیے جاتے ہیں. یہاں ایک سادہ وضاحت ہے جو اس پروڈکٹ پر لاگو کی جا سکتی ہے۔

مصنوعات صرف قدرتی اجزاء پر مشتمل ہے. کسی دوسرے پرزرویٹوز کا مواد اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ آپ کے پاس کم معیار کا پنیر ہے، اور اسے استعمال کرنا انتہائی ناپسندیدہ ہے۔ یہ ایک دن سے بھی کم وقت میں کیا جاتا ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ دہی کی مصنوعات کیمیکلز کے بغیر تیار کی جاتی ہے، اس کی شیلف لائف 4 ماہ ہوتی ہے۔ لیکن یہ نہ کھولے ہوئے پیکیجنگ سے مشروط ہے۔ جب پنیر پہلے ہی کھول دیا جائے تو اسے ایک ہفتے کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں، ایک گھنے کلنگ فلم میں.

اگر میعاد ختم ہونے کی تاریخ 4 ماہ سے زیادہ ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ پیداوار میں کیمیکل استعمال کیے گئے تھے۔ یہ صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔ اور اس طرح کی مصنوعات کا مجموعی فائدہ کافی نہیں ہے.

فلاڈیلفیا پنیر کو دہی پنیر سمجھا جاتا ہے۔ یہ کاٹیج پنیر کے طور پر ایک ہی اصول کے مطابق بنایا گیا ہے. فرق صرف اتنا ہے۔ کاٹیج پنیر کو ابالا جاتا ہے، اور پنیر کو کھٹی کی مدد سے پورے پاسچرائزڈ دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ ابال کا وقت 21 گھنٹے ہے۔

فلاڈیلفیا پنیر بنانا دیگر اقسام کے مقابلے میں بہت تیز عمل ہے۔ یہی چیز اس کی قدر کو متاثر کرتی ہے۔ یہ پروڈکٹ ہر ایک کے لیے دستیاب ہے، حالانکہ یہ اشرافیہ کی اقسام سے تعلق رکھتی ہے۔

فلاڈیلفیا پنیر، چربی کے مواد پر منحصر ہے، 3 اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے:

• کلاسک - 69٪؛
• روشنی - 12٪؛
• بہت ہلکا - 5٪۔

فلاڈیلفیا پنیر کی اوسط کیلوری کا مواد 342 کلو کیلوری ہے۔

فلاڈیلفیا پنیر میں BJU کا تناسب درج ذیل مقدار میں ہے:

• پروٹین = 5.94 جی (7٪)؛
• چربی = 34.25 جی (90٪)؛
• کاربوہائیڈریٹ = 4.08 جی (5%)۔

یہ قابل ذکر ہے کہ اس کی ساخت میں مصنوعات میں بہت سے مختلف وٹامن اور معدنیات ہیں.

1. وٹامن اے۔ پورے حیاتیات کے عمل میں حصہ لیتا ہے۔ یہ آنکھوں کی بینائی کو بہتر بناتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ اس وٹامن کی خاص طور پر نزلہ زکام اور وائرل انفیکشن کے موسم میں ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا موسم خزاں اور موسم سرما میں، فلاڈیلفیا پنیر کی مقدار میں اضافہ کیا جا سکتا ہے.
2. بی گروپ کے وٹامنز۔ یہ ان لوگوں کے لئے ایک حقیقی خزانہ ہے جو اعصابی نظام کے کام کو بہتر بنانا چاہتے ہیں۔ ہاضمہ کی تقریب پر فائدہ مند اثر۔ ان وٹامنز کی وافر مقدار جسم کی مختلف بیماریوں کے خلاف قوت مدافعت کو بڑھاتی ہے، خاص طور پر نزلہ زکام کے دوران۔
3. وٹامن آر آر نیکوٹینک ایسڈ کے نام سے مشہور ہے۔ اس کا جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، جلد کی سوزش اور السر سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے، اور میٹابولک عمل کو معمول پر لاتا ہے۔
4. وٹامن ای۔ Tocopherol جسم کے تولیدی کام پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ اس کا قلبی اور اعصابی نظام کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ، وٹامن ای کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ کینسر کا خطرہ کم کرتا ہے۔

بہت سے معدنیات (آئرن، کیلشیم، تانبا، زنک، میگنیشیم، پوٹاشیم، فاسفورس) پٹھوں کے نظام پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔

فلاڈیلفیا پنیر میں بہت سے اجزاء شامل نہیں ہیں، لیکن یہ بہت مفید ہے. اس کی وٹامن اور معدنی ساخت بہت سے پھلوں اور سبزیوں کا مقابلہ کر سکتی ہے۔

جب آپ کے پاس فلاڈیلفیا جیسے لذیذ پنیر کا پیکج ہوتا ہے تو اپنے مینو کو متنوع بنانا بہت آسان ہوتا ہے۔ کسی بھی اجزاء کے ساتھ پنیر کھائیں۔ یہ تمام قسم کی مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے.

فلاڈیلفیا اکثر مختلف کریم سوپ کی تیاری کے لئے بنیاد کے طور پر کام کرتا ہے. سوپ کریمی ذائقہ اور نرم، نرم ساخت کے ساتھ نکلنے کے لئے، کوڑے مارنے سے پہلے تیار شدہ ڈش میں 1 چمچ پروڈکٹ شامل کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی ڈش تیار کرنے کا عمل کسی حد تک دودھ شیک کو کوڑے مارنے کی یاد دلاتا ہے۔

ایشیائی سوپ بھی فلاڈیلفیا پنیر کے استعمال کی تجویز کرتے ہیں۔ اسے کھانا پکانے سے چند منٹ پہلے چکن اور سمندری غذا دونوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس معاملے میں مستقل مزاجی ایک نازک کریمی ذائقہ کے ساتھ نازک، سفید رنگ کی ہو جاتی ہے۔

ایک بہت ہی دلچسپ میٹھی ترکیب ہے جسے تمام مہمان پسند کریں گے۔ پنیر کو تہوں میں شفاف پیالوں، جام یا سب سے اوپر محفوظ میں رکھیں۔ آپ اپنے پسندیدہ پھلوں کے ٹکڑوں یا بیر کے ٹکڑوں سے ہر چیز کو سجا سکتے ہیں۔ پگھلی ہوئی چاکلیٹ، پسی ہوئی دار چینی یا گری دار میوے ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ یہ پکوان تیار کرنے میں بہت آسان ہے، لیکن ذائقہ میں صرف مزیدار ہے۔

صارفین کے جائزوں کے مطابق، یہ اس بات کی پیروی کرتا ہے کہ پنیر کی اس قسم سے چیزکیک صرف جادوئی طور پر ٹینڈر ہے. اس کی ترکیب ذیل میں ہے۔

مطلوبہ اجزاء:

• فلاڈیلفیا کریم پنیر - 600 گرام؛
• 200 گرام پہلے سے پکی ہوئی شارٹ کرسٹ پیسٹری؛
• شہد، چینی یا اپنی پسند کا شربت؛
• آٹا - 1.5 چمچ؛
• 250 ملی لیٹر کریم، جتنی موٹی ہو، بہتر، مثالی طور پر 33٪؛
• 1 انڈے کی زردی؛
• 3 انڈے؛
• پلیٹوں میں جیلیٹن - 8 گرام؛
• ونیلا

کھانا پکانے.

1. ایک گول بیکنگ ڈش لیں اور اسے پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں۔ 30 سینٹی میٹر تک قطر کے برتنوں کا استعمال کرنا اچھا ہے۔ پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 15-20 منٹ تک بیک کریں۔
2. ایک الگ پیالے میں، پنیر، شہد یا شربت (آپ کی پسند کا میٹھا)، ونیلا، چھلکا ہوا آٹا، 40 ملی لیٹر کریم، انڈے اور 1 انڈے کی زردی ملا دیں۔ اختلاط کے لئے، ایک بلینڈر کا استعمال کرنا بہتر ہے. یہ مستقل مزاجی کو مزید یکساں بنائے گا۔
3. اب آپ کو بیکنگ پیپر سے فارم کی دیواروں کو احتیاط سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، بھرنے کو کیک پر ڈالیں، یکساں طور پر اسپاتولا کے ساتھ تقسیم کریں۔ 90-100 ڈگری کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹے کے لئے تندور میں بھیجیں۔ یہ چیک کرنے کے لیے کہ کیک پکا ہوا ہے یا نہیں، آپ ٹوتھ پک استعمال کر سکتے ہیں۔
4. جب چیزکیک تندور میں ہے، یہ فروسٹنگ شروع کرنے کا وقت ہے۔ جیلیٹن کو پانچ منٹ کے لیے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ ایک سوس پین میں چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی رکھیں۔ ابالنا۔ مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔ جب شربت ٹھنڈا ہو جائے تو اسے جلیٹن اور کریم کے ساتھ ملا دینا چاہیے۔ گلیز تیار ہے۔
5. چیزکیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور تب ہی آئسنگ سے ڈھانپ دیں۔ پھر ریفریجریٹر میں 2-2.5 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔

یہاں ایک کلاسک ڈش کے لئے اس طرح کی ایک سادہ ہدایت سب سے زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے. فراسٹنگ اختیاری ہے، لیکن کیک کی نامکمل سطح کو ماسک نہیں کیا جائے گا۔

کسی بھی صورت میں، چیزکیک کا ذائقہ کوئی تبدیلی نہیں ہوگی. نازک، کریمی۔ سجاوٹ کے طور پر، آپ اپنے پسندیدہ پھل اور بیر استعمال کر سکتے ہیں. اور اگر آپ گری دار میوے یا کشمش ڈالیں تو ذائقہ بھی بہتر ہوگا۔

یہاں فلاڈیلفیا پنیر کی ایسی جادوئی مصنوعات ہے۔ اس کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ یہ کسی بھی مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ اس سے آپ ڈیسرٹ اور پہلے کورس دونوں پکا سکتے ہیں۔مختلف مسالوں اور مسالوں کے ساتھ مل کر آپ کو ہر بار نئے اور شاندار پکوان مل سکتے ہیں۔

اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

فلاڈیلفیا پنیر گھر پر کیسے بنایا جائے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔