ساسیج پنیر: فوائد اور نقصانات، ساخت اور استعمال کی خصوصیات

مختلف قسم کے پنیروں میں، آپ اکثر ساسیج پنیر کے طور پر ایسی مصنوعات تلاش کرسکتے ہیں. اس کا ایک خاص ذائقہ ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ کیا ایسے پنیر کا کوئی فائدہ ہے اور کیا اسے مختلف پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے؟

یہاں تک کہ ساسیج پنیر کو صرف ایک بار چکھنے کے بعد، آپ کو فوری طور پر اس کے منفرد تمباکو نوشی کے ذائقے سے پیار ہو جاتا ہے۔ یہ پروڈکٹ کس چیز سے بنی ہے؟ زیادہ تر لوگ اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ یہ پنیر کم معیار کے اجزاء سے بنایا گیا ہے اور اسے کم معیار کی مصنوعات سمجھتے ہیں۔ لیکن حقیقت میں، یہ مکمل طور پر سچ نہیں ہے. یہ پراڈکٹ مختلف اقسام اور اقسام کے میعاد ختم ہونے والے پنیر سے تیار کی گئی ہے۔

تمباکو نوشی کے ذائقہ کے ساتھ پنیر بنانے کا عمل کئی مراحل میں ہوتا ہے۔

• شروع کرنے کے لیے، پنیر کو ایک خاص آلات میں ملایا جاتا ہے، اور پھر اس میں دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں۔
• مکمل اختلاط کے بعد، پورے ماس کو بوائلر میں بھیجا جاتا ہے، جہاں پگھلنے کا عمل ہوتا ہے۔ اس مرحلے کی تکمیل کے بعد، مصنوعات کو مولڈنگ کے لیے بھیجا جاتا ہے، جہاں یہ ہمارے لیے مانوس شکل اختیار کر لیتا ہے۔
• اس کے بعد، پنیر کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اور اسے تمباکو نوشی کے لئے بھیجا جاتا ہے. باضمیر مینوفیکچررز صرف محفوظ چورا استعمال کرتے ہیں۔
• عمل کے اختتام پر، پنیر کو ویکیوم فلم میں پیک کر کے فروخت کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کے مرحلے کی تکمیل کے بعد بھی یہ پنیر وٹامنز اور مفید عناصر کو برقرار رکھتا ہے۔ مثال کے طور پر ایسے پنیر میں کیلشیم، آئرن، سوڈیم، پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم وغیرہ ہوتے ہیں۔ وٹامن گروپ میں A اور B، D، E، PP کے وٹامنز کو نوٹ کیا جا سکتا ہے۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ پروڈکٹ کافی فیٹی اور زیادہ کیلوری والی ہے۔ لیکن درحقیقت یہ ایک فریب ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کے ایک سو گرام میں اوسطاً دو سو ستر کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ جہاں تک BJU مصنوعات کا تعلق ہے، ساسیج پنیر میں بیس گرام سے زیادہ پروٹین، تقریباً بیس گرام چربی اور تقریباً چار گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

اگر آپ اعلی معیار کے پنیر کا انتخاب کرتے ہیں، جس میں کوئی نقصان دہ اضافہ نہیں ہوتا ہے، تو اس طرح کی مصنوعات کو یقینی طور پر جسم کی صحت پر مثبت اثر پڑے گا. اس کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ یہ پنیر ہمارے جسم کو ہضم کرنا بہت آسان ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں کولیسٹرول بہت کم ہوتا ہے، جو صحت کو بری طرح متاثر کرتا ہے۔

مفید عناصر اور وٹامنز کا شکریہ، اس طرح کی مصنوعات کا استعمال ہڈی کے ٹشو کو مضبوط بنانے پر مثبت اثر رکھتا ہے. یہ جلد، بالوں اور ناخنوں کی خوبصورتی اور صحت پر بھی مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ساسیج پنیر کا باقاعدگی سے استعمال دماغ کی سرگرمی کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، دل کے کام کو سپورٹ کرتا ہے، خون کی کمی کو روکتا ہے اور جسم میں میٹابولک عمل کو بہتر بناتا ہے۔

مصنوعات کے جسم کو صرف فوائد لانے کے لئے، خریدنے سے پہلے اس کی ساخت کا مطالعہ کرنے کا یقین رکھیں. اس میں قدرتی اجزاء پر مشتمل ہونا چاہئے جو ہم نے اوپر ذکر کیا ہے۔ پروڈیوسرز کو یہ بتانا چاہیے کہ پروڈکٹ قدرتی تمباکو نوشی کے ذریعے بنائی گئی تھی۔ اس کے علاوہ، معیاری مصنوعات کی مدت تین ماہ سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

پروڈکٹ نقصان دہ ہو سکتی ہے اگر مینوفیکچررز نے اس کی ساخت میں شامل کیا ہو، مثال کے طور پر، پام آئل، ذائقہ دار اور دیگر نقصان دہ فوڈ ایڈیٹیو۔ ایسی صورت میں جب اعلی معیار کے تیل کی جگہ پام آئل جیسی سستی پروڈکٹ لے لی جائے تو یہ خون کی نالیوں کی صحت کو بری طرح متاثر کرتا ہے۔ ذائقوں کی کثرت الرجی کا سبب بن سکتی ہے۔

ایک معیاری مصنوعات میں بھی اس کے تضادات ہوتے ہیں۔

• اگر السر، گیسٹرائٹس یا لبلبے کی سوزش جیسی بیماریاں ہوں تو آپ اسے استعمال نہیں کر سکتے۔
• بہت احتیاط کے ساتھ، یہ ان لوگوں کے لئے مصنوعات کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو گردوں اور جگر کی مختلف بیماریوں میں مبتلا ہیں.
• اگر آپ کے خون میں کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہے، تو اس پروڈکٹ کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
• موٹے افراد کو بھی اس پنیر کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، اگر الرجی یا انفرادی عدم برداشت کا پتہ چلا تو اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

• اس قسم کا پنیر ناشتے میں مزیدار اور دلدار سینڈوچ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔اس کے علاوہ، یہ مختلف قسم کے سلاد اور نمکین میں شامل ہے، کیونکہ پنیر تازہ سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے. ساسیج پنیر بھی گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اکثر اس کے ساتھ گرل کیا جاتا ہے، یہ بہت سوادج نکلتا ہے۔
• چونکہ پنیر تندور میں اچھی طرح پگھل جاتا ہے، اس لیے اسے پائی، کیسرول یا پیزا بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے سبزیوں کے سوپ میں شامل کرنا بالکل ممکن ہے، اسے صرف گرم شوربے میں پگھلائیں، اور آپ کو ایک منفرد کریمی ذائقہ والی ڈش ملے گی۔ اس کا ذائقہ خاص طور پر مشروم کے سوپ کے ساتھ اچھا لگتا ہے۔ یہ سب سے عام پینکیکس یا آلو پینکیکس میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے. نتیجہ ایک منفرد مزیدار ڈش ہے.
• ایک پروڈکٹ جیسے ساسیج پنیر ایک مزیدار بھرنے کے لیے اہم جزو ہو سکتا ہے جسے آلو کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔ آلو کو چھیل کر بڑے کیوبز میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ اس کے بعد، ایک تیار شدہ شکل یا بیکنگ شیٹ میں اطراف کے ساتھ ڈالیں. ہم ایک سو گرام ساسیج پنیر رگڑتے ہیں، اس میں چار کھانے کے چمچ مایونیز، تین کھانے کے چمچ کھٹی کریم اور ذائقہ کے لیے جڑی بوٹیاں ڈالتے ہیں۔ باریک کٹی ہوئی ڈل یا ہری پیاز بہترین ہیں۔ اگر بڑے پیمانے پر بہت موٹی ہے، تو آپ تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں. تیار شدہ آلوؤں پر فلنگ ڈالیں اور بیس منٹ تک بیک کرنے کے لیے بھیج دیں۔ ڈش اپنے طور پر کھایا جا سکتا ہے یا ایک سائیڈ ڈش کے طور پر بہت اچھا ہے.

• اگر گھر میں تیار پستہ روٹی ہے تو آپ ایک مزیدار ناشتہ بنا سکتے ہیں جسے ٹھنڈا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ تیار ڈش اپنے ساتھ لے جانا بھی ممکن ہو گا۔ پچاس گرام ساسیج پنیر کو درمیانے گریٹر پر پیس لیں۔ اس میں ایک ابلا ہوا انڈے کو درمیانے درجے پر پیس کر ڈالیں۔ اگر گھر میں تھوڑی سی پیوری رہ گئی ہے تو آپ اس کی جگہ انڈا لے سکتے ہیں۔ مکس کریں اور ایک چمچ کھٹی کریم شامل کریں۔اگر آپ چاہیں تو، آپ اپنے ذائقہ میں تازہ لہسن، ڈل یا مصالحے شامل کر سکتے ہیں. ہم پیٹا روٹی کو برابر چوکوں میں تقسیم کرتے ہیں، فلنگ ڈالتے ہیں اور اسے لپیٹ دیتے ہیں۔ ہر نتیجے میں "لفافہ" دونوں طرف سبزیوں کے تیل میں تلا جاتا ہے۔ ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پنیر مکمل طور پر گل نہ جائے۔
• اس پروڈکٹ سے، آپ اصلی پاستا بنا سکتے ہیں جسے ناشتے اور مزید چیزوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہم ایک سو گرام ساسیج پنیر لیتے ہیں اور اسے باریک گریٹر پر رگڑتے ہیں۔ آپ اسے گوشت کی چکی میں بھی موڑ سکتے ہیں۔ ہم سرخ گھنٹی مرچ کو بھی مروڑتے ہیں اور پنیر کے بڑے پیمانے پر شامل کرتے ہیں۔ اس کے بعد تیس گرام نرم مکھن اور تھوڑی سی کٹی ہوئی ڈل ڈالیں۔ ہم سب کچھ ملائیں اور اسے ریفریجریٹر میں بھیجیں.

• ان لوگوں کے لئے جو سپتیٹی سے محبت کرتے ہیں، ہم مندرجہ ذیل ہدایت کو آزمانے کی سفارش کرتے ہیں، جس کا بنیادی جزو ساسیج پنیر ہے۔ ہم لہسن کے دو یا تین لونگوں کو باریک گریٹر پر رگڑتے ہیں اور ہر چیز کو تھوڑی مقدار میں سبزیوں یا مکھن میں بھونتے ہیں۔ جیسے ہی لہسن سنہری رنگ کا ہو جائے تو اس میں ابلی ہوئی اسپگیٹی اور پری گریٹ ساسیج پنیر ڈال دیں۔ سپتیٹی کے دو سو گرام کے لئے، آپ کو ایک سو گرام پنیر کی ضرورت ہے. سب کچھ ملائیں، اور جیسے ہی ساسیج پنیر مکمل طور پر پگھل جائے، آپ ڈش کی خدمت کر سکتے ہیں۔
• ساسیج پنیر بھی تلی ہوئی روٹی کی جا سکتی ہے، یہ ایک بہت ہی اصل ناشتا ہے. ہم نے اپنے پنیر کو 1 سینٹی میٹر موٹے دائروں میں کاٹ دیا، پہلے پیالے میں انڈے کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ پھیٹا، دوسرے پیالے میں چالیس گرام آٹا پروونس کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملاتے ہیں، تیسرے میں ہم بریڈ کرمبس ڈالتے ہیں۔ ہر دائرے کو آٹے میں ڈبوئیں، پھر انڈے کے مکسچر میں ڈالیں اور پھر بریڈ کرمبس میں ڈالیں۔مزیدار کرسٹ تک دونوں طرف بھونیں۔

اگلی ویڈیو دیکھیں کہ ساسیج پنیر کیسے بنایا جاتا ہے۔