کم کیلوری والا پنیر: وزن میں کمی کے لیے استعمال کی اقسام اور خصوصیات

کم کیلوری والے پنیر کو آسانی سے کھانے کی اشیاء کی فہرست میں شامل کیا جا سکتا ہے جن کی خوراک پر لوگوں کے لیے اجازت ہے۔ معیاری مصنوعات خریدنا اور اس کے استعمال کی مقدار کو منظم کرنا ضروری ہے۔ پنیر جسم کو وہ پروٹین فراہم کرتا ہے جس کی اسے پٹھوں کے بڑے پیمانے پر برقرار رکھنے اور نشوونما کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔ یہ تسکین کے لیے بہترین ہے، بھوک سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے، اور وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے۔

اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے فوائد کو زیادہ نہیں سمجھا جاسکتا۔ اس میں جانوروں کی پروٹین، وٹامنز، جسم کے لیے ضروری معدنیات شامل ہیں۔ پنیر ایک اعلی غذائیت کی قیمت، بہترین ہضم ہے. کیلوری کا مواد مختلف قسم پر منحصر ہے. غذائی مصنوعات کے زمرے میں کم یا صفر کیلوریز والی مصنوعات شامل ہیں۔

30٪ سے کم چربی والے پنیر کو کم کیلوری سمجھا جاتا ہے، یہ لائن آپ کو مصنوعات کو کسی نہ کسی قسم سے منسوب کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ خریدتے وقت، آپ کو نہ صرف چکنائی کے مواد کو دیکھنا چاہیے، بلکہ فی 100 گرام کیلوری کے مواد کو بھی دیکھنا چاہیے، کیونکہ کچھ مینوفیکچررز پنیر میں چربی کی کمی کے ساتھ زیادہ کیلوری والے مواد کو نوٹ کرتے ہیں۔

سب سے مشہور غذائی پنیر کی فہرست میں درج ذیل اقسام اور نام شامل ہیں، وہ کسی بھی سپر مارکیٹ میں مل سکتے ہیں۔

یہ ان لوگوں کو پسند ہے جو اس کی بہت کم چکنائی کی وجہ سے وزن کم کرتے ہیں: 100 گرام میں صرف 2-4٪۔ کیلوری کا مواد صرف 90 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ توفو کم الرجینک پروٹین کا ایک ماس ہے جس میں مفید مادوں کی ایک پوری رینج ہے۔

اس کی پیداوار کے لیے سویا دودھ استعمال کیا جاتا ہے، ظاہری طور پر یہ پنیر سے مشابہت رکھتا ہے، لیکن کم نمکین۔ یہ ایک سخت سفید مصنوعہ ہے جس میں ریشمی سطح ہوتی ہے جب کاٹا جاتا ہے۔ ذائقہ غیر جانبدار ہے۔پروٹین کی اعلی مقدار اس پروڈکٹ کو آسانی سے یہاں تک کہ گوشت کو تبدیل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

غذائی ماہرین کے مطابق اس پروڈکٹ کو وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے افراد کے ساتھ ساتھ بوڑھے افراد کی خوراک میں شامل کیا جانا چاہیے جو ہڈیوں کے امراض میں مبتلا ہیں۔ پنیر میں کیلشیم کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو آسٹیوپوروسس کی نشوونما کو روکنے کے لیے اہم ہے۔ یہ پنیر ویگن غذا میں پروٹین کی کمی کو پورا کر سکتا ہے۔

دہی کی مصنوعات سے مراد، ظاہری طور پر اصلی کریم کے ساتھ ملا ہوا دانے دار پنیر کی طرح لگتا ہے۔ تیار مصنوعات کو دبایا جاتا ہے اور ایک سانچے میں ڈال دیا جاتا ہے، اس کی چربی کا مواد تقریبا 5-9٪ ہے. دیہاتی پنیر کو انتہائی سخت غذا پر بھی استعمال کرنے کی اجازت ہے۔

پروٹین کے اہم مواد کی وجہ سے، یہ کھلاڑیوں اور ان لوگوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے جو اپنے وزن کو کنٹرول کرتے ہیں. اسے شام میں کھایا جا سکتا ہے۔ پنیر کا استعمال سبزیوں یا پھلوں میں اضافی اور ایک علیحدہ ڈش کے طور پر کیا جاتا ہے۔

مشہور اطالوی ریکوٹا پنیر اپنے حیرت انگیز ذائقے اور کم کیلوریز کی وجہ سے کامیاب ہے، جو کہ 49 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ نرم اور نرم، اس پنیر میں نمک کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اس کی پیداوار میں، کم چکنائی والی چھینے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ریکوٹا ساخت اور ذائقہ میں مختلف ہے۔

گائے کا دودھ 10% چربی کا مواد دیتا ہے، اور بھیڑ - 20% تک۔ مصنوعات کا ذائقہ میٹھا ہے۔ اس قسم کی سفارش ان لوگوں کے لیے کی جاتی ہے جنہیں دل اور معدے کی نالی کے مسائل ہیں۔ریکوٹا کو کیک اور پیسٹری کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، پہلے اور دوسرے کورسز، پیزا اور سبزیوں کے سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔

یہ یونانی کھانوں کا ایک روایتی پنیر ہے، جس میں 5 سے 15 فیصد چربی ہوتی ہے۔ کلاسک فیٹا پنیر میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لہذا آپ کو اسے خریدتے وقت لیبل کو احتیاط سے پڑھنا چاہیے۔ ہلکا ورژن قدرتی کم چکنائی والے بکری کے دودھ سے بنایا گیا ہے۔ اس کی ساخت میں تقریبا کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں ہے، اسے تقریبا کسی بھی غذا پر استعمال کرنے کی اجازت ہے. سچ ہے، یہ مت بھولنا کہ یہ کیلوری میں کافی زیادہ ہے.

پنیر ہلکا ذائقہ، خوشگوار مہک، موٹی ساخت اور کریمی رنگ ہے. اسے سلاد میں شامل کرنے کا رواج ہے۔ اگر نمکین پانی میں رکھا جائے تو اسے طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ میٹابولک مسائل، عروقی امراض والے لوگوں کے لیے تجویز کردہ۔ اس پنیر کو وہ لوگ بھی پسند کریں گے جنہیں گائے کے دودھ سے الرجی ہے۔

یہ جارجیا میں تیار کی جانے والی کلاسک اچار والی پنیر سے تعلق رکھتی ہے۔ ذائقہ نمکین ہے، پنیر کی ساخت گھنے، تہوں، جزوی voids کے ساتھ رنگ میں سفید ہے. سطح پر کرسٹ نہیں بنتی ہے۔ اس پروڈکٹ میں 5% چکنائی ہوتی ہے اور اسے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔

دل کی بیماری والے لوگوں کے لیے اس قسم کا پنیر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ ہڈیوں کے لیے بھی اچھا ہے۔ کم چکنائی والی سلگونی سلاد بنانے کے لیے بہترین ہے، آپ کو ان میں تلسی اور لال مرچ ضرور ڈالنا چاہیے۔ اسے تل کے ساتھ تلی ہوئی کھچاپوری میں شامل کیا جاتا ہے۔

مشہور Roquefort پنیر فرانس میں بنایا جاتا ہے. تیاری کے لئے، بھیڑ کا دودھ استعمال کیا جاتا ہے، ایک خاص سڑنا شامل کیا جاتا ہے.یہ نیلے پنیر کا ایک کلاسک ورژن ہے، جو چونے کے پتھروں میں پکتا ہے۔ اس مدت کے دوران، نام نہاد penicillium roqueforti اندر بنتا ہے - ایک خاص قسم کی فنگس جو پنیر کو ایک غیر معمولی خوشبو اور ذائقہ دیتی ہے۔

پنیر کی سطح قدرے نم ہلکے رنگ کی پرت سے ڈھکی ہوئی ہے، ساخت تیل دار ہے، نیلے رنگ سے جڑی ہوئی ہے، چھوٹی چھوٹی گہا ہو سکتی ہے۔ اس کا ذائقہ ہیزلنٹ جیسا ہے۔

Roquefort کی کھپت کو روزانہ 30 جی تک محدود کرنے کے قابل ہے۔یہ آنتوں کے لیے مفید ہے، پینسلن اپنے کام کو معمول پر لاتا ہے، ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو خشک شراب کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، آپ اسے پھل اور روٹی کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔

مندرجہ بالا کے علاوہ، درج ذیل اقسام کو کم کیلوری والے پنیر کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔

• گاڈیٹ۔ گوڈا کی یاد تازہ، لیکن ذائقہ ہلکا ہے۔ آسان ہاضمے میں فرق ہے۔

• چیچل ساختی طور پر سلگونی کی طرح۔ یہ آرمینیائی غذائی مصنوعات فلاجیلا کی شکل میں تیار کی جاتی ہے، جو ایک گھنے سور کی شکل بنتی ہے۔ یہ زیادہ تر ایک علیحدہ ڈش کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ تازہ یا تمباکو نوشی دستیاب ہے۔

• اولٹرمیناور - مناسب غذائیت کے پیروکاروں کے لیے ایک اچھا انتخاب، دودھ کا ہلکا سا ذائقہ، ایک گھنا اور یکساں ڈھانچہ ہے۔

• فٹنس پنیر پھلوں اور گری دار میوے کے ذائقہ کے ساتھ، بغیر نمکین، زرد رنگت۔

• بریسٹ لیٹووسکی، آپ کو ایک ہلکے آپشن کا انتخاب کرنا چاہئے، یہ ایک خوشگوار ہلکا ذائقہ، زرد رنگ ہے.

• ایڈیگے - ماہرین غذائیت کی ایک پسندیدہ ڈش، چربی میں گھلنشیل وٹامنز اور 240 کیلوری فی 100 گرام پر مشتمل ایک مکمل کمپلیکس پر مشتمل ہے۔ اس کی ساخت گھنی ہے، روٹی کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔ لیکن اسے صبح کے وقت مینو میں شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں نمک ہوتا ہے۔

پنیر اکثر وزن میں کمی کے لیے غذا میں شامل کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ پنیر کی ایک خاص غذا بھی ہے۔ اس کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ جسم اندرونی توانائی کے ذخائر کو استعمال کرنا شروع کر دیتا ہے، یعنی ایڈیپوز ٹشو استعمال ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، کم کیلوری والے بغیر نمکین سخت پنیروں کو ترجیح دی جانی چاہئے - 12 فیصد سے زیادہ نہیں۔

وزن میں کمی کے لیے پنیر کے فوائد یہ ہیں کہ اس پروڈکٹ کی ایک انوکھی ترکیب ہے، جس کی بدولت یہ بالکل جذب، جلدی اور طویل عرصے تک سیر ہوتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ چکنائی کی مقدار 18% سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، ماہرین غذائیت 25% تک چکنائی والے پنیر کے استعمال کی اجازت دیتے ہیں، لیکن کھائی جانے والی مقدار کو کم کرنا چاہیے۔ پٹھوں کے بڑے پیمانے کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو زیادہ پروٹین والی غذاؤں کا انتخاب کرنا چاہیے، جن میں سے ایک پنیر ہے۔ ذائقہ بھی اہم ہے: بہت زیادہ نمک، ذائقہ اور حفاظتی اشیاء شامل کرنا فائدہ مند ہونے کا امکان نہیں ہے۔

وزن کم کرنے کے لیے کسی پروڈکٹ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو درج ذیل نکات پر توجہ دینی چاہیے۔

• فی 100 گرام چربی کا مواد؛
• کیلوری مواد؛
• ذائقہ کی خصوصیات.

ایک شخص جو وزن کم کر رہا ہے اسے کھانے میں کیلوری والے مواد کو کنٹرول کرنا چاہئے۔ قابل قبول غذائی معمول اس ڈیری مصنوعات کی روزانہ 70-100 گرام ہے، اس رقم کو کئی کھانوں میں تقسیم کرنا ضروری ہے۔ پنیر صبح کے وقت پینا چاہیے، آپ اسے رات کے کھانے میں بھی شامل کر سکتے ہیں اگر آخری کھانا سونے سے کم از کم 3 گھنٹے پہلے لیا جائے۔ رات کو کھائے جانے والے پنیر کی مقدار 30-40 گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

اکثر یہ سوال پیدا ہوتا ہے کہ کس پنیر کو ترجیح دی جائے - پروسیس شدہ یا سخت۔ ٹھوس مصنوعات میں چربی اور کیلوریز کا تناسب زیادہ ہوتا ہے، اسے کیلشیم کا بھرپور ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔پگھلی ہوئی مصنوعات نرم ہوتی ہے، یہ زیادہ کاٹیج پنیر کی طرح ہوتی ہے، اس کے استعمال کا فائدہ یہ ہے کہ اس کم کیلوری والی مصنوعات کو تیار کرنا آسان ہے۔

مولڈ والی مصنوعات میں چکنائی کا تناسب سب سے زیادہ ہوتا ہے، سفید پنیر میں سب سے کم چکنائی ہوتی ہے۔ بصری طور پر پنیر کی چربی کی مقدار کا تعین کرنا ناممکن ہے۔ نرم مصنوعات میں پانی ہوتا ہے، اس کی وجہ سے ان میں چکنائی کی مقدار کم ہوتی ہے، خشک کرنے والی سخت پنیر کی مصنوعات کا اشارہ 50-60٪ ہوتا ہے۔

چکنائی سے پاک پنیر کو اشرافیہ کی مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے، انہیں عام سپر مارکیٹوں میں تلاش کرنا مشکل ہے، اور وہ مہنگے ہیں۔ لیکن وہ کارآمد ہیں، جو اس پروڈکٹ کو وزن کم کرنے کے لیے ناگزیر بناتا ہے۔ لہذا، گھریلو خواتین اکثر گھر میں اس لذت کو بنانے کی ترکیبوں میں مہارت حاصل کرتی ہیں۔ گھریلو مصنوعات کے فوائد واضح ہیں، اس میں پسندیدہ اجزاء شامل کیے جاتے ہیں - مصالحے، سبزیاں، سیزننگ۔

بعض اوقات ایسے حالات ہوتے ہیں جب پنیر مؤثر وزن میں کمی کے ساتھ مداخلت کرسکتا ہے۔ وجہ آسان ہے: فی الحال قدرتی مصنوعات خریدنا بہت مشکل ہے۔ بہت سے بے ایمان صنعت کار اپنی پیداوار میں پام آئل اور مختلف فاسفیٹس کا استعمال کرتے ہیں، جو کہ مناسب غذائیت کے باوجود بھی جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ تناؤ کے حالات میں، جو خوراک کی وجہ سے ہوتا ہے، ایسے نقصان دہ مادوں کا استعمال صحت کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا، یہ ایک حقیقی اور اعلی معیار کی مصنوعات خریدنے کے لئے بہت اہم ہے.

وزن کم کرتے وقت کون سا پنیر کھانا بہتر ہے اس بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔