چیچل پنیر کے فوائد اور نقصانات

تمباکو نوشی چیچل پنیر یا، جیسا کہ لوگ اسے "پگٹیل" کہتے ہیں، حال ہی میں ہمارے ملک کے باشندوں میں بہت مقبول ہو گیا ہے. زیادہ تر اکثر، یہ مصنوعات ہاتھ سے بنتی ہے، جس کی وجہ سے پتلی دھاگے بنتے ہیں، جو پھر ایک ہی "پگٹیل" میں بنے ہوتے ہیں۔ کیا اس پنیر میں کوئی فائدہ ہے؟ اس پراڈکٹ کو کس کو استعمال نہیں کرنا چاہیے؟

اس قسم کا تمباکو نوشی والا پنیر آرمینیا کی روایتی پیداوار ہے۔ آج یہ پنیر اپنے خاص ذائقے اور غیر معمولی شکل کی وجہ سے دنیا کے کئی ممالک میں بہت مقبولیت حاصل کر چکا ہے۔ اس کے ذائقے اور ساخت کے لحاظ سے یہ پنیر سلگونی سے مشابہت رکھتا ہے۔ لیکن اس پنیر میں اب بھی زیادہ تیز ذائقہ اور خوشگوار بعد کا ذائقہ ہے۔

چیچل کا رنگ سفید یا تھوڑا سا پیلا ہو سکتا ہے۔ اگر آپ صرف اس طرح کے رنگوں کی مصنوعات سے ملتے ہیں، تو یہ اس کی فطرت کی طرف اشارہ کرتا ہے. اس صورت میں کہ چیچل چمکدار پیلا یا بھورا ہو، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ پیداوار کے عمل میں مختلف رنگ اور مائع دھواں استعمال کیا گیا تھا۔

اس کی مصنوعات کا بنیادی جزو دودھ ہے۔ یہ گائے، بکری یا بھیڑ کا دودھ بھی ہو سکتا ہے۔ بعض اوقات ایک ساتھ کئی قسم کے دودھ کا استعمال کیا جاتا ہے، جو تیار شدہ مصنوعات کو منفرد ذائقہ دیتا ہے۔ ابتدائی طور پر، دودھ کو قدرتی طور پر کھٹا ہونے دیا جاتا ہے، اس کے بعد اس میں رینٹ یا پیپسن شامل کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، پورے ماس کو گرمی کے علاج سے گزرنا پڑتا ہے، جس کے نتیجے میں خمیر شدہ دودھ کے بڑے پیمانے پر طویل ریشے حاصل کیے جاتے ہیں. پنیر کے تار کی مطلوبہ موٹائی حاصل کرنے کے لیے ان ریشوں کو ہاتھ سے کھینچا جاتا ہے۔ریشوں کو چھوٹے بنڈلوں میں جمع کیا جاتا ہے اور ان میں سے ایک "پگ ٹیل" بنا کر ایک خاص نمکین پانی میں بھیج دیا جاتا ہے۔ پنیر پختہ ہونے کے بعد، اسے تمباکو نوشی کیا جاتا ہے۔

اس طرح کے پنیر کو ریفریجریٹر میں، نیچے کی شیلف پر رکھنا بہتر ہے۔ معیاری مصنوعات کی طویل شیلف زندگی ہوتی ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ دو ماہ سے زیادہ ہے. چیچل کو خود کھایا جا سکتا ہے یا اس کے ساتھ مختلف سلاد، سوپ اور اسنیکس میں پکایا جا سکتا ہے۔ قفقاز میں، یہ تازہ کھایا جاتا ہے، یہ ہے، یہ تمباکو نوشی نہیں ہے. اصلی شراب کے ساتھ مصنوع کا استعمال کریں۔ اس کے علاوہ، کچھ ممالک میں وہ تلی ہوئی Chechil پکاتے ہیں، جو کھانا پکانے کے دوران ایک بہت ہی اصل اور غیر معمولی ذائقہ حاصل کرتا ہے.

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے گھر پر چیچل پنیر پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

چونکہ چیچل پنیر ایک مکمل طور پر قدرتی دودھ کی مصنوعات ہے، اس کے بعد، اس کے انسانی جسم کے لئے کچھ فوائد ہیں. یہ پنیر اتنا مفید کیوں ہے؟ آئیے اس حقیقت کے ساتھ شروع کرتے ہیں کہ اس میں کیلشیم اور فاسفورس کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کے استعمال سے ہڈیوں کے بافتوں کی صحت، ناخنوں اور بالوں کی خوبصورتی پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ خاص طور پر یہ پنیر ان لوگوں کے لیے مفید ہو سکتا ہے جو کیلشیم کی کمی کا شکار ہیں، جن کے ناخن یا بال ٹوٹے ہوئے ہیں۔

اس کے علاوہ، یہ مصنوعات ان لوگوں کو فائدہ پہنچا سکتی ہے جو جسمانی وزن کی کمی کا شکار ہیں. حقیقت یہ ہے کہ چیچل کیلوری میں بہت زیادہ ہے. اوسطا، اس کی کیلوری کا مواد تین سو کلو کیلوریز سے زیادہ ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس میں عملی طور پر کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں ہیں، لیکن اس میں چھبیس گرام چربی ہے، اور مصنوعات کے فی سو گرام پروٹین کے تقریبا بیس گرام ہیں.چیچل پنیر میں مختلف وٹامنز، معدنیات اور دیگر مفید عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ گرمی کے علاج کے بعد بھی پنیر میں زیادہ تر غذائی اجزاء باقی رہتے ہیں۔ مثال کے طور پر پنیر میں وٹامن بی کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو کہ اعصابی نظام کے کام پر مثبت اثر ڈالتی ہے اور ذہنی تناؤ کو دور کرنے اور نیند کو معمول پر لانے میں مدد دیتی ہے۔

اس پنیر کی بہت سی مثبت خصوصیات کو دیکھتے ہوئے، بہت سے لوگ اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ آیا وزن کم کرتے وقت اس پروڈکٹ کا استعمال ممکن ہے یا نہیں۔ جواب مبہم ہے - آپ کر سکتے ہیں۔ ایک غذا پر، یہ پنیر کھانے کے لئے کافی ممکن ہے، لیکن صرف اعتدال پسند اور صبح میں.

یقیناً یہ پروڈکٹ جسم کو نقصان پہنچا سکتی ہے اگر یہ کم معیار کا پنیر ہے یا اگر کسی شخص کو اس پروڈکٹ میں انفرادی عدم برداشت ہے۔ Chechil نقصان دہ ہے اگر مینوفیکچررز نے مصنوعات کی لاگت کو کم کرنے کے لئے پیداوار کے دوران مائع دھواں اور دیگر نقصان دہ اضافی اشیاء کا استعمال کیا. ایسی پراڈکٹ، جس میں ڈائی، پریزرویٹوز اور دیگر نقصان دہ اضافی چیزیں شامل ہوں، حاملہ اور دودھ پلانے والی ماؤں کو نہیں کھانی چاہیے۔ دودھ پلاتے وقت، بہتر ہے کہ عام طور پر تمباکو نوشی کے کھانے کے استعمال کو محدود کیا جائے تاکہ نوزائیدہ کے جسم کو نقصان نہ پہنچے۔

اس پروڈکٹ کا زیادہ استعمال صحت کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔ اس میں نمک کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ان لوگوں کے لیے پنیر استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی جو باقاعدگی سے ورم میں مبتلا رہتے ہیں۔ اس کی مصنوعات جسم سے سیال کے معمول کے خاتمے میں مداخلت کرتی ہے، لہذا رات کو اسے استعمال نہ کریں. چیچیل ان لوگوں کے لئے بھی contraindicated ہے جو پروٹین سے الرجی رکھتے ہیں۔ ان مصنوعات کا غلط استعمال ان لوگوں کے لیے نہ کریں جو urolithiasis کا شکار ہیں، جن میں تیزابیت، زیادہ کولیسٹرول، گیسٹرائٹس اور پیٹ کی دیگر بیماریاں ہیں۔ اس کے علاوہ اگر کوئی شخص موٹاپے کا شکار ہو تو آپ کو پنیر نہیں کھانا چاہیے۔