سرتاکی پنیر: تفصیل، کیلوریز اور اس کے ساتھ ترکیبیں۔
یونان طویل عرصے سے اپنے اصلی اور لذیذ پکوانوں کے لیے مشہور ہے۔ وہ بہت سارے غیر معمولی معیار کے پنیر لے کر آئے۔ لیکن سرتاکی پنیر کی خوبیوں کی تعریف کرنے کے لیے، آپ کو اس کی خصوصیات کا بغور مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے، یہ معلوم کرنا ہوگا کہ یہ کس کے لیے مفید ہے اور کس کے لیے نقصان دہ ہے۔
یہ کیا ہے؟
سرتاکی پنیر اسی نام کے رقص سے بہت پرانا ہے۔ یہ مستند طور پر جانا جاتا ہے کہ انہوں نے اسے 6 ہزار سال پہلے بنانا شروع کیا تھا۔ اور اب تک، یونانی خود اس نمکین مصنوعات کی بہت تعریف کرتے ہیں۔ تاہم، یہ نہ صرف بحیرہ روم کے ساحل کے باشندوں کی طرف سے تعریف کی جاتی ہے، اس طرح کے پنیر کی پیداوار بھی بہت سے روسی فیکٹریوں کی طرف سے مہارت حاصل کی گئی ہے. صارفین کے جائزوں کے مطابق، یہ عام پنیر کے بالکل قریب ہے۔
ساخت، BJU اور کیلوریز کی تعداد
اعلیٰ معیار کے سرتاکی پنیر کے 100 گرام کیلوری کا مواد 232 کلو کیلوری ہے۔ اس پروڈکٹ کے لیے BJU فارمولا درج ذیل ہے:
- پروٹین کے اجزاء کی 7.2 جی؛
- 22 جی جانوروں کی چربی؛
- کاربوہائیڈریٹ کے صرف 2 جی.
فائدہ اور نقصان
ایک قدرتی مصنوعات میں گوشت اور مچھلی کی نسبت زیادہ پروٹین ہوتی ہے۔ یہ پروٹین جسم کی طرف سے اچھی طرح جذب اور تیزی سے استعمال کیا جاتا ہے. سرتاکی پنیر کا استعمال کرتے وقت ہاضمے کا عمل آسان ہوتا ہے اور خون کا بہاؤ بہتر ہوتا ہے۔
واضح رہے کہ کوئی بھی سرتکی ناقابل تردید فوائد نہیں لاتی۔ مینوفیکچرر کے بارے میں معلومات اور روسی فیڈریشن کے سرکاری معیارات کے ساتھ مصنوعات کی تعمیل کو احتیاط سے چیک کرنا ضروری ہے۔ صرف یہ ہمیں قابل اعتراض اجزاء کی عدم موجودگی اور ٹیکنالوجی پر سختی سے عمل کرنے کی ضمانت دیتا ہے۔
معیار کے مطابق، سرتاکی میں رنگ یا مادے کی تھوڑی مقدار بھی نہیں ہونی چاہیے جو شیلف لائف کو بڑھاتے ہیں۔
اس پروڈکٹ کے کچھ نشیب و فراز بھی ہیں۔ یونانی پنیر کی ایک خاص مقدار میں استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے (اس صورت میں، عمل انہضام کو مستحکم کرنے کے بجائے، یہ اکثر اور بھی زیادہ پریشان ہوتا ہے)۔ Sirtaki کے لئے واضح تضادات ہیں:
- گیسٹرائٹس؛
- ہضم نظام کے السر؛
- دل کے غیر مستحکم کام؛
- کسی بھی ڈگری میں زیادہ وزن؛
- دودھ کے کھانے سے الرجک رد عمل؛
- ورم میں کمی لاتے کا رجحان؛
- نمک کی ایک اہم مقدار کے لئے غریب رواداری.
کیا پکایا جا سکتا ہے؟
سیرتکی پنیر کا استعمال کرنے والی ترکیبیں کافی تعداد میں ہیں۔ بہت مقبول، مثال کے طور پر، سبزیوں کا ترکاریاں ہے، جہاں، اس پنیر کے علاوہ، زیتون بھی شامل کیا جاتا ہے. یہ اپنی بھرپور خوشبو کے ساتھ سرتاکی ہے جو مشہور یونانی سلاد کے ذائقے کو بالکل پورا کرتا ہے۔ ہم بات کر رہے ہیں، یقیناً، صرف روڈس جزیرے پر بنائی گئی اصلی مصنوعات کے بارے میں یا بالکل وہاں کی ٹیکنالوجی کے مطابق۔ سرتاکی پنیر استعمال کیا جا سکتا ہے:
- اسپینکوپیتا پائی بنانے کے لیے؛
- ایلومینیم ورق میں بیکنگ کے لیے؛
- برتنوں میں بیکنگ کے لیے؛
- ایک آزاد ڈش کے طور پر؛
- تندور میں دھوپ میں خشک ٹماٹر اور بحیرہ روم کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ بیکنگ کے لیے؛
- پالک کے ساتھ کھلی اور بند پائیوں میں۔
جائزے
صارفین سرتاکی پنیر کو مثبت جواب دیتے ہیں۔ سب سے پہلے، مثبت تشخیص مصنوعات کی زیادہ سے زیادہ ساخت اور مصنوعی مادہ، سبزیوں کی چربی کی غیر موجودگی سے منسلک ہوتے ہیں. آپ کو اکثر یہ بیانات مل سکتے ہیں کہ یونانی سلاد بنانے کے لیے یہ سرتاکی دیگر پنیروں سے بہت بہتر ہے۔ لیکن مصنوعات پاک فوائد سے محروم نہیں ہے. دلکش نازک ذائقے کے علاوہ پنیر کو ہلکے سے کاٹا بھی پسند کیا جاتا ہے۔
جدید روسی خریداروں کے لئے، یہ ضروری ہے کہ سرتاکی پنیر کی قیمت کلاسک فیٹا سے تھوڑی کم ہے۔ لیکن یہی وجہ ہے کہ ماہرین اس کی اصلیت اور لیبلنگ پر توجہ دینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ تمام مینوفیکچررز اپنے کام میں یکساں طور پر ذمہ دار نہیں ہیں۔ بعض اوقات مسائل کا تعلق خود پنیر سے نہیں ہوتا بلکہ تکلیف دہ پیکیجنگ سے ہوتا ہے۔
مندرجہ ذیل ویڈیو میں سرتاکی پنیر کے ساتھ یونانی سلاد کی تیاری دکھائی گئی ہے۔
