ہارڈ پنیر: کیلوری اور اقسام، فوائد اور نقصانات

ہارڈ پنیر نہ صرف ہمارے ملک میں بلکہ پوری دنیا میں سب سے زیادہ مقبول اور پسندیدہ مصنوعات میں سے ایک ہے۔ جیسا کہ ان دنوں اکثر ہوتا ہے، ایک ایسی مصنوع جس کے بارے میں ہر کوئی سنتا ہے، درحقیقت کسی کے لیے اس سے واقف نہیں، کیونکہ بہت کم لوگ تفصیل سے بتا سکتے ہیں کہ یہ کیا ہے اور اسے صحیح طریقے سے کیسے استعمال کیا جائے۔ چونکہ سخت پنیر ہمارے عام ہم وطنوں کی میز پر ایک باقاعدہ مہمان ہے، اسے اب بھی زیادہ فعال طور پر اس میں دلچسپی لینا چاہیے۔ تو آئیے اس ڈیری پروڈکٹ کے تمام پہلوؤں سے نمٹنے کی کوشش کریں۔

حتیٰ کہ سائنس دان بھی یہ نہیں کہہ سکتے کہ پنیر بنانے کا عمل پہلی بار کب اور کہاں ظاہر ہوا لیکن یہ معلوم ہے کہ پنیر کی موجودگی کا سب سے قدیم ثبوت ساڑھے سات ہزار سال پرانا ہے۔ غالباً، ایک متجسس پراڈکٹ دریافت ہوئی تھی کیونکہ قدیم لوگوں کا یہ معمول تھا کہ ذبح کیے گئے جانوروں کے پیٹ میں مختلف غذائیں محفوظ کی جائیں۔ وہاں موجود انزائمز، جو جانور کی موت کے بعد کچھ عرصے تک زندہ رہنے کے قابل ہوتے ہیں، ایسے عجیب و غریب برتن میں ذخیرہ شدہ دودھ کے فعال ابال کا سبب بن گئے، جس کے نتیجے میں ایک نامعلوم خوردنی اور بلکہ لذیذ مادہ نکلا۔

بیان کردہ طریقہ سے حاصل کردہ پروڈکٹ بہترین طور پر کاٹیج پنیر سے مشابہت رکھتی تھی، لیکن اس شخص کو جلد ہی احساس ہو گیا کہ دریافت کچھ دلچسپ ہے، اور اس نے ترکیب اور کھانا پکانے کے طریقوں پر تجربہ کرنا شروع کر دیا۔ بات یہاں تک پہنچ گئی کہ پہلے تو انہوں نے براہ راست مردہ جانور کے پیٹ میں پنیر بنانا بند کر دیا، صرف وہاں سے نکالے گئے انزائم کو استعمال کرنا شروع کر دیا، اور وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ اس کی جگہ بھی لے لی - آج شروع کرنے والے بالکل مختلف ہیں، اور ہو سکتا ہے کہ پنیر پر مشتمل نہ ہو۔ جانوروں کی مصنوعات بالکل. وقت گزرنے کے ساتھ، انہوں نے اندازہ لگایا کہ نرم مصنوع کو زیادہ مستقل مزاجی کے لیے دبائیں - اس طرح سخت پنیر نکلا۔

کوئی مخصوص GOST عام طور پر تمام سخت پنیروں کی وضاحت نہیں کرتا ہے۔ - مثال کے طور پر، GOST 11041-88 روسی پنیر کے تکنیکی حالات کو بیان کرتا ہے، لیکن نسخہ کی غیر ملکی اصل کی اقسام پر لاگو نہیں ہوتا، چاہے وہ روس میں ہی تیار ہوں۔ دنیا میں، آپ ایک درجن سے زیادہ پنیر شمار کر سکتے ہیں - ان میں شامل ہیں، مثال کے طور پر، مشہور پرمیسن اور گوڈا، ماسڈم اور ڈچ، سوئس اور بہت سے دوسرے.

درحقیقت، ان میں بہت کچھ مشترک ہے - مثال کے طور پر، نسبتاً کم نمی کے ساتھ اعلی کثافت۔ باہر، پنیر کا سر ایک خاص کرسٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور مصنوعات کی پکنے کی مدت کافی طویل ہے - تین مہینے سے کئی سالوں تک، لیکن شیلف زندگی مناسب ہے. اس حقیقت کی وجہ سے کہ ایک پنیر کا سر پیدا کرنے کے لیے بہت زیادہ دودھ کی ضرورت ہوتی ہے، اس طرح کا پنیر نرم قسموں سے کہیں زیادہ مہنگا ہوتا ہے۔

مجموعی طور پر سخت پنیر کی غذائیت پر غور کرنا بہت درست نہیں ہے، کیونکہ یہ ایک پروڈکٹ نہیں ہے بلکہ کئی درجن قسمیں ہیں جو ہمیشہ ایک دوسرے سے ملتی جلتی نہیں ہوتیں۔اس وجہ سے، یہاں دیئے گئے تمام اعداد و شمار ایک خاص بکھرے ہوئے کے ساتھ دیئے جائیں گے، اور یہ ممکن ہے کہ ایک یا دوسری قسم اشارہ کردہ حدود سے باہر نکل جائے.

عام طور پر، سخت قسموں کے لیے پنیر کی اوسط BJU مندرجہ ذیل ہے: پروٹین - 26%، چربی - 26.5%، کاربوہائیڈریٹ - 3.5%۔ ایک ہی وقت میں، اس طرح کے اعداد و شمار صرف بہت تخمینہ ہیں، کیونکہ مصنوعات کی چربی کا مواد مختلف قسم کے لحاظ سے بہت مختلف ہوتا ہے - یہ خصوصیت دودھ کی مصنوعات کے لئے مخصوص ہے.

ایسی قسمیں مشہور ہیں جن کی چربی کا مواد متاثر کن 50 گرام چربی فی 100 گرام پروڈکٹ ہے، اور یہ یقیناً کیلوری کے مواد کو متاثر کرتا ہے، جو اوسطاً بھی کافی زیادہ ہے - تقریباً 355 کلو کیلوری۔ تاہم، اس طرح کی ایک اعلی توانائی کی قدر حیران کن نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ سخت پنیر میں پانی یا غذائی ریشہ نہیں ہوتا ہے۔

جہاں تک وٹامن کمپلیکس کا تعلق ہے، یہ سخت پنیر سے بھرپور ہوتا ہے، لیکن یہ پروڈکٹ خاص طور پر انسانوں کے لیے وٹامن اے (100 گرام میں یومیہ قیمت کا 40-50٪)، بی 12 (وہی 40 گرام) کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے خاصی قیمتی ہے۔ 50%) اور PP (20-25%)۔

مختلف مفید کیمیائی عناصر کا مواد بھی بہت زیادہ ہے - مثال کے طور پر، صرف 100 گرام سخت پنیر انسانی جسم کی روزانہ کیلشیم کی ضرورت کو پوری طرح پورا کرتا ہے۔ دیگر ٹریس عناصر، یقیناً، اس طرح کے متاثر کن اشارے کے پیچھے ہیں، لیکن ان کے ساتھ سب کچھ بہت اچھا ہے: وہی 100 گرام 65-70% سوڈیم اور فاسفورس کے ساتھ ساتھ 30-35% زنک اور 12-14% میگنیشیم فراہم کرتا ہے۔

بچوں اور بڑوں کے لیے دودھ کے فوائد شک و شبہ سے بالاتر ہیں، اور پنیر ایک ہی دودھ ہے، اور یہاں تک کہ مرتکز شکل میں۔ مفید خصوصیات، ایک ہی BJU کے برعکس، خاص طور پر پنیر کی ایک خاص قسم پر منحصر نہیں ہے، اور اگرچہ انفرادی اقسام میں اضافی اجزاء ہوسکتے ہیں، اور اس وجہ سے جسم پر تھوڑا سا مختلف اثر پڑتا ہے، عام طور پر، عام طور پر یہاں بہت مناسب ہیں.

لہذا، مندرجہ ذیل وجوہات کی بناء پر کوئی بھی سخت پنیر انسانی جسم کے لیے اچھا ہے:

• مصنوعات میں موجود پروٹین پٹھوں کے بافتوں کو ترتیب سے برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، خاص طور پر چونکہ وہ دودھ سے زیادہ بہتر پنیر سے جذب ہوتے ہیں۔
• وٹامن A اور E انسان کو پرکشش بناتے ہیں، کیونکہ یہ جلد اور بالوں کی قدرتی دیکھ بھال فراہم کرتے ہیں، اور بینائی کو بھی بہتر بناتے ہیں۔
• ایک بار پھر، آپ وٹامن سی کے فوائد کے بارے میں بات نہیں کر سکتے ہیں - ہر کوئی بچپن سے جانتا ہے کہ یہ قوت مدافعت کو برقرار رکھنے کے لئے کتنا ضروری ہے؛
• فاسفورس اور کیلشیم ہڈیوں کے نئے بافتوں کی تشکیل کے لیے ضروری ہیں، اور یہ نہ صرف ممکنہ طور پر تکلیف دہ حالات میں بلکہ روزمرہ کی زندگی میں بھی دانتوں میں نمایاں ہوتا ہے۔
• ہارڈ پنیر خون میں ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھانے کا ایک بہترین ذریعہ ہے، اور اس وجہ سے، تشخیص شدہ خون کی کمی کے مریضوں کے لئے، اس کی مصنوعات کو باقاعدہ استعمال کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے؛

• مصنوعات کی ساخت بلڈ پریشر کو برابر کرنے میں مدد کرتی ہے، جس میں تیز چھلانگیں اب نہیں دیکھی جاتی ہیں؛
• سخت پنیر کے اجزاء جسم میں میٹابولزم کو معمول پر لانے میں مدد کرتے ہیں۔
• بچوں کے لیے سخت پنیر کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ اس کی متوازن ساخت، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور، بچے کے جسم کو مضبوط کرتی ہے اور اسے صحت مند بڑھنے میں مدد دیتی ہے۔
• بی وٹامنز کا ایک اہم مواد آپ کو ایک عام اعصابی نظام کو برقرار رکھنے، اور یہاں تک کہ بے خوابی اور افسردگی سے لڑنے کی اجازت دیتا ہے - ان معاملات میں مصنوع کو ایک مشہور پروفیلیکٹک سمجھا جاتا ہے۔
• عام ہارڈ پنیر میں عام طور پر اعلی توانائی کی قیمت ہوتی ہے، تاہم، وہ قسمیں جہاں کم کیلوریز ہوتی ہیں وہ غذا میں کافی مناسب ہیں، یہاں تک کہ ان لوگوں کے لیے بھی جو تیزی سے وزن کم کرنا چاہتے ہیں - کم از کم میٹابولزم کے اسی معمول کی وجہ سے؛
• سخت پنیر میں موجود فیٹی ایسڈز کینسر کے ٹیومر کی تشکیل کو روکنے کی سائنسی طور پر ثابت شدہ صلاحیت رکھتے ہیں۔

ان لوگوں کے لیے جو صحت مند کھانے میں سرگرمی سے دلچسپی رکھتے ہیں، یہ شاید واضح ہے کہ ایک جامع مفید پروڈکٹ بھی نقصان دہ ہو سکتی ہے اگر یہ زیادہ کھانے کے لیے ہے۔ اور اگرچہ سخت پنیر ہم میں سے اکثر کو ایک ایسی پروڈکٹ معلوم ہوتی ہے جو نظریاتی طور پر کسی بھی قسم کی پریشانیوں کو بھڑکانے کی صلاحیت نہیں رکھتی ہے، لیکن لوگوں کے کچھ گروہ ایسے ہیں جن کے لیے اس طرح کے کھانے کی مخالفت کی جاتی ہے یا اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیوں کہ یہ جسم پر بہترین اثر کو بھڑکا نہیں سکتا۔ .

سب سے پہلے، لییکٹوز عدم برداشت کے شکار لوگوں کو سخت پنیر نہیں کھانی چاہیے، لیکن وہ شاید اس کے بارے میں پہلے ہی جانتے ہیں۔ ہم مقبول مصنوعات کے دیگر ضمنی اثرات پر غور کریں گے.

• امینو ایسڈ ٹرپٹوفن، جو انسانی جسم کو مختلف زہریلے مادوں سے زیادہ فعال طور پر چھٹکارا پانے میں مدد کرتا ہے، بڑی مقدار میں خوابوں اور سر درد کا سبب بن سکتا ہے۔ زیادہ تر لوگ اس اثر کو محسوس نہیں کرتے ہیں، لیکن اگر بیان کردہ علامات پہلے ہی کافی ترقی یافتہ ہیں، تو پنیر کے ساتھ زیادتی نہیں کی جانی چاہیے۔
• انسانی جسم کے زیادہ تر نظاموں پر مثبت اثر کے ساتھ، ہارڈ پنیر میں چربی کا ایک اہم مواد خون میں کولیسٹرول کی سطح کو متاثر نہیں کر سکتا۔ ضرورت سے زیادہ چکنائی والی، زیادہ کیلوریز والی غذا (جو فعال طور پر کھائے جانے والے پنیر کی بدولت بن سکتی ہے) ایتھروسکلروسیس یا ہائی بلڈ پریشر کی نشوونما کا سبب بن سکتی ہے۔
• اعلی کیلوری کا مواد تیزی سے وزن میں اضافہ کر سکتا ہے، اور اگر کسی شخص کو پہلے سے ہی اس کے ساتھ مسائل ہیں، تو اثر بھی زیادہ واضح ہو جائے گا. تاہم، اگر آپ سخت پنیر کی کم کیلوری والی اقسام کا انتخاب کرتے ہیں تو زیادہ وزن بھی رکاوٹ نہیں ہے۔
• معدے کی دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد پر اس پروڈکٹ کے اثرات کا پہلے سے اندازہ لگانا کافی مشکل ہے، اس لیے انہیں مشورہ دیا جاتا ہے کہ پنیر کو کم مقدار میں استعمال کریں تاکہ معدے اور آنتوں پر زیادہ بوجھ نہ پڑے۔
• بلیو ہارڈ پنیر کو ایک شاندار نزاکت سمجھا جاتا ہے، تاہم، ڈاکٹر عام طور پر حاملہ خواتین کو ایسی مصنوعات استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیتے۔

سخت پنیر کی اقسام کے نام بہت زیادہ ہیں، اور ایک جاہل شخص کو ہر بار بے ترتیب کوشش کرنی پڑتی، اگر پوری رینج کو کچھ خاص زمروں میں تقسیم نہ کیا گیا ہو، جو عام طور پر شامل تمام اقسام کو بیان کرتی ہے اور دیگر متعلقہ اقسام کی نشاندہی کرتی ہے۔ . درجہ بندی بھی مختلف ہو سکتی ہے، لیکن عام طور پر درج ذیل اقسام پر مبنی ہوتی ہے۔

• قدرتی طور پر عمر رسیدہ پنیر سب سے زیادہ کلاسیکی ترکیب کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں، بغیر کسی ایسے طریقے کا استعمال کیے جو دودھ کے ابال کو تیز کرتے ہیں، کیونکہ بعد میں عام طور پر اس عمل کے دوران گرم بھی نہیں کیا جاتا ہے۔
• مولڈ کی اقسام میں بطور سٹارٹر خاص طور پر ترکیب شدہ بیکٹیریل کلچر کا استعمال شامل ہے، جن کی کالونیاں حتمی مصنوعات کی ساخت میں واضح طور پر نظر آتی ہیں اور اسے ایک خاص ذائقہ دیتے ہیں۔

• تمباکو نوشی شدہ پنیر عام طور پر سخت قسموں سے تعلق نہیں رکھتا ہے، لیکن کچھ غیر معمولی معاملات میں اسے ایک خاص ذائقہ اور طویل ذخیرہ کرنے کے لئے تمباکو نوشی کیا جاتا ہے؛
• نام نہاد کسان پنیر عام طور پر پیداوار کے طریقہ کار میں مختلف ہوتے ہیں، کیونکہ وہ فیکٹری میں نہیں بنائے جاتے ہیں، لیکن نجی کھیتوں میں - اس کی بدولت، ایک اچھا، منفرد، 100٪ قدرتی مصنوعات حاصل کی جاتی ہے جس میں کھٹا دودھ کا ذائقہ ہوتا ہے۔ , جو اکثر نسبتاً غیر ملکی نکلتا ہے - گائے کی بجائے قدرتی رینٹ یا بھیڑ؛
• چھلکے والی پنیریں عام طور پر تھوڑی دیر تک محفوظ کی جاتی ہیں، اور چھلکے خود، جب تک کہ اسے جدید ناقابل خوردنی مواد سے فیکٹری میں نہ بنایا جائے، نہ صرف کھانے کے قابل ہو سکتا ہے، بلکہ بہت تیز بھی ہو سکتا ہے، کیونکہ مہنگی اقسام میں اس کی پروسیسنگ میں شراب کے ساتھ پانی دینا بھی شامل ہو سکتا ہے۔ کالی مرچ اور اسی طرح کے بہت سے دوسرے طریقہ کار کے ساتھ چھڑکنا۔

پنیر کھانا ہے، اور کافی سوادج، اور کھانے کے بارے میں بات نہیں کی جانی چاہئے - اسے کھایا جانا چاہئے. ایک ہی وقت میں، بہت سے لوگ، فعال طور پر پنیر کھاتے ہیں، خود کو تین اقسام تک محدود رکھتے ہیں، بغیر ان پرجاتیوں کو آزمائے جنہیں پوری دنیا میں تسلیم کیا جاتا ہے۔ آپ کسی بھی قسم سے محبت کر سکتے ہیں - یہاں تک کہ ایک بھی جسے آپ کے علاوہ کوئی پسند نہیں کرتا، لیکن ایک حقیقی "پنیر پریمی" لفظی طور پر کئی قسموں کو آزمانے کا پابند ہے جنہیں کلاسیکی سمجھا جاتا ہے۔

• پرمیسن۔ یقینی طور پر اطالوی لوگوں میں یہ قسم شاید دنیا میں سب سے زیادہ پہچانا جانے والا پنیر ہے۔ اصلی پرمیسن کو روایتی طور پر سلاد پنیر سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ پکنے پر کافی مشکل ہوتا ہے۔سچ ہے، اطالوی خود اس قسم کو پنیر کی پلیٹوں کی شکل میں کھاتے ہیں جو شراب کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، لیکن اس طرح کی کٹائی صرف نوجوان پنیر سے کی جاتی ہے، جو ہم تک نسبتاً کم ہی پہنچتی ہے۔ کیلوری پنیر - 390-420 کلو کیلوری فی 100 گرام۔

• گوڈا۔ یہ ڈچ قسم شہرت کے لحاظ سے پرمیسن کا مقابلہ کرتی ہے، لیکن یہ زیادہ نرم ہے۔ پروڈکٹ میں چربی کی مقدار 50% تک ہوتی ہے، اس لیے اسے بہت احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہیے۔ زیرہ اور سرسوں، کالی مرچ اور جڑی بوٹیاں خوشبو دار اضافی کے طور پر استعمال ہوتی ہیں، اور پنیر کا سر جتنا پرانا ہوتا ہے، ذائقہ اتنا ہی تیز ہوتا ہے، جو اصل میں نرم تھا۔ اس طرح کا پنیر اکثر نمکین ہوتا ہے، لیکن رنگ کے لحاظ سے یہ پیلے رنگ کے بجائے سفید کے قریب ہوتا ہے۔ کیلوری مواد - 356 kcal.

• ماسدم۔ اگرچہ یہ نام اتنا مشہور نہیں ہے لیکن ماہرین اس پروڈکٹ کو پوری دنیا میں سب سے زیادہ خریدی جانے والی مصنوعات قرار دیتے ہیں۔ درحقیقت، کسی بھی تصویر میں ایک عام پنیر اکثر بالکل ماسدام ہوتا ہے، کیونکہ اس کی شکل "عام طور پر پنیر" ہوتی ہے - یہ پیلا اور بڑے سوراخوں والا ہوتا ہے۔ کیلوری مواد - 350 kcal.

• چیڈر۔ یہ انگریزی پروڈکٹ دنیا کے مشہور پنیروں کی فہرست کو مکمل کرتی ہے۔ Parmesan کی طرح، اس کی ایک گھنے ساخت ہے، جس میں سوراخ کے لئے کوئی جگہ نہیں تھی، لہذا یہ اکثر مختلف برتنوں کے حصے کے طور پر grated یا استعمال کیا جاتا ہے. کیلوری کا مواد - تقریبا 400 کلو کیلوری۔

پنیر کا ذکر نہ کرنا ناممکن ہے، جسے روسی کہا جاتا ہے یہاں تک کہ اگر اس کی پیداوار روس میں نہیں ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کا تعلق رینٹ سے ہے اور سوویت یونین کے بعد کے بہت سے ممالک میں تیار کیا جاتا ہے۔اگر آپ اسے سخت پنیر کے طور پر خریدتے ہیں، جب دوسری قسموں کی کوشش کرتے ہیں، تو اس حقیقت کے لئے تیار رہیں کہ روسی، سرکاری وضاحت کے مطابق، صرف نیم مشکل تھا.

چھوٹی آنکھوں کے ساتھ یہ کھٹا پیلا پنیر فیٹی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے - چربی کا مواد تقریبا 52٪ تک پہنچ سکتا ہے. کیلوری مواد - 362 kcal. اگر آپ کی اپنی صحت کی خصوصیات آپ کو کم چکنائی والے پنیر کا انتخاب کرنے پر زور دے رہی ہیں، تو آپ کو کم چکنائی والی اقسام پر توجہ دینی چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، یہ سمجھنا چاہئے کہ ایک مصنوعات کے طور پر پنیر زیادہ تر چربی کی وجہ سے بنتا ہے، لہذا نام نہاد کم چکنائی والی مصنوعات میں اصل میں صرف 20 فیصد سے زیادہ چربی نہیں ہوتی ہے.

زیادہ تر کھانے کے لیے، ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کا سب سے یقینی طریقہ ان کو منجمد کرنا ہے۔ یہ طریقہ بہت قلیل مدتی سبزیوں اور پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے بھی موزوں ہے، لیکن یہ پنیر کے ساتھ نہیں کیا جاتا، اور اچھی وجہ سے۔ حقیقت یہ ہے کہ ذیلی صفر درجہ حرارت پنیر کی ساخت کو بری طرح متاثر کرتا ہے، جس کی وجہ سے یہ اپنی خصوصیت کی سختی کھو دیتا ہے، اور جب آپ اسے کاٹنے کی کوشش کریں گے تو یہ بہت زیادہ امکان کے ساتھ گر جائے گا۔

نظریاتی طور پر، یہاں تک کہ ایسی "خراب" مصنوعات کو پنیر کے ساتھ گرم پکوان کے حصے کے طور پر دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن مصنوعات کی اچھی اقسام کو بغیر منجمد کیے بہت طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور وہ عام طور پر گھریلو استعمال کے لیے بہت زیادہ سخت پنیر نہیں خریدتے ہیں۔ .

جہاں تک سخت پنیر کے ذخیرہ کرنے کا تعلق ہے، یہ سب کچھ مخصوص قسم پر منحصر ہے، کیونکہ سخت قسموں کے لیے عام شیلف لائف ایک ماہ یا ایک سال ہو سکتی ہے۔ تاہم، آپ کو اس طرح کے اعداد و شمار سے خاص طور پر متاثر نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ وہ زیادہ سے زیادہ حالات کا اندازہ لگاتے ہیں - درست طریقے سے درجہ حرارت اور نمی کا حساب لگایا جاتا ہے، جبکہ گھر میں، اگر آپ خود پنیر بنانے میں مصروف نہیں ہیں، تو یہ فراہم کرنا مشکل ہے.

عام شہری نے خریدا ہوا ہارڈ پنیر فریج میں رکھ دیا، لیکن اسے وہاں زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے - ماہرین عام طور پر اس بات پر متفق ہیں کہ اس طرح کی مصنوعات کے لئے ڈیڑھ ہفتے کی حد ہوگی، ورنہ یہ صرف خشک ہوجائے گی۔ اگر عین درجہ حرارت کی بنیاد پر شیلف کا انتخاب کرنا ممکن ہو تو، صفر سے اوپر 6-8 ڈگری کی سطح پر اشارے کو ترجیح دیں۔

الگ سے، یہ بات قابل ذکر ہے کہ کس پیکج میں سخت پنیر کو فریج میں رکھنا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کی مصنوعات بہت فعال طور پر ارد گرد کی بدبو کو جذب کرتی ہے، اور اگر آپ کھانا پکانے کے میدان میں تجربہ کار نہیں ہیں، آپ اسے پیک کیے بغیر اسٹور نہیں کر سکتے۔ بہترین پیکیجنگ جو بدبو نہیں آنے دیتی وہ ایک باقاعدہ پلاسٹک بیگ ہے، لیکن اگر کوئی نہیں ہے، تو آپ اس کے بجائے انامیلڈ ڈشز استعمال کر سکتے ہیں۔

ہارڈ پنیر کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔