تلی ہوئی کیمبرٹ کیسے پکائیں؟

کیمبرٹ پنیر کو ہمارے ملک میں ایک لذیذ پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے، یہ ہمارے پاس فرانس سے آیا ہے، جہاں آپ جانتے ہیں کہ لوگ پنیر اور اسے بنانے کے طریقے کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں۔ لہذا، کیمبرٹ اکثر کچا نہیں بلکہ تلی ہوئی کھایا جاتا ہے۔ بھوک بڑھانے والا ناقابل یقین حد تک سوادج اور کرکرا نکلا، مہمانوں کی آمد پر اسے میز پر پیش کرنا یا اسے ناشتے یا رات کے کھانے میں پکانا شرم کی بات نہیں ہے۔ دونوں صورتوں میں یہ ڈش مناسب رہے گی۔ اس مضمون میں، ہم فرانسیسی پنیر بنانے کی بہترین ترکیبیں دیکھیں گے۔

کیمبرٹ پنیر کی دو قسمیں ہیں: بریڈڈ اور بغیر کوٹیڈ۔ پہلی صورت میں، سلائسیں ایک خستہ کرسٹ اور اندر سے تھوڑا سا مائع بھرنے کے ساتھ حاصل کی جاتی ہیں، دوسری صورت میں - زیادہ رسیلی نزاکت۔ ایک اصول کے طور پر، یہ بیری کی چٹنی کے ساتھ ضم کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ دو مصنوعات مثالی طور پر ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ہیں.

اس صورت میں، پنیر کو لیٹش کے پتوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ اضافی کیا جاتا ہے، وہ نہ صرف مجموعی طور پر ڈش کو زیادہ پرکشش شکل دیتے ہیں، بلکہ اسے وٹامن کے ساتھ سیر بھی کرتے ہیں۔ اگر آپ ہر چیز کو مکس کر لیں تو آپ کو تلی ہوئی کیمبرٹ پنیر کے ساتھ ایک قسم کا سلاد ملتا ہے، جسے زیتون کے تیل میں تلنے پر غذائی سمجھا جا سکتا ہے۔

اجزاء:

• 250 گرام پنیر؛
• سبزیوں / زیتون کا تیل؛
• ایک چٹکی نمک؛
• کالی مرچ؛
• چیری / اسٹرابیری جام؛
• 1 سٹ. l نچوڑا نیبو کا رس؛
• لیٹش کے پتے؛
• arugula
• کچھ ہریالی.

جڑی بوٹیاں اور لیٹش کو اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔اس کے بعد، آپ کو ان کو کاٹنا اور اپنی پسند کے زیتون یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ نمک، کالی مرچ اور سیزن ملانا ہوگا۔ پھلوں کے جام یا جام کو لیموں کے رس کے ساتھ مساوی مقدار میں پیٹنا چاہیے، زیتون کا تیل شامل کریں۔ آپ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد، کیمبرٹ پنیر کو تکونی ٹکڑوں یا انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور زیتون کے تیل کے ساتھ پین میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ کچھ شیف تلنے کے دوران پنیر کے ٹکڑوں پر تل کے بیج چھڑکنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

اجزاء کو ایک پلیٹ میں اس طرح رکھا گیا ہے: سب سے پہلے، سلاد کو احتیاط سے ڈالیں، اسے پھل یا بیری کی چٹنی کے ساتھ پکائیں. اس کے بعد تلی ہوئی فرانسیسی پنیر کے ٹکڑے اوپر رکھے جاتے ہیں، جنہیں جام کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

بریڈنگ کے ساتھ فرائیڈ کیمبرٹ پنیر نہ صرف فرانسیسیوں کی بلکہ دنیا بھر کے نفیس شائقین کی بھی پسندیدہ ڈش ہے۔

اجزاء:

• کیمبرٹ 150 گرام؛
• 1 مرغی کا انڈا؛
• ایک چٹکی نمک؛
• روٹی کے ٹکڑے؛
• آٹا
• تلنے کے لیے تیل؛
• بیری کی چٹنی.

انڈوں کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ پھینٹیں، بریڈ کرمبس اور میدہ کو گہرے پیالوں میں پھیلائیں۔ کیمبرٹ کو ٹکڑوں میں کاٹ کر روٹی بنائی جاتی ہے: پہلے ہر ٹکڑے کو انڈے میں ڈبویا جاتا ہے، پھر آٹے میں، پھر انڈے میں اور پھر بریڈ کرمبس میں۔ اس کے نتیجے میں کرسٹ اچھی طرح سے برقرار رہے اور فرائینگ کے دوران خراب نہ ہو، پنیر کو پکانے سے آدھا گھنٹہ پہلے فریج میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

زیتون کے تیل کو فرائنگ پین میں گرم کیا جاتا ہے، جہاں پھر بریڈڈ کیمبرٹ کے ٹکڑے رکھے جاتے ہیں اور ہر طرف سے سنہری بھوری ہونے تک تلے جاتے ہیں۔ اسے درمیانی آنچ پر بھوننا چاہیے تاکہ نہ صرف کرسٹ فرائی ہو بلکہ اندر کا پنیر بھی پگھل جائے۔جیسے ہی کھانا پکانے کا عمل ختم ہو جائے، پنیر کو کاغذ کے تولیے پر بچھایا جائے تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔ ڈش کو مسالیدار چٹنی کے ساتھ گرم پیش کیا جاتا ہے۔

کیمبرٹ پوری کو فرائی کرنا اس کے ٹکڑوں میں کاٹنے سے کہیں زیادہ آسان ہے، کیونکہ اس معاملے میں آپ کو صرف ایک بڑے ٹکڑے سے کام کرنا ہوگا۔

اجزاء:

• کیمبرٹ پیکیجنگ؛
• 1 انڈا؛
• روٹی کے لیے روٹی کے ٹکڑے؛
• آٹا
• زیتون کا تیل؛
• بیری کی چٹنی.

پیکج سے پنیر کو ہٹا دیں، اسے روٹی، اسے آٹا، پیٹا ہوا انڈے اور بریڈ کرمب میں رول کریں. اس کے بعد اسے ایک گرم کڑاہی پر بچھایا جاتا ہے اور ہر طرف اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ کرکرا نہ ہو جائے۔ جیسے ہی بھوننے کا عمل ختم ہو جاتا ہے، کیمبرٹ کو احتیاط سے کاغذ کے تولیے پر رکھ دیا جاتا ہے تاکہ اضافی تیل نکالا جا سکے۔

تلی ہوئی پنیر کا ایک ٹکڑا گرم گرم، چٹنی کے ساتھ پیش کیا جانا چاہئے۔ آپ اسے خوبصورتی کے لیے لیٹش کے پتوں پر لگا سکتے ہیں۔ اگر یہ فرض کیا جاتا ہے کہ بہت سے لوگ لذت پر کھانا کھائیں گے، تو بہتر ہے کہ پہلے اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے۔ لہذا یہ ہر ایک کے لئے آسان ہوگا کہ وہ اپنے اوپر ایک حصہ ڈالیں، اور گرم، ٹینڈر پنیر مسالیدار چٹنی کو بہتر طور پر جذب کرے گا.

فرائیڈ کیمبرٹ کی مزید دو ترکیبیں اگلی ویڈیو میں ہیں۔