سست ککر میں مزیدار ویل کیسے پکائیں؟

ویل ایک لذیذ اور نرم گوشت ہے جس نے بہت سی گھریلو خواتین کے دل جیت لیے ہیں۔ اکثر یہ کھلاڑیوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ مفید ٹریس عناصر کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے. پروڈکٹ خوشبودار، اطمینان بخش اور کم کیلوری والے پکوان تیار کرتی ہے جو تہوار کی میز پر پیش کی جا سکتی ہے۔ گوشت کو پکایا، ابلا یا تلا جا سکتا ہے۔ سست ککر میں پکا ہوا ویل اپنا سارا ذائقہ برقرار رکھے گا اور یقیناً کنبہ اور دوستوں کو خوش کرے گا۔

معیاری پروڈکٹ کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ کو گوشت کا بغور جائزہ لینا چاہیے، اسے چھو کر چیک کرنا چاہیے اور اگر ممکن ہو تو اس کی خوشبو کا اندازہ لگانا چاہیے۔ اگر پروڈکٹ کسی پیکج میں ہے، تو آپ کو اسے احتیاط سے جانچنے کی ضرورت ہے، شیلف لائف اور تیاری کی تاریخ کے بارے میں معلوم کریں۔

معیاری گوشت کی علامات:

• اگر پروڈکٹ تازہ ہے تو اس میں تازہ دودھ کی بو آتی ہے۔
• روشن سرخ رنگ اشارہ کرتا ہے کہ ویل اچھا ہے؛
• گوشت پر چربی سفید ہونا چاہئے؛
• مصنوعات پر کوئی داغ نہیں ہونا چاہئے،
• رنگ یکساں ہونا چاہئے؛
• ایک تازہ مصنوع لچکدار ہو جائے گا، اگر آپ اسے دبائیں گے، تو یہ جلد ہی اپنی اصلی شکل اختیار کر لے گا۔
• ڈھانچہ یکساں ہے، اگر یہ ڈھیلا ہے، تو گوشت میں کیمیائی اضافی چیزیں موجود ہیں؛
• سب سے ہلکے گوشت کا انتخاب کرنا بہتر ہے، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ جانور جوان تھا۔

کون سی مصنوعات نہیں خریدنی چاہئے:

• کوئی خارجی بدبو ہے یا خوشبو تیز اور تیز ہے؛
• گوشت میں کوئی خوشبو نہیں ہے: یہ ممکن ہے کہ مصنوعات کو سرکہ میں بھگو دیا گیا ہو تاکہ سڑے ہوئے بو سے چھٹکارا حاصل کیا جاسکے۔

سست ککر میں مزیدار اور رسیلی گوشت پکانے کے بہت سے طریقے ہیں۔بہت سی گھریلو خواتین اپنے لیے کچھ منتخب کر سکیں گی اور مہمانوں اور گھر والوں کو ڈش کے حیرت انگیز ذائقے سے خوش کر سکیں گی۔

مندرجہ ذیل مصنوعات سے غیر معمولی طور پر تسلی بخش اور خوشبودار ٹریٹ تیار کیا جاتا ہے۔

• ویل کا کلوگرام؛
• 2 پیاز؛
• 2 گاجر؛
• لیموں کا رس 2 چائے کے چمچ؛
• لیموں کا 2 چائے کے چمچ؛
• thyme
• نمک؛
• کالی مرچ
• نباتاتی تیل.

پانی ایک گہرے کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، جس میں گوشت کو ایک گھنٹے کے لیے بھگو دینا چاہیے۔ اس کے بعد اسے خشک کر کے درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلے کے پیالے میں تھوڑی مقدار میں تیل ڈالا جاتا ہے، بیکنگ موڈ سیٹ ہوتا ہے۔ گاجریں رگڑیں۔ پیاز کو نصف حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔

سبزیوں کو گرم تیل میں بھیجا جاتا ہے، جب تک وہ سنہری نہ ہو جائیں تب تک تلی جاتی ہیں۔ ان میں گوشت، زیسٹ، نمک، کالی مرچ، تھائم شامل کیا جاتا ہے۔ یہ سب لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے۔ اجزاء کو ملایا جاتا ہے اور 15 منٹ تک تلا جاتا ہے۔ ڑککن بند کرنا ضروری نہیں ہے۔ ورک پیس میں پانی شامل کیا جاتا ہے، تب ہی ڑککن بند ہوجاتا ہے۔ بجھانے کا موڈ سیٹ ہے۔ علاج کی تیاری میں 1 گھنٹہ لگتا ہے۔

ایک آسان نسخہ جس کے لیے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 2 کلو گرام ویل؛
• 2 گاجر؛
• 2 پیاز؛
• کٹائی کے 300 گرام؛
• سویا ساس کے 3 کھانے کے چمچ؛
• لیموں کا رس 2 چائے کے چمچ؛
• نمک؛
• کالی مرچ
• نباتاتی تیل.

سبزیاں صاف کی جاتی ہیں۔ پیاز کو نصف حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، نمکین اور رس کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. اسے 30 منٹ کے لئے ٹھنڈی جگہ پر بھیجنے کی ضرورت ہے۔ گوشت کو دھویا، خشک اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، چٹنی سے نم کیا جاتا ہے۔ گاجر کو حلقوں میں کاٹا جاتا ہے۔

آلے کے پیالے میں، تیل گرم کیا جاتا ہے، جس میں آپ کو گاجریں ڈالنے کی ضرورت ہے اور سبزیوں کو اس وقت تک بھوننا ہے جب تک کہ یہ گلابی نہ ہو جائے۔ اس پر گوشت رکھا جاتا ہے۔ ورک پیس کو مرچ کیا جاتا ہے، اس میں کٹائی اور پیاز شامل کیے جاتے ہیں۔ اجزاء برابر ہیں، بیکنگ موڈ سیٹ ہے.علاج 45 منٹ میں تیار ہو جائے گا.

مندرجہ ذیل مصنوعات کے سیٹ سے بہت سوادج اور ٹینڈر گلاش تیار کیا جاتا ہے:

• ویل کی 500 گرام؛
• 1 گاجر؛
• 1 پیاز؛
• ٹماٹر پیسٹ کے 2 کھانے کے چمچ؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• گرم پانی کا ایک گلاس؛
• نباتاتی تیل؛
• مصالحے؛
• کالی مرچ
• خلیج کی پتی کے 3 ٹکڑے؛
• سبز
• نمک.

گوشت دھویا جاتا ہے، درمیانے سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے. سبزیوں کو کاٹ دیا جاتا ہے: پیاز سے نصف انگوٹھی، گاجر سے چھوٹے حلقے، لہسن سے پتلی پلیٹیں بنانا چاہئے. ڈیوائس کا پیالہ تیل سے چکنا ہوتا ہے۔ آپ کو اس میں ویل اور سبزیاں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ بیکنگ موڈ سیٹ ہو گیا ہے، ورک پیس 20 منٹ تک سست رہتی ہے، کبھی کبھار ہلائی جاتی ہے۔

پاستا کو پانی سے ملایا جاتا ہے، پکایا جاتا ہے اور نمکین کیا جاتا ہے۔ مکس کر کے گوشت پک جانے پر اس میں ڈال دیں۔ بجھانے کا موڈ آن ہے، ڈش کو 2 گھنٹے تک پکایا جاتا ہے۔

گوشت کے لیے غذائی نسخہ، جو ایک بڑے ٹکڑے میں پکایا جاتا ہے۔ آپ مندرجہ ذیل اجزاء سے علاج تیار کر سکتے ہیں:

• ویل کی 500 گرام؛
• 1 پیاز؛
• نمک؛
• کالی مرچ
• سرسوں

گوشت کو دھویا جاتا ہے اور سرسوں کے ساتھ فراخدلی سے مل جاتا ہے۔ پیاز کو حلقوں میں کاٹا جاتا ہے اور ویل کے ساتھ رکھا جاتا ہے۔ مصنوعات کو 30 منٹ کے لئے ایک طرف رکھا جاتا ہے جب تک کہ میرینیڈ جذب نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، گوشت کو نمک اور مصالحے کے ساتھ رگڑ کر ورق پر رکھا جاتا ہے۔

پیاز کی انگوٹھیاں اوپر رکھی جاتی ہیں۔ اجزاء لپیٹے ہوئے ہیں۔ ڈیوائس کے پیالے میں پانی ڈالا جاتا ہے، پھر ملٹی کوکر میں ایک کنٹینر رکھا جاتا ہے جس میں ورک پیس رکھا جاتا ہے۔ بھاپ کوکنگ موڈ میں ایک گھنٹہ تک پکتا ہے۔

ویل ٹینڈرلوئن کا ایک دلچسپ علاج، جو اس کی خوشبو اور مسالیدار ذائقہ سے حیران رہ جائے گا۔ مندرجہ ذیل اجزاء سے تیار:

• 300 گرام ٹینڈرلوئن؛
• زیتون کا تیل 20 ملی لیٹر؛
• 10 گرام مکھن؛
• 10 گرام اچار والی ہری مرچ (مٹر)؛
• 30 ملی لیٹر کوگناک؛
• 50 ملی لیٹر کریم؛
• 100 ملی لیٹر گوشت کا شوربہ؛
• 1 ملی لیٹر بالسامک سرکہ؛
• نمک؛
• کالی مرچ

گوشت کو تمغوں میں کاٹا جاتا ہے۔ کالی مرچ کو دھو کر خشک کر لیا جاتا ہے۔ آلے کے پیالے میں تیل ڈالا جاتا ہے، فرائینگ موڈ سیٹ ہوتا ہے۔ ویل کو وہاں رکھا جاتا ہے اور ہر طرف 10 منٹ تک فرائی کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ گوشت سنہری ہو جائے۔

ورک پیس نمکین، مرچ ہے. کالی مرچ، مکھن اور شراب اس کے لیے بھیجی جاتی ہے۔ جب کوگناک غائب ہو جاتا ہے، کریم، شوربہ اور سرکہ ڈالا جاتا ہے۔ اجزاء کو نمکین کیا جاتا ہے، اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے، ڑککن بند ہوجاتا ہے۔ کھانا تیار ہونے میں 10 منٹ لگتے ہیں۔

مندرجہ ذیل اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ایک نرم اور نرم ڈش تیار کی جا سکتی ہے:

• ویل کی 600 گرام؛
• 1 کھانے کا چمچ فرانسیسی سرسوں؛
• پیپریکا
• باربی کیو کے لیے 1 کھانے کا چمچ مصالحہ؛
• 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل؛
• 1 کھانے کا چمچ سویا ساس۔

چٹنی میں تیل ڈالا جاتا ہے، وہاں پیپریکا ڈالا جاتا ہے، سرسوں اور مصالحے بھیجے جاتے ہیں۔ اچار اچھی طرح مکس ہو جاتا ہے۔ گوشت کو دھویا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، دونوں طرف سے تیار مرکب کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے اور ورق میں لپیٹا جاتا ہے۔ 12 گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں میرینیٹ.

آلے کے پیالے میں تیل ڈالا جاتا ہے، اور گوشت کے ساتھ ورق رکھا جاتا ہے۔ بیکنگ موڈ سیٹ ہو گیا ہے، ورک پیس ایک طرف 40 منٹ اور دوسری طرف 20 منٹ تک سست رہتی ہے۔

• سست ککر میں کھانا پکانے کے لیے، آپ کو ویل کے نرم ترین اور رس دار حصے استعمال کرنے چاہئیں۔ ٹینڈرلوئن اور سرلوئن خریدنا بہتر ہے۔ ان میں چربی کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے۔
• آپ کو بہت اعلیٰ معیار کا تازہ اور ٹھنڈا گوشت منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ پرانا ویل خریدیں گے تو ڈش سخت نکلے گی۔منجمد پروڈکٹ کا علاج اچھا نہیں لگے گا۔
• استعمال کرنے سے پہلے، ویل کو پیٹنا بہتر ہے تاکہ یہ نرم ہو اور تیزی سے پک جائے۔
• ان مصالحوں کو یاد رکھنا ضروری ہے جو ڈش کا ذائقہ روشن اور بھرپور ہونے دیتے ہیں۔ سرسوں، پیپریکا، روزمیری اور دھنیا سب سے زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔
• اگر آپ اسے کشمش اور کٹائی کے ساتھ شامل کریں تو یہ مزیدار اور اطمینان بخش ہوگا۔
• گوشت کو کامل بنانے کے لیے، آپ کو ہدایت کی ہدایات پر مرحلہ وار عمل کرنا چاہیے۔

سست ککر میں ویل پکانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔