میٹھی سہ شاخہ

میٹھا سہ شاخہ (لاطینی میلیلوٹس) پھلیوں کے خاندان کا ایک جڑی بوٹیوں والا پودا ہے۔ اس کا روسی نام لفظ "ڈونا" سے منسلک ہے، جسے کبھی گاؤٹ کہا جاتا تھا۔ لاطینی نام یونانی الفاظ "چاک" اور "لوٹس" سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے شہد اور چارہ گھاس۔

پودے کو نیچے کی گھاس، بارکون، ڈونٹس، ہارگن، ہیر چِل، رگ ورٹ، چپچپا، برکن، وائلڈ ہاپ، اسٹیبل، میٹھی سہ شاخہ اور جنگلی بکواہیٹ بھی کہا جاتا ہے۔

دیگر زبانوں میں عنوانات:

• انگریزی میٹھا سہ شاخہ، فیلڈ میلیوٹ؛
• جرمن ہونیگلی۔

میٹھی سہ شاخہ کی اونچائی دو میٹر تک ہوتی ہے۔ پودے میں شاخ دار تنا، نلکی کی جڑ، ٹائی فولیئٹ پتے جن میں سٹیپولس، سفید یا پیلے رنگ کے لمبے پھول ہوتے ہیں۔ پودا گرمیوں میں کھلتا ہے - جون سے اگست تک۔

اس پودے کی بہت سی قسمیں معلوم ہوتی ہیں - دانے دار، سسلین، اطالوی، خوشبودار، وولگا، کھردرا، خوبصورت، پولش اور دیگر۔

روایتی اور سرکاری ادویات صرف دو قسم کے میٹھے سہ شاخہ کا استعمال کرتی ہیں، جن پر ہم غور کریں گے۔

ایک سالانہ یا دو سالہ پودا جس کا سیدھا تنا 170 سینٹی میٹر اونچائی تک ہوتا ہے۔ شیٹ پلیٹ کو تین حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ چھوٹے سفید پھول لمبے برشوں میں جمع کیے جاتے ہیں۔ پھول گرمیوں میں ہوتا ہے، ایک ماہ تک رہتا ہے۔ اس کی نرم خوشگوار مہک کومارین کی طرح ہے، لیکن قریب نہیں ہے. یہ نوع شہد کا بہترین پودا ہے۔

دو سالہ پودا ڈیڑھ میٹر اونچائی تک۔ تنے چمکدار، پتے ٹرائی فولیٹ۔ پھول پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، لمبی دوڑ میں بہت چھوٹے ہوتے ہیں۔خوشبو مضبوط ہے، کومارین۔ تمام موسم گرما اور خزاں کے پہلے مہینے میں کھلتا ہے۔

آپ کو ایشیا اور یورپ دونوں میں میٹھی سہ شاخہ مل سکتی ہے۔ پلانٹ سیارے کے ارد گرد بڑے پیمانے پر پھیل گیا ہے. یہ اکثر گھاس کے میدانوں میں، جنگل کے میدان میں، بیموں میں، کناروں پر اور میدانوں میں پایا جاتا ہے۔

1. کٹائی پھول کی مدت کے دوران کی جاتی ہے۔
2. میٹھی سہ شاخہ کی چوٹیوں کو چاقو سے کاٹا جاتا ہے، جس سے تیس سینٹی میٹر لمبا خام مال ملتا ہے۔ موٹے اور بہت موٹے تنوں کے ساتھ ساتھ سڑک کے کنارے لگے پودوں کو نہیں کاٹا جاتا ہے۔ میٹھی سہ شاخہ صرف خشک موسم میں کاشت کی جاتی ہے، کیونکہ ایک گیلا پودا تیزی سے خراب ہو جاتا ہے۔
3. کاٹنے کے بعد، پلانٹ کو فوری طور پر خشک کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے. یہ سڑک پر، چھتری کے نیچے چھپا ہوا ہے، یا بہترین وینٹیلیشن کے ساتھ اٹاری میں رکھا گیا ہے (یہ ضروری ہے کہ درجہ حرارت +40 ڈگری تک ہو)۔
4. خام مال کو کپڑے یا کاغذ پر سات سینٹی میٹر تک کی تہہ کے ساتھ بچھایا جانا چاہیے۔ اسے وقتاً فوقتاً تبدیل کیا جاتا ہے۔
5. جب تنے آسانی سے ٹوٹ جائیں تو خشک ہونا مکمل ہو جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ خام مال خشک نہ ہو، ورنہ پتے گر جائیں گے۔
6. خشک میٹھا سہ شاخہ دو سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

• خشک میٹھی سہ شاخہ کا ذائقہ کڑوا نمکین ہوتا ہے۔
• خشک پودے کی بو تازہ گھاس سے ملتی ہے (اسے کومارین کہتے ہیں)۔
• میٹھی سہ شاخہ کا استعمال مٹی کو بہتر بنانے اور مٹی کی زرخیزی کو بحال کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
• یہ پودا دواؤں کا بھی ہے، میلیفیرس اور چارہ بھی۔

100 گرام میٹھی سہ شاخہ کے لیے:

سہ شاخہ پر مشتمل ہے:

• glycosides (ان میں سے ایک coumarin ہے، جو پودے کا ذائقہ فراہم کرتا ہے)؛
• ضروری تیل؛
• cymarin
• پروٹین؛
• تیزاب - کومرک، ایسکوربک، میلیلوٹک؛
• چربی والے مادے؛
• purine مشتقات؛
• melilotol
• flavonoids؛
• ٹیننز؛
• سہارا;
• کولین
• کیچڑ

جب میٹھا سہ شاخہ سڑنے لگتا ہے تو اس میں ڈیکومارین بن جاتی ہے۔

پلانٹ کا مندرجہ ذیل اثر ہے:

• expectorant؛
• lactagon
• درد کش ادویات؛
• اینٹی سیپٹیک؛
• جلاب
• زخم کی شفا یابی کو فروغ دیتا ہے؛
• بخار کے ساتھ مدد کرتا ہے.

پلانٹ کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے:

• حمل؛
• گردے کی بیماری؛
• خون جمنے کے ساتھ مسائل؛
• اندرونی خون بہنا.

میٹھی سہ شاخہ کا زیادہ اور بہت زیادہ استعمال سی این ایس ڈپریشن، غنودگی، چکر آنا، جگر کا نقصان، سر درد اور دیگر مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ وہ جانور جو بوسیدہ گھاس کھاتے ہیں جس میں میٹھی سہ شاخہ ہوتی ہے وہ ڈیکومارین کے ذریعے زہر آلود ہوتے ہیں۔

شہد کی مکھیاں تمام موسم گرما میں میٹھی سہ شاخہ سے شہد اکٹھا کرتی ہیں۔

شہد کی رنگت کا تعین پودے کی قسم اور مٹی سے ہوتا ہے جس میں یہ اگتا ہے۔ یہ سفید سے عنبر تک ہوتا ہے، کبھی کبھی سنہری اور سبز رنگت کے ساتھ۔

میٹھی سہ شاخہ شہد کی خوشبو بہت خوشگوار ہے۔

پیلا میٹھا سہ شاخہ شہد پیدا کرتا ہے، جس کا ذائقہ بہت ہلکا اور نازک بو ہے۔

سفید میٹھا سہ شاخہ شہد کو تیز، قدرے تلخ ذائقہ اور ونیلا کے اشارے کے ساتھ بو دیتا ہے۔

میٹھی سہ شاخہ سے حاصل ہونے والا شہد بہت مفید ہے۔ اس میں فرکٹوز (40 فیصد) اور گلوکوز (تقریباً 37 فیصد) ہوتا ہے۔

میٹھی سہ شاخہ شہد کو بیرونی اور اندرونی طور پر لگانے سے اس میں مفید خصوصیات ہیں:

• توانائی کی سطح اور جسمانی سر کو بڑھاتا ہے۔
• سانس کی نالی کی بیماریوں میں اس کا ینالجیسک اور اینٹی سوزش اثر ہے۔
• ہائی بلڈ پریشر اور دل کی بیماری والے لوگوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔
• ایک موتروردک اثر ہے.
• چکر اور سر درد کو دور کرتا ہے۔
• دودھ پلانے کو متحرک کرتا ہے۔

طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے ساتھ، میٹھا سہ شاخہ شہد سفید یا پیلے رنگ کا چپچپا ماس بن جاتا ہے۔

میٹھی سہ شاخہ شہد کے 100 گرام کیلوری مواد - 314 kcal.

• کھانے کے لیے صرف پیلے رنگ کی میٹھی سہ شاخہ استعمال کی جاتی ہے، کیونکہ سفید میٹھی سہ شاخہ کو زہریلے پودے کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔
• بہت سی ترکیبیں ہیں جن میں میٹھی سہ شاخہ شامل ہے، لیکن آپ کو اس خوشبو دار جڑی بوٹی کے اضافے کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے (سر درد اور متلی کا خطرہ ہے)۔
• تازہ جوان میٹھی سہ شاخہ سلاد، اوکروشکا، سوپ میں شامل کیا جاتا ہے.
• پسے ہوئے خشک پودے کو مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو چٹنی، مشروبات، اسنیکس اور دوسرے کورسز میں شامل کرتا ہے۔

آدھے لیٹر بریڈ کیواس میں، آپ کو 70 گرام ابلے ہوئے گائے کے گوشت کے ٹکڑوں میں، 50 گرام ابلے ہوئے آلو، ایک سخت ابلا ہوا انڈا اور 50 گرام تازہ کھیرا ڈالنے کی ضرورت ہے۔ سہ شاخہ کے پتے (20 گرام) کے ساتھ ساتھ 25 گرام پیاز، کاٹ کر سرسوں، چینی اور نمک کے ساتھ رگڑیں، اوکروشکا میں شامل کریں۔ ذائقہ کے لئے ھٹی کریم کے ساتھ موسم.

جوان پودے کی جڑوں کو اچھی طرح دھو لیں اور نمکین کرنے کے بعد سبزیوں کے تیل سے بھونیں۔ اس سائیڈ ڈش کو مچھلی یا گوشت کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

250 گرام گوشت کے ٹکڑوں میں کاٹ کر تھوڑا سا بھون لیں۔ اسے گوز ڈش میں ڈالیں اور اس میں 50 گرام کٹی پیاز، 50 گرام موٹے کٹی ہوئی گاجر، 200 گرام کٹے ہوئے آلو اور 20 گرام میٹھے کلور کے پتے شامل کریں۔ اس کے علاوہ، آپ کو کالی مرچ، خلیج کی پتی اور ڈیل کے بیج کو ہنس کے پیالے میں ڈالنے کی ضرورت ہے، پھر ہر چیز کو پانی سے ڈالیں تاکہ یہ اجزاء کو ڈھانپ لے۔ ایک چھوٹی سی آگ پر پکانے تک ڈش کو ابالیں۔

ایک لیٹر پانی کو ابالیں، اس میں 10 گرام پھول اور سہ شاخہ کے میٹھے پتے ڈالیں، حسب ذائقہ چینی اور تقریباً 100 ملی لیٹر چیری یا کرین بیری کا جوس ڈالیں۔ جب مشروب ابلتا ہے، گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کریں.

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔

• طبی مقاصد کے لئے، پیلے اور سفید دونوں میٹھی سہ شاخہ استعمال کیا جاتا ہے. ان پودوں کے پتے، تنے اور پھول بھی استعمال ہوتے ہیں۔
• چونکہ سفید میٹھا سہ شاخہ زہریلا ہوتا ہے، اس لیے صرف تجربہ کار ہی اس کے استعمال کا خطرہ مول لیتے ہیں۔
• پودے میں coumarin ہوتا ہے، جس کا اعصابی نظام پر افسردہ اثر پڑتا ہے۔ یہ مادہ آکشیپ کو روکتا ہے، leukocytes کی تعداد میں اضافہ.
• نمک Sweet Clover علامت ہے علاج کے لئے درد شقیقہ , بے خوابی , ہسٹیریا , سر درد , رجونورتی , پیٹ پھولنا , برونکائٹس اور دیگر مسائل۔
• میٹھی سہ شاخہ کا جڑی بوٹیوں والا حصہ فیس میں شامل ہے، جس سے پولٹیس بنائے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پودا سبز پلاسٹر کا ایک جزو ہے جو مکئی اور پھوڑے کے خلاف مدد کرتا ہے۔
• خشک میٹھی سہ شاخہ (2 چھوٹے چمچ)، ابلتے ہوئے پانی (آدھا گلاس) سے بھرا ہوا، چار گھنٹے تک اصرار کرنے کے بعد، اسے تین حصوں میں تقسیم کرکے دودھ پلانے کو تیز کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• کاڑھی، نیز میٹھی سہ شاخہ سے تیار کردہ انفیوژن، اوٹائٹس میڈیا، ماسٹائٹس، پیپ کے زخموں، پھوڑے کے لیے موثر ہیں۔
• ہومیوپیتھ سائیکوسس کے خلاف ادویات کی تیاری میں میٹھی سہ شاخہ استعمال کرتے ہیں۔
• روایتی ادویات پودے کو ایک بہترین جلاب مانتی ہے، اور ہائی بلڈ پریشر، درد، پھیپھڑوں کی بیماریوں، امراض نسواں، اپھارہ اور دیگر مسائل کے لیے میٹھی سہ شاخہ تجویز کرتی ہے۔
• میٹھی سہ شاخہ کے پتوں سے، منشیات میلیوسن بنائی جاتی ہے، جس میں ایک حوصلہ افزائی اثر ہوتا ہے.

ایک بند کنٹینر میں ابلے ہوئے ٹھنڈے پانی (دو گلاس) سے بھری میٹھی سہ شاخہ گھاس ڈالیں (دو چائے کے چمچ لیں)۔ آدھے گلاس کے لئے دن میں دو یا تین بار ادخال لیں۔

2 میزوں کے ساتھ ایک بند کنٹینر رکھ کر انفیوژن تیار کریں۔ میٹھی سہ شاخہ کے چمچ اور ایک گرم چولہے پر 500 ملی لیٹر پانی۔

40% الکحل (1 سے 10) کے ساتھ میٹھی سہ شاخہ گھاس ڈالیں اور 10-15 دن کے لئے کسی تاریک جگہ پر رکھیں۔ تناؤ کے بعد، ٹکنچر کو دو سال تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ یہ اندرونی یا بیرونی طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے - ہر ایک میں پندرہ قطرے.

وہ ابلتے ہوئے پانی سے بھاپے ہوئے پھولوں سے یا پسے ہوئے پتوں سے تیار کیے جا سکتے ہیں۔

کثیر رنگ اور سرسبز کارنیشن کے دو حصے لیں، ساتھ ہی کوہ پیما، سویٹ کلور اور گوز سنکیفائل کا ایک حصہ لیں۔ ہر چیز کو مارٹر یا کافی گرائنڈر میں پیسنے کے بعد 20 گرام پاؤڈر لیں اور اسے 80 گرام چکنائی یا سور کی چربی کے ساتھ پیس لیں (پہلے پگھل لیں)۔ اس مکسچر کو پانی کے غسل میں چار گھنٹے کے لیے رکھیں، اور پھر گرم ہونے پر چھان لیں۔

میٹھا سہ شاخہ استعمال کیا جاتا ہے:

• تمباکو کی مصنوعات میں خوشبو؛
• صابن کی خوشبو؛
• چارہ پلانٹ؛
• شہد پلانٹ؛
• مٹی کو بہتر بنانے والا.

پودے کو ایک قیمتی فصل سمجھا جاتا ہے اور مختلف موسمی علاقوں میں اگایا جاتا ہے۔ میٹھی سہ شاخہ کئی اقسام کی طرف سے نمائندگی کی جاتی ہے، جن میں سے زیادہ سے زیادہ مسلسل ظاہر ہوتے ہیں. سفید میٹھے سہ شاخہ کی نمائندگی وولزہانین، ڈائومیڈ، رائبنسک، وولگا، سٹیپے اور دیگر اقسام سے ہوتی ہے۔ دواؤں کی میٹھی سہ شاخہ لازار، سائبیرین، گولڈن، الشیفسکی اور دیگر اقسام کی نمائندگی کرتی ہے۔

میٹھی سہ شاخہ کے بیج +2+4 ڈگری کے درجہ حرارت پر اگتے ہیں۔ صرف پکے ہوئے بیج یا قدرے کچے بیج ہی اچھی طرح اگتے ہیں۔ بوائی سے پہلے، ان کو داغ دیا جاتا ہے۔ پہلے سال میں، میٹھی سہ شاخہ جڑ اور سبز حصہ تیار کرتا ہے۔ پودے لگانے کے ایک سال بعد پودا کھلنا شروع ہوتا ہے۔

مضبوط جڑ کے نظام کی موجودگی کی وجہ سے، میٹھی سہ شاخہ مٹی کے بارے میں چنندہ نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، پودا خشک سالی کو برداشت کرتا ہے، لہذا اسے مسلسل پانی دینے کی ضرورت نہیں ہے. صرف تیزابی مٹی اور زیادہ نمی میٹھی سہ شاخہ پر برا اثر ڈالتی ہے۔