مارجورام

مارجورم ایک بارہماسی خوشبودار پودا ہے، جسے ساسیج گھاس کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ Lamiaceae خاندان (Lamiaceae خاندان کا دوسرا نام) کے جینس اوریگانو کی نسلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

دنیا کے مختلف حصوں میں اسے مختلف طریقے سے کہا جاتا ہے:

• بردکش، مرداکوش - عربی میں، مشرق وسطی کے ممالک میں؛
• Zaatar عبرانی میں ہے۔

لاطینی نام Origanum majorana ہے۔ یہ اکثر عام اوریگانو یا اوریگانو (اوریگنم ولگیر) کے ساتھ الجھ جاتا ہے۔

مارجورم اوریگانو کا قریبی رشتہ دار ہے۔

مارجورم کی بہت سی متعلقہ انواع ہیں، اہم پر غور کریں:

1. باغ؛
2. کریٹن
3. سریانی (عربی)۔

دیگر زبانوں میں عنوانات:

• انگریزی مارجورم، میٹھا مارجورم؛
• جرمن Wurstkraut؛
• fr مارجولین۔

گارڈن مارجورم گرمی سے محبت کرنے والا بونا جھاڑی ہے۔ اس کا وطن ایشیا مائنر ہے۔ یہاں یہ بارہماسی کے طور پر اگتا ہے۔ یہ اب پورے بحیرہ روم میں اگایا جاتا ہے اور وسطی اور مشرقی یورپ میں سالانہ کے طور پر اگتا ہے۔ یہاں یہ سب سے اہم مصالحوں میں سے ایک ہے۔

یہ 60 سینٹی میٹر تک اونچائی تک بڑھتا ہے۔ تنوں کو ویلی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور ان کا رنگ سرمئی سبز ہوتا ہے، اکثر سرخی مائل ہوتا ہے۔ پتے، بیرونی اور اندرونی دونوں حصوں پر، بلوغت کے ہوتے ہیں، یہ چھوٹے اور بیضوی ہوتے ہیں۔

اس کا ذائقہ مسالہ دار میٹھا اور قدرے تروتازہ ہوتا ہے۔

گارڈن مارجورم اچھی طرح سوکھ جاتا ہے، لیکن پھولوں کی تازگی کھو دیتا ہے۔

پھول آنے سے کچھ دیر پہلے اور اس کے دوران مارجورم کی اہم خوشبو اس میں پائی جاتی ہے:

• تنوں
• پتے
• گردے

لاطینی نام Origanum dictamnus ہے۔

کریٹن مارجورم میں بہت زیادہ بالوں والے سبز مائل بھوری یا چاندی کے سبز اور انڈے کی شکل کے پتے ہوتے ہیں، گلابی سے جامنی رنگ کے لٹکتے پھول۔ ایک ہلکا ذائقہ ہے. چائے اکثر اس کے ساتھ پی جاتی ہے۔

لاطینی نام Majorana syriaca ہے۔

اس کی شدید خوشبو ہے، کہیں گارڈن مارجورم، تھیم اور اوریگانو کے درمیان۔ اس میں نرم بلوغت پتے ہوتے ہیں۔ یہ مشرق وسطیٰ میں سب سے اہم مصالحہ جات میں سے ایک ہے۔

پتے اور تنے کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ عربی کھانوں میں، اسے اکثر گرے ہوئے گوشت اور فلیٹ بریڈ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

مارجورم چھوٹے پھولوں کے ساتھ کھلتا ہے جو ایک گچھے میں جمع ہوتا ہے اور اس کے پھل چھوٹے بیضوی گیندوں کی شکل میں ہوتے ہیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ بحیرہ روم کے ممالک اس قسم کے اوریگانو کا تاریخی وطن ہیں۔ آج، پھول مارجورم یورپ کے وسطی علاقوں میں سب سے زیادہ عام ہے، اور پتیوں کا مارجورم مشرق وسطی اور شمالی افریقہ میں۔

مارجورم کے پتوں کو مسالا بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن عام طور پر تنوں کے ساتھ کاٹا جاتا ہے۔ ایک موسم میں اس کی 2 بار کٹائی کی جاتی ہے۔ مارجورم کو چھری سے کاٹا جاتا ہے، صرف صاف موسم میں۔

کٹے ہوئے مارجورم سے مسالا بنانے کے تین طریقے ہیں:

1. کٹے ہوئے مارجورم کو بنڈلوں میں باندھ کر کھلے علاقے میں سائے میں خشک کیا جاتا ہے۔ پھر اسے منتقل کیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور دوبارہ مزید خشک کرنے کے لیے بنڈلوں میں باندھ دیا جاتا ہے۔ پودے کے اچھی طرح سوکھنے کے بعد، پتے تنوں سے الگ ہو جاتے ہیں اور مستقبل میں پکانے کے لیے ان سے خالی جگہ بنائی جاتی ہے۔ اور تنوں کو عموماً پھینک دیا جاتا ہے۔
2. پودوں کو جمع کرنے کے بعد، پتیوں کو دھویا جاتا ہے اور باریک کاٹ لیا جاتا ہے۔ کاغذ کی چادروں یا جالیوں پر خشک کریں۔
3. تیسرا خشک کرنے کا طریقہ +40ºС گرمی پر تندور میں کیا جاتا ہے۔پسے ہوئے پتوں کو پہلے وہاں اشارہ شدہ درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے، اور پھر اسے 50ºС تک بڑھایا جاتا ہے۔

خشک کرنے والی جڑی بوٹیوں کی مکملیت کا تعین اس طرح کریں: وہ مٹھی بھر پتے اپنی ہتھیلی میں لے کر نچوڑ لیں اور اچھی طرح ریزہ ریزہ ہو جائیں تو تیار ہے۔ آپ کو توجہ دینی چاہیے تاکہ یہ بوسیدہ نہ ہو جائے۔

پھر مارجورم کو پیسنا ضروری ہے، اسے خشک، اچھی طرح سے بند ہونے والے کنٹینر میں ڈالیں، ترجیحا گلاس. اس طرح کی خشکی اور ذخیرہ 3 سال کی شیلف زندگی کو یقینی بنائے گی۔

مارجورم کی دوسری فصل موسم خزاں میں ہوتی ہے۔ ستمبر میں، مارجورم پہلے ہی کھلتے ہوئے پھولوں سے کاٹ چکا ہے۔ پورے پلاٹ کو ایک ہی وقت میں اکٹھا کرنا چاہیے، 1 سینٹی میٹر کا کھونٹا چھوڑ کر۔

مارجورام میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• اس میں نیم میٹھی، نیم مسالیدار، پھولوں کی خوشبو کافور کی طرح ہوتی ہے۔
• مسالہ دار ذائقہ۔ پیپرمنٹ کی طرح، لیکن قدرے میٹھا۔

مارجورم کی کیمیائی ساخت کو مفید معدنی عناصر کے ایک پورے سیٹ سے ظاہر کیا جاتا ہے۔ تنے، پتے، مارجورم کے پھولوں میں خام شکل میں 0.3-0.5% ضروری تیل اور خشک شکل میں 0.7-3.5% ہوتا ہے۔ انکرت میں تقریباً 0.13% روٹوسائیڈ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، بہت سے tannins اور pectin مادہ، pentosans ان کے مواد میں پایا گیا تھا.

مارجورم میں مفید خصوصیات کی ایک پوری رینج ہے:

• یہ ایک موثر موتروردک ہے۔
• فعال پسینے کو فروغ دیتا ہے۔
• اچھا اینستھیزیا۔
• ایک antispasmodic کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
• بیکٹیریا کو مارتا ہے۔
• زخموں کے بھرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے۔
• ایک طاقتور سکون آور (مناسب) علاج۔
• اس میں بلغم کی پیداوار کو کم کرنے کی خاصیت ہے - anticatarrhal.
• لہجے (ٹانک) کو بالکل بلند کرنے کے قابل۔

Marjoram حاملہ خواتین کے لیے متضاد ہے۔

جب بڑی مقدار میں استعمال کیا جائے تو صحت کی حالت خراب ہو جاتی ہے، سر میں درد ہونے لگتا ہے، مزاج گر جاتا ہے۔

مارجورم کے پتے اور تنوں میں ضروری تیل ہوتا ہے۔ اس کا مواد خاص طور پر پھول کے دوران بڑھ جاتا ہے۔ مارجورم کے تیل کی بو الائچی، تھائم کی خوشبو سے قدرے مشابہت رکھتی ہے، لیکن یہ زیادہ بہتر اور مسالہ دار ہے۔

یہ اس طرح کے مفید مادہ پر مشتمل ہے:

• terpinene، pinene، sabinene؛
• α - terpineol، borneol، phenols.

اس کی منفرد ساخت کی وجہ سے، یہ تیل اس میں ناگزیر ہے:

• اچھی طرح سے جلد کو نمی بخشتا ہے اور نرم کرتا ہے۔
• یہ جلد کے لیے ایک قیمتی غذائیت کا ذریعہ ہے۔
• زخموں کی تیزی سے شفا یابی کو فروغ دیتا ہے۔
• کالوس کے ساتھ مدد کرتا ہے۔
• زخموں اور خراشوں کو دور کر سکتا ہے۔
• یہ حیض سائیکل کی خلاف ورزی میں اندرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
• وزن کم کرنے میں مدد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• بالوں کو مضبوط کرتا ہے۔

اس معجزاتی تیل کو استعمال کرنے کے چند طریقے یہ ہیں:

• پریشانی والی جلد کے لیے، چہرے کے لوشن میں شامل کریں۔
• ہاتھوں کی جلد پر زخموں کو نمی بخشنے اور مندمل کرنے کے لیے ہینڈ کریم میں تیل کے قطرے ڈالیں۔
• اینٹی سیلولائٹ علاج تیار کرنے کے لیے، زیتون کے تیل اور مارجورم کے تیل کو 10:1 کے تناسب سے مکس کریں۔
• بالوں کی نشوونما اور شفا یابی کے لیے ایک بہترین ماسک تیل کے امتزاج سے آئے گا: مارجورم، لیوینڈر اور بابا۔

مارجورام طویل عرصے سے بہت سے ممالک کے کھانوں میں پسندیدہ رہا ہے۔ اسے کچا، بھنا کر کھایا جاتا ہے، اور خشک پتوں کو مصالحے اور ذائقے کے طور پر برتنوں میں شامل کیا جاتا ہے۔

ذیل میں مختلف لوگوں کے ذریعہ مارجورم کے استعمال کے اختیارات کی کافی بھرپور فہرست ہے۔

• کھیرے، ٹماٹر، زچینی، اسکواش اور گوبھی کے ساتھ اچار کو محفوظ کرتے وقت اسے شامل کیا جاتا ہے۔
• ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر، وہ چائے بنانے میں، سرکہ، کمپوٹس، جیلی اور دیگر سافٹ ڈرنکس میں استعمال ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ مارجورم سرکہ کو 5-7 دن کے لیے اصرار کرتے ہیں، تو آپ کو سلاد کے لیے ایک خوشگوار مہک کے ساتھ بہترین فلنگ ملے گی۔
• گرم موسم میں مارجورام والی چائے یا کمپوٹ ایک بہترین ٹھنڈک مشروب ہے۔
• مارجورم میں ایک مضبوط، واضح بو ہے، لہذا اسے صرف اسی طرح کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک مضبوط بو کے ساتھ ملایا جانا چاہئے، ورنہ یہ صرف ان کی خوشبو کو روک دے گا. اسے تلسی، تھائم، بابا، جائفل، کیڑے کی لکڑی اور لونگ کے مسالوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ کلاسک پکانے کی ترکیب مارجورم، خلیج کے پتے، آل اسپائس اور کالی مرچ پر مشتمل ہے۔
• مارجورم کو نمک اور کچھ گرم مسالوں سے بدل دیا جاتا ہے۔ یہ کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، اگر خوراک میں نمک کے استعمال کی ممانعت ہو۔

مارجورم کے اضافے کے ساتھ، آپ سور کا گوشت اور جگر کو بھون سکتے ہیں، ہیم بنا سکتے ہیں، بھون سکتے ہیں یا سٹو بطخیں، گیز وغیرہ بنا سکتے ہیں۔ گوبھی کے رولز، زریزی اور سبزیوں کے مختلف پکوانوں سے بے مثال ذائقہ حاصل کیا جاتا ہے۔

دنیا کے لوگوں کے کھانے میں مارجورم:

• فرانسیسیوں نے اسے طویل عرصے سے شراب کی تیاری میں استعمال کیا ہے اور اس کے ساتھ ہیر پیٹ پکایا ہے۔
• اس مسالا کے اضافے کے ساتھ چیک والے جانتے ہیں کہ سور کا گوشت، آلو اور مشروم سوپ کیسے پکانا ہے۔
• اٹلی میں چاول کے ساتھ گائے کے گوشت کا سوپ خاص طور پر مقبول ہے۔
• ہنگری کے لوگ اپنی گوبھی اور مشروم کے پکوانوں کے لیے مشہور ہیں جو مارجورم سے مزین ہیں۔
• اور آرمینیائی لوگ لذیذ سلاد اور ٹھنڈے بھوکے بناتے ہیں۔
• جرمنی میں، مارجورم اور تھیم کا مرکب ساسیج میں شامل کیا جاتا ہے۔
• ہمارے ملک میں، مارجورم خاص طور پر قفقاز میں پیار کیا جاتا ہے. یہ ہاپس سنیلی مصالحوں کا حصہ ہے۔
• مارجورم کے اضافے کے ساتھ، آپ یہ بھی پکا سکتے ہیں: گریوی، چٹنی، سپتیٹی، آملیٹ، پیزا۔

مطلوبہ اجزاء:

• زچینی کا 1 ٹکڑا؛
• تازہ مارجورم کا ایک گروپ؛
• انڈے کا 1 ٹکڑا؛
• مکھن (1 چمچ)؛
• زچینی فرائی کرنے کے لیے سبزیوں کا تیل (1 چمچ)؛
• نمک اور کالی مرچ.

کھانا پکانے کا طریقہ:

سب سے پہلے، زچینی کو بھونیں: اس کے لئے ہم اس کے سروں کو کاٹ دیتے ہیں، اسے ایک grater کے ساتھ پیستے ہیں، اسے نمک کرتے ہیں اور 30 ​​منٹ تک اسے چھونے نہیں دیتے ہیں. زچینی سے پانی نچوڑ کر فرائنگ پین میں ڈالیں، پہلے سبزیوں کے تیل سے چکنائی کی گئی تھی، اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

ہم مارجورم کے پتوں کو بھونتے ہیں: انہیں دھو لیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ زچینی میں شامل کریں اور گرمی سے ہٹا دیں.

ہم سکیمبلڈ انڈوں کے لیے مکسچر تیار کرتے ہیں: انڈے کو ایک پیالے میں پھینٹیں، تلی ہوئی زچینی کو مارجورم کے ساتھ شفٹ کریں۔ نمک اور کالی مرچ تھوڑا سا۔

مکھن کو پگھلا دیں، آملیٹ کا مکسچر مکھن پر ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ چند منٹ بھونیں، الٹ کر دوسری طرف بھونیں۔ آملیٹ تیار ہے۔ آملیٹ کو مثلث میں کاٹ کر سلاد کے ساتھ سرو کریں۔

جیسا کہ ہم نے پہلے ہی نوٹ کیا ہے، مارجورم میں ایک بہترین ٹانک خاصیت ہے۔ مارجورم مشروبات گرم موسم میں ایک تازگی کے طور پر بہت اچھا ہے.

مارجورم کے ساتھ چائے بنانے کا نسخہ یہ ہے:

1. ابلے ہوئے پانی کے ایک گلاس میں ایک چائے کا چمچ خشک مارجورم ڈالیں۔ 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
2. 2 چائے کے چمچ ڈھیلے پتوں کی سیلون چائے لیں۔ اسے پکائیں۔
3. چائے میں مارجورم انفیوژن ڈالیں۔
4. ٹھنڈا پینا بہتر ہے، لیکن ٹھنڈا نہیں۔

ٹی وی شو "1000 اور 1 اسپائس آف شیہرزادے" سے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔ اس سے آپ مارجورم پلانٹ کے بارے میں بہت کچھ سیکھیں گے۔

دواؤں کے مقاصد کے لئے مارجورم جڑی بوٹی مندرجہ ذیل علاقوں میں استعمال کیا جاتا ہے:

• نظام ہضم میں: پیٹ پھولنے سے بچاتا ہے، نظام انہضام کی بیماریوں کا علاج کرتا ہے، پیٹ کے مریض غذا پر استعمال کرتے ہیں، جگر اور گردوں کے امراض میں مدد کرتے ہیں۔
• کچھ لوگوں کے طبی پریکٹس میں، یہ سانس کی بیماریوں، bronchial دمہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
• دوسری دوائیوں کے ساتھ مل کر یہ فالج اور نیورسٹینیا کو دور کرتا ہے۔
• نزلہ زکام کے ساتھ ناک بہنے میں مدد کرتا ہے۔
• اینڈوکرائن بیماریوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، خاص طور پر ذیابیطس۔
• دل کے پٹھوں کی کارکردگی کو بڑھاتا ہے۔
• اس کا تیل خروںچ، السر، مختلف نوعیت کے زخموں، پھوڑے، پھوڑے، موچ وغیرہ کو ٹھیک کرتا ہے۔
• جوڑوں کے درد کو ٹھیک کرتا ہے۔ گٹھیا میں موثر ہے۔
• یہ بے خوابی کے علاج کے لیے لوک علاج میں سے ایک ہے۔

مارجورم اندرونی اور بیرونی طور پر دواؤں کی مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے:

• اندرونی استعمال کے لیے، کاڑھی اور انفیوژن تیار کیے جاتے ہیں۔
• مارجورم غسل، لوشن اور مرہم کی شکل میں بیرونی استعمال کے لیے موزوں ہے۔ انہیں بنانے کے لیے کچھ ترکیبیں یہ ہیں:

چائے بنانے کے لیے 1 بڑا چمچ مارجورم لیں اور ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔ پانچ منٹ کے لیے تنہا چھوڑ دیں۔ فلٹر۔ ایک کپ دن میں 1-2 بار پیئے۔

مارجورم کے ساگ کو پیس لیں تاکہ پاؤڈر مل جائے۔ 1 چمچ لے لو. پاؤڈر اور 1 چمچ کے ساتھ ملائیں. ایتھیل الکحل ایک دو گھنٹے کے لیے تنہا چھوڑ دیں۔ 1 چمچ پگھلیں۔ مکھن اور مرکب پر ڈال. مکس مرکب کو 10 منٹ کے لئے پانی کے غسل میں رکھیں۔ چھان کر فریج میں رکھ دیں۔ بچے کی ناک کو اندر اور باہر احتیاط سے ماریں۔

بچوں میں اسہال اور آنتوں کی نالیوں کے ساتھ، مارجورم کے ساتھ انفیوژن اچھی طرح سے مدد کرتا ہے. 1 چمچ جڑی بوٹیاں 250 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالتی ہیں۔ ادخال کے بعد، فلٹر. بچوں کو دن میں 2 بار سے زیادہ نہیں لینا چاہیے۔

سانس لینے کے لیے، آپ کو درمیانے سائز کے برتن اور گرم پانی کی ضرورت ہے۔ پانی میں مارجورم کے تیل کے قطرے ڈالیں۔ ٹھنڈے شخص کو بھاپ پر 4-5 منٹ تک سانس لینا چاہیے۔ سانس کو کئی بار دہرایا جاسکتا ہے۔

ایک بنیاد کے طور پر، ایک باقاعدہ کریم مناسب ہے. کریم میں مارجورم کے تیل کے 6-10 قطرے ڈالیں۔ مکس کریں اور متاثرہ جگہ پر رگڑیں۔ یہ کریم رگڑنے اور کمپریسس کے طور پر موزوں ہے۔

ایسا کرنے کے لئے، آپ کو 3 سے 5 قطروں کے تناسب میں بادام اور مارجورم کے تیل کا مرکب تیار کرنے کی ضرورت ہے. مکس کر کے مکئی پر لگائیں۔ نتیجے کے طور پر، کالیوس نرم ہو جائیں گے اور پھر انہیں احتیاط سے ہٹایا جا سکتا ہے.

1 چمچ شہد میں تین قطرے مارجورم کے تیل کے ساتھ دن میں 2-3 بار لیں۔

مارجورم کے تیل کی طرح، پتے اور تنے بھی کاسمیٹولوجی میں موزوں ہیں:

• گھر میں، آپ مارجورم گرینس کا انفیوژن بنا سکتے ہیں، جو مکمل طور پر چھیدوں کو صاف اور سخت کرتا ہے.
• اسی انفیوژن کو غسل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہاتھوں اور پیروں کی جلد کو نرم کرتا ہے۔
• انفیوژن میں شہد اور کاٹیج پنیر شامل کریں اور چہرے کی جلد پر لگائیں۔ یہ ماسک آپ کی جلد کی رنگت کو بہت بہتر کرے گا۔

مشہور مشرقی شفا دینے والے Avicenna نے لکھا ہے کہ مصالحوں میں سب سے بہترین پودا مارجورم ہے۔

یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ:

• مسالہ دار مصالحے پکوان کے ہاضمے کے عمل کو تیز کرتے ہیں۔ یہ عمل انہضام کے لیے ایک قسم کا اتپریرک ہے۔
• یہ نمک کی جگہ لے سکتا ہے، جس کے سلسلے میں غذائی ماہرین مارجورم کو غیر نمکین پکوان کے ساتھ ڈالنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
• بھاری اور چکنائی والے پکوان، اگر ان میں مارجورم شامل کیا جائے تو ہضم ہونے میں آسانی ہوتی ہے۔
• ان خصوصیات کو دیکھتے ہوئے، آپ کو اشارہ شدہ خوراک سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ یہ بھوک بڑھانے میں مدد کرتا ہے.

گھر میں، مارجورام ہے:

• قیمتی شہد کا پودا۔ یہ خصوصیت اگست میں خاص طور پر قابل قدر ہے، جب دوسرے پودے خشک موسم میں مرجھا جاتے ہیں۔
• چٹنی، شراب، بیئر کی تیاری میں ایک ناگزیر جزو۔

روس میں اوریگنم میجرانا کی پانچ اقسام عام ہیں:

1. بیکل - یہ ایک سیدھا کم جھاڑی ہے۔ 55 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے۔ پتے ہموار سطح کے ساتھ چھوٹے ہوتے ہیں۔ پھول چھوٹے سفید ہوتے ہیں۔ پودے کی خوشبو مضبوط ہوتی ہے۔ روسی فیڈریشن کے ریاستی رجسٹر میں اسے ذاتی پلاٹوں کے پودوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
2. لکومکا - باغ کا پھول بھی سمجھا جاتا ہے۔ اس کی اونچائی 60 سینٹی میٹر تک بڑھ جاتی ہے۔ اسے اترنے کے 4 ماہ کے اندر یہ نظارہ ملتا ہے۔ پتے اور پھول اہم پرجاتیوں سے ملتے جلتے ہیں۔ یہ سب سے زیادہ پیداوار دینے والی اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ بو تیز ہے۔
3. توشینسکی سیمکو - کھڑے تنوں کے ساتھ یہ جھاڑی 60 سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے، یہ شاخوں کے ساتھ بہت زیادہ نہیں بڑھتی ہے۔ وہ جامنی رنگ کے ہیں، نیچے سے سخت ہیں۔ پتوں نے سیرٹیڈ بارڈر کے ساتھ نوکدار لمبا شکلیں ہیں۔ پھولوں کو لمبے لمبے پھولوں میں جمع کیا جاتا ہے۔ وہ سفید پہنتے ہیں۔ پودے لگانے سے پہلی فصل تک 4 ماہ اور بیج کے پکنے تک 6 ماہ لگتے ہیں۔
4. سکینڈی ظاہری شکل میں، یہ قسم پچھلی اقسام کی طرح ہے، تاہم، پتیوں کی سطح ہموار ہے اور دیگر اقسام کی کوئی تختی کی خصوصیت نہیں ہے۔ مہک مضبوط ہے۔
5. تھرموس 40 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے۔ تنے سیدھے بڑھتے ہیں۔ وہ سلور گرے رنگ کے ہیں۔ پتیوں اور پھولوں کی ظاہری شکل پچھلی اقسام سے مختلف نہیں ہے۔

باغبانوں کے لیے مارجورم اگانا آسان کام نہیں ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مارجورم ایک بہت زیادہ مطالبہ کرنے والا پودا ہے، اور ہر عنصر اس کی نشوونما کو متاثر کر سکتا ہے۔

مارجورم کو لگانے اور اگانے کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• پاک زرخیز زمین۔
• مٹی کو پہلے سے ہی نامیاتی مادے کے ساتھ کھاد ڈالنا چاہئے۔ کھاد کم ہونا چاہئے. ایک مربع میٹر زمین کے لیے پوٹاشیم نمک (تقریباً 10-15 گرام)، فاسفیٹ کھاد (35-40 گرام) اور یوریا (15-20 گرام) کا مرکب موزوں ہے۔
• اچھی طرح سے منتخب کردہ علاقہ۔ چوٹیوں کو سورج کے نیچے سطح پر ہونا چاہئے اور ہواؤں سے محفوظ رہنا چاہئے۔

پودے لگانا بہتر ہے۔ اس پھول کے بیج بونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس کے بیج تمام عوامل کے لیے بہت ہی سنسنی خیز ہوتے ہیں اور ہو سکتا ہے کہ وہ اگ نہیں سکتے۔

بیجوں کو اچھے معیار کے بیجوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ انہیں لینڈنگ کے لیے تیار رہنے کی ضرورت ہے۔ اپریل میں ان کے خانوں یا مٹی کو گرین ہاؤس یا گرین ہاؤس میں لگائیں۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ مارجورم کے بیج بہت چھوٹے ہیں، ہر ڈبے میں تقریباً 0.3-0.5 گرام بونا چاہیے۔ حتیٰ کہ بوائی کے لیے انہیں خشک کم کے ساتھ ملا دیں۔

• 2-3 ہفتوں کے اندر، کمرے میں مٹی کو نم اور + 22 + 25 ° C رکھیں۔ پہلی ٹہنیاں ظاہر ہونے کے بعد، دھوپ والے علاقوں میں چلے جائیں۔
• اور موسم بہار کی سردی گزر جانے کے بعد، انہیں کھلی مٹی میں لگایا جا سکتا ہے۔
• زمین نم ہونی چاہئے۔ قطاروں کے درمیان 15-20 سینٹی میٹر کے فاصلے پر بستروں میں بیج لگانا بہتر ہے۔
• مزید دیکھ بھال کے لیے بستروں کے درمیان مٹی کو احتیاط سے ڈھیلا کرنے، باقاعدگی سے پانی دینے، گھاس پر قابو پانے اور کھاد ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پودے لگانے کے 12-18 دن بعد ٹاپ ڈریسنگ لگانی چاہیے۔ لگائی گئی مارجورم کے پودوں کی قطاروں کے درمیان اوپر کی نصف مقدار کے ساتھ کھاد ڈالیں۔

مارجورم کی دواؤں اور ذائقہ کی خصوصیات قدیم زمانے سے مشہور ہیں۔ عرب اسے مرجمی کہتے تھے جس کا مطلب ہے "لاجواب"۔

قدیم مصریوں نے مارجورم کے گلدستے بنائے اور انہیں ان لوگوں کو دیا جن کی وہ تعریف کرتے تھے۔

یونان میں، یہ ایک جادوئی پودا سمجھا جاتا تھا: انہوں نے اسے خشک کیا اور اسے قربان گاہ کے ساتھ جلا دیا، انہوں نے اس کے ساتھ شراب بنایا.

یہ خیال کیا جاتا تھا کہ یہ پلانٹ ہمت اور محبت کی طاقت دیتا ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں کہ لاطینی زبان میں مارجورم کا نام اماراکم لگتا ہے۔ یہ لفظ amor سے ملتا جلتا ہے جس کا مطلب محبت ہے۔ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ قدیم رومیوں نے اسے افروڈیسیاک کے طور پر استعمال کیا تھا۔

امیر گھروں میں، پانی میں ذائقہ ڈالنے کے لیے مارجورام کو پانی میں ڈالا جاتا تھا، اور وہ اپنے ہاتھ دھوتے تھے۔

اور قرون وسطیٰ میں، یورپی لوگ مارجورم کے مصالحے کے بغیر کھانا پیش کرنا فحش سمجھتے تھے۔

جب شراب کے بخارات (ہپس) ابھی ایجاد نہیں ہوئے تھے، مارجورم کو پینے میں استعمال کیا جاتا تھا۔

فرانس میں اس سے شراب بنائی جاتی تھی۔ XI صدی میں، عیسائی خانقاہی شراب بنانا جانتے تھے، جس میں مارجورم بھی شامل تھا۔ یہ نسخہ کبھی جاری نہیں ہوا۔

ایک مشہور جرمن طبیب Lanicerus نے مارجورم کی خصوصیات کا مطالعہ کر کے اسے عام نزلہ زکام اور گردے کی پتھری کو دور کرنے کے علاج کے طور پر تجویز کیا۔

16 ویں صدی میں، مارجورم تمباکو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا: مارجورم کے پتے ایک ہاتھ سے پیستے تھے، سونگتے تھے، انہیں چھینک آنے لگتی تھی۔ اس طرح کی کارروائی ایئر ویز کو صاف کرتی ہے۔ یہ بھی خیال کیا جاتا تھا کہ مارجورم دماغ کو روشن کرنے، یادداشت کو بہتر بنانے اور دل کو مضبوط کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

بدقسمتی سے، آج کل مارجورم کی دواؤں کی خصوصیات کم استعمال ہوتی ہیں، لیکن ایک مسالا کے طور پر، مارجورم اپنی خصوصیات میں منفرد اور دنیا کے کھانوں میں ناگزیر ہے۔