واٹرکریس

واٹر کریس، جسے ہمارے ملک میں "بوائی کیڑے" بھی کہا جاتا ہے - گوبھی کی کلاس کا ایک خوردنی پودا ہے۔ دوسری زبانوں میں اس قسم کے سلاد کے نام اس طرح لگتے ہیں:

• جرمن - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• انگریزی - گارڈن کریس، پیپر گراس؛
• فرانسیسی - cresson alénois, nasitort.

واٹر کریس کی کئی اقسام ہیں، بشمول:

• بوائی
• مکمل چھوڑ دیا؛
• گھوبگھرالی
• باغ.

واٹرکریس میں یہ جڑی بوٹیاں بھی شامل ہیں:

• کالی مرچ
• گھٹیا
• tsitsmat.

واٹرکریس ایک جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو تقریباً نصف میٹر اونچا ہے۔ پتے دو قسم کے ہوتے ہیں: نچلا، بیسل - پنیٹ، اور اوپری - بیضوی۔ پھول چھوٹے، سفید یا ہلکے گلابی ہوتے ہیں۔ بیج پھلیوں میں پک جاتے ہیں۔

ایران کو واٹر کریس کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ مسالہ دار جڑی بوٹی طویل عرصے سے کاشت کی جاتی رہی ہے اور پورے یورپ میں گھریلو پلاٹوں میں کامیابی کے ساتھ اگائی جاتی ہے۔ جنگلی میں، یہ پودا ایشیا اور افریقہ کے کچھ خطوں میں پایا جا سکتا ہے۔

• گہرا سبز رنگ؛
• تلخ ذائقہ؛
• مسالیدار، تازہ خوشبو.

واٹرکریس، کسی دوسرے سبز کی طرح، بازار میں یا گروسری اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے.

غذائیت کی قیمت اور کیلوری کا مواد فی 100 گرام پروڈکٹ

آپ ویڈیو سے واٹر کریس کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔

100 گرام تازہ واٹر کریس کی کیمیائی ساخت

• وٹامن اور معدنیات کا ایک قیمتی ذریعہ ہے؛
• کینسر کے خلیات سے لڑتا ہے
• ایک موتروردک اثر ہے؛
• قدرتی aphrodisiac سمجھا جاتا ہے؛
• ایک اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہے؛
• جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر؛
• سوجن کو دور کرنے کے قابل؛
• ایک جراثیم کش اثر ہے؛
• زخم کی شفا یابی کا اثر پیدا کرتا ہے؛
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• بلڈ پریشر کو معمول بناتا ہے؛
• endocrine کے نظام پر اچھا اثر؛
• اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• ایک سوزش اثر ہے؛
• آنکھوں کی صحت کی حمایت کرتا ہے.

آپ پروگرام کی مندرجہ ذیل ویڈیو میں واٹر کریس کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں "سب سے اہم چیز کے بارے میں۔"

• واٹر کریس روزانہ زیادہ مقدار میں نہیں پینا چاہئے، کیونکہ اس سے نظام انہضام کی صحت بری طرح متاثر ہوتی ہے۔
• یہ کافی تیز جڑی بوٹی ہے اس لیے پیٹ کے امراض میں مبتلا افراد اسے کھانے سے پرہیز کریں۔
• واٹرکریس الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے جو جلد کی لالی اور خارش کا سبب بن سکتا ہے۔
• جن لوگوں کو پیشاب یا ہائی بلڈ پریشر کے مسائل ہیں، ان کے لیے اس کا زیادہ مقدار کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

واٹرکریس کے بیجوں کو تیل بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس میں متعدد مفید خصوصیات ہیں۔ اگر آپ اسے زبانی طور پر لیں تو روزانہ چند قطرے آپ اپنی جنسی سرگرمی کو بڑھا سکتے ہیں اور ساتھ ہی جینیٹورینری سسٹم کی کچھ بیماریوں کا علاج بھی کر سکتے ہیں۔ کھوپڑی میں واٹر کریس کا تیل لگانے سے بالوں کی نشوونما میں مدد ملتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ دوا جلد کی سوزش سے لڑنے میں مدد کرتی ہے۔

روایتی ادویات سوزش کو دور کرنے اور جلد کی مختلف حالتوں کے علاج کے لیے تازہ واٹر کریس کا رس استعمال کرنے کی تجویز کرتی ہے۔ اس پلانٹ کا رس پروسٹیٹائٹس اور ماسٹوپیتھی کے علاج کے لئے بہت سے لوک ترکیبوں کا ایک لازمی جزو ہے۔ اس کے علاوہ، یہ آپ کو خشکی سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرسکتا ہے.

• روایتی طور پر تازہ جڑی بوٹیوں اور سبزیوں سے بنے سلاد میں واٹر کریس شامل کیا جاتا ہے۔
• یہ مسالہ دار جڑی بوٹی گوشت اور مچھلی کے ذائقے کو اچھی طرح سے ختم کرتی ہے۔
• سوپ، سینڈوچ اور آملیٹ پتیوں کے ساتھ سجایا جاتا ہے؛
• اس کے استعمال کے ساتھ مسالیدار چٹنی تیار کریں؛
• یہ کاٹیج پنیر، پنیر اور انڈے کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے؛
• واٹرکریس صرف تازہ کھایا جاتا ہے، کیونکہ خشک جڑی بوٹیاں اپنا ذائقہ اور خوشبو کھو دیتی ہیں۔

2 سلاٹس کو باریک کاٹ لیں اور نرم ہونے تک مکھن کے ساتھ پین میں بھونیں۔ خشک سفید شراب کے 60 ملی لیٹر میں ڈالیں اور ابالیں جب تک کہ مائع تقریبا مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ چولہے سے پین کو ہٹا دیں، اس میں ایک گلاس کھٹی کریم ڈالیں، 3 چمچ۔ دانے دار سرسوں، 2 چمچ. ڈیجون سرسوں۔ لیٹش کا ایک گچھا اور چند جنگلی لہسن کے پتے کاٹ لیں۔ چٹنی میں جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ شامل کریں۔

6 انڈے سخت ابالیں۔ ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کریں، چھیلیں اور لمبائی کی طرف 2 حصوں میں کاٹ لیں۔ زردی نکال کر الگ پیالے میں ڈال دیں۔ زردی کو کانٹے سے میش کریں۔ ڈل کی چند ٹہنیاں اور واٹر کریس کا ایک چھوٹا سا گچھا کاٹ لیں۔150 گرام مولیاں باریک کٹی ہوئی یا ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔ سبزیوں کو زردی میں ڈالیں، 50 گرام ھٹی کریم، 1 چمچ شامل کریں۔ ڈیجون سرسوں، نمک اور گرم مرچ حسب ذائقہ۔ مکسچر کو اچھی طرح ہلائیں اور اس میں انڈے کے آدھے حصے بھریں۔

لوک ادویات میں، واٹرکریس، اس کی دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے، مندرجہ ذیل بیماریوں کے خلاف جنگ میں مدد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے:

• ہضم کی خرابی؛
• آنتوں کے پرجیویوں؛
• سانس کی بیماریوں؛
• شدید سانس کی بیماریوں؛
• کھانسی؛
• avitaminosis؛
• بخار؛
• خون کی کمی
• خارش
• زخم، کٹ اور جل؛
• بدہضمی؛
• مسئلہ جلد - pimples اور مںہاسی؛
• کینسر کی بیماریوں؛
• آسٹیوپوروسس؛
• مردوں میں طاقت کے ساتھ مسائل؛
• تائرواڈ گلٹی کی خرابی.

واٹرکریس ایک بہت کم کیلوری والی مصنوعات ہے، لہذا اسے کسی بھی، یہاں تک کہ انتہائی سخت غذا میں محفوظ طریقے سے شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ہضم کے عمل کو بہتر بنانے کے قابل ہے، جو اضافی وزن سے چھٹکارا حاصل کرنے میں بھی مدد کرتا ہے.

کھانا پکانے اور علاج کے لئے، یہ ایک مکمل طور پر تازہ پودے کا استعمال کرنا بہتر ہے، لفظی طور پر صرف باغ سے نکالا گیا ہے.

گھر میں یا اپنے باغ میں واٹر کریس اگانا بالکل مشکل نہیں ہے، آپ کو صرف آسان سفارشات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

• برف کے پگھلنے کے فوراً بعد موسم بہار کے اوائل میں واٹر کریس بہترین بویا جاتا ہے۔ لیکن سردیوں کی اقسام سرد موسم شروع ہونے سے پہلے ہی لگائی جا سکتی ہیں۔
• پودے کو سایہ پسند ہے، اس لیے اپنے باغ میں اس کے لیے مناسب جگہ کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں۔
• بوائی کے لئے زمین کو موسم خزاں میں تیار کیا جانا چاہئے: ماتمی لباس سے پاک، کھودیں اور کھادیں۔
• بیج اتھلی نالیوں میں لگائے جائیں۔بڑھے ہوئے پودوں کے درمیان فاصلہ تقریباً 5-10 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔
• پودے لگانے کے چند ہفتوں بعد، آپ پہلے ہی پہلی فصل کاٹ سکتے ہیں۔
• پودوں کو وافر مقدار میں پانی فراہم کیا جانا چاہیے۔ اگر موسم گرم ہے، تو آپ کو ہر روز بستروں کو پانی دینے کی ضرورت ہے۔
• وقتا فوقتا، مٹی کو ڈھیلا کرنا چاہئے اور معدنی کھاد کے ساتھ کھلایا جانا چاہئے.

بڑھتی ہوئی واٹرکریس کے بارے میں، پروگرام "کاٹیج میں گھنٹہ" کی مندرجہ ذیل ویڈیو دیکھیں۔

• سرسوں کے پلاسٹر کے بجائے گرم پانی میں ابلی ہوئی واٹر کریس کے بیج استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
• کچھ افریقی ممالک میں، واٹر کریس کو اونٹوں سمیت فارم کے جانوروں کو کھلانے کے لیے اگایا جاتا ہے۔