ڈینڈیلین

Dandelion (Taraxacum officinale) Asteraceae خاندان میں ایک بارہماسی پودا ہے۔ یہ ایک منفرد پلانٹ سمجھا جاتا ہے جو تقریبا پوری دنیا میں تقسیم کیا جاتا ہے، لیکن سب سے زیادہ - معتدل آب و ہوا میں.

ڈینڈیلین کے دیگر زبانوں میں درج ذیل نام ہیں:

• جرمن - Butterblume، Kuhblume، Pusteblume، Wilde Zichorie؛
• انگریزی میں - dandelions؛
• فرانسیسی زبان میں - ڈینٹ ڈی شیر، pissenlit.

ادبی زبان میں آپ کو اکثر "دوان" کا نام مل جاتا ہے۔

ڈینڈیلین اونچائی میں چھوٹا ہے، یہ زیادہ سے زیادہ 0.4 میٹر تک بڑھتا ہے۔ تاہم، اس کی جڑوں کا ایک وسیع اور شاخوں والا نظام ہے، جو ایک میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔ جڑوں میں پتوں سے گلاب بنتا ہے۔ پتے خود بے ترتیب طور پر گہرے دانتوں کے ساتھ شکل میں لپٹے ہوئے ہیں۔ تنے اندر سے کھوکھلے ہوتے ہیں، وہ ایک ٹوکری کے ساتھ ختم ہوتے ہیں جن میں بہت سے پیلے سرکنڈوں کے پھول ہوتے ہیں۔

پیلے رنگ کے پھول صرف دھوپ کے موسم میں کھلتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پودے کے تمام حصوں میں سفید دودھ کا رس ہوتا ہے۔ ڈینڈیلین پھل سفید ٹفٹس کے ساتھ درد ہیں۔

ڈینڈیلین میں بڑی انواع ہیں، جن میں سے تقریباً 75 ہیں، اور چھوٹی ہیں - ان میں سے 1000 سے زیادہ ہیں۔ بڑی پرجاتیوں میں سے، سب سے زیادہ عام ہیں:

• ڈینڈیلین عام (دواؤں)؛
• ڈینڈیلین خزاں؛
• بیسارابیئن ڈینڈیلین۔

کچھ پرجاتیوں کو ریڈ بک میں درج کیا گیا تھا۔

ڈینڈیلین پوری دنیا میں پایا جا سکتا ہے، حالانکہ یہ معتدل آب و ہوا کو سب سے زیادہ پسند کرتا ہے۔ عام نمائندوں میں سے ایک - عام ڈینڈیلین - جنگل کے میدانی زون میں عام ہے۔ یہ ہر جگہ اگتا ہے - گھاس کے میدانوں میں، سڑکوں کے ساتھ، کناروں پر، باغ میں گھاس کی طرح، باغ یا پارک میں۔ خاص طور پر اکثر یہ وسطی روس میں، آس پاس کے ممالک میں، سائبیرین اور مشرق بعید کے علاقوں میں، جزیرہ نما کامچٹکا پر، جزیرہ نما سخالن پر، ایشیائی ممالک میں، وغیرہ میں پایا جا سکتا ہے۔ اس سے مستثنیٰ صحرا ہیں۔

ڈینڈیلین کے نوجوان پتے ذائقے میں قدرے کڑوے ہوتے ہیں، پرانے پتے اس سے بھی زیادہ کڑوے ہوتے ہیں، لیکن اس کے برعکس پھول کافی میٹھے اور شہد ہوتے ہیں۔

ڈینڈیلین کی کچھ انفرادی انواع کو ربڑ نکالنے کے لیے موزوں سمجھا جاتا ہے، کیونکہ ان میں یہ بڑی مقدار میں ہوتی ہے۔

ڈینڈیلین میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• مختلف برتنوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• بہت سے وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہے؛
• یہ ایک مسالا کے طور پر نہیں، لیکن ایک آزاد مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛
• شہد کا ایک بڑا پودا ہے۔

100 گرام جوان اور تازہ ڈینڈیلین پتوں میں 45 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

100 گرام تازہ مصنوعات کی غذائی قیمت میں درج ذیل اجزاء شامل ہیں:

• پروٹین - 2.7 جی؛
• چربی - 0.7 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 5.7 جی؛
• غذائی ریشہ - 3.5 جی؛
• راکھ - 1.8 جی؛
• پانی - 85.6 جی؛
• mono- اور disaccharides - 0.71 جی؛
• سنترپت فیٹی ایسڈ - 0.17 جی.

آپ ڈینڈیلین کے بارے میں مزید مفید معلومات پروگرام کے ایک اقتباس سے جان سکتے ہیں "بہت اچھی رہیں!"

ڈینڈیلین کی کیمیائی ساخت مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے:

• وٹامنز: β-کیروٹین - 5.854 ملی گرام، A (RE) - 508 mcg، B1 (thiamine) - 0.19 mg، B2 (riboflavin) - 0.26 mg، B3 (pantothenic) - 0.084 mg، B6 (pyridoxine) - 0.251 mg (Bicfol) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3.44 mg, K (phylloquinone) - 778.4 mcg, PP (niacin مساوی) - 0.806 mg; کولین - 35.3 ملی گرام؛
• میکرو غذائی اجزاء: کیلشیم - 187 ملی گرام، میگنیشیم - 36 ملی گرام، سوڈیم - 76 ملی گرام، پوٹاشیم - 397 ملی گرام، فاسفورس - 66 ملی گرام،
• عناصر کا سراغ لگانا: آئرن - 3.1 ملی گرام، زنک - 0.41 ملی گرام، تانبا - 171 ایم سی جی، مینگنیج - 0.342 ملی گرام، سیلینیم - 0.5 ایم سی جی۔

ڈینڈیلین جوس میں ربڑ کے چند فیصد مادے ہوتے ہیں، جڑوں میں ٹرائیٹرپین مرکبات، سٹیرولز، کاربوہائیڈریٹس اور فیٹی آئل ہوتے ہیں۔ پھول اور پتے لیوٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔

ڈینڈیلین میں درج ذیل مفید خصوصیات ہیں:

• انسانی جسم کے لئے قیمتی معدنیات کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے؛
• سوجن کو دور کرتا ہے؛
• کیڑے کے کاٹنے کے بعد لالی اور خارش کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• وزن میں کمی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے
• دودھ پلانے کو بڑھاتا ہے؛
• فعال طور پر زہریلا سے لڑتا ہے؛
• میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے؛
• جلد کو سفید کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کچھ معاملات میں، ڈینڈیلین اس میں حصہ ڈال سکتا ہے:

• پت کی نالیوں کی رکاوٹ؛
• السر یا گیسٹرائٹس کی شدت؛
• اسہال
• قے

درج ذیل صورتوں میں ڈینڈیلین کو بطور دوا کھانے یا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

• بلاری کی نالی کے ساتھ مسائل کی موجودگی میں؛
• ایک شدید شکل میں پیٹ کی بیماریوں کی موجودگی میں؛
• اگر آپ کو جرگ سے الرجی ہے۔

ڈینڈیلین کا تیل سبزیوں یا زیتون کے تیل کے ساتھ پسے ہوئے ڈینڈیلین جڑ کو ملا کر حاصل کیا جاتا ہے۔ 100 جی جڑوں کے لئے 25 جی تیل ہونا چاہئے۔ آپ کو اسے گرم کمرے میں چند ہفتوں تک اصرار کرنے کی ضرورت ہے۔ ڈینڈیلین کا تیل جلنے کے خلاف مرہم یا کمپریس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، نیز جلد پر کاٹنے، ایکزیما اور دیگر سوزشوں کی موجودگی میں۔

پودے کا رس جسم کو مضبوط اور ٹن کرتا ہے۔ یہ اس میں ایسڈ بیس بیلنس کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اسے ڈینڈیلین کے تمام حصوں سے حاصل کریں۔ ایسا کرنے کے لئے، انہیں کچل دیا جاتا ہے اور پانی سے تھوڑا سا پتلا کیا جاتا ہے. تاہم، اس سے پہلے، ڈینڈیلئنز کو آدھے گھنٹے تک ٹھنڈے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، جو پہلے سے نمکین ہوتا ہے تاکہ اس کا ذائقہ اتنا کڑوا نہ ہو۔ شراب میں رس محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

جب گاجر اور شلجم کے پتوں کے جوس کے ساتھ ملایا جائے تو ڈینڈیلین کا رس ہڈیوں، ریڑھ کی ہڈی اور دانتوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔

ڈینڈیلین کا پاک استعمال کافی وسیع نکلا:

• مختلف purees کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• سبز گوبھی کے سوپ، سوپ (بشمول بورشٹ) یا سلاد میں پتے شامل کیے جاتے ہیں۔
• کبھی کبھی vinaigrettes میں شامل کیا جاتا ہے؛
• جام پھولوں سے بنایا جاتا ہے؛
• ڈینڈیلین شراب کلیوں، پھولوں اور تنوں سے بنائی جاتی ہے۔
• پتیوں کو اچار یا خمیر کیا جا سکتا ہے؛
• ابلے ہوئے پتے بعض اوقات پالک کی جگہ لے لیتے ہیں۔

کبھی کبھی جوان پتوں کو ابال کر آٹے میں پکایا جاتا ہے۔ پھول اکثر مختلف پکوانوں کو سجانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور ان سے چائے، جیلی اور شربت بھی بنائے جاتے ہیں۔ ڈینڈیلین پتوں کے اضافے کے ساتھ مزیدار اور صحت مند ترکاریاں کے لئے کئی اختیارات ہیں۔

پہلا نسخہ:

• نوجوان پتے باریک کاٹ کر نمکین کیے جاتے ہیں۔
• باریک کٹی پیاز اور گاجر شامل کریں؛
• اگر چاہیں تو سلاد کو لیموں کا رس ملا کر کھٹی کریم یا زیتون کے تیل کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔

دوسرا نسخہ:

• 100 گرام تازہ ڈینڈیلین پتوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، اور پھر ٹھنڈے پانی میں آدھے گھنٹے کے لیے بھگو دیا جاتا ہے، جسے پہلے نمکین کرنا ضروری ہے۔
• سبزیاں خشک اور کاٹ دی جاتی ہیں؛
• ہری پیاز اور اجمودا کے چند پنکھوں کو دھو کر خشک کریں اور کاٹ لیں (ایک برابر مقدار ہونی چاہیے)؛
• سبزوں کو ملایا جاتا ہے، نمکین، کالی مرچ، ایک کھانے کا چمچ بالسامک سرکہ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور زیتون کے تیل کے چند چمچوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
• dill sprigs کو سلاد کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

ڈینڈیلین جام خاص طور پر مقبول ہے، جو مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے:

• 400 پھول، ایک لیموں، ایک لیٹر پانی اور ایک کلو چینی کی ضرورت ہے۔
• پھولوں کو کھلی شکل میں جمع کیا جاتا ہے، ترجیحا دھوپ والے دن پر؛
• انہیں دھو کر 24 گھنٹے تک بھگو دیا جاتا ہے، پھر پانی نکال کر پھولوں کو دوبارہ دھویا جاتا ہے۔
• پھولوں کو ایک لیٹر پانی کے ساتھ ڈالیں، لیموں کو چھلکے سے کاٹ لیں، پھولوں کے ساتھ ابالیں اور 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
• ورک پیس کو فلٹر کریں، اور نتیجے میں شربت میں ایک کلو چینی ڈالی جاتی ہے۔
• ورک پیس کو پکائیں (کھانا پکانے کا وقت کثافت کی مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے)؛
• زیادہ سے زیادہ کھانا پکانے کا وقت 45 منٹ ہے، لیکن جام جتنا لمبا ہو گا، اتنا ہی گاڑھا ہو جائے گا۔
• جب سردیوں میں جام کو جار میں ڈالیں تو آپ مزید چینی ڈال سکتے ہیں۔

دوا کے لیے، ڈینڈیلین ایک قیمتی پودا ہے۔ اسے اس طرح استعمال کریں:

• ایک choleretic اور موتروردک کے طور پر؛
• ایک سوزش ایجنٹ کے طور پر؛
• خون صاف کرنے کے لئے؛
• بھوک کو بہتر بنانے کے لئے؛
• ہضم کے راستے کی خلاف ورزیوں کے ساتھ؛
• جگر کی بیماریوں کے ساتھ؛
• آنتوں کی بیماریوں کے علاج کے لیے؛
• بواسیر کے علاج کے لیے؛
• جوڑوں کی بیماریوں کے علاج کے لیے؛
• دل اور خون کی وریدوں کے کام کو معمول پر لانے کے لیے؛
• ذیابیطس کے ساتھ؛
• زخم کی شفا یابی کے لئے؛
• جلد پر سوزش کے علاج کے لئے؛
• جسم کو ٹون کرنے کے لئے؛
• دباؤ کو کم کرنے کے لئے؛
• مسے اور پیپیلوما وغیرہ کا مقابلہ کرنا۔

• کاڑھی۔ ڈینڈیلین کا کاڑھی تیار کرنے کے لئے، چند کھانے کے چمچ پسی ہوئی جڑوں کو ایک لیٹر ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ شوربے کو 25 منٹ کے لیے ڑککن کے نیچے ابالا جاتا ہے، پھر ٹھنڈا اور فلٹر کیا جاتا ہے۔ کھانے سے ایک گھنٹہ پہلے آدھا کپ دن میں تین بار گرم پی لیں۔ اس سے بھوک کو بہتر بنانے اور لبلبہ کو چالو کرنے میں مدد ملے گی۔
• بھوک بڑھانے کے لیے انفیوژن۔ آردو چائے کے چمچ پسی ہوئی جڑوں کو 200 ملی لیٹر ٹھنڈے پانی میں 7-9 گھنٹے تک ڈالنے اور کھانے سے پہلے 50 ملی لیٹر پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• انفیوژن. کمزور مدافعتی نظام کے ساتھ، پسے ہوئے پتوں اور جڑوں کا ایک چمچ 200 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ایک دو گھنٹے کے لئے تھرموس میں اصرار کیا جاتا ہے۔ پھر شوربے کو فلٹر کیا جاتا ہے اور کھانے سے پہلے دن میں کئی بار 50 ملی لیٹر لیا جاتا ہے۔
• جوس اور دلیہ.اس کے علاوہ، ڈینڈیلین کا رس مسوں کو کم کر سکتا ہے. جوان پتوں کو کچلنے اور جلد کے ان حصوں پر لگانے کی سفارش کی جاتی ہے جو کیڑوں کے کاٹنے سے سوجن ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پتے، دانے میں کچل، مؤثر طریقے سے زخموں اور السر کو بھرنے میں مدد کرتے ہیں۔

ڈینڈیلین کے پھولوں پر الکحل کا انفیوژن مؤثر طریقے سے مہاسوں اور پیپیلوما سے لڑ سکتا ہے۔ پودے کے تازہ جوان پتوں کے اضافے کے ساتھ ماسک مؤثر طریقے سے جلد کی پرورش کرتے ہیں، نمی بخشتے ہیں اور اسے مزید لچکدار اور کومل بناتے ہیں۔ پھولوں کی انفیوژن جلد کو سفید کرنے میں مدد کرتی ہے اور جھائیوں کو زیادہ ہلکا بناتی ہے۔

زیادہ تر اکثر، وزن کم کرتے وقت، ڈینڈیلین کی جڑیں استعمال کی جاتی ہیں، جو جسم میں میٹابولک عمل کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں.یہ کاڑھی اور انفیوژن کی شکل میں استعمال ہوتا ہے۔ وہ جسم سے اضافی سیال نکالتے ہیں، اور سوجن کو بھی دور کرتے ہیں۔

پودے کی کم کیلوری کے مواد کی وجہ سے، آپ ڈینڈیلین پتیوں کے اضافے کے ساتھ سبزیوں کے سلاد کو محفوظ طریقے سے استعمال کرسکتے ہیں۔ ان میں وٹامنز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو جسم کے لیے مفید ثابت ہوگی۔

ڈینڈیلین کے گھریلو استعمال درج ذیل ہیں:

• سرکاری اور غیر رسمی ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• دنیا کے مختلف کھانوں کے پکوانوں میں موجود؛
• مختلف کاسمیٹکس میں ایک نچوڑ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛
• وزن میں کمی کے لیے جڑی بوٹیوں کی خوراک کا حصہ ہے۔

ڈینڈیلین گرین ہاؤس، سبزیوں کے باغ یا گھر میں بھی اگایا جا سکتا ہے۔ پودے کو اپنے لیے خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے؛ یہ بے کار نہیں ہے کہ یہ ایک گھاس بن گیا ہے جس سے بہت سے باغبان نفرت کرتے ہیں۔ ہلکا سایہ یا سورج روشنی کے طور پر موزوں ہے۔

مٹی کی نمی عام طور پر زیادہ اہمیت نہیں رکھتی۔ ڈینڈیلین ٹھنڈی، نم مٹی میں بہترین اگے گا۔ بیجوں کے ساتھ پودے لگاتے وقت، یہ ضروری ہے کہ ان کے درمیان فاصلہ کم از کم 0.1 میٹر ہو۔

پانی کی تعدد کا انتخاب کیا جانا چاہئے تاکہ مٹی کو خشک ہونے کا وقت ملے۔ مستقل نمی پودے کی نشوونما کو زیادہ متاثر نہیں کرتی ہے۔

• ڈینڈیلین کی جڑوں کو کبھی کبھی بھون کر پیس کر کافی کا متبادل بنایا جاتا ہے۔
• ڈینڈیلین بہت سے چوہوں کو کھلایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر خرگوش۔
• Dandelion ایک گھاس سمجھا جاتا ہے، جس کے خلاف جنگ کافی مشکل ہے. پودا حیرت انگیز طور پر تیزی سے دوبارہ پیدا ہوتا ہے، لیکن یہ صلاحیت اس کے پہلے بیج ظاہر ہونے کے بعد ظاہر ہوتی ہے۔ پھولوں کی مدت کے دوران، یہ صرف پودوں سے بھری ہوئی جگہوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.