میتھی (میتھی، شمبلہ، ہلبہ یا چمن)

میتھی کا پودا سالانہ ہوتا ہے۔ اس کا تعلق پھلی کے خاندان سے ہے۔

اس کے درج ذیل نام بھی ہیں: شمبلہ، میتھی، چمن، میتھی، نیلا یا نیلا میٹھا سہ شاخہ، گنبہ۔ وہ اسے بلیو گوٹ شیمروک کہتے ہیں۔

دیگر زبانوں میں میتھی کے نام:

• Trigonella foenum (lat.)
• میتھی
• لی فینگریک (fr.)
• Bockshornklee (جرمن)

میتھی کو ہربل پلانٹ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔

سالانہ کی اونچائی 50 سے 60 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔

تنے کی کچھ شاخیں ہوتی ہیں۔

پھول پیلے اور کافی چھوٹے ہوتے ہیں۔

بیج، بھورے پیلے رنگ کے، بہت چھوٹے (4 ملی میٹر) ایک رومبس کی طرح ہوتے ہیں۔

بیج پھلیوں میں پک جاتے ہیں۔ پھلیوں کی شکل تکونی ہوتی ہے۔

ایک پھلی میں بیجوں کی تعداد تقریباً 20 ہے، لیکن زیادہ نہیں۔

یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ ترجمہ میں اس پودے کے لاطینی نام کا مطلب ہے "بکری کے سینگ"۔ یہ صرف اتنا ہے کہ پھلیاں مڑے ہوئے ہیں، اس طرح اس جانور کے سینگوں سے مشابہت رکھتے ہیں۔

پودوں کی 120 سے زیادہ اقسام ہیں۔

میتھی کی سب سے مشہور اقسام گھاس اور نیلی ہیں:

• میتھی پر شاخ دار اور ڈھیلے تنوں۔ پتے لمبے ہوتے ہیں۔ ان کی لمبائی 2 سینٹی میٹر ہے۔ پھول پتوں کے محور میں چھپے ہوتے ہیں اور عملی طور پر پوشیدہ ہوتے ہیں۔ وہ بہت چھوٹے ہیں، جامنی رنگ کی بنیاد کے ساتھ زرد سفید رنگ کا ہوتا ہے۔ پودے کی اونچائی تقریباً 60 سینٹی میٹر۔
• نیلی میتھی ایک سیدھا تنا ہوتا ہے، اور پودے کی شاخیں اوپر کی طرف ہوتی ہیں۔ پودے کی اونچائی 30 سے ​​80 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پتوں کی لمبائی 2 سے 5 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ کناروں کو سیر کیا جاتا ہے۔ ہلکے نیلے رنگ کے پھول گھنے پھولوں میں جمع کیے جاتے ہیں۔

قدیم زمانے میں میتھی ایشیا مائنر اور بحیرہ روم کے مشرق میں پائی جاتی تھی۔ دنیا کے اس خطہ کو اس کا وطن کہا جا سکتا ہے۔

ترکی، ایران، عراق، پاکستان، شام، منگولیا، جاپان، شمالی افریقہ، ایتھوپیا، امریکہ، جنوبی یورپ کے پہاڑ اس کی نشوونما کے تمام مقامات ہیں۔

شمبھالا کو فارمی جانوروں کے لیے چارے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ نہ صرف ایک قیمتی دواؤں کا خام مال ہے بلکہ ایک مسالا بھی ہے۔ ان ضروریات کے لیے چین، امریکہ اور ہندوستان میں میتھی کی کاشت کی جاتی ہے۔ فرانس، ارجنٹائن، دھوپ مصر، تیونس، مراکش ایسے ممالک ہیں جنہوں نے حال ہی میں میتھی اگانا شروع کی ہے۔

مصالحہ بنانے کے لیے پودے کے بیجوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ پھل استعمال کریں جو بھورے ہونے لگیں۔ وہ خشک اور اچھی طرح سے گرے ہوئے ہیں۔

جب پودا کھلتا ہے تو اسے اچھی طرح سے ہوادار جگہ پر کاٹ کر خشک کیا جاتا ہے۔ پھر اسے پاؤڈر میں پیس کر اپنے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کرنا چاہیے۔

• میتھی کا ایک پھول دار پودا ایک عجیب کڑوی کی چمک سے گھرا ہوا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں خوشگوار خوشبو۔
• اور پھل کا ذائقہ کڑواہٹ کے ہلکے اشارے کے ساتھ میٹھا ہے۔ بھوننے کے بعد یہ بہت بہتر ہو جاتا ہے، جلی ہوئی چینی کی طرح۔
• زمین کے بیجوں کا ذائقہ پکوان کو مشروم کا ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے۔
• مشرق کے کھانوں میں مشہور اور ناگزیر مسالا - utskho-suneli - نیلے پوزیتنک کے بیجوں سے تیار کیا جاتا ہے۔

100 گرام میتھی کے بیجوں میں غذائیت کی قیمت اور کیلوری کا مواد:

آپ ویڈیو دیکھ کر میتھی کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔

100 گرام میتھی کے بیجوں میں وٹامنز اور منرلز کا مواد

اس کی بھرپور ترکیب کی وجہ سے، میتھی کو حادثاتی طور پر شمبھالا نہیں کہا جاتا، اس طرح یہ پراسرار اور جادوئی دنیا سے مشابہت پیدا کرتی ہے جس میں معجزے ہوتے ہیں۔ میتھی کو پودوں کے معجزے سے بھی منسوب کیا جا سکتا ہے۔

• شمبھالا ہمارے جسم کے سب سے اہم حصوں کی پرورش کرتا ہے: پلازما اور خون۔ یہ اعصابی خلیات اور بون میرو کے خلیوں کو بھی مدد فراہم کرتا ہے۔
• انسانی جسم کے اہم نظاموں پر اس کا مثبت اثر پڑتا ہے: نظام ہاضمہ کو متحرک کرتا ہے۔ سانس، جنسی، پیشاب کا علاج کرتا ہے)۔
• جسم کو بحال کرتا ہے، اس کے لئے ایک قسم کا سر بن جاتا ہے؛
• مطلب - موتروردک۔

مندرجہ ذیل بیماریوں کے علاج میں بیج کا استعمال:

• پیچش اور بدہضمی؛
• الرجک رد عمل؛
• bronchial بیماریوں؛
• نزلہ زکام کے لیے؛
• درد کے سنڈروم (دانت، جوڑوں).

میتھی کے بارے میں پروگرام "لائیو ہیلتھی" دیکھیں: آپ پودے کی مفید خصوصیات کے بارے میں بہت سی دلچسپ باتیں سیکھیں گے۔

• حمل۔ (سختی سے متضاد ہے کیونکہ اسقاط حمل ہوسکتا ہے)
• Hyperestrogenism.
• ذیابیطس mellitus (میں ٹائپ کرتا ہوں)۔
• دوائیوں کے ساتھ مجموعہ جس میں تھائیرائڈ ہارمون ہوتا ہے۔
• گیسٹرائٹس، کولائٹس، پیٹ کے السر۔
• خون جمنے کے عمل کو متاثر کرتا ہے (سست ہو جاتا ہے)۔

کھانا پکانے میں پودے کے بیج، تازہ یا خشک پتے استعمال کیے جاتے ہیں۔

• بیج کا استعمال۔ کچے بیج سبزیوں کے پکوان، سوپ کا حصہ ہیں۔ وہ ان سے چائے بناتے ہیں۔خشک بیجوں کو بھون کر پورے اور پاؤڈر میں استعمال کیا جاتا ہے۔ انہیں مختلف مصالحوں کے مرکب میں، پھلیاں والی ڈشوں میں شامل کیا جاتا ہے۔
• شمبلہ کے خشک پتے ایک مسالا ہیں۔ اسے ایک منفرد، مسالہ دار ذائقہ اور خوشبو دینے کے لیے مختلف پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے۔
• تازہ پتے۔ ان کا ذائقہ کڑوا ہے۔ سلاد، سوپ، چٹنی، اہم برتن - یہ ان کی درخواست کی گنجائش ہے.

میتھی پکوانوں کو مسالہ دار اور گری دار ذائقہ دیتی ہے۔ کری اور سنیلی ہاپس کے مشہور مرکب اسے اپنی ساخت میں رکھتے ہیں۔ یہ اکثر adjika میں شامل کیا جاتا ہے.

شمبھالا کے بیجوں کے استعمال کا ایک اور شعبہ پنیر بنانا ہے۔ ذائقہ کے لئے، کچھ قسم کے پنیر میں زمین کے بیج شامل کیے جاتے ہیں.

بحیرہ روم کا کھانا اکثر حلوائی کی تیاری میں شمبلہ کا استعمال کرتا ہے۔

ایسا کرنے کے لئے، آپ کو 6 کلو ٹماٹر کی ضرورت ہے. ان سے ہمیں گودا کی ضرورت ہے، جو رس میں نچوڑا جاتا ہے. یہ تقریباً 4 لیٹر نکلے گا۔ ہم نے رس کو ابالنے کے لئے مقرر کیا، لیکن ایک ہی وقت میں اسے ایک ڑککن سے ڈھانپنا ضروری نہیں ہے، کیونکہ یہ ضروری ہے کہ یہ نصف تک بخارات بن جائے.

ایک بڑا پیاز اور لہسن کے 4 لونگ ایک کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں تلے جاتے ہیں۔ جب وہ سنہری ہو جائیں تو اس میں ایک گلاس سیب کا رس ڈال دیں۔ کھانا پکانا مزید آدھے گھنٹے تک رہتا ہے۔

جب ہماری چٹنی پکائی جا رہی ہو تو آپ کو گوج کا ایک ٹکڑا لینا ہوگا (آپ پٹی بھی استعمال کر سکتے ہیں) اور درمیان میں درج ذیل مصالحوں کا مکسچر ڈالیں: لونگ کے 5 ٹکڑے، میتھی کے 0.5 چائے کا چمچ، 8 مٹر مصالحہ۔ تازہ تلسی کی چند ٹہنیاں۔ پنیر کے کپڑے کو ایک گرہ میں باندھیں تاکہ تمام مصالحے ایک تھیلی میں ہوں اور پھر ٹماٹر کی چٹنی میں ڈبو دیں۔ پسے ہوئے مصالحے شامل کیے جاتے ہیں (دار چینی اور کالی مرچ کا 1 نامکمل چائے کا چمچ) اور 2 چمچ۔ سفید شراب کے سرکہ کے چمچ۔ مزید آدھے گھنٹے تک ہر چیز جل رہی ہے۔ اگلا، چٹنی چکھیں. یہ ممکن ہے کہ آپ کو تھوڑا سا نمک یا چینی ملانا پڑے۔

چٹنی کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے، جسے لوہے کے ڈھکنوں سے لپیٹ دیا جاتا ہے۔ جار کو الٹا رکھا جاتا ہے، ایک تولیہ میں لپیٹ کر 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ نتیجے میں چٹنی کافی موٹی اور ناقابل یقین حد تک خوشبودار ہوتی ہے۔

میتھی کے طبی خواص اور انسانی جسم پر اس کے اثرات کی تصدیق ڈاکٹروں نے کی ہے، اس لیے اس کا استعمال بہت سی بیماریوں کے علاج کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، شمبلہ ایک فائٹو ہارمونل پینٹری ہے۔ اس سلسلے میں، اینڈو کرائنولوجسٹ اسے اپنے مریضوں کو تجویز کرتے ہیں۔

میتھی میں درج ذیل طبی خصوصیات ہیں:

• اینٹی بیکٹیریل؛
• غیر سوزشی؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے؛
• استحکام اور شریان کے دباؤ کو کم کرنا؛
• ٹیسٹوسٹیرون کی پیداوار میں کمی (مجموعی طور پر خواتین کے جسم پر مثبت اثر)؛
• کینسر کے خلیات کے خلاف جنگ؛
• سانس کی نالی سے بلغم کا اخراج؛
• میتھی سے، بال تیزی سے بڑھتے ہیں (جب وہ گر جاتے ہیں)؛
• مہاسوں کا علاج کرتا ہے۔

بہت سال پہلے، لوگ شمبھالا کی شفا بخش خصوصیات کے بارے میں جانتے تھے۔ پرتعیش کولہوں اور خوبصورت چھاتیوں کے مالک بننے کے لیے مصری اور ہندوستانی خاص طور پر میتھی کے بیج کھاتے تھے۔ اور پسے ہوئے بیجوں کو زخموں پر لگایا گیا تو وہ بہت تیزی سے ٹھیک ہو گئے۔ ہیلبا دواؤں کی تیاری گھر پر تیار کی جاسکتی ہے۔ یہ کسی خاص مہارت اور صلاحیتوں کی ضرورت نہیں ہے.

نزلہ زکام کو میتھی سے ٹھیک کیا جا سکتا ہے۔ ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ 2-3 چائے کے چمچ بیج ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ 15 منٹ ابالیں۔ شہد کو ایک کاڑھی میں گھول لیں - اور دوا تیار ہے۔ اس کاڑھی کو دن میں 3 بار لینا چاہیے۔ گلے کی خراش کے ساتھ گارگل کرنے کے لیے اسی طرح کا کاڑھی تجویز کی جاتی ہے۔ اس صورت میں، حل کی حراستی قدرے مضبوط ہونا چاہئے. 2 کھانے کے چمچ بیجوں کو ایک لیٹر پانی میں 30 منٹ تک ابالیں۔ آگ کو آہستہ کریں۔

بالوں کو تیزی سے بڑھنے کے ل you ، آپ بیجوں سے ایک ماسک بنا سکتے ہیں ، جسے گریل میں کچل دیا جانا چاہئے۔ یہ ماسک خشکی سے بھی بچاتا ہے۔ اس طرح کے مفید آلے کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو شام میں 2 چمچ لینا چاہئے. پانی میں بیجوں کی کشتیاں. رات بھر کھڑے ہونے کے بعد، پھلیاں بھیگ جائیں گی، اور انہیں آسانی سے سخت میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اسے 1 گھنٹے تک کھوپڑی پر لگانے کی ضرورت ہوگی۔ پھر اپنے بالوں کو شیمپو سے اچھی طرح دھو لیں۔

میتھی خون کی کمی کے لیے بہت مفید ہے۔ درج ذیل نسخہ خون میں آئرن کی سطح کو بڑھانے میں مدد دے گا: 1-2 چمچ میتھی کو شہد میں ملا کر دودھ پی لیں۔

یہ شمبھالہ پر مبنی ایک بہت مفید چائے ہے۔ اس کی تیاری کے لیے بیج درکار ہیں۔ انہیں دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔

ایک گلاس پانی میں 2 چائے کے چمچ بیجوں کو 7 منٹ تک ابالیں۔ مزید یہ کہ چائے میں شہد اور لیموں کو ذائقہ کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ آپ دودھ، ادرک کے ساتھ پی سکتے ہیں۔ بنیادی طور پر، جو بھی آپ کو پسند ہے۔ مشروب ایک پرسکون اثر کے ساتھ شفا بخش، تازگی بخش ہے۔

شمبھالہ بالوں کو چمکدار، صحت مند اور مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ چہرے کی جلد کی صحت مند شکل کو برقرار رکھنے کے لیے ایک ناگزیر ذریعہ ہے:

• اگر بال بے جان، پھیکے، ٹوٹے ہوئے ہوں تو میتھی کا ایک کاڑھا بالوں کی جڑوں میں رگڑنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ 4 چمچ سے تیار کیا جاتا ہے. گھاس کے چمچ اور ایک گلاس پانی۔
• زیتون کا تیل اور چمن (ایک چائے کا چمچ) جلد کی سوزش اور خشکی کے خلاف مددگار ثابت ہوگا۔ اس مکسچر کو بالوں کی جڑوں میں رگڑنا چاہیے، پھر اپنے سر کو تولیہ سے لپیٹ لیں۔ 30 منٹ کے بعد، سب کچھ دھویا جاتا ہے.
• ایک چائے کا چمچ شمبلہ اور ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل (کریم بھی موزوں ہے) چہرے کے مہاسوں سے نجات دلائے گی۔ ماسک کو 10 منٹ تک رکھا جاتا ہے اور پھر دھویا جاتا ہے۔
• زردی کا ایک ماسک اور ایک چائے کا چمچ میتھی، شہد، کاراوے آئل، زیتون کا تیل ہماری جلد کی پرورش میں مدد کرے گا۔ ماسک 15 منٹ تک رہتا ہے۔
• جلد کو نمی بخشنا۔ اجزاء کو ملایا جاتا ہے، ہر ایک کو 1 چائے کا چمچ لیا جاتا ہے: شمبلہ، شہد، گاجر کا رس، مسببر کا رس۔ اسے چہرے پر لگایا جاتا ہے اور ایک چوتھائی گھنٹے بعد دھویا جاتا ہے۔

اضافی پاؤنڈ کھونے کے لیے کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے میتھی کے بیج استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ خالی پیٹ چند بیج کھانے کے بعد انسان محسوس کرتا ہے کہ وہ پہلے ہی بہت کم کھانا چاہتا ہے۔ یہ اس حقیقت سے پیدا ہوتا ہے کہ بیج بہت تیزی سے مائع جذب کرتے ہیں اور پھول جاتے ہیں۔ بے شک، ترپتی کا احساس ہے، لہذا جسم کو کم خوراک کی ضرورت ہے.

میتھی کو سیلولائٹ کے خلاف موثر علاج میں سے ایک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گھر میں ناخوشگوار "سنتری کے چھلکے" سے چھٹکارا حاصل کرنا کافی ممکن ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، چمن کے بیجوں کو پیس لیں (کافی گرائنڈر مدد کرے گا)، پھر ان پر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔ جلد کے ضرورت مند حصوں پر تھوڑا سا ٹھنڈا گارا لگائیں اور عام کلنگ فلم سے لپیٹ دیں۔ تقریباً ایک گھنٹے کے لیے رکھیں، پھر دھو لیں۔ ایک ہفتے کے اندر، ایک ہی طریقہ کار کو دو بار کیا جانا چاہئے، اور ایک مہینے کے بعد نتیجہ پہلے ہی واضح ہو جائے گا.

میتھی کے پورے بیج 2 سال تک رکھیں۔ زمین والوں کی شیلف لائف بہت کم ہوتی ہے۔ وہ صرف 3 مہینوں تک اپنی ذائقہ کی خصوصیات سے محروم نہیں ہوتے ہیں۔ خشک پتیوں کو ایک سال سے تھوڑا سا ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

میتھی کی دیکھ بھال میں بے مثال ہے، یہ خشک سالی اور سردی کے خلاف مزاحم ہے۔

مقام کا انتخاب:

• اس کے لیے بہترین حالات زرخیز ڈھیلی مٹی ہیں جس میں تیزابیت کم ہے۔ زیادہ تیزابیت والی مٹی اس کے لیے نقصان دہ ہے۔ کاشت کی جگہ ہوا سے بہتر طور پر محفوظ ہے۔
• چونے کی شکل میں کھاد اس کی پیداواری صلاحیت کو دوگنا کر دے گی۔

افزائش نسل:

• میتھی کو بیجوں کے ذریعے پھیلایا جاتا ہے۔
• اپریل سے مئی تک، مٹی تیار کی جاتی ہے اور بیج تقریباً 1.5 سینٹی میٹر کی گہرائی میں لگائے جاتے ہیں۔ صفر سے 10 ڈگری پر، پودے پہلے ہی اگنا شروع کر دیتے ہیں، لیکن زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 20 ڈگری سے زیادہ ہوتا ہے۔
• براہ کرم نوٹ کریں کہ پودوں کے درمیان کم از کم 7 سینٹی میٹر کا فاصلہ ہونا چاہیے۔ لہذا، اگر آپ ایک دوسرے کے قریب بیج بوتے ہیں، تو قطار ہے دھاگہ

دیکھ بھال:

• جڑی بوٹیوں کے ظاہر ہونے پر انہیں ہٹا دیں۔
• موسم گرما کے وسط میں پودا کھلے گا، اور پھل پک جائیں گے۔ اگست-ستمبر۔
• پھلوں کی ظاہری شکل سے پہلے، پودے کو بہت زیادہ پانی پلایا جاتا ہے، اس کے بعد پانی زیادہ اعتدال پسند ہونا چاہئے، جب پھل ظاہر ہوتے ہیں، یہ مکمل طور پر روک دیا جاتا ہے.

اب میتھی کو جراثیم کش پیچ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

مشرقی خوبصورتی احتیاط سے میتھی سے قدیم ترکیبیں رکھتی ہے، کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کے ساتھ شہد کی لپیٹ چھاتی کے سائز کو تیزی سے بڑھا سکتی ہے۔