روزمیری

مختلف ممالک میں، دونی کو مختلف طریقے سے کہا جاتا ہے: جرمن - Balsamkraut، Marienkraut، Weihrauchkraut؛ انگریزی - دونی، بوڑھا آدمی؛ فرانسیسی - romarin، encensier.

مندرجہ بالا کے علاوہ، دونی کے بہت خوبصورت نام ہیں، مثال کے طور پر، سمندری اوس۔ ظاہر ہے، اس کے نیلے پھولوں کے لیے، سمندر کی یاد تازہ کرتا ہے۔ اسے دلہن کا لباس، شادی کا رنگ، بخور کی گھاس، ڈیک، دونی بھی کہا جاتا ہے۔

روزمیری ایک حقیقی بحیرہ روم کی سدا بہار جھاڑی ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ جنگلی میں، یہ 2 میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتا ہے، لیکن اگر آپ اسے گھر میں کسی برتن میں اگانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو اس کی زیادہ سے زیادہ اونچائی تقریباً 50 سینٹی میٹر ہوگی۔

روزمیری کی جڑیں شاخ دار اور بہت طاقتور ہوتی ہیں۔ جھاڑی کی چھال کا رنگ بھورا بھورا ہوتا ہے۔ ٹیٹراہیڈرل شاخیں سوئی کی طرح (لیکن یقیناً اتنی چھوٹی اور گھنی نہیں ہوتیں جتنی کہ کونیفرز کی ہوتی ہیں) چمکدار پتے، جو سروں پر قدرے جھکے ہوتے ہیں۔ جوان ٹہنیاں اور پتوں کا الٹا حصہ فلف سے ڈھکا ہوا ہے۔

فروری سے مئی تک، دونی نیلے بنفشی پھولوں کے ساتھ کھلتی ہے جو گھنٹی کے سائز کے کپ سے ملتے جلتے ہیں۔ پھل ستمبر میں بنتے ہیں اور ایک ہموار بھورے نٹ ہوتے ہیں۔

ایک جگہ، روزمیری 20 سال تک چل سکتی ہے۔

بحیرہ روم کے ممالک دونی کی جائے پیدائش ہیں۔ چونکہ پلانٹ تھرموفیلک ہے، روس کی سرزمین پر یہ ملک کے جنوبی علاقوں میں، قفقاز میں پایا جا سکتا ہے.روزمیری وسطی ایشیا میں اگتی ہے، یورپ کے جنوب میں، یہ کریمیا میں کاشت کی جاتی ہے۔

مسالا کے طور پر، دونی کے پتے اور تنوں کا استعمال کیا جاتا ہے، جس کی عمر ایک سال سے زیادہ نہیں ہوتی۔ مجموعہ اس کے پھول کے دوران بنایا جاتا ہے. خشک کرنے کے لیے، ایک تاریک اور ہوادار کمرہ استعمال کریں۔ خشک خام مال کو پاؤڈر حالت میں کچل دیا جاتا ہے۔

تاکہ روزمیری اپنی مسالیدار خصوصیات سے محروم نہ ہو، اسے تقریباً ایک سال تک مضبوطی سے بند گتے کے برتنوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

دونی کی خوشبو بہت مضبوط، قدرے میٹھی، پائن، لیموں اور کافور کی خوشبو کی یاد دلاتی ہے۔ پتیوں کا ذائقہ تیز اور مسالہ دار ہوتا ہے۔

100 گرام خشک دونی میں 331 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ ان میں سے ’’شیر کا حصہ‘‘ کاربوہائیڈریٹس کا ہے۔ ان کی کیلوری کا مواد 206 kcal ہے، 110 kcal چربی ہے اور باقی 15 kcal پروٹین ہے۔

• پروٹین - 4.88 جی
• چربی - 15.22 جی
• کاربوہائیڈریٹس - 64.06 جی
• غذائی ریشہ - 42.6 جی
• راھ - 6.53 جی
• پانی - 9.31 جی
• فیٹی ایسڈ (سیر شدہ) - 7.37 جی

دونی کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات کے لیے آپ ویڈیو سے جان سکتے ہیں۔

100 گرام خشک خام مال میں وٹامنز کا مواد:

• بی وٹامنز (B1، B2، B6، B9) - 2.68 ملی گرام
• C - 61.2 ملی گرام
• پی پی - 1 ملی گرام

مائیکرو اور میکرو عناصر:

• Ca - 1.28 جی
• ملی گرام - 280 ملی گرام
• نا - 50 ملی گرام
• K - 955 ملی گرام
• پی - 70 ملی گرام
• Fe - 29.25 ملی گرام
• Zn - 3.23 ملی گرام
• Cu - 0.550 µg
• ملی گرام - 1.9 ملی گرام
• Se - 4.6 ایم سی جی

• انسانی مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
• روزمیری میں ہمارے جسم میں ہونے والے سوزش کے عمل کو دور کرنے کی موروثی خاصیت ہے۔
• لہجہ بڑھاتا ہے۔
• روزمیری کے استعمال سے زخموں اور کٹوتیوں کے بھرنے کا عمل بہت تیز ہوتا ہے۔
• روزمیری ایک اینٹی ڈپریسنٹ جڑی بوٹی ہے۔
• Expectorant خصوصیات رکھتا ہے۔

• روزمیری بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے۔
• پٹھوں میں کھنچاؤ کا سبب بن سکتا ہے۔
• اس کی خصوصیات حاملہ خواتین میں اسقاط حمل کا سبب بن سکتی ہیں۔
• روزمیری جلد پر ڈنک مار سکتی ہے۔

مفید خصوصیات کی موجودگی کے باوجود، کچھ لوگوں کے لیے اس کا استعمال سختی سے ممنوع ہے۔

• حمل کے دوران روزمیری کا استعمال سختی سے منع ہے۔
• مرگی کے دوروں میں مبتلا لوگوں کے لیے روزمیری حرام ہے۔
• Rosemary بہت حساس جلد کے ساتھ لوگوں کے لئے contraindicated ہے.
• بچوں کی عمر (9 سال تک)۔
• ہائی بلڈ پریشر والے مریضوں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے۔

روزمیری کے پتے اور پھول مختلف پکوان کی ترکیبوں میں اپنا راستہ تلاش کرتے ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ دونی گرمی کے علاج کے دوران اپنی خصوصیات سے محروم نہیں ہوگی۔

روزمیری شامل کریں اس کی بھرپور خوشبو کو دیکھتے ہوئے کم مقدار میں ہونا چاہیے ورنہ آپ کی ڈش کڑوی ہو جائے گی۔

• روزمیری کے پتے تقریباً کسی بھی قسم کے گوشت کے ساتھ استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ یہ بھیڑ، سور یا خرگوش کے گوشت کو میرینیٹ کرتے وقت شامل کیا جاتا ہے تاکہ غیر خوشگوار بو کو ختم کیا جا سکے۔ روزمیری ڈش کو جنگل کی ایک بہت ہی خوشگوار خوشبو دیتی ہے۔
• فرانسیسی روایتی مسالے کے مرکب بنانے کے لیے روزمیری شامل کرتے ہیں جسے ہربس آف پروونس یا بکیٹ گارنی کہتے ہیں۔
• روزمیری کو کیسرول، سٹونگ اور فرائی میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ سوپ کو خراب نہیں کرے گا، لیکن یہ چٹنی میں اضافہ کرے گا.
• مصنوعات کا بہترین امتزاج پنیر اور دونی ہے۔
• روزمیری کے پتے مختلف میٹھوں کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔
• اگر آپ سبزیوں کے ساتھ کھانا بنا رہے ہیں تو بلا جھجھک روزمیری شامل کریں۔ روزمیری کے پکے ہوئے آلو مزیدار ہوتے ہیں۔اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو بڑے آلو کی ضرورت ہے. اسے 4 ٹکڑوں میں کاٹا جانا چاہئے۔ پھر اس میں روزمیری کے پتے ڈالیں اور زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ اوون میں بیک کریں۔

• روزمیری کو خون کی کمی کے لیے ٹانک اور ٹانک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر کوئی شخص جسم کی عمومی تھکن کا شکار ہو تو نامردی، روزمیری بھی اس کی مدد کرے گی۔
• پودے کی سوزش والی خصوصیات جوڑوں کی بیماریوں (گٹھیا، اسکیاٹیکا) کے علاج میں استعمال ہوتی ہیں۔ ایسی صورت میں روزمیری کا غسل مفید ہے۔
• پیچیدہ تھراپی میں، دونی ایک بیمار دل کی مدد کرے گا.
• روزمیری چائے ڈپریشن کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ خوشبودار اور صحت مند چائے درج ذیل جڑی بوٹیوں کے خشک پتوں کے آمیزے سے تیار کی جاتی ہے، جو مساوی تناسب میں لی جاتی ہے: روزمیری، لیموں کا بام، بلوبیری، سینٹ جان کی ورٹ۔ ابلتے ہوئے پانی کا ایک گلاس 2 چمچ پر ڈالیں۔ ایک چمچ جڑی بوٹیوں کا مرکب۔ چائے کو آدھے گھنٹے تک پیا جاتا ہے، پھر اسے فلٹر کرکے پیا جاتا ہے۔

روزمیری نزلہ زکام بالخصوص کھانسی کے علاج میں مفید ہے۔ جلن والے گلے پر اس کا سکون بخش اثر پڑتا ہے۔ آپ اسے پی سکتے ہیں اور گلے کی خراش کے ساتھ گارگل کر سکتے ہیں۔ یہ کمپریسس میں استعمال ہوتا ہے۔

روزمیری کا کاڑھا تیار کرنے کے لیے، آپ کو 2 چائے کے چمچ پسے ہوئے خشک خام مال، 1 کپ ابلتا ہوا پانی لیں اور اس کے نتیجے میں آنے والے امرت کو 20 منٹ تک ابالیں۔ کشیدہ کاڑھی کھانے سے آدھے گھنٹے پہلے زبانی طور پر لی جاتی ہے۔ اسے ایک چائے کے چمچ میں دن میں 3 بار پئیں۔

نزلہ زکام کے لیے آپ روزمیری کا الکحل ٹکنچر بھی تیار کر سکتے ہیں۔

اس کے لیے 20 گرام خشک پسے ہوئے پتے اور ایک گلاس ووڈکا یا الکحل (40 °) درکار ہے۔ مکسچر کو 10 دن تک انفیوژن کیا جاتا ہے، پھر دبائیں. اسے دن میں 3 بار کھانے سے 30 منٹ پہلے پانی سے ملا کر پیئیں (دو کھانے کے چمچ پانی میں ٹکنچر کے 25 قطرے)۔

• روزمیری کا استعمال خشکی سے لڑنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ یہ بالوں کو بھی مضبوط بناتا ہے، انہیں صحت مند اور جڑوں سے مضبوط بناتا ہے۔
• روغنی بالوں کے خلاف جنگ میں روزمیری کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر وہ بہت جلد تیل بن جاتے ہیں، تو ہم روزمیری (5 ٹہنی) اور عام منرل واٹر (لیٹر) سے کللا کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ ابلنے کے 20 منٹ کے بعد، کللا امداد تیار ہے. شیمپو استعمال کرنے کے بعد اسے فلٹر، ٹھنڈا اور بالوں سے دھویا جاتا ہے۔ بال زیادہ دیر تک صاف اور چمکدار رہیں گے۔
• روزمیری سوجن، اسٹریچ مارکس اور سیلولائٹ کو دور کرتی ہے۔

• روزمیری جلد کو ہموار کرتی ہے اور ان داغوں اور نشانوں کو ختم کرتی ہے جو ایکنی کے نتیجے میں ہوتے ہیں۔
• روزمیری جلد کو اچھی طرح صاف اور ٹون کرتی ہے۔ اس کی یہ خصوصیات بڑے پیمانے پر مختلف اینٹی ایجنگ مصنوعات کی تشکیل میں استعمال ہوتی ہیں جن کا مقصد جھریوں کو ہموار کرنا اور رنگت کو بہتر بنانا ہے۔

گھر پر، آپ نارمل سے خشک جلد کے لیے سرخ شراب کے ساتھ روزمیری یا تیل والی جلد کے لیے ووڈکا بنا سکتے ہیں۔

شراب کے مواد کے ایک گلاس پر 1 tbsp لیا جاتا ہے. ایک چمچ دونی کی ٹہنیاں۔ ٹکنچر کے ساتھ ایک کنٹینر 1.5 ماہ کے لئے ایک تاریک جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ ہر 2 دن بعد اسے ہلانا نہ بھولیں۔ مرکب صحیح وقت پر کھڑا ہونے کے بعد، اسے فلٹر کیا جاتا ہے۔ چہرے اور گردن کی جلد کو رگڑنے کے لیے لوشن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو ایک ٹھنڈی جگہ میں جوانی کے اس طرح کے امرت کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔

روزمیری ہاضمے کے عمل کو تیز کرتی ہے۔وزن کم کرنے کے لیے اسے بطور مسالا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

عام طور پر وزن کم کرتے وقت چربی جلانے کا عمل ہمارے لیے اہم ہوتا ہے۔ اور اس صورت میں، چائے ایک ناگزیر اسسٹنٹ بن جائے گا. اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک کالی مرچ چھوٹے ٹکڑوں میں، 2 چمچ کی ضرورت ہے. عام کالی چائے کے کھانے کے چمچ اور روزمیری کی ایک پونڈ ٹہنی۔ پورا مرکب 2 کپ ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ 3 منٹ بعد چائے تیار ہے۔ اسے گرم پینا چاہئے۔ یہ اضافی کیلوری جلانے کے لیے بہت اچھا ہے۔

• بحیرہ روم، کریمیا کے باشندوں کے لیے دونی ایک خوبصورت ہیج کا کام کرتی ہے۔
• روزمیری میں جراثیم کش خصوصیات ہیں۔ روزمیری کا محلول پالتو جانوروں اور ان جگہوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جہاں وہ جھوٹ بولنا پسند کرتے ہیں۔ پودے کی بو پسووں کو مار ڈالے گی۔
• وہ تھیلے جن میں روزمیری شامل کی جاتی ہے کیڑے کو بھگا دیتے ہیں۔

روس میں دونی کی سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اقسام ہیں۔ شبنم اور نرمی. غیر ملکی قسم سات سمندر. وہ چھوٹا ہے: اونچائی میں 50 سینٹی میٹر۔

دونی کی ایک قسم ہے جس کی ٹہنیاں زمین پر پھیلی ہوئی ہیں۔ یہ نام رکھتا ہے۔ سجدہ. اس طرح کے دونی کی جھاڑی کی اونچائی صرف 15 سینٹی میٹر ہے۔

گلابی پھول ہیں۔ روزیس، اور پر البی فلورس وہ سفید ہیں.

آپ دونی کو بیجوں، تہوں، کٹنگوں یا جھاڑی سے الگ کر کے اُگا سکتے ہیں۔

سب سے آسان طریقہ، یقینا، بیج ہے. بیجوں کے لیے فروری مارچ میں بیج بوئے جاتے ہیں۔ بوائی کی گہرائی 4 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت +12 سینٹی گریڈ سے ہے۔ مٹی اعتدال سے نم ہونی چاہئے، پودے لگانا ناممکن ہے۔

ایک مہینے کے بعد، پودوں کو انفرادی برتنوں میں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے.

ٹھنڈ کے غائب ہونے کے بعد، روزمیری کو ایک دوسرے سے 50 سینٹی میٹر کے فاصلے پر ذاتی پلاٹ پر لگایا جا سکتا ہے۔

روزمیری گیلی مٹی کو پسند نہیں کرتی ہے، لیکن پودے کو پانی سے کم نہیں ہونا چاہئے۔ پودے کے پتے پانی دینے کا اشارہ بن جائیں گے۔ اگر دونی کے پتے پیلے ہونے لگتے ہیں تو اس میں نمی بہت کم ہوتی ہے۔ اگر وہ پتے گرنے لگا تو آپ نے پہلے ہی اسے سیلاب میں ڈال دیا ہے۔

کسی بھی دوسرے پودے کی طرح، دونی کو ڈھیلا کرنے، کھاد ڈالنے اور گھاس ڈالنے کی ضرورت ہے۔ مہینے میں ایک بار، آپ اسے نائٹروجن اور فاسفورس والی کھادوں سے "کھانا" دے سکتے ہیں۔

• روزمیری کو قدیم یونانیوں، مصریوں اور رومیوں نے ایک مقدس جڑی بوٹی سمجھا تھا۔ شیطانی روحوں کو بھگانے کی رسومات ہمیشہ اس جڑی بوٹی کے استعمال سے انجام دی جاتی رہی ہیں۔
• روزمیری دولت اور کثرت کی علامت ہے۔ لہذا، بہت سے ممالک میں، دونی کی ٹہنیاں علامتی طور پر نوجوانوں کو شادیوں کے موقع پر پیش کی جاتی ہیں تاکہ وہ خوش رہیں اور صحت مند رہیں۔
• قدیم رومیوں کا خیال تھا کہ دونی کے پھول سمندر کے رنگ سے سیر ہوتے ہیں، کیونکہ وہ ساحل پر اگتے ہیں۔
• روزمیری ہنگری کے پانی کا حصہ تھی، جس میں نہ صرف دواؤں کی خصوصیات تھیں، بلکہ عطر کی جگہ بھی لے لی تھی۔ اس کی ترکیب کیسے حاصل کی گئی اس کے بارے میں ایک افسانہ ہے۔ مبینہ طور پر، انوکھا ٹکنچر ایک مخصوص ہرمن نے ہنگری کی ملکہ الزبتھ کو دیا تھا (یہ نام تھا)۔ الزبتھ عملی طور پر حرکت نہیں کر سکتی تھی، گاؤٹ میں مبتلا تھی۔ جادوئی دوا کے استعمال سے حمام نے ملکہ کو اس کے پاؤں پر کھڑا کیا اور اس کی جوانی اور خوبصورتی واپس کردی۔ وقت گزرنے کے ساتھ، تھائیم، پودینہ، بابا، مارجورام ہنگری کے پانی میں شامل کیے گئے۔