پالک

پالک (Spinacia) ایک معروف جڑی بوٹیوں والی سبزیوں کا پودا ہے جس کا تعلق Amaranth خاندان (Amaranthaceae) سے ہے۔ یہ دنیا کے مختلف ممالک میں بہت شہرت حاصل کرتا ہے، کیونکہ یہ مختلف بیماریوں کے علاج میں مدد کرتا ہے، مفید مادہ، خوشگوار ذائقہ کی ایک بڑی تعداد ہے اور اضافی پاؤنڈ کا مقابلہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

پالک ایک سالانہ سبزی ہے۔ اس کی اونچائی 35-40 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ پودے کے پتے مختلف شکلوں کے ہوتے ہیں - گول، نشان دار یا پنیٹ۔ پتیوں کا رنگ سبز کے مختلف رنگوں کا ہوتا ہے۔ پتیوں کی شکل ہموار یا نالیدار ہوتی ہے۔ موٹائی کے لحاظ سے، پتیوں کو ہموار پتوں والے (ہلکے سبز) اور چکنائی والے (گہرے سبز) میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

پتوں کی ایک چھوٹی تعداد کے ساتھ نر پودا جو جلدی سے پھولوں کے تنوں کو تشکیل دیتا ہے۔ ایک مادہ پودا جس میں بڑے پتے ہوتے ہیں اور مزید پودے لگانے کے لیے بیج پیدا کرتے ہیں۔ پودے کے پھل بیضوی شکل میں گری دار میوے کی طرح نظر آتے ہیں۔

پالک جلد پک جاتی ہے۔ ٹہنیوں سے مکمل پکنے تک صرف ایک ماہ انتظار کرنا ضروری ہے۔ بیج تقریباً تین ماہ تک پک جاتے ہیں۔ پولنیشن ہوا کی مدد سے ہوتی ہے۔

• باغ (Spinacia oleracea) ایک سالانہ پودا ہے جو سب سے عام قسم ہے۔ اس کی کئی اقسام ہیں۔
• نیوزی لینڈ یا ٹیٹراگونیم (ٹیٹراگونیا) ایک سالانہ پودا ہے جس کی خصوصیات مانسل اور گھنے پتے ہیں۔ یہ پھول کی مدت کے دوران بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ تمام مفید خصوصیات باقی رہتی ہیں.
• کثیر پتوں والا، زمندا، کثیر پتوں والا گوج (Chenopodium foliosum) ایک سالانہ پودا ہے جس کی اونچائی 80 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔اس نسل کی خاصیت اس میں بیر کی موجودگی ہے جو رسبری جیسی نظر آتی ہے۔
• مالابار یا سیلون پالک، بیسلا (بیسلا) - اس قسم میں بارہماسی جڑ کا نظام اور سالانہ ٹہنیاں ہوتی ہیں۔ یہ پودا 3 میٹر تک پہنچتا ہے اور اسے لیانا کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے۔

قدیم فارس کی سرزمین پر پالک کی کاشت ہمارے دور سے بھی پہلے کی جانے لگی۔ یورپی ممالک میں، انہوں نے اس کے بارے میں صرف قرون وسطی میں سیکھا، جب صلیبی جنگوں کے شورویروں نے اسے لایا. اسپین میں پالک بڑے پیمانے پر پھیلی ہوئی تھی؛ خانقاہوں میں پوری طرح سے باغات تھے۔ پالک روس میں بھی اگائی جاتی ہے، لیکن یہ بہت بعد میں ہوا، صرف 19ویں صدی میں۔ جنگلی پالک افغانستان، ترکمانستان اور قفقاز میں اگتی ہے۔ آج کل دنیا کے تمام کھانوں میں پالک کا بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور صحت مند غذا کے شائقین کے لیے یہ ان کی روزمرہ کی خوراک میں لازمی ہے۔

• پالک کے تازہ پتے پھولدار پودوں سے پہلے کاٹے جاتے ہیں اور اچھی طرح دھوئے جاتے ہیں۔
• اگلا، پتیوں کو اچھی طرح سے خشک کیا جانا چاہئے. درجہ حرارت کو 45 ڈگری تک رکھتے ہوئے آپ انہیں باہر لٹکا سکتے ہیں یا جدید ڈرائر استعمال کر سکتے ہیں۔
• خشک پتیوں کو شیشے کے برتن میں ڈال کر مضبوطی سے بند کر دینا چاہیے۔
• ایک تاریک جگہ پتیوں کو ذخیرہ کرنے کی بہترین جگہ ہے۔
• استعمال سے پہلے پتیوں کو کچل دیا جانا چاہئے.

ایک پلانٹ کو منتخب کرنے کے لئے اہم معیار تازگی ہے. پالک کے پتوں کا بغور جائزہ لینا چاہیے، سیاہ دھبے پودے کے طویل مدتی ذخیرہ کی نشاندہی کرتے ہیں۔ آپ پودے کی تازگی کو چھو کر بھی محسوس کر سکتے ہیں۔ اگر دبانے سے پتے ٹوٹتے نہیں ہیں، سست نظر آتے ہیں، تو بہتر ہے کہ اس پالک کو خریدنے سے گریز کریں۔ چمکدار سبز رنگ پالک کی تازگی کے اہم اشارے میں سے ایک ہے۔

تازہ پالک کو دو دن سے زیادہ فریج میں رکھنا سختی سے منع ہے۔ اس صورت میں، پتیوں کو پانی سے کنٹینر میں پہلے دھوئے بغیر رکھا جانا چاہیے اور صرف اسی شکل میں ریفریجریٹر میں رکھا جانا چاہیے۔ صرف منجمد کاسٹنگ کو کئی مہینوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

• یہ ایک ابتدائی پختہ جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہے۔
• پالک ایک غیر جانبدار، تھوڑا سا واضح ذائقہ ہے، لہذا اسے مختلف برتنوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
• جوان پتوں میں تقریباً کوئی کڑواہٹ نہیں ہوتی، پرانے پتے بہت کڑوے ہوتے ہیں۔
• پالک سبزیوں کے درمیان ایک وٹامن چیمپئن ہے، اس میں وٹامنز، میکرو اور مائیکرو عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔
• پالک ایک کھانے کا رنگ ہے جسے ایسٹر کی تعطیلات کے لیے انڈوں کو سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

100 گرام کچی پالک کے پتوں میں - 22 کلو کیلوری، اور تھرمل پروسیسڈ میں - 23 کیلوری۔

فی 100 گرام پالک کی غذائی قیمت:

• پروٹین - 2.9 گرام؛
• چربی - 0.3 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹس - 2 گرام؛
• راکھ - 1.8 گرام؛
• پانی - 91.6 گرام؛
• غذائی ریشہ - 1.3 گرام؛
• نامیاتی تیزاب - 0.1 گرام؛
• غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ - 0.1 گرام؛
• مونو- اور ڈساکرائڈز - 1.9 گرام؛
• نشاستہ - 0.1 گرام؛
• سیر شدہ فیٹی ایسڈ - 0.1 گرام

آپ ویڈیو سے پالک کی مفید خصوصیات کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔

• پالک میں غذائی اجزاء کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے اسے خاص طور پر بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• یہ پلانٹ ایک ٹن پراپرٹی کی طرف سے خصوصیات ہے.
• پالک کے پتے جسم پر موتر آور اور جلاب کا اثر رکھتے ہیں۔
• پالک ایک اینٹی سوزش ایجنٹ ہے۔
• یہ پلانٹ تناؤ سے نمٹنے اور طاقت کو بحال کرنے میں مدد کرے گا، کیونکہ اس کا جسم پر پرسکون اثر پڑتا ہے۔

پالک کو فوری طور پر برتنوں میں شامل کر دینا چاہیے، اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، کیونکہ نائٹروجنی نمکیات نائٹریٹ سے بننا شروع ہو جاتے ہیں۔ یہ نمکیات انسانی صحت کو بری طرح متاثر کرتے ہیں۔ اگر استعمال سے پہلے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت ہو تو نائٹریٹ سے چھٹکارا پانے کے لیے پہلے پانی کو نکالنا ضروری ہے۔ اور پہلے ہی دوسرے پانی پر، آپ پلانٹ کی تیاری شروع کر سکتے ہیں.

پالک میں آکسالک ایسڈ ہوتا ہے، جو پورے جسم کو بری طرح متاثر کرتا ہے، اس لیے کھانا پکانے کے دوران اس کے عمل کو بے اثر کرنے کے لیے، آپ کو پانی میں تھوڑی مقدار میں دودھ ملانے کی ضرورت ہے۔ پالک میں آکسیلک ایسڈ زیادہ ہوتا ہے جو کہ زیادہ مقدار میں نقصان دہ ہے۔ اس لیے جن لوگوں کو گردے یا پیشاب کی نالی کی بیماریاں ہیں ان کو اس پودے کو کھانے سے سختی سے منع کیا جاتا ہے۔ یہ بہتر ہے کہ خاص طور پر جوان پتے کھائیں، جن میں اس تیزاب کی سطح پرانے پتوں کی نسبت بہت کم ہوتی ہے۔

• urolithiasis کے ساتھ؛
• گردے کی پتھری کی بیماری کے ساتھ؛
• پتھری کی بیماری کے ساتھ؛
• گاؤٹ کے ساتھ؛
• گٹھیا کے ساتھ؛
• گرہنی کی بیماریوں میں.

• پالک کا جوس جسم کو صاف کرنے، تھکاوٹ کو دور کرنے اور پورے دن کی توانائی بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• یہ جسم کے بہت سے نظاموں کا محرک ہے: اس کا معدے پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، اور خشک کھانسی یا دمہ سے نمٹنے میں بھی مدد ملتی ہے۔
• سوزش کے عمل میں، یہ ناگزیر ہے. لہذا، یہ مسوڑھوں کو کللا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، سوجن والے ٹانسلز میں مدد کرتا ہے۔

اگر کوئی شخص بیہودہ طرز زندگی کی قیادت کرتا ہے، تو فی ہفتہ 1-2 گلاس جوس جسم کو ٹون اور مضبوط بنانے میں مدد کرے گا۔ جو لوگ جسمانی سرگرمی یا کھیل کود میں مصروف ہیں، ان کے لیے جوس کی مقدار میں اضافہ کرنا چاہیے۔ معمول کی نشوونما کے لیے، بچوں اور نوعمروں کو پالک کا رس اور بادام کے تیل کی کاک ٹیل پینے کی ضرورت ہوتی ہے، اسے تیار کرنے کے لیے: پالک اور ایک سبز سیب کو بلینڈر میں کوڑے جاتے ہیں اور بادام کے تیل کے چند قطرے ڈالے جاتے ہیں۔

• پالک ایک بہترین رنگ ہے۔
• پلانٹ کو ڈبہ بند کھانے میں شامل کیا جاتا ہے۔
• پالک کو پائیوں میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• اس کے پتے سبزیوں کے سلاد، چٹنی یا نمکین میں شامل کیے جاتے ہیں۔
• پالک جسم کو پروٹین کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد دیتی ہے، اس لیے اسے گوشت، مچھلی، پنیر وغیرہ کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔

پالک کو میشڈ آلو، میٹھے یا آٹے میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ ان کا رنگ سبز ہو۔ اگر آپ کٹلٹس میں پالک ڈال دیں تو گوشت ہضم کرنے میں آسان ہو جائے گا اور ڈش رسیلی ہو جائے گی۔ ایک صحت مند اور سوادج ناشتے کا اختیار پنیر یا پالک کے ساتھ کاٹیج پنیر ہے، ایسی ڈش پورے دن کے لیے جسم کو توانائی بخش سکتی ہے۔

اجزاء:

• 500 گرام تازہ پالک
• 2 چائے کے چمچ لیموں کے رس کے چمچ
• 2 پی سیز انڈے
• 2 میز۔ چینی کے چمچ
• 100 گرام پکے ہوئے نوڈلز
• 1 ٹیبل۔ ایک چمچ مکھن
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

کھانا پکانے:

پالک کے تازہ پتے لے کر تھوڑا سا ابال کر میش کر لیں۔ لیموں کے رس کے ساتھ پالک چھڑکیں۔ الگ الگ، انڈوں کو پیٹیں، اور پھر پالک میں شامل کریں۔ پھر ابلی ہوئی نوڈلز، مکھن ڈالیں۔ نمک اور چینی ڈالیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک بیکنگ ڈش میں ڈالو اور 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر 40 منٹ کے لئے پکانا.

اجزاء:

• پالک کے تازہ پتے 200 گرام
• 350 گرام آلو
• 0.7 لیٹر پانی
• 1 لیٹر دودھ (کم چکنائی)
• 2 میز۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
• رائی کی روٹی 200 گرام
• 3 پی سیز پیاز
• ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ

کھانا پکانے:

پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ پین کو آگ پر رکھیں، تیل میں ڈالیں اور پیاز کو 10 منٹ سے زیادہ ابالیں۔ کڑاہی میں پانی ڈالیں اور ابلتے ہوئے مقام پر گرم کریں۔ ابلتے ہوئے پانی میں آلو ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔ ایک پین میں پالک کو تقریباً 10 منٹ تک بھونیں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ سوپ کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور بلینڈر سے پیس لیں۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں دودھ ڈالیں اور ابالیں۔ بلینڈر سے ماس کو گرم دودھ میں ڈالیں اور ابال لیں۔ روٹی کو کیوبز میں کاٹ کر کرسپی ہونے تک اوون میں رکھیں۔ اس پیوری سوپ کو سرو کرنے سے پہلے بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکنا چاہیے۔

• پالک کو گیسٹرائٹس کے علاج میں استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کا پورے معدے کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
• پالک کے پتے خون کی کمی اور ہائی بلڈ پریشر میں مدد دیتے ہیں۔
• یہ پلانٹ enterocolitis کے علاج میں ناگزیر ہے۔
• آئوڈین کی ایک بڑی مقدار، جو پتوں میں موجود ہوتی ہے، تھائیرائڈ گلینڈ کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہے۔
• پالک کاربوہائیڈریٹس کے میٹابولزم میں، بعض ہارمونز کی پیداوار میں حصہ لیتی ہے، اور یہ چپچپا جھلیوں کا ایک قابل اعتماد تحفظ بھی ہے۔
• پالک میں پائے جانے والے کلوروفل اور فائبر قبض کو دور کرنے اور جسم کو نقصان دہ مادوں سے پاک کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
• پالک میں لیوٹین ہوتا ہے، جو آنکھوں کے کام کے لیے استعمال ہوتا ہے: تھکاوٹ اور تناؤ کو دور کرتا ہے۔
• پالک کا باقاعدگی سے استعمال مسوڑھوں کو مضبوط بنانے اور دانتوں کو صحت مند رکھنے میں مدد دے گا۔
• پالک جسم میں رسولیوں کو بننے سے روکتی ہے۔
• پالک کے تازہ پتے کیڑوں کے کاٹنے یا پھوڑوں کے لیے فعال طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
• پالک کا مسلسل استعمال رکٹس سے بچاؤ کا بہترین ذریعہ ہے۔

پالک کے پتے مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں:

• خون کی کمی، قبض یا گلے کی سوزش کے ساتھ - انفیوژن: 1 ٹیبل لیں۔ باریک کٹی پتیوں کا ایک چمچ، 200 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں، اسے 1 گھنٹے کے لیے پکنے دیں، تناؤ۔ آپ کو کھانے سے پہلے 50 ملی لیٹر انفیوژن استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
• آکشیپ کے ساتھ - آپ کو پالک کے تازہ پتے کھانے میں شامل کرنے کی ضرورت ہے، لیکن پہلے انہیں بادام کے تیل میں ابال کر پھر مکھن کے ساتھ ملایا جائے۔
• جلنے، پھوڑے یا ایگزیما کے لیے پتے بیرونی طور پر لگائے جاتے ہیں۔ انہیں زیتون کے تیل میں ابالنے کی ضرورت ہے جب تک کہ نرم نہ ہو جائے اور زخموں کے دھبوں پر لگایا جائے۔
• بواسیر کے ساتھ - پالک کا رس 100 ملی لیٹر اور بادام کا تیل 100 گرام لیں، اچھی طرح مکس کریں اور دن بھر تھوڑی مقدار میں پی لیں۔
• تپ دق یا ٹیومر کے ساتھ - آپ کو پودے کی پتیوں کا 10 گرام لینا چاہئے، 100 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالنا چاہئے، 2 گھنٹے کے لئے پکنے کے لئے چھوڑ دیں. ایک دن میں 3 بار ادخال لیں، 50 ملی لیٹر؛
• آپریشن کے بعد کی مدت میں یا سنگین بیماریوں کے بعد طاقت بحال کرنے کے لیے - 50 ملی لیٹر تازہ پالک کا رس اور 200 ملی لیٹر خشک سرخ شراب مکس کریں۔آپ کو پورے ہفتے کے لیے ایک مشروب لینے کی ضرورت ہے، دن میں 1 گلاس۔

اپنی کم تعداد میں کیلوریز اور بہت سے غذائی اجزا کی موجودگی کی بدولت، پالک اضافی پاؤنڈز کو تیزی سے نکالنے میں مدد دیتی ہے۔ اس صورت میں جسم کو تکلیف محسوس نہیں ہوگی، تمام ضروری غذائی اجزاء پالک سے فراہم ہوں گے۔

پکنے کے گروپ پر منحصر ہے، پالک کی ایسی قسمیں ہیں:

• جلد پکنے والی (فصل کی کٹائی دو ہفتوں میں کی جا سکتی ہے): ویروفل، سٹوک، گودری، قلعہ، میٹاڈور، گول ڈانس، ڈولفن، کک میشا، پوما، بہت بڑا، ریمبورڈ؛
• وسط سیزن (فصل تین ہفتوں میں تیار ہو جاتی ہے): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Zhirnolistny, Emerald;
• دیر سے پکنا (آپ کو کٹائی کے لیے تقریباً ایک ماہ انتظار کرنا ہوگا): ورانگین، وکٹوریہ، لاڈیا۔

پالک تقریباً سارا سال اگائی جا سکتی ہے۔ بہت جلد فصل حاصل کرنے کے لیے، آپ کو موسم گرما کے آخر میں بیج لگانا چاہیے اور اسے فوری طور پر مستقبل کے ٹھنڈ سے ڈھانپ دینا چاہیے۔ پہلے ہی موسم خزاں میں، چھوٹے پتے ظاہر ہوں گے، جو، احاطہ کے تحت، موسم سرما میں زندہ رہ سکتے ہیں اور ابتدائی موسم بہار میں پہلی فصل کاٹنا ممکن ہو جائے گا. پالک ایک ٹھنڈ سے بچنے والا پودا ہے، کیونکہ یہ صفر سے نیچے 6 ڈگری تک درجہ حرارت کو بالکل برداشت کرتا ہے۔ جب برف پگھلنا شروع ہو جائے گی تو پالک تیزی سے اگنا شروع ہو جائے گی اور دو ہفتے بعد پودے کی کٹائی کی جا سکتی ہے۔

اکثر، پالک موسم خزاں کے موسم میں بویا جاتا ہے اور پہلے ٹھنڈ سے پہلے بھی، آپ تازہ فصل کاٹ سکتے ہیں۔ بہت سے لوگ اس خاص پالک کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ اس میں رسی اور کرچی پن ہے۔ پالک جو موسم خزاں میں اگتی ہے اس کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے کیونکہ صرف پتے ہی اگتے ہیں اس لیے اس کے نتیجے میں سبزیاں زیادہ ہوتی ہیں۔

پالک زرخیز، اچھی نکاسی والی مٹی میں اچھی طرح اگتی ہے۔ بہترین حل سینڈی لوم یا لوم ہے۔پودے لگانے سے پہلے، آپ کو مٹی کی تیزابیت کی جانچ کرنی چاہئے، کیونکہ زیادہ شرح پر، پالک نہیں اگ سکتی۔ پالک کے لیے تیزابیت کا بہترین اشاریہ 6.6–7.0 ہے۔ آپ کیلکیری یا کاربونیٹ مٹی پر پالک نہیں اگ سکتے، کیونکہ پھر پودے کو کافی آئرن نہیں ملتا۔ اگر پودے لگانے کے لیے بھاری مٹی استعمال کی جائے تو نامیاتی کھاد کا استعمال کیا جائے۔

زمین کی زرخیزی کے لحاظ سے معدنی اور نامیاتی کھادوں کی مقدار کا حساب لگانا چاہیے۔ پوٹاش اور فاسفورس کھاد یا کھاد صرف خزاں کے موسم میں مٹی کو کھودتے وقت ڈالی جائے۔ اگر پالک لگانے کے لیے غیر چرنوزیم مٹی استعمال کی جائے تو کھدائی کے دوران 10-12 گرام/m² نائٹروجن، 5-7 g/m² فاسفورس، 10-14 g/m² پوٹاشیم استعمال کریں۔ پودے کو کھاد ڈالنا بہت شاذ و نادر ہی کیا جانا چاہئے، کیونکہ بڑھنے کا موسم چھوٹا ہوتا ہے، اور پالک میں نائٹریٹ جمع کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔

موسم خزاں میں، مٹی کو کھاد کیا جاتا ہے، اور موسم بہار میں، پودے لگانے سے پہلے، مٹی کاشت کی جاتی ہے اور نائٹروجن کھادیں شامل کی جاتی ہیں. آپ فوری طور پر کئی قسمیں بو سکتے ہیں تاکہ آپ سال کے کسی بھی وقت تازہ پتے استعمال کر سکیں۔ ابتدائی موسم بہار میں فصل حاصل کرنے کے لئے، بیجوں کو موسم گرما کے آخر میں لگایا جانا چاہئے، پھر پتیوں کے گلاب موسم خزاں میں ظاہر ہوں گے، اور وہ موسم سرما میں زندہ رہ سکتے ہیں. موسم بہار کی گرمی کی آمد سے پالک کی اگائی جاری رہے گی اور دو ہفتوں میں پہلی فصل کی کٹائی ممکن ہو جائے گی۔

پالک کے بیج نمی کو بہت خراب جذب کرتے ہیں، اس لیے پودے لگانے سے پہلے بہتر ہے کہ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں ایک دن کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر انہیں اچھی طرح خشک کریں۔ بوائی کرتے وقت پودے کو قطاروں کے درمیان 20-30 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑ دیا جائے اور بیج 2-3 سینٹی میٹر کی گہرائی میں لگائے جائیں۔

پالک کو محتاط دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ یہ کافی نمی کے بغیر برداشت کرتی ہے، اس لیے گرم، خشک موسم میں، فصل کو پانی دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب پالک کی اونچائی 10 سینٹی میٹر تک پہنچ جائے (دو سچے پتوں کی موجودگی) تو آپ کو اسے پتلا کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ کو مٹی کو مزید ڈھیلا کرنے کے ساتھ کھاد ڈالنے کے بارے میں بھی یاد رکھنا چاہئے۔ پالک کے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران، کئی بار گھاس ڈالنا اور ڈھیلا کرنا ضروری ہے۔

پالک کی کٹائی اس وقت کی جا سکتی ہے جب یہ 5-8 پتوں کے گلاب کے مرحلے میں ہو۔ یہ مدت اس وقت تک جاری رہتی ہے جب تک کہ پھولوں کی ٹہنیاں بڑھنا شروع نہ ہوں۔ پھر پودے کو جڑ کے نظام کے ساتھ کاٹا یا نکالا جاسکتا ہے۔

• پالک دنیا کے تمام کھانوں میں سب سے زیادہ مقبول جزو ہے۔
• پالک کو آئرن کا بھرپور ذریعہ سمجھا جاتا تھا، لیکن ایون وولف نے اپنے مطالعے میں ٹائپنگ کی غلطی کی، کوما غلط کردیا۔ درحقیقت، اس سبزی کے پودے میں 35 ملی گرام آئرن فی 100 گرام پروڈکٹ نہیں ہے، بلکہ صرف 3.5 ملی گرام ہے۔ اگرچہ یہ تعداد بھی بہت اہم ہے، کیونکہ یہ لوہے کی مطلوبہ مقدار کا 25 فیصد ہے۔
• فرانس میں پالک کو "پیٹ کا جھاڑو" اور "سبزیوں کا بادشاہ" کہا جاتا ہے۔