زبروکا

زبروکا (جسے گلیشیر بھی کہا جاتا ہے) سے مراد اناج کے خاندان کے بارہماسی پودے ہیں۔ گھاس ایک خوشگوار خوشبودار بو ہے، لہذا، انگریزی سے ترجمہ کیا جاتا ہے، اس کا نام "میٹھی گھاس" کی طرح لگتا ہے. پودے کو روس میں اس کا نام اس حقیقت کی وجہ سے ملا کہ یہ بائسن کی پسندیدہ پکوان ہے۔ بائسن کو لوگوں میں ٹورووکا بھی کہا جاتا ہے، کیونکہ ٹور بھی اس گھاس پر کھانا پسند کرتے ہیں۔

بائسن کا ریزوم رینگنے والا اور لمبا ہوتا ہے۔ تنا ہموار اور سیدھا ہوتا ہے، اس کے جسم پر گرہوں کی شکل میں گاڑھا پن ہوتا ہے۔ اونچائی میں، یہ 0.3-0.7 میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔ پتے چپٹے، لمبے اور اپنے اوپری حصے کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ بیسل کے پتے اوپر کے قریب سے لمبے ہوتے ہیں۔ پتے کا اگلا حصہ سبز ہے، پچھلے حصے میں ہلکی بھوری رنگت ہے۔

بائسن کے پھول بھورے سنہری رنگ کے ہوتے ہیں اور بڑی تعداد میں لمبے لمبے اسپائکس میں جمع ہوتے ہیں، جو پھیلے ہوئے پینکلز بناتے ہیں۔ پھل گہرے بھورے دانے پر مشتمل ہوتے ہیں اور اگست تک پکنے کے عروج پر پہنچ جاتے ہیں۔ بائسن میں بہت چھوٹے بیج ہوتے ہیں، جنہیں مٹی میں لگاتے وقت بہت تکلیف ہوتی ہے۔

بائسن میں تقریباً 30 متعلقہ انواع ہیں۔ ان میں سے آٹھ روس اور پڑوسی ممالک میں پائے جاتے ہیں۔

سب سے زیادہ دیکھی جانے والی اقسام ہیں:

1. خوشبودار
2. جنوب؛
3. رینگنے والا

دوسری قسم کھانا پکانے میں فعال طور پر استعمال ہوتی ہے، لیکن پہلی قسم کی خوشبو زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ روایتی ادویات سمیت زیادہ کثرت سے استعمال ہوتی ہے۔

زبروکا اکثر جنگلوں کے کناروں پر پایا جا سکتا ہے، جھاڑیوں میں، یہ سڑکوں کے قریب، دیودار یا سپروس کے جنگلات میں، دریاؤں کے ساتھ اور پہاڑوں میں، 3 کلومیٹر تک کی اونچائی پر بھی اگتا ہے۔

گھاس نے شمالی امریکہ میں یورپی اور ایشیائی خطوں، اشنکٹبندیی علاقوں میں پہاڑیوں پر معتدل عرض البلد میں سب سے زیادہ تقسیم حاصل کی ہے۔ زبروکا سردی برداشت کرتا ہے، اس لیے یہ روس کے یورپی حصے، سائبیریا کے مغرب میں، مشرق بعید کے علاقوں، قفقاز کے پہاڑوں میں بڑی تعداد میں اگتا ہے۔ گھاس کے طور پر پایا جاتا ہے۔ یہ تقریباً کسی بھی مٹی میں اگ سکتا ہے، لیکن ریتلی مٹی بائسن کے لیے بہتر ہے۔

زبروکا غیر واضح نظر آتی ہے، لیکن اس کی خوشبو بہت خوشگوار ہے، اس لیے گھاس کو تمباکو کے ذائقے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اکثر پودا مویشیوں کے لیے خوراک کا کام کرتا ہے، کیونکہ یہ دودھ کی پیداوار بڑھانے میں مدد کرتا ہے، لیکن جانوروں کے لیے اسے زیادہ مقدار میں استعمال کرنا ناممکن ہے۔

بائسن کا شاخ دار جڑ کا نظام پشتوں اور کھڑی ڈھلوانوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔

زبروکا میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• ایک دواؤں کا پودا ہے؛
• ایک تلخ اور تیز ذائقہ ہے؛
• ایک خوشبودار مہک ہے؛
• وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے؛
• پودے کا پھول موسم بہار کے آخر میں موسم گرما کے آغاز میں ہوتا ہے۔

Zubrovka اس کی کیمیائی ساخت میں امیر ہے. اس میں شامل ہیں:

• coumarin
• وٹامنز (B1، B2، B5، B6، B9، B12، C، H، PP)؛
• پوٹاشیم؛
• کیلشیم
• میگنیشیم؛
• زنک
• تانبا
• سیلینیم
• مینگنیج
• فاسفورس؛
• سوڈیم
• لوہا
• وٹامن سی؛
• فیرولک ایسڈ؛
• الکلائڈز؛
• تلخی

پودے کی تازہ اور خوشبودار خوشبو کومارین کی خوبی ہے۔ اس مادہ کا شکریہ، پلانٹ خون کو روکنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

Ascorbic ایسڈ، ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہونے کی وجہ سے، جسم کے ٹشوز اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور میٹابولک عمل کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

فیرولک ایسڈ ایک اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہے جو جلد پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے، عمر بڑھنے کو کم کرتا ہے اور جلد کو UV تابکاری سے بچاتا ہے۔

بائسن میں موجود کڑواہٹ بھوک کو بہتر کرتی ہے، اور الکلائیڈز پٹھوں کو اچھی حالت میں رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔

بائسن کے بارے میں مزید معلومات کے لیے آپ پروگرام "1000 اور ایک مسالا شیہرزادے" کی ویڈیو دیکھ کر جان سکتے ہیں۔

بائسن کی مفید خصوصیات کی فہرست کافی لمبی ہے:

• جلد اور بالوں کی رنگت کو بحال کرتا ہے؛
• ایک بہترین hemostatic ایجنٹ ہے؛
• کینسر مخالف سرگرمی کی نمائش؛
• پٹھوں اور عروقی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے؛
• میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے؛
• ایک اینٹی بیکٹیریل اثر ہے؛
• بھوک بڑھاتا ہے؛
• اعصابی نظام کے کام کو معمول بناتا ہے؛
• دل کے کام کو مستحکم کرتا ہے؛
• اینٹی سیپٹیک خصوصیات کی نمائش؛
• دودھ پلانے کو بڑھاتا ہے.

مفید معدنیات اور وٹامن کے اعلی مواد کی وجہ سے پودے کو لوک ادویات میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ وائرل بیماریوں میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے، پسینہ میں اضافہ. Zubrovka نہ صرف بھوک بڑھاتا ہے، بلکہ معدے کی بیماریوں کے علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ جڑی بوٹی جسم کو زیادہ نقصان نہیں پہنچاتی، اس کے کچھ مضر اثرات ہیں:

• سر درد
• دودھ پلانے کو بڑھانے کے لیے بائسن کا استعمال کرتے وقت چھاتی کے دودھ میں پودوں کے مادوں کی باقیات؛
• مویشیوں کی صحت میں بگاڑ

کومارین کی زیادہ مقدار کی وجہ سے سر درد ہوتا ہے، یہاں تک کہ درد شقیقہ کا بھی امکان ہوتا ہے۔

اگر آپ دودھ پلانے کو بڑھانے کے لیے بائسن کا کاڑھی خود استعمال کرتے ہیں، تو بچے کی صحت کو نقصان پہنچنے کا خطرہ ہے، کیونکہ جڑی بوٹی کے فعال مادوں کے ذرات ماں کے دودھ میں رہ سکتے ہیں۔

مویشیوں کی خوراک میں بائسن کی ایک بڑی مقدار پالتو جانوروں کے لیے زہر کے مترادف ہے۔

اروما تھراپی میں پودے کا استعمال کرتے وقت، آپ کو اسے دیگر کومارین پر مشتمل جڑی بوٹیوں کے ساتھ ساتھ دار چینی کے تیل کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔

سرکاری ادویات دوائیوں کی تیاری کے لیے بائسن کا استعمال نہیں کرتی ہیں، اس لیے پودوں کی کاڑھی یا انفیوژن کے ساتھ خود علاج تجویز کرنا ہمیشہ محفوظ نہیں ہے۔

دانتوں کا استعمال نہ کریں:

• امید سے عورت؛
• اعصابی نظام کی اعصابی یا اسی طرح کی دیگر بیماریوں کی موجودگی میں؛
• بے خوابی کے ساتھ؛
• پودے میں ذاتی عدم برداشت کے ساتھ؛
• معدے کی بیماریوں کی شدید شکلوں کی موجودگی میں۔

پودے کا ضروری تیل پرفیوم اور کاسمیٹکس کی تیاری میں بار بار استعمال ہونے والا جزو ہے، کیونکہ اس کی بو کٹے ہوئے گھاس کی تازہ خوشبو سے ملتی جلتی ہے۔

کھانا پکانے میں، بائسن نے کافی وسیع اطلاق پایا ہے:

• الکحل مشروبات کی پیداوار میں؛
• کنفیکشنری کی تیاری میں؛
• اچار میں؛
• کچھ مصالحوں میں.

یقینی طور پر ہر کوئی مشہور زبروکا ٹکنچر جانتا ہے، جس کی تاریخ قرون وسطی سے متعلق ہے. اس میں اسی نام کے پودے کے اضافے کا شکریہ، ٹکنچر ایک روشن جڑی بوٹیوں کی خوشبو حاصل کرتا ہے۔ زوبروکا نے دوسرے مصالحوں کے حصے کے طور پر شہد کی شراب کے جزو کے طور پر بھی کام کیا۔ شراب کی ترکیب پولینڈ میں پانچ صدیوں سے زیادہ پہلے مشہور تھی۔

کنفیکشنری کی تیاری میں، بائسن کو اکثر ایسے جوہر حاصل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو مصنوعات کے ذائقے اور خوشبو کو بڑھاتے ہیں۔

یہ جڑی بوٹی مچھلی کے پکوان کے مصالحے کے طور پر بہت مشہور ہے۔ زبروکا کو کچھ ڈبہ بند مچھلیوں کے ساتھ ساتھ ہیرنگ میرینیڈ میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔

زبروکا کو شاذ و نادر ہی ایک الگ مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ مخصوص ہے۔ اس کا اضافہ عام طور پر ذاتی ترجیح پر منحصر ہوتا ہے۔ ایک فرانسیسی شیف نے چٹنیوں میں بائسن کو بطور مسالا استعمال کیا۔ وہ خنزیر کے گوشت کے کندھے کو سٹو کر اور اسے بائسن ساس میں پیش کر کے ایک پاک مقابلے میں دوسری پوزیشن حاصل کرنے میں کامیاب رہا۔

آپ بائسن سے گھریلو ٹکنچر بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• 500 ملی لیٹر ووڈکا اور دو پودوں کے تنوں کو لے لو؛
• ووڈکا کو دس دن تک بائسن کے ڈنٹھل کے ساتھ ملا دیں۔

اس کا نتیجہ ہلکے سبز رنگ کا انفیوژن ہے جس میں قدرے تیز ذائقہ اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو ہوتی ہے۔

بائسن سے مزیدار الکوحل کاک ٹیل بھی تیار کیے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پولش مارٹینی. اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• زبروکا ٹکنچر کے 50 ملی لیٹر؛
• 25 ملی لیٹر ایپل ووڈکا؛
• چونے کا رس 25 ملی لیٹر؛
• سیب کا رس 90 ملی لیٹر؛
• ونیلا ایسنس کے چند قطرے؛
• پانچ انگور؛
• گارنش کے لیے سیب کے ٹکڑے۔

سیب کے علاوہ تمام اجزاء کو ملا کر ہلایا جاتا ہے، پھر برف سے بھرے گلاس میں ڈالا جاتا ہے، جسے پھر سیب کے ٹکڑوں سے سجایا جاتا ہے۔

لوک طب میں، بائسن ایک معزز مقام پر قبضہ کرتا ہے. اسے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے:

• معدے کی بیماریاں، بشمول کولائٹس، گیسٹرائٹس، السر؛
• وائرل بیماریوں؛
• بخار
• کشودا نرووسا؛
• تپ دق
• کھانسی.

دواؤں کے مقاصد کے لیے، بائسن کے صرف تنے اور پتے استعمال کیے جاتے ہیں، بیسل کو چھوڑ کر۔ گھاس کو جمع کرنے کے بعد، پھولوں کو کاٹ دیا جاتا ہے، اور پتیوں کے ساتھ تنوں کو ہوا میں خشک کیا جاتا ہے.

بائسن ٹکنچر کے لوشن خون کو جمنے اور زخموں کو تیزی سے بھرنے میں مدد دیتے ہیں، اور فنگس کے علاج میں بھی مدد کرتے ہیں۔جڑی بوٹیوں کی کاڑھی بھوک کو تیز کرتی ہے، پیٹ اور آنتوں کو مضبوط کرتی ہے۔

اکثر، بائسن کو وزن کم کرنے کے لیے ایک مخصوص ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر آپ جڑی بوٹیاں ملا کر چائے پیتے ہیں تو بالترتیب پسینہ بڑھنے لگتا ہے، وزن میں قدرے کمی آتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، میٹابولک کی شرح میں اضافہ نہیں ہوتا ہے، اور چربی نہیں جلتی ہے. وزن کم کرنے کا یہ طریقہ ڈاکٹروں کی طرف سے منظور نہیں ہے، لہذا آپ کو اسے سنجیدگی سے نہیں لینا چاہئے.

زبروکا لاگو کیا جاتا ہے:

• ایک خوشبو یا خوشبو کے طور پر؛
• زراعت میں؛
• کھڑی ڈھلوانوں کو مضبوط کرنے کے لیے۔

اگر بائسن کو مویشیوں کے کھانے کے لیے گھاس میں شامل کیا جائے تو جانوروں کی بھوک بڑھتی ہے اور دودھ کی پیداوار بہتر ہوتی ہے۔ تاہم، وہ واقعی پودے کو پسند نہیں کرتے، کیونکہ اس کی بو ان کے لیے بہت سخت ہے۔

جڑیں اور پودے لمبی اور رینگتے ہیں۔ rhizome پر بہت سے نوڈول ہوتے ہیں، ان سے ایک نئی جھاڑی اگتی ہے، جس سے ایک اور بنتی ہے، وغیرہ۔ جڑیں مضبوطی سے جڑی ہوئی ہیں، اس لیے بائسن دوسرے پودوں کے لیے ناپسندیدہ پڑوسی ہو سکتا ہے۔ کسی چیز سے لینڈنگ سائٹ کی حفاظت کرنا بہتر ہے۔

گھاس کو بیج یا کٹنگ کا استعمال کرتے ہوئے بویا جا سکتا ہے۔ پودے کے بیج بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور اچھی طرح سے اگتے نہیں ہیں، اس لیے بہتر ہے کہ کونپلیں یا کٹنگ لیں۔ بائسن کے تیزی سے بڑھنے کے ل you ، آپ کو اسے اکثر پانی دینے کی ضرورت ہے اور وقتا فوقتا اسے کھاد کے ساتھ کھانا کھلانا چاہئے۔

اگر بائسن کو بیجوں کے ذریعے پھیلایا جاتا ہے، تو انہیں 1.5 سینٹی میٹر تک اتھلی گہرائی تک لگانے کی ضرورت ہے۔ دس دن بعد، پہلی ٹہنیاں نمودار ہوں گی۔

پودوں کی دیکھ بھال کی عملی طور پر ضرورت نہیں ہے، کیونکہ اس کا طاقتور جڑ نظام کامیابی کے ساتھ دیگر ماتمی لباس کو بے گھر کر دیتا ہے۔ پودے کی بیماریاں اور کیڑے بھی خوفناک نہیں ہیں۔ پانی اور کھاد کی کمی بائسن پر منفی اثر ڈالتی ہے۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ بائسن کو ایک مقدس پودا سمجھا جاتا ہے۔ اور اب بھی یہ عقائد موجود ہیں کہ اس کا دھواں بری روحوں کو ڈراتا ہے۔ ہندوستانی اپنے بالوں میں گھاس بُنتے تھے، اور ایک طویل عرصے تک، ماننے والے مذہبی رسومات کے دوران پتوں کو آگ لگاتے تھے یا مندر یا چرچ کے دروازے کے سامنے بکھیر دیتے تھے۔

ہندوستانی لڑکیاں بائسن استعمال کرتی تھیں، اس سے ٹوکریاں اور چٹائیاں بُنتی تھیں اور اس سے تکیے بھی بھرتی تھیں۔ پودے کی بو سے کیڑوں کو بھگا دیا گیا، لیکن ساتھ ہی یہ انسانوں کے لیے خوشگوار بھی تھا۔

یورپ میں، بعض اوقات آج تک گرجا گھروں کو تعطیلات کے موقع پر بائسن کے گچھوں سے سجایا جاتا ہے، جہاں سے ایک خوشگوار میٹھی خوشبو آتی ہے۔