کاٹیج پنیر سے کیا جلدی اور سوادج پکایا جا سکتا ہے؟

کاٹیج پنیر سب سے زیادہ مقبول اور صحت مند خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں سے ایک ہے۔ ایک خاص لاجواب ذائقہ کے علاوہ، اس میں بالغوں اور بچوں دونوں کے جسم کے لئے بہت سے فائدہ مند خصوصیات ہیں. اس کی مصنوعات کو ایک طویل وقت کے لئے جانا جاتا ہے، اور روس میں یہ تندور میں پکایا گیا تھا. کھٹے دودھ کو گرم کر کے دہی والے دودھ میں تبدیل کیا جاتا تھا، جس کے بعد اسے چھینے کو نکالنے کے لیے کپڑے کے تھیلے میں لٹکایا جاتا تھا۔ فی الحال، مصنوعات کی تیاری کے بنیادی اصول پہلے کی طرح ہی رہے ہیں۔

آپ کاٹیج پنیر کسی بھی شکل میں استعمال کر سکتے ہیں: اسے سلاد، سینکا ہوا سامان اور یقیناً الگ الگ، مختلف فلرز کے ساتھ ملا دیں۔ یہ بہت سی آسان اور پیچیدہ ترکیبوں میں شامل ہے۔

کاٹیج پنیر کی پیداوار کے لیے کوئی واحد معیار نہیں ہے، تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے، یہ دو قسم کی ہو سکتی ہے:

1. تیزاب - ایسی مصنوعات کو کم چکنائی والے دودھ سے کھٹے دودھ کے ابال کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔
2. تیزاب رینٹ - اس طریقہ کے ساتھ، بیکٹیریل کھٹی کے علاوہ، رینٹ بھی دودھ میں شامل کیا جاتا ہے.

دودھ کی ابتدائی چکنائی کی مقدار پر منحصر ہے، آپ چکنائی والا پنیر (18% چکنائی یا اس سے زیادہ)، نرم نیم چکنائی (9% سے زیادہ نہیں) اور غذائی چکنائی سے پاک (3% سے زیادہ نہیں) حاصل کر سکتے ہیں۔ 200 گرام خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات حاصل کرنے کے لیے، آپ کو تقریباً 500 گرام تازہ دودھ لینے کی ضرورت ہے۔ چونکہ حتمی مصنوع زیادہ مرتکز ہے، اس لیے اس کی غذائیت قدرے زیادہ ہے۔

کاٹیج پنیر اس کے غذائی اجزاء کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے قابل قدر ہے۔ یہ مشتمل ہے:

• گروپ بی کے وٹامنز کے ساتھ ساتھ گروپس سی، اے اور ڈی؛
• لییکٹوز یا، جیسا کہ یہ بھی کہا جاتا ہے، "دودھ کی شکر"؛
• انزائمز اور امینو ایسڈ؛
• مفید معدنیات - کیلشیم، میگنیشیم، آئرن، آئوڈین، فاسفورس اور دیگر۔

اس مرکب کی وجہ سے، خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات نہ صرف کیسین (دودھ کی پروٹین) کے ذریعہ، بلکہ مختلف بیماریوں کے علاج کے طور پر بھی مفید ہے۔ اس کے امینو ایسڈز جگر کی بیماریوں کو روکنے، ہیموگلوبن کی مقدار بڑھانے اور اعصابی تناؤ پر پرسکون اثر ڈالتے ہیں۔ مفید فاسفورس اور اس سے بھی زیادہ مفید کیلشیم بچوں اور بچوں کی نشوونما اور نشوونما کے دوران ضروری ہے، یہ فریکچر اور رکٹس کے علاج میں مفید ہے۔ حاملہ خواتین کو جنین کی معمول کی نشوونما کے لیے زیادہ سے زیادہ اس پروڈکٹ کو کھانے کی ضرورت ہے۔ پروڈکٹ میں موجود کولین اور میتھیونین ایتھروسکلروسیس کی روک تھام کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے، اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا آنتوں کے کام کو معمول پر لاتے ہیں اور میٹابولک عمل کی شرح میں اضافہ کرتے ہیں۔ ایک غذائی مصنوعات وزن کم کرنے میں مدد کرے گی، جبکہ جسم کو اچھی طرح سے سیر اور پرورش فراہم کرے گی۔

نرم کاٹیج پنیر سے مختلف پاک شاہکار تیار کرنا سب سے آسان ہے۔ اکثر، روایتی بلینڈر کے علاوہ، انہیں تیار کرنے کے لیے کسی اور چیز کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اس طرح کے کاٹیج پنیر، مختلف فلرز کے ساتھ کوڑے ہوئے، یہاں تک کہ سب سے زیادہ موجی بچے کھاتے ہیں، جو عام طور پر اس طرح کے مفید اور ضروری مصنوعات سے انکار کرتے ہیں.

یہ ڈش ایک پیچیدہ میٹھی میں اجزاء میں سے ایک کے طور پر، اور ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.آپ اسے نمکین مسالیدار چٹنی میں بنا سکتے ہیں، جو کراؤٹن یا چپس میں ڈبونے کے لیے آسان ہے، آپ اسے ناشتے کے سینڈوچ پر لگا سکتے ہیں، یا آپ اسے ہلکی، صحت بخش میٹھی بنا سکتے ہیں۔ جو بچے ہر چیز پر مٹھائی کو ترجیح دیتے ہیں وہ خاص طور پر اس طرح کے ناشتے کی تعریف کریں گے۔

مینوفیکچرنگ کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 200 جی نرم کاٹیج پنیر؛
• 100 جی قدرتی دہی؛
• شہد کا 1 چمچ؛
• 1 پکا ہوا کیلا۔

کیلے کو چھیل کر بڑے ٹکڑوں میں توڑ دیا جاتا ہے، جسے بلینڈر میں بھیجا جاتا ہے۔ کاٹیج پنیر اور دہی پھل میں شامل کیا جاتا ہے، جس کے بعد پورے بڑے پیمانے پر درمیانی رفتار سے کوڑے جاتے ہیں. جب اجزاء مکس ہو جائیں تو شہد ڈالیں اور ہر چیز کو دوبارہ اچھی طرح پھینٹ لیں۔ تیار شدہ میٹھی کو پھلوں، بیریوں یا گرے ہوئے چاکلیٹ کے ٹکڑوں سے سجایا جا سکتا ہے اور کم شیشوں یا پیالوں میں پیش کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بڑے پیمانے پر حصوں میں منجمد کیا جا سکتا ہے اور ایک قسم کی گھریلو آئس کریم حاصل کی جا سکتی ہے.

ایک سادہ میٹھی یا نمکین کریم کے علاوہ، "مائع" کاٹیج پنیر سے زیادہ پیچیدہ ڈش تیار کی جا سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، ہر کسی کی پسندیدہ کیسرول، جو کم از کم اچھی کوالٹی کی ریڈی میڈ خریدنا تقریباً ناممکن ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 1 کلو نرم کاٹیج پنیر؛
• 3 چکن انڈے؛
• 150 جی دانے دار چینی؛
• گندم کا آٹا 4 کھانے کے چمچ؛
• 1 کھانے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر؛
• 20 جی مکھن؛
• 3 کھانے کے چمچ بریڈ کرمبس؛
• ونیلا اور لیموں کا ذائقہ۔

نرم کاٹیج پنیر کو باریک چھلنی سے رگڑ دیا جاتا ہے تاکہ تیار ڈش زیادہ ہوا دار اور یکساں ہو۔ انڈوں کو چینی، لیمن زیسٹ اور ونیلا کے ساتھ ملایا جاتا ہے، یہ سب ایک مکسر سے پیٹا جاتا ہے۔ میشڈ کاٹیج پنیر میں بیکنگ پاؤڈر اور انڈے کے ماس کے ساتھ آٹا ملایا جاتا ہے، جس کے بعد نتیجے میں آنے والے مرکب کو بھی پیٹا جاتا ہے۔ بیکنگ ڈش کو مکھن سے چکنایا جاتا ہے اور بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ایسا کیا جاتا ہے تاکہ تیار کیسرول آسانی سے اس سے الگ ہوجائے۔ ڈش کو 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 40-50 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ رشتہ دار جنہوں نے ناشتے کے لئے اس طرح کے ایک شاندار کیسرول کا ایک ٹکڑا حاصل کیا وہ خوش ہوں گے. اور تبدیلی کے لیے، آپ اسے خشک میوہ جات یا گری دار میوے کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔

اس طرح کے گول فلفی پینکیکس آسانی سے عام کاٹیج پنیر پینکیکس پر چھا سکتے ہیں۔ چونکہ یہ دانے دار دہی کی بجائے لچکدار دہی سے بنائے جاتے ہیں، اس لیے پینکیکس کا ذائقہ زیادہ نازک اور خوشگوار ساخت ہوتا ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 گرام نرم کاٹیج پنیر یا دہی ماس؛
• آٹے کے 7 کھانے کے چمچ؛
• 2 چکن انڈے؛
• دانے دار چینی کے 4 کھانے کے چمچ؛
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر؛
• ایک چٹکی نمک.

نرم کاٹیج پنیر کو چینی، انڈے اور نمک کے ساتھ اچھی طرح پیس لیں، اس کے علاوہ بڑے پیمانے پر مکسر سے ماریں۔ آٹے کو خالص مکسچر میں چھان لیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ تیار آٹا گانٹھوں کے بغیر ہونا چاہئے اور اس کی مستقل مزاجی میں کم چکنائی والی ھٹی کریم کی طرح ہونا چاہئے۔ اگر مرکب بہت گاڑھا ہے، تو اسے کیفر یا دودھ کے ساتھ تھوڑا سا پتلا کیا جا سکتا ہے۔ ایک گرم کڑاہی میں مکھن کو پگھلا یا سبزیوں کا تیل گرم کیا جاتا ہے، جس کے بعد پینکیکس سنہری بھوری ہونے تک پک جاتے ہیں۔ اضافی تیل کو دور کرنے کے لیے، ریڈی میڈ پینکیکس کو کاغذ کے تولیے پر بچھایا جا سکتا ہے اور اضافی تیل نکالنے کی اجازت دی جا سکتی ہے۔ کم کیلوری والے نسخے کے لیے، آپ آٹے کو پسی ہوئی چوکر اور چینی کو شہد سے بدل سکتے ہیں۔ تیل میں بھوننے کی بجائے تندور میں پارچمنٹ پر پینکیکس پکانے سے بھی ڈش کی چربی کی مقدار کم ہو جائے گی۔

نرم کاٹیج پنیر کے ساتھ سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک طویل عرصے سے کلاسیکی یا بیری چیزکیک میں مختلف ہے۔خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی نرمی اور پلاسٹکٹی انہیں اصل ترکیب میں استعمال ہونے والے مہنگے فلاڈیلفیا پنیر کو تبدیل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، تمام اسٹورز اس پنیر کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں، اور نرم کاٹیج پنیر اپنے طور پر پکانا یا کسی بھی سپر مارکیٹ میں خریدنا آسان ہے.

ہدایت کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل کی ضرورت ہوگی:

• 100 جی شارٹ بریڈ کوکیز؛
• 50 جی مکھن؛
• 500 گرام نرم کاٹیج پنیر؛
• 150 گرام چکنائی والی کریم یا کریم؛
• 150 جی دانے دار چینی؛
• 3 چکن انڈے؛
• ونیلا چینی ذائقہ کے لئے.

سب سے پہلے، چیزکیک کی بنیاد پگھلے ہوئے مکھن میں ملا کر کوکی کرمبس سے بنائی جاتی ہے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر شیشے یا ہاتھ سے سڑنا کے نچلے حصے میں کمپیکٹ کیا جاتا ہے. کاٹیج پنیر کو چینی اور ھٹی کریم کے ساتھ کوڑے مارے جاتے ہیں، انڈے ایک وقت میں متعارف کرائے جاتے ہیں۔ ہر انڈے کو شامل کرنے کے بعد، آپ کو ایک بلینڈر کے ساتھ دوبارہ ہر چیز کو اچھی طرح سے شکست دینے کی ضرورت ہے. تیار دہی اور کھٹی کریم کو بیس کے اوپر ایک سانچے میں ڈالا جاتا ہے اور ڈش کو بھاپ سے نہانے پر 150-160 ڈگری درجہ حرارت پر 1.5 گھنٹے تک پکایا جاتا ہے۔ تیار چیزکیک کا درمیانی اور طے شدہ کنارہ قدرے کانپتا ہوا ہونا چاہیے۔ یہ چیک کرنا آسان ہے - بس مولڈ کو ہلکا سا ہلائیں۔ میٹھے کو کاٹنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے، جس کے بعد آپ اسے سانچے سے نکال کر اپنی پسند کے مطابق سجا سکتے ہیں۔

نرم پیسٹی کاٹیج پنیر کے علاوہ، عام دانے دار کاٹیج پنیر اکثر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ یا تو زیادہ چربی یا تقریباً چربی سے پاک ہو سکتا ہے۔ جب کوئی غیر متوقع طور پر ملنے آئے تو غذائی دانے دار کاٹیج پنیر سے فوری ناشتہ بنانا آسان ہے۔

اس طرح کے ایپیٹائزر کی سختی سے وضاحت شدہ نسخہ نہیں ہے؛ تمام اجزاء آسانی سے تبدیل کیے جاسکتے ہیں۔ آپ dill ڈال سکتے ہیں، یا آپ اجمودا کر سکتے ہیں، لہسن کو آسانی سے اچار والے کھیرے یا گرم مرچ سے بدل دیا جاتا ہے۔صرف کاٹیج پنیر ہی باقی رہتا ہے، اسے یا تو 10:1 کے تناسب سے کھٹی کریم کے ساتھ ملانا چاہیے، یا باریک چھلنی سے رگڑنا چاہیے تاکہ یہ سرسبز باریک ماس میں بدل جائے۔ اگر آپ کے ہاتھ پر بلینڈر ہے، تو آپ اس میں موجود تمام اجزاء کو آسانی سے مار سکتے ہیں۔ ایک مکمل ڈش تیار کرنے کے لیے، 300-400 گرام خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کافی ہے۔ اس طرح کی بھوک کو سیاہ یا سفید روٹی کے ٹکڑوں، مختلف کراؤٹن، بریڈ رولز یا ٹارٹلیٹس پر رکھا جا سکتا ہے۔ آپ آسانی سے دہی کی گیندوں کو رول کر سکتے ہیں اور انہیں کیکڑے کی چھڑیوں یا کٹے ہوئے سبزوں میں رول کر سکتے ہیں۔

اس ناشتے میں پہلے ہی زیادہ وقت اور گروسری کی خریداری کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ خاص طور پر چکنائی والے گھریلو پنیر کے ساتھ بہت اچھا ہے جس میں مختلف اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے، کیونکہ جب پگھل جاتا ہے، کاٹیج پنیر چپچپا اور نرم ہوجاتا ہے۔

مینوفیکچرنگ کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 200 جی پتلی پیٹا روٹی؛
• فیٹی کاٹیج پنیر کے 4 کھانے کے چمچ؛
• 200 جی سبزیاں، ہیم یا سرخ مچھلی؛
• سبزیوں کا ایک گچھا: اجمودا یا ڈل؛
• ذائقہ کے لئے مصالحے.

کاٹیج پنیر کو چھلنی سے رگڑا جاتا ہے یا اگر اسے پیسٹ بنانے کے لیے ضروری ہو تو اسے بلینڈر سے مارا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ مصنوعات کی ساخت کو محسوس کرنا پسند کرتے ہیں، لہذا آپ اسے چھوٹے گانٹھوں میں چھوڑ سکتے ہیں، انہیں صرف کانٹے سے گوندھ لیں۔ سبزیوں یا گوشت کو چھوٹے کیوب میں کاٹا جاتا ہے، سبز کو باریک کاٹ لیا جاتا ہے۔ کاٹیج پنیر پتلی پرت میں پیٹا روٹی کی شیٹ پر رکھی جاتی ہے اور باقی مصنوعات کے ساتھ چھڑک جاتی ہے۔ سب کچھ ایک رول میں لپیٹا جاتا ہے، جس کے بعد اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اگر چاہیں تو، پیٹا روٹی میں ایک بھوک لگانے والا تلا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، فلرز کو پیٹا کی پوری روٹی پر نہیں، بلکہ اس کے ٹکڑوں پر ڈالنے کی ضرورت ہے، جنہیں پھر بند لفافے یا مثلث میں جوڑ دیا جاتا ہے۔ اس طرح کے گرم بھوک کو کانٹے اور چاقو کے ساتھ حصوں میں پیش کیا جاتا ہے تاکہ آپ کے ہاتھ جل نہ جائیں۔

اگر اچانک پرانے خشک کاٹیج پنیر کا ایک پیکٹ ریفریجریٹر میں مل جائے تو اسے پھینکنا بالکل بھی ضروری نہیں ہے۔ بلاشبہ، آپ اس سے چیزکیک یا تازہ ناشتہ نہیں بنا سکتے، لیکن آپ کو اسے غائب بھی نہیں سمجھنا چاہیے۔ کھٹا کاٹیج پنیر بہترین نمکین پیسٹری بناتا ہے، کیونکہ اس طرح کا پنیر خود نمکین ذائقہ حاصل کرتا ہے۔

اس کی ضرورت ہوگی:

• 225 جی کھٹا دہی؛
• 1 مرغی کا انڈا؛
• 120 جی مکھن؛
• 330 جی گندم کا آٹا؛
• نمک ذائقہ؛
• سجاوٹ کے لئے تل.

کاٹیج پنیر کو نمک کے ساتھ اچھی طرح رگڑا جاتا ہے، ان میں آٹا اور نرم مکھن شامل کیا جاتا ہے۔ پورے ماس کو آپ کے ہاتھوں سے اس وقت تک اچھی طرح گوندھا جاتا ہے جب تک کہ یہ زرد رنگ کے یکساں آٹے میں تبدیل نہ ہوجائے۔ رول کرنے سے پہلے آٹے کو کلنگ فلم میں لپیٹ کر فریج میں آدھے گھنٹے کے لیے رکھا جاتا ہے۔ یہ اسے مزید لچکدار بنا دے گا۔ کوکیز کو رول آؤٹ پرت سے مجسموں یا باقاعدہ چاقو کی مدد سے کاٹ کر بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے۔ مجسموں کو پیٹے ہوئے انڈے سے مس کیا جاتا ہے اور سجاوٹ کے لیے ان پر تل کے بیج چھڑکتے ہیں۔ ایک نمکین ناشتہ 20 منٹ میں 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر تیار کیا جاتا ہے۔

بہت سے کلاسک میٹھے ہیں جہاں کاٹیج پنیر اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ مختلف کیک، اور کاٹیج پنیر، اور میٹھی پینکیکس ہیں. ایسی ترکیبیں ہیں جہاں کاٹیج پنیر کو زیادہ مہنگے اجزاء سے تبدیل کیا جاسکتا ہے تاکہ ڈش کو کم مہنگا بنایا جاسکے۔اور ایسی ترکیبیں ہیں جہاں موٹی بٹر کریم یا موٹی نرم پنیر کو غذائی کاٹیج پنیر سے تبدیل کیا جاتا ہے تاکہ ڈش کو کم کیلوری اور زیادہ صحت بخش بنایا جاسکے۔

کاٹیج پنیر کے ساتھ کلاسک ڈیسرٹ میں سے ایک عام کاٹیج پنیر یا ماننک ہے۔

اس کی تیاری کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 450 جی کاٹیج پنیر؛
• 300 گرام سوجی؛
• 200 ملی لیٹر دودھ؛
• کسی بھی شربت یا شہد کے 4 کھانے کے چمچ؛
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر؛
• 20 جی مکھن۔

ایک گہرے کنٹینر میں سفید اناج کو دودھ کے ساتھ ملا کر اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ کاٹیج پنیر اور شربت بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے. اگر کاٹیج پنیر بہت زیادہ دانے دار ہے تو آپ اسے بلینڈر سے مار سکتے ہیں یا چھلنی سے رگڑ سکتے ہیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر کچھ گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ سوجی نمی اور سوجن سے سیر ہوجائے۔ تیار آٹا ایک چکنائی والی شکل میں بچھایا جاتا ہے اور 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ تیار شدہ میٹھی کو ٹھنڈا کیا جانا چاہئے اور اس کے بعد ہی سانچے سے ہٹا دیا جانا چاہئے، کیونکہ یہ بہت نرم ہے اور گرم ہونے پر اسے آسانی سے میش کیا جا سکتا ہے۔ آپ کاٹیج پنیر میں مختلف پھل اور بیریاں، چاکلیٹ چپس یا گری دار میوے شامل کر سکتے ہیں۔ اسے رنگین شربت، خشک کوکو یا کوکونٹ فلیکس سے سجایا جا سکتا ہے۔

اگر آپ کافی کے لیے کچھ میٹھا چاہتے ہیں، اور ہاتھ میں صرف ایک مائکروویو اوون ہے، صرف تین اجزاء کے ساتھ فلفی سوفلی بنانا آسان ہے:

• 300 گرام کاٹیج پنیر جس میں کم از کم 9 فیصد چکنائی ہو۔
• 1 مرغی کا انڈا؛
• دار چینی حسب ذائقہ.

کاٹیج پنیر کو کچے انڈے کے ساتھ احتیاط سے پیس لیا جاتا ہے، دار چینی ڈالی جاتی ہے اور بڑے پیمانے پر بلینڈر سے کوڑے مارے جاتے ہیں۔ کوڑے ہوئے کاٹیج پنیر کو کسی بھی ڈش میں بچھایا جاتا ہے اور اسے مائکروویو اوون میں ڈال دیا جاتا ہے، زیادہ سے زیادہ طاقت پر 7-10 منٹ تک آن کر دیا جاتا ہے۔ دار چینی کے تیز ذائقے کے ساتھ ایک ہوا دار سوفل تیار ہے۔ آپ مصالحے کو کسی بھی پھل اور بیر، چاکلیٹ اور شربت سے بدل سکتے ہیں۔

اگر آپ اپنے آپ کو ایک حقیقی دہی کیک کے ساتھ علاج کرنے کے لیے دن کا زیادہ تر حصہ چولہے پر نہیں گزارنا چاہتے ہیں، تو آپ جیلی کیک کی تھیم پر مختلف قسم کا کھانا بنا سکتے ہیں۔

اس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 جی میٹھی شارٹ بریڈ کوکیز؛
• 350 جی نرم مکھن؛
• 350 جی دانے دار چینی؛
• 900 گرام نرم کاٹیج پنیر؛
• 300 جی ھٹی کریم؛
• 500 ملی لیٹر بھاری کریم؛
• کسی بھی بیری جام کے 500 جی؛
• 35 جی جیلیٹن؛
• ونیلا چینی ذائقہ کے لئے.

سب سے پہلے آپ کو کیک کی نچلی پرت، چیزکیک کی بنیاد کی طرح بنانے کی ضرورت ہے۔ کوکیز کو بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے کچل کر 150 گرام پگھلا ہوا مکھن ملایا جاتا ہے۔ نتیجے میں مرکب کو پارچمنٹ سے ڈھکی ہوئی شکل میں رکھا جاتا ہے اور اسے چمچ یا کسی بھی شیشے کے نیچے سے احتیاط سے کمپیکٹ کیا جاتا ہے۔ دریں اثنا، ایک گلاس ٹھنڈے پانی کے ساتھ جلیٹن ڈالیں اور سوجن چھوڑ دیں۔ بقیہ مکھن کو مکسر سے پھینٹیں، آہستہ آہستہ اس میں چینی اور ونیلا شامل کریں۔ تیار شدہ ماس کو پکانے کے اسپاتولا کے ساتھ گرے ہوئے کاٹیج پنیر اور موٹی کھٹی کریم کے ساتھ آہستہ سے مکس کریں۔

علیحدہ طور پر، بھاری کریم ایک گھنے جھاگ میں کوڑا جاتا ہے. جیلیٹن کو ہلکی آنچ پر گرم کیا جاتا ہے جب تک کہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ نتیجے میں آنے والے تمام ماس کو ایک میں ملایا جاتا ہے اور نیچے کوکی کیک کے اوپر رکھ دیا جاتا ہے۔ کیک کی سطح کو برابر کیا جاتا ہے اور فارم کو فرج میں 4 گھنٹے کے لیے ہٹا دیا جاتا ہے۔ اوپر کی تہہ قدرے سخت ہونے کے بعد، آپ کیک کو نکال سکتے ہیں، اس کے اوپر بیری کا جام یا جام ڈال سکتے ہیں اور اسے مزید دو گھنٹے کے لیے ٹھنڈا ہونے پر واپس کر سکتے ہیں۔ تیار شدہ میٹھی سے فارم کو بہت احتیاط سے ہٹا دیا جانا چاہئے، اسے گیلے چاقو کے ساتھ کیک سے الگ کرنا چاہئے.

چکنائی سے پاک یا کم چکنائی والا کاٹیج پنیر بھرپور کریم کا بہترین متبادل ہے۔ اس کی مدد سے، یہاں تک کہ میٹھی ایکلیر یا نلیاں تقریبا ایک غذائی ڈش میں بدل جاتی ہیں.کاٹیج پنیر کو ھٹی کریم کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے اور پھلوں کے ٹکڑوں کو وہاں شامل کیا جا سکتا ہے، اس طرح کا میٹھا ناشتا خاص طور پر چھوٹے بچوں کو پسند کرے گا۔ شہد کے ساتھ دہی کیلے کا ماس جم کے بعد پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ فراہم کرے گا۔ اور چاکلیٹ چپس کے ساتھ نرم کاٹیج پنیر جیلی کسی بھی چھٹی کی میز کو سجائے گی۔ کاٹیج پنیر ہضم کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا، ایک شخص کو زیادہ کھانے اور اضافی پاؤنڈ سے بچانے میں مدد کرے گا. یہ مزیدار اور صحت مند پکوانوں سے طاقت اور لذت کا اضافہ کرے گا۔

آپ کاٹیج پنیر سے جلدی اور مزیدار پکنے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔