کاٹیج پنیر کو جلدی سے ڈیفروسٹ کیسے کریں؟

کاٹیج پنیر سب سے زیادہ مفید کھانے کی مصنوعات میں سے ایک ہے، جو تازہ اور مختلف قسم کے پیسٹری کے حصے کے طور پر استعمال کیا جانا چاہئے. لیکن صرف ایک چیز پروڈکٹ کے فوائد کو چھا جاتی ہے - وہ یہ ہے کہ یہ بہت تیزی سے خراب ہو جاتی ہے۔ فریزر میں دہی کے بڑے پیمانے پر رکھنا اور اسے استعمال کرنا ممکن ہے، اگر ضروری ہو تو ڈیفروسٹنگ کریں۔

اگر بہت زیادہ کاٹیج پنیر خریدا گیا تھا، تو اسے منجمد کرنا سمجھ میں آتا ہے تاکہ اگر ضروری ہو تو آپ اس پروڈکٹ کو استعمال کرسکیں۔ واضح رہے کہ منجمد کرنے سے پہلے، مصنوعات کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کرنے اور ان سے چھوٹے گول کیک بنانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو اس فارم کو آسانی سے پگھلایا جاسکتا ہے۔ ڈیفروسٹڈ پروڈکٹ کو 48 گھنٹے سے زیادہ نہیں رکھا جا سکتا ہے۔ اس مدت کے ختم ہونے کے بعد، دہی اپنی تمام مفید خصوصیات کھو دے گا اور انسانی صحت کے لیے خطرناک ہو جائے گا۔

یہ فوراً کہہ دینا چاہیے کہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو ہنگامی حالت میں پگھلانا نہیں چاہیے۔ اس پروڈکٹ کو مناسب طریقے سے ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، اسے فریزر سے فریج میں (ترجیحا طور پر آخری شیلف پر) 13-14 گھنٹے کے لیے منتقل کرنا چاہیے۔ مصنوعات کو پگھلنے کے بعد، آپ اسے کھا سکتے ہیں. اگر کاٹیج پنیر چیز کیک یا کیسرول پکانا ہے تو اسے + 22 ڈگری تک درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کرنے کی اجازت ہے، آپ کمرے کے درجہ حرارت پر پنیر کو پگھلا سکتے ہیں۔

کیلشیم کا ماخذ مکمل طور پر پگھل جانے کے بعد، اسے مائع سے نچوڑا جانا چاہیے، کیونکہ اس میں کوئی مفید خصوصیات نہیں ہیں۔ اگر، ڈیفروسٹنگ کے بعد، بڑے پیمانے پر ایک ہی سفید رنگ ہے، اور اس سے ایک خوشگوار مہک نکلتی ہے، اس کا مطلب ہے کہ منجمد اور پگھلنے کے لئے ضروریات پوری طرح سے پوری ہو چکی ہیں اور مصنوعات انسانی صحت کے لئے مکمل طور پر محفوظ ہے.

بہت سے لوگ تبصرہ کرتے ہیں کہ مائکروویو میں ڈیفروسٹنگ کھانے میں موجود تمام غذائی اجزاء کو ختم کر سکتی ہے۔ کیا مائکروویو میں کاٹیج پنیر کو ڈیفروسٹ کرنا ممکن ہے؟ یہ ممکن ہے، لیکن دہی کی مصنوعات کو ڈیفروسٹ کرتے وقت آپ کو کچھ اصولوں پر عمل کرنا چاہیے جو کیلشیم کے منبع کو ڈیفروسٹ کرنے اور اس کے تمام غذائی اجزاء کو زیادہ سے زیادہ رکھنے میں مددگار ثابت ہوں گے۔

مائکروویو میں اچھی طرح سے پگھلا ہوا، کاٹیج پنیر کا ایک ٹکڑا ٹھنڈا، لیکن نرم رہنا چاہیے۔ آپ کو یہ بھی جاننے کی ضرورت ہے کہ اس پروڈکٹ کو ڈیفروسٹ کرنا مائکروویو کی کم از کم طاقت پر ہے، ایک اصول کے طور پر، یہ "روٹی"، "سمندری غذا" یا "مچھلی" موڈ ہے۔ یہ ٹکڑا کے صحیح وزن کی وضاحت کرنے کے قابل ہے تاکہ پروگرام درست طریقے سے defrosting وقت کا حساب لگاتا ہے. یا آپ خود ڈیفروسٹ ٹائم سیٹ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

اگر آپ ان تمام تقاضوں کو پورا کرتے ہیں جو اس بارے میں بات کرتے ہیں کہ کس طرح منجمد کاٹیج پنیر کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا ہے، تو آپ اس کی شیلف زندگی کو زیادہ سے زیادہ بڑھا سکتے ہیں۔ یہ غور کرنا چاہئے کہ مصنوعات کی مفید خصوصیات ضائع نہیں ہوں گی۔ اس کا شکریہ، جیسے ہی خواہش ظاہر ہوتی ہے، کسی بھی وقت اپنے پسندیدہ کاٹیج پنیر سے لطف اندوز ہونا ممکن ہو گا۔

آپ کو کچھ آسان اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

• منجمد کرنے کے لئے، آپ کو صرف ایک تازہ مصنوعات کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے، یہ ایک خوشگوار بو اور ایک دانے دار ساخت ہونا چاہئے. اگر کاٹیج پنیر میں پیسٹ کی ساخت ہے، تو اس طرح کی دہی کی مصنوعات کو منجمد نہیں کیا جانا چاہئے.
• ڈیفروسٹنگ کے عمل کے بعد کاٹیج پنیر کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے ضروری ہے کہ شیشے یا سرامک ڈشز کا استعمال کیا جائے جن کا ڈھکن سخت ہو (اس کی ضرورت ہے تاکہ زیادہ ہوا اور نمی پنیر میں نہ جائے)۔
• فریزر کنٹینر کو مکمل طور پر نہیں بھرنا چاہئے، کیونکہ دہی کا ماس جمنے کے عمل کے دوران اس کا حجم بڑھاتا ہے۔
• ڈسپوزایبل پلاسٹک کے تھیلوں میں منجمد کاٹیج پنیر کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اگر ان میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو مصنوعات ایک ناخوشگوار بدبو اور ایک ناخوشگوار ظہور حاصل کرتی ہے.
• منجمد ہونے پر، تیز فریزنگ فنکشن کا استعمال کرنا ضروری ہے (فریزر میں درجہ حرارت -30 ڈگری ہے)۔
• زیادہ سے زیادہ منجمد وقت 5 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
• منجمد ہونے کے بعد، دہی کا ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت -18 ڈگری ہونا چاہیے۔

منجمد کاٹیج پنیر کی شیلف زندگی، تمام قواعد کے تابع، 8-9 ہفتوں تک پہنچ سکتی ہے. اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ ایک تازہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو ایک ہفتے سے زیادہ کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے، یہ ایک بہت اچھا متبادل ہے۔ یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ اتنا اہم نہیں ہے کہ تازہ کاٹیج پنیر مزیدار ناشتے یا منجمد خام مال کی تیاری کے لیے استعمال کیا جائے گا۔

ڈیری مصنوعات کو منجمد کرنے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔