ہر دن کے لئے کاٹیج پنیر: استعمال کی خصوصیات، فوائد اور نقصانات

کاٹیج پنیر سمیت دودھ کی مصنوعات کی کھپت، بہت سے ماہرین کی طرف سے منظور کیا جاتا ہے. لیکن ایک مخالف رائے بھی ہے، جسے لوگوں کی ایک خاص تعداد نے شیئر کیا ہے۔ اگر معیاری معلومات نہ ہوں تو یہ سب سمجھنا کافی مشکل ہو سکتا ہے۔

کاٹیج پنیر بہت سے لوگوں کی طرف سے انتہائی قابل قدر ہے اور بلاشبہ فوائد لاتا ہے. یہ خاص طور پر بہت اچھا ہے جب جسم ترقی کر رہا ہے، کیونکہ اس وقت اس طرح کی مصنوعات خلیوں کی تشکیل اور پٹھوں کی بڑے پیمانے پر اضافہ میں مدد کرتی ہے. یہ خصوصیات ہمیں کاٹیج پنیر کے استعمال کی سفارش کرنے کی اجازت دیتی ہیں:

• کھیلوں اور جسمانی تعلیم میں فعال طور پر ملوث؛
• امید سے عورت؛
• دودھ پلانے کے ساتھ؛
• بچپن میں اور سنگین بیماریوں سے صحت یابی کے دوران۔

چکنائی سے پاک کاٹیج پنیر لوگوں کے لیے سب سے زیادہ مفید ہے۔ یہ اب بھی یاد رکھنا چاہئے کہ یہاں تک کہ اس میں 2٪ تک چربی ہوتی ہے۔ اس طرح کی مصنوعات ہر روز ایک بالغ کی طرف سے 0.25 کلوگرام تک کی مقدار میں کھایا جا سکتا ہے. متعلقہ حصے میں شامل ہیں:

• تقریباً 30 گرام پروٹین، جس میں سے تقریباً 100 فیصد ہضم ہو جائے گا۔
• کاربوہائیڈریٹ کی 7 جی تک، آپ کو کافی توانائی حاصل کرنے اور بھوک کے احساس سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے؛
• چربی کے 4 جی تک، زیادہ نہیں.

مختلف قسم کے مائیکرو عناصر کی موجودگی بھی کافی بڑی ہے۔ وہی 250 گرام چکنائی سے پاک کاٹیج پنیر فاسفورس، سیلینیم اور سوڈیم کی روزانہ کی ضرورت کا 1/3 پورا کرتا ہے۔ لہذا، مصنوعات کے فوائد پتتاشی، دل اور خون کی وریدوں، گردوں کی کارروائی کے استحکام کے ساتھ منسلک ہیں. بی وٹامنز کی ضروریات کو 25 فیصد تک پورا کیا جائے گا۔اس لیے اس کا مثبت اثر ناخنوں، جلد، بالوں اور اعصابی نظام پر بھی پڑے گا۔

کیلشیم کی موجودگی کی وجہ سے، ہڈی کے ٹشو کی ترقی میں مدد کرنا ممکن ہے. اگر کاٹیج پنیر بالغوں (خاص طور پر بوڑھے) لوگوں کی پلیٹ میں کثرت سے کھانا ہے، تو انہیں آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ قابل ذکر ہے کہ اس کی مصنوعات پر مشتمل ہے:

• پوٹاشیم؛
• زنک
• میگنیشیم

بہت کم لوگ ذاتی ترجیح کی وجہ سے روزانہ کاٹیج پنیر کھاتے ہیں۔ سب کے بعد، یہ واقعی ایک سوادج اور جذباتی طور پر خوشگوار قسم کا کھانا ہے۔ لیکن ایک فطری سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ کس طرح اپنی صحت کو نقصان نہ پہنچائیں اور زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کریں۔ یہ مسئلہ ان لوگوں کے لیے زیادہ متعلقہ ہے جو شعوری اور منظم طریقے سے کھانا چاہتے ہیں۔ اور یہاں غذائیت کے ماہرین، اینڈو کرینولوجسٹ کی رائے بالکل غیر واضح ہے: اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں، تو صبح کے وقت کاٹیج پنیر کھانا مفید نہیں، بلکہ نقصان دہ ہے۔

مزید برآں، نقصان - یعنی وزن کم کرنے کے بجائے بہتر ہونے کا خطرہ - نہ صرف ان لوگوں کو متاثر کر سکتا ہے جو سفید دودھ کے بہت زیادہ پکوان کھاتے ہیں۔ لیکن اسی حصے کا دوپہر میں استعمال بہت زیادہ فائدہ مند ہے۔ کاٹیج پنیر پروٹین کے ساتھ بہت سیر ہوتا ہے، اور اس وجہ سے اس کی آمیزش کے لیے توانائی کے بڑے اخراجات کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان کا درست اندازہ لگانا ناممکن ہے؛ اس کے لیے انفرادی طور پر ہر فرد کے میٹابولزم کے گہرے لیبارٹری مطالعہ کی ضرورت ہوگی۔ لیکن یہ بالکل واضح ہے کہ اس طرح کی توانائی کی لاگت چربی یا کاربوہائیڈریٹ کے تقابلی بڑے پیمانے پر استعمال کرنے سے زیادہ ہوتی ہے۔

کیسین ایک سست پروٹین ہے جو ہضم ہونے میں کافی وقت لیتا ہے۔ اس کا شکریہ، صبح میں، بھوک معمول پر آتی ہے، اور اس وجہ سے ناشتے میں جسمانی معمول کو برقرار رکھنا آسان ہے. اور اگر آپ ابھی بھی تربیت میں اپنے آپ کو پہلے سے لوڈ کرتے ہیں، تو اگلے دن جسمانی وزن کو کم کرنے کے لئے وقف کیا جائے گا. اس کے علاوہ، رات پرسکون ہو جائے گا.جی ہاں، اور بیداری کے دوران، دہی میں شامل مادہ منفی جذباتی رجحان کو کم کرے گا.

یہ سوال قدرتی طور پر لوگوں کی ایک بہت بڑی تعداد سے پوچھتا ہے۔ وہ جانتے ہیں کہ بہت سی غذائیں اپنے طور پر منفی اثرات مرتب کرتی ہیں یا اگر کچھ پیتھالوجی موجود ہو تو نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ لیکن - اور یہ بہت اچھا ہے - جواب کے منفی ہونے کا امکان زیادہ ہے۔ کاٹیج پنیر خود کو نقصان پہنچا سکتا ہے جب جسم کم از کم اس کے اجزاء میں سے ایک کو برداشت نہیں کرتا. تاہم، یہاں تک کہ الرجی کے شکار افراد بھی پابندی سے بچنے کے لیے بہت چھوٹے حصوں کو آزمانے کا خطرہ مول لے سکتے ہیں اور انہیں بھی لینا چاہیے۔

ایک متبادل حل بکری کے دودھ سے بنی کاٹیج پنیر استعمال کرنا ہے۔ عام مصنوعات کے برعکس، کوئی لییکٹوز نہیں ہے. لیکن الرجی کے خطرے کو نظرانداز کرنے کا یہ طریقہ بعض اوقات بہت مہنگا ہوتا ہے۔ جہاں تک شیلف زندگی کا تعلق ہے، یہ عام طور پر دیگر ڈیری مصنوعات سے زیادہ لمبی ہوتی ہے۔

ایسا ہوتا ہے کہ کاٹیج پنیر کئی گھنٹوں تک گرم رہ جاتا ہے۔ آپ کو اسے پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے - صرف اس بڑے پیمانے پر بیکنگ کے لئے استعمال کریں۔ اعلی درجہ حرارت کی پروسیسنگ خطرناک مائکروجنزموں کو تباہ کرنے کی ضمانت ہے۔ خریدتے وقت اور کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو پروڈکٹ کا بغور جائزہ لینے کی ضرورت ہے۔ کوئی بھی شمولیت اور بدبو واضح طور پر ناقابل قبول ہے۔

بے عیب معیار کاٹیج پنیر:

• تازہ (نہ صرف تیاری کی تاریخ سے، بلکہ ظاہری شکل میں بھی)؛
• ایک خوشگوار خوشبو ہے؛
• ہلکے پیلے رنگ کے ساتھ سفید پینٹ۔

اہم: زیادہ تر لوگوں کے لئے گھریلو پنیر کو کم سے کم کیا جانا چاہئے۔ اور بات یہ نہیں ہے کہ یہ اسٹور پروڈکٹ سے بھی بدتر یا زیادہ مہنگا ہے۔اصل خطرہ زیادہ غذائیت ہے۔ یہ بیٹھے ہوئے طرز زندگی کے لیے ایک خاص خطرہ ہے۔ لیکن دہی کے بڑے پیمانے پر بیر اور دیگر پودوں کی مصنوعات کا اضافہ صرف فوائد لاتا ہے اور غذائی اجزاء کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔

کاٹیج پنیر کے فوائد اور نقصانات پر، ذیل میں ملاحظہ کریں.