تلی ہوئی کاٹیج پنیر کی ترکیبیں۔

یہ اب کوئی راز نہیں رہا کہ کاٹیج پنیر کو سب سے عام پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے جسے غذائی ماہرین وزن کم کرنے کے لیے مشورہ دیتے ہیں۔ یہ پروڈکٹ ان لوگوں کے لیے بہت سوادج اور صحت مند ہے جو چند پاؤنڈ کم کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن اس کے لیے آپ کو اسے روزانہ اور درمیانی مقدار میں کھانے کی ضرورت ہے۔ اس مضمون میں ہم تلی ہوئی کاٹیج پنیر جیسی غیر معمولی قسم پر غور کریں گے۔

کاٹیج پنیر کے روزانہ استعمال سے تھکاوٹ نہ ہونے کے لیے اسے مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے۔ اسے پھلوں کے ساتھ، ھٹی کریم کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، لیکن اس طرح کے طریقے بھی بعض اوقات بورنگ ہوتے ہیں۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ اسے تلی ہوئی کھائیں۔

تلی ہوئی کاٹیج پنیر ایک بہت ہی لذیذ ڈش ہے جس کا ذائقہ کافی زیادہ ہوتا ہے۔ عام معنوں میں، کاٹیج پنیر ہمیشہ ایک تازہ، ٹوٹی ہوئی چیز ہوتی ہے جو ریفریجریٹر میں رکھی جاتی ہے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ فرائی کرتے وقت یہ نئے، اصلی ذائقوں کو حاصل کرتا ہے۔ اگر آپ اب معمول کی تازہ پکوان نہیں دیکھنا چاہتے ہیں، تو مینو کو متنوع بنانے کا وقت آگیا ہے۔ قدم بہ قدم سب سے مشہور ترکیبوں پر غور کریں۔

تلی ہوئی کاٹیج پنیر تیار کرنے کے لیے، آپ کو تقریباً 350 گرام اچھی، تازہ پروڈکٹ کی ضرورت ہوگی۔ آپ کو تقریباً 100 گرام دانے دار چینی اور 50 گرام مکھن کی بھی ضرورت ہے۔

کھانا پکانے کے لئے، آپ کو کافی گھنے نیچے کے ساتھ ایک کڑاہی کی ضرورت ہے. ہم اس میں کوڑے ہوئے کاٹیج پنیر پھیلاتے ہیں، چینی کے ساتھ چھڑکتے ہیں اور مکھن (مکھن) شامل کرتے ہیں. اسے سنہری رنگت تک بھوننے، ہلچل مچانے کی ضرورت ہے۔ پھر ہم گرمی سے پین کو ہٹا دیں، تیار شدہ مصنوعات کو ریفریکٹری سطح پر دوبارہ ترتیب دیں، ورق سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔تھوڑی دیر کے بعد، ڈش منجمد ہونا چاہئے. گرم چائے کے ساتھ کٹے ہوئے سرو کریں۔

ایک انڈے کے ساتھ کاٹیج پنیر بھوننے کا آپشن بھی ہے۔ یہ ایک عجیب و غریب ڈش ہے، جس کے بارے میں بہت کم لوگوں نے سنا ہوگا۔ اسے کاٹیج چیز اسکرمبلڈ انڈے یا کاٹیج پنیر کے ساتھ اسکرمبلڈ انڈے بھی کہا جاتا ہے۔

ایک انڈے کے ساتھ تلی ہوئی کاٹیج پنیر تیار کرنے کے لیے آپ کو تین انڈے، 150 گرام کاٹیج چیز، 3 چائے کے چمچ مکھن اور ذائقہ کے لیے نمک کی ضرورت ہوگی۔ ایک کڑاہی میں بلینڈر، انڈے اور مکھن میں نمک کے ساتھ کوڑے ہوئے پنیر کو بھونیں۔ اسے مکمل طور پر بھورا ہونے تک پکانا ضروری ہے، پھر الٹ کر الٹی طرف بھونیں جب تک کہ سنہری کرسٹ ظاہر نہ ہو۔ ھٹی کریم کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

اس طرح کے ڈش کی کیلوری کا مواد 132 کلو کیلوری ہے۔

تلی ہوئی دہی کی گیندوں میں بنیادی جزو یقیناً کاٹیج پنیر ہے۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 250 گرام تازہ کم چکنائی والا کاٹیج پنیر؛
• 1 انڈا؛
• 60 جی آٹا؛
• 10 جی بیکنگ پاؤڈر؛
• وینلن 7 جی؛
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
• سجاوٹ کے لیے 50 گرام پاؤڈر چینی۔

ایک کانٹے کے ساتھ کاٹیج پنیر کو مارو، 1 انڈے اور دانے دار چینی کا آدھا گلاس توڑ دیں۔ اس کے بعد اس مکسچر کو اچھی طرح مکس کریں۔ 60 گرام میدہ، بیکنگ پاؤڈر، وینلن ڈالیں اور آہستہ سے سب کچھ دوبارہ مکس کریں۔ ہاتھوں کو سبزیوں کے تیل سے چکنا چاہئے تاکہ آٹا چپک نہ جائے۔

مزید یہ کہ آٹے سے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو الگ کرتے ہوئے، انہیں 2-3 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ گیندوں کی شکل میں رول کرنا ضروری ہے۔ فرائنگ پین میں 500 ملی لیٹر تیل گرم کریں اور اس میں گیندیں ڈالیں۔ انہیں 5-6 منٹ تک بھونیں۔ گیندوں کو تیل سے نکال کر کاغذ کے تولیوں پر رکھیں تاکہ اضافی تیل کاغذ کے تولیوں میں جذب ہو جائے۔ پھر ان پر پاؤڈر چینی چھڑکیں اور گرم گرم چائے کے ساتھ سرو کریں۔

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو صحیح کاٹیج پنیر کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کا رنگ بالکل سفید یا تھوڑا سا خاکستری ہونا چاہیے۔ایک باسی مصنوعات کا رنگ عام طور پر پیلا ہوتا ہے۔ ہلکی کھٹی بو کے ساتھ تازہ دودھ کی طرح مہکنا چاہئے۔ کاٹیج پنیر کا ذائقہ بھی تھوڑا سا کھٹا ہونا چاہیے۔ بے ذائقہ یا میٹھی مصنوعات کا مطلب ہے کہ یہ تازہ نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، اس کے ٹوٹے ہوئے ظہور کا استعمال نہ کریں.

ایک انڈے کے ساتھ تلی ہوئی کاٹیج پنیر تیار کرنے کے لئے، آپ کو صحیح انڈے کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. وہ تازہ ہونا ضروری ہے. آپ اسے کئی طریقوں سے چیک کر سکتے ہیں۔

• نمکین پانی میں ڈوبیں۔ اگر تازہ ہے، تو یہ نیچے تک ڈوب جائے گا؛ اگر نہیں، تو یہ تیرے گا۔
• انڈے کو ہلائیں۔ اگر یہ تازہ ہے تو انڈے کے اندر کا حصہ لٹک جائے گا۔
• شیل کی جانچ کریں۔ یہ ہموار ہونا چاہئے.

اس کے علاوہ، کھانا پکانے کے لئے، آپ کو کچھ اصولوں پر غور کرنا چاہئے.

• دہی کو یکساں مستقل مزاجی بنانے کے لیے چھلنی کے ذریعے مصنوع کو صاف کرنا ضروری ہے۔
• تاکہ کھانا پکانے کے دوران ڈش جل نہ جائے، آپ کو پہلے پین کو اچھی طرح گرم کرنا چاہیے۔
• پکانے کے بعد ڈھکن کو خالی رکھیں۔ ڈش ٹھنڈی ہونی چاہیے۔

نیچے دہی کی گیندیں بنانے کی ویڈیو ترکیب دیکھیں۔