کاٹیج پنیر کس کے ساتھ اور کیسے کھانا بہتر ہے؟

کاٹیج پنیر ایک بہت ہی لذیذ پروڈکٹ ہے، جو کہ بہت سے مفید مادوں، خاص طور پر کیلشیم کا ذریعہ بھی ہے۔ لیکن، کسی بھی دوسری مصنوعات کی طرح، اس کا غلط استعمال، اور خاص طور پر دوسری مصنوعات کے ساتھ غلط تصور، ممکنہ طور پر اچھے سے زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے۔ لہذا، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ آپ کیا کر سکتے ہیں، آپ کیا نہیں کر سکتے، اور کاٹیج پنیر کس طرح کھا سکتے ہیں۔

کاٹیج پنیر بچوں اور بڑوں کے لیے کیلشیم کا ایک ناگزیر ذریعہ ہے، کیونکہ عمر کے ساتھ بہت سے لوگ عام طور پر گائے کے تازہ دودھ کو جذب کرنے کی صلاحیت کھو دیتے ہیں، اور دہی کی مصنوعات کا استعمال کرتے وقت اس طرح کے مسائل پیدا نہیں ہوتے۔ کیلشیم کے جذب ہونے کے لیے، کاٹیج پنیر کو دیگر کھانوں کے ساتھ مناسب طریقے سے ملایا جانا چاہیے۔ اس کے لیے کھٹی کریم، پھل اور گری دار میوے بہترین ہیں۔ آپ سبزیوں کے ساتھ کاٹیج پنیر کھا سکتے ہیں، خاص طور پر مختلف سلاد کے حصے کے طور پر۔

پھلوں کے ساتھ امتزاج کی صورت میں، سٹرابیری یا چیری کے ساتھ کاٹیج پنیر کھانا خاص طور پر مزیدار ہوگا۔ سیب یا کیلے بھی اس ڈیری پروڈکٹ کے ذائقے کو اچھی طرح متاثر کرتے ہیں۔ ان تمام پھلوں کو آسانی سے کاٹیج پنیر کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، یا آپ ایک سادہ اور سوادج پنیر اور پھلوں کی میٹھی تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، یہ پھل کاٹنا اور دودھ کی مصنوعات کے ساتھ مرکب کرنے کے لئے کافی ہے. بلینڈر کا استعمال اس آپریشن کو بہت آسان بنا دے گا، جس میں آپ مزیدار دہی فروٹ ملک شیک بھی تیار کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ جوس یا سادہ پانی پر مبنی ذائقہ اور کاک ٹیل میں برا نہیں ہے۔آپ تربوز کے ساتھ کاٹیج پنیر پر مبنی مختلف ڈیسرٹ اور کاک ٹیل بنانے کی بھی کوشش کر سکتے ہیں۔

اگر آپ کاٹیج پنیر کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں بنانا چاہتے ہیں، تو اس معاملے میں سب سے آسان اور سب سے زیادہ مفید نسخہ ٹماٹر کے ساتھ سلاد ہوگا۔ سبز، گھنٹی مرچ، کھیرے اور پیاز ایسے سلاد میں ضرورت سے زیادہ نہیں ہوں گے۔ زیتون کے تیل کو اس طرح کے پکوان کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کرنا بہتر ہے۔ اور آپ مصالحے، اجوائن اور چینی گوبھی شامل کرکے ان کے ذائقے کو متنوع بنا سکتے ہیں۔

شہد کے ساتھ کاٹیج پنیر کا مجموعہ خود کو بہت اچھی طرح سے ثابت کر چکا ہے۔ دودھ کی مصنوعات پر ہلکے سے ڈالنا کافی ہے، اور آپ کو ایک سوادج اور صحت مند میٹھا ملے گا۔

کاٹیج پنیر کے اہم ساختی اجزاء میں سے ایک، جس کا مواد عام طور پر 50% سے زیادہ ہوتا ہے، ایک پیچیدہ پروٹین ہے جسے کیسین کہتے ہیں۔ اس کے ٹوٹنے کے بعد، تمام امینو ایسڈ جو اس پروٹین کو بناتے ہیں، آسانی سے جسم سے جذب ہو جاتے ہیں۔ لیکن کیسین کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ گیسٹرک جوس کے سامنے آنے پر یہ فوری طور پر نہیں ٹوٹتا بلکہ پہلے گانٹھیں بنتا ہے، جو اس پروٹین کے علاوہ چکنائی پر مشتمل ہوتا ہے۔ ان لوتھڑوں کو ہضم ہونے میں کافی وقت لگتا ہے۔

یہ لوتھڑے بھی چپچپا ہوتے ہیں، اس لیے دیگر کھانے کے ٹکڑے ان میں داخل ہو سکتے ہیں، جو ان کے ہاضمے کو سست کر دیتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو ایک کھانے میں کاٹیج پنیر کے ساتھ "بھاری" کھانا نہیں کھانا چاہئے، جس کے ہاضمے میں ہلکے کھانے کے مقابلے میں نسبتاً زیادہ وقت لگتا ہے۔ دوسری صورت میں، ہضم کے مسائل ظاہر ہوسکتے ہیں، اور ان مصنوعات سے فائدہ مند مادہ کو جذب کرنے کا وقت نہیں ہوگا.

مصنوعات، جن کا استعمال کاٹیج پنیر کے ساتھ سختی سے منع ہے، بنیادی طور پر مچھلی اور گوشت ہیں۔یہ خوراک بنیادی طور پر پروٹین اور چکنائی پر مشتمل ہوتی ہے، جس کے ہضم ہونے میں پہلے ہی کافی وقت لگتا ہے۔ پیٹ میں ان مصنوعات کے رہائش کے وقت میں مزید اضافہ ناخوشگوار نتائج کا باعث بن سکتا ہے، جیسے پیٹ پھولنا۔ اسی وجہ سے، کاٹیج پنیر کے ساتھ انڈے کھانے کے لئے یہ ناپسندیدہ ہے - سب کے بعد، اس کھانے میں بہت زیادہ پروٹین بھی شامل ہے. گرمی کے علاج کی وجہ سے پروٹین کی کمی کے بعد، اس کی ہاضمیت بڑھ جاتی ہے۔ لہذا، کبھی کبھی آپ ڈیری مصنوعات کے ساتھ مزیدار اور صحت مند آملیٹس کا علاج کر سکتے ہیں.

دودھ کے ساتھ کاٹیج پنیر کا مشترکہ استعمال، جس میں، پنیر کی طرح، بہت زیادہ کیلشیم پر مشتمل ہے، بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے. اس صورت میں، جسم کو اس عنصر کی ایک ہی خوراک بہت زیادہ ملے گی اور اسے جذب کرنے کا وقت نہیں ملے گا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ "خالی کیلوریز" ہوں گی، جو جسم میں داخل ہونے والے ضروری ٹریس عناصر کی مقدار میں اضافہ نہیں کرتی ہیں۔ کاٹیج پنیر کے ساتھ چینی کا استعمال بھی محدود ہونا چاہئے - یہ مرکب بہت زیادہ کیلوری والا ہوگا اور کیلشیم کے جذب کو سست کر سکتا ہے۔

کاٹیج پنیر اور ایک کپ خوشبودار کافی کے ساتھ ناشتہ کرنا ناپسندیدہ ہے - سب سے پہلے، اس مشروب میں ٹینن ہوتے ہیں جو ڈیری مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح سے نہیں ملتے، دوم، کافی پینا کیلشیم کے جذب کو خراب کر سکتا ہے، اور تیسرا، کافی خود اس کو دور کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ حیاتیات سے ٹریس عنصر. اسی طرح کی کارروائی دیگر مصنوعات کے لیے عام ہے، بشمول الکوحل والے مشروبات، اناج، سورل اور پالک۔

ناشتے میں کاٹیج پنیر کھانا بہتر ہے کیونکہ یہ جسم کو پورے دن کے لیے توانائی اور ضروری مادوں کی فراہمی فراہم کرے گا۔ آپ دوپہر کے کھانے میں کاٹیج پنیر بھی کھا سکتے ہیں، لیکن یہاں برتنوں کے صحیح امتزاج کا انتخاب کرنا ضروری ہے، کیونکہ دوپہر کے کھانے میں گوشت سمیت مختلف سوپ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔اور اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو کاٹیج پنیر کھانے سے پرہیز کرنا پڑے گا۔

رات کے کھانے میں پنیر کھانے کے قابل ہے یا نہیں یہ ایک اہم بات ہے۔ ایک طرف، اس ڈیری پراڈکٹ کا رات کو استعمال بھوک کو پورا کرنے اور زیادہ کھانے سے بچنے میں مدد دے گا، اور اس کی ساخت میں شامل کیلشیم رات کو بہترین جذب ہو جاتا ہے۔ دوسری جانب کاٹیج پنیر میں موجود کیسین انسولین کی ترکیب میں اضافے کا سبب بنتا ہے، جو سومیٹوٹروپن کے زیر اثر جسم میں جمع چربی کو ٹوٹنے سے روکتا ہے۔

کاٹیج پنیر کے باقاعدہ استعمال پر مبنی وزن میں کمی کے کئی نظام موجود ہیں۔ ان میں سب سے زیادہ مقبول دہی-کیلے کی مختصر خوراک ہے، جو متبادل دنوں پر مشتمل ہوتی ہے جب کاٹیج پنیر اور ایک کیلا کھایا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، کاٹیج پنیر کے ساتھ صرف پھل کھائے جاتے ہیں، اور "کیلے" کے دنوں میں، دودھ، انڈے اور ابلا ہوا گوشت کی اجازت ہے۔ اس ڈیری پروڈکٹ کے ساتھ خوراک کا دوسرا آپشن یہ ہے کہ اسے سبزیوں کے ساتھ کئی دنوں تک کھائیں۔ ایک ہی وقت میں، صرف زیتون کا تیل، تھوڑی مقدار میں مصالحے اور غذائی روٹیوں کو کھانے کی دیگر مصنوعات سے استعمال کرنے کی اجازت ہے۔

کسی بھی صورت میں، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ جسم میں داخل ہونے والی کیلوری کے سخت کنٹرول کے بغیر مناسب غذائیت ناممکن ہے۔ یہ یاد رکھنا چاہئے کہ پنیر کی توانائی کی قیمت اس کی چربی کے تناسب کے مطابق ہے اور عام طور پر:

• 0% چربی کے لیے 71 کلو کیلوری؛
• 1٪ مصنوعات کے لئے 79 kcal؛
• 4% مصنوعات کے لیے 104 کلو کیلوری؛
• گھریلو پنیر کے لئے 166 کلو کیلوری؛
• 9% مصنوعات کے لیے 159 kcal؛
• 232 kcal 18% پروڈکٹ کے لیے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے مزید جانیں گے کہ پنیر کیسے اور کس کے ساتھ کھایا جائے۔