100 گرام کاٹیج پنیر میں کتنا کیلشیم ہوتا ہے اور اسے کس چیز کے ساتھ کھایا جاتا ہے تاکہ یہ اچھی طرح جذب ہو جائے؟

انسانی جسم کے لیے کیلشیم کے فوائد کو بڑھانا مشکل ہے۔ یہ صحت کی عمومی حالت کو متاثر کرتا ہے، اور ہڈیوں اور دانتوں کو بھی مضبوط کرتا ہے، جس سے آپ مختلف زخموں اور بیماریوں سے بچ سکتے ہیں۔ لیکن اس میکرونٹرینٹ کی کمی بالوں اور ناخنوں کی صحت کو فوری طور پر متاثر کرتی ہے۔

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ ہمارے جسم کو کیلشیم کے سب سے زیادہ فراخدلی فراہم کرنے والے دودھ کی مصنوعات ہیں۔ یقینا، کاٹیج پنیر ان کے درمیان ایک خاص جگہ پر قبضہ کرتا ہے.

اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو بتائیں گے کہ پنیر میں کیلشیم کی مقدار کتنی ہے، اسے کس مقدار میں استعمال کرنا چاہیے اور اس کے جذب کو زیادہ سے زیادہ کیسے کیا جائے۔

ڈاکٹروں کے مطابق انسانی جسم کو روزانہ 1000 ملی گرام سے زیادہ کیلشیم ملنا چاہیے۔ اور یہ معلوم کرنے کی ضرورت نہیں کہ دہی میں کافی ہے یا نہیں۔ یہ ایک معروف حقیقت ہے جو چھوٹے بچے بھی جانتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ماہرین اس دودھ کی مصنوعات کو اپنی معمول کی خوراک میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

کاٹیج پنیر بیکار نہیں ہے طویل زندگی اور ابدی نوجوانوں کے لئے ایک ذریعہ کہا جاتا ہے. اس کے اجزاء کے بہت سے عناصر کا جسم پر گروہی اثر ہوتا ہے، جو ایک نئی زندگی کا اثر پیدا کرتا ہے۔ اور کیلشیم اس میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، جس سے انسان نہ صرف بیرونی بلکہ اندرونی طور پر بھی جوان محسوس کرتا ہے۔

بلاشبہ، بعض اوقات "اسٹور سے خریدے گئے" کاٹیج پنیر کی ساخت میں سب سے زیادہ مفید مادہ نہیں پایا جا سکتا ہے، لیکن ہم اگلی بار کسی گھر میں تیار کردہ اور خریدی گئی مصنوعات کے درمیان فرق کے بارے میں بات کریں گے۔

کاٹیج پنیر کے بڑھتے ہوئے فوائد کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اسے لامحدود مقدار میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ زیادہ کھانے سے منفی اثر پڑے گا۔ خوش قسمتی سے، ایسا شاذ و نادر ہی ہوتا ہے۔ جسم خود کھانے کی مقدار کو کنٹرول کرتا ہے۔ ایک بار کاٹیج پنیر کے ساتھ زیادتی کرنے کے بعد، آپ اسے زیادہ دیر تک نہیں کھانا چاہتے۔

تو، آئیے اصل سوال کی طرف چلتے ہیں، بالکل کتنا کیلشیم کاٹیج پنیر میں ہوتا ہے:

• نمایاں طریقے سے - مقدار 95 سے 125 ملیگرام فی 100 گرام پروڈکٹ تک ہوتی ہے۔ یہ اعداد و شمار اس کی چربی کے مواد پر منحصر ہے.
• سکمڈ میں - مواد کئی گنا کم ہے۔ لیکن اس سے عملی طور پر کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، کیونکہ اس معاملے میں کیلشیم تقریبا جذب نہیں ہوتا ہے۔

پنیر کی اہمیت اور افادیت کے باوجود، یہ نہیں کہا جا سکتا کہ اسی دودھ کے مقابلے میں کیلشیم کی مقدار میں یہ مطلق رہنما ہے۔ اصل مصنوعات کے 100 گرام میں کم از کم 100 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے۔ کیفیر، دہی اور ھٹا کریم ایک ہی اشارے پر فخر کر سکتے ہیں.

اور ڈیری مصنوعات میں پہلی جگہ پرمیسن پنیر کا حق ہے، جس میں 100 گرام کیلشیم 1300 ملی گرام ہوتا ہے۔ اس میکرونٹرینٹ کی ایک بڑی مقدار تمام پنیروں کی پہچان ہے۔ اس کی سطح، ویسے، مختلف قسم پر منحصر ہے.مثال کے طور پر، سخت میں 600 سے 900 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے، جبکہ نرم میں 400 سے 550 ملی گرام ہوتا ہے۔

جیسا کہ آپ نے دیکھا ہوگا، کاٹیج پنیر کو ڈیفٹنگ کرنا ایک ایسا عمل ہے جو بغیر کسی نقصان کے نہیں ہوتا، جس سے مصنوعات کو بہت سی مفید خصوصیات سے محروم کر دیا جاتا ہے۔ جی ہاں، اس میں کیلشیم کی ایک خاص سطح اب بھی محفوظ ہے، لیکن اس کا ہاضمہ متاثر ہوتا ہے۔ اس کے صحت مند کورس کے لیے چربی کی ایک خاص مقدار ضروری ہے۔

یہ نہ صرف کاٹیج پنیر کو باقاعدگی سے استعمال کرنا ضروری ہے، بلکہ اسے صحیح طریقے سے کرنا بھی ضروری ہے۔ 10 ملی گرام کیلشیم جذب کرنے کے لیے جسم کو کم از کم ایک گرام چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کاٹیج پنیر کی 100 گرام سرونگ میں کم از کم 95 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ جسم کو ان کو جذب کرنے کے لیے 9.5 گرام چربی کی ضرورت ہوگی۔ اس سے یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے۔ 9 فیصد کاٹیج پنیر سب سے زیادہ متوازن اور مفید ہے۔

کاٹیج پنیر میں ایک بہترین اضافہ تل کے بیج ہوں گے۔ یہ مفید مادوں، پروٹینز اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ بہت ساری چکنائیوں سے بھرا ہوا ہے۔

اس کے علاوہ، کاٹیج پنیر ہربل مصنوعات کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے، جیسے:

• سیب
• ناشپاتی
• سبز
• گاجر
• راشد؛
• چقندر؛
• گوبھی
• قددو؛
• کٹائی

سبزیاں اور پھل کاٹیج پنیر کے ذائقے کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ گری دار میوے اور بیر کے بارے میں بھی یہی کہا جا سکتا ہے۔ ہم تھوڑی دیر بعد ان کے مجموعہ کو ممکنہ حد تک مزیدار بنانے کے بارے میں بات کریں گے.

"دوستانہ" مصنوعات کی فہرست کے علاوہ، کاٹیج پنیر میں مصنوعات کی اتنی ہی لمبی فہرست ہے جس کے ساتھ اسے استعمال نہیں کیا جانا چاہئے۔ آئیے فوری طور پر نشاندہی کریں کہ ان پر کیا لاگو ہوتا ہے:

• کافی
• شراب؛
• کاربونیٹیڈ مشروبات؛
• ھٹی خاندان کے نمائندے؛
• تربوز؛
• اناج کی فصلیں؛
• سورل
• اچار
• پالک

ان میں سے زیادہ تر مصنوعات موتروردک ہیں۔ آپ جتنا زیادہ سیال پیتے ہیں، اتنا ہی زیادہ کیلشیم جسم سے باہر نکلتا ہے جب یہ اس سے گزرتا ہے۔ دیگر مصنوعات میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو کیلشیم کے ساتھ مل جانے پر ناقابل حل نمکیات میں بدل جاتے ہیں جو جسم سے جذب نہیں ہوتے۔

اس کے علاوہ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ مٹھائیاں اور کھانے سے پرہیز کریں جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہو۔ نمکین کھانا پینے کی شدید خواہش کا باعث بنتا ہے۔

کیلشیم کی کمی سے نمٹنے کے لیے، آپ کو نہ صرف کچھ غذائیں ترک کرنی ہوں گی۔ تمباکو نوشی یا ہارمونز، جلاب اور اینٹی کنولسنٹس سمیت کچھ دوائیں لینے سے کیلشیم جذب خراب ہو سکتا ہے۔

کاٹیج پنیر کے ساتھ صحت مند پکوان تیار کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں۔ انٹرنیٹ پر آپ کو ہر ذائقہ کے لئے ایک ہدایت مل سکتی ہے. اور ہم ان میں سے سب سے زیادہ مقبول کی مثالیں دیں گے۔

کاٹیج پنیر سے بہت سے پکوانوں میں سب سے زیادہ عام اور محبوب سیرنیکی ہے۔ کلاسک ہدایت کے علاوہ، اضافی مصنوعات کے ساتھ اختیارات ہیں.

• تندور میں چیز کیکس۔ آپ کو 400 گرام کاٹیج پنیر، ایک انڈا، تین گلاس میدہ، ایک گاجر، ایک سیب، ایک گلاس چینی اور ذائقہ کے لیے نمک کی ضرورت ہوگی۔ گاجر اور سیب کو باریک گریٹر پر پیس لیں۔ پھر کاٹیج پنیر، انڈے اور چینی کو مکس کریں۔ تمام حاصل شدہ اجزاء اور نمک کو مکس کریں۔ مکسچر میں آٹا شامل کریں۔ مستقبل کے چیزکیک کو ایک شکل دیں اور ان کے ساتھ تندور میں بیکنگ شیٹ رکھیں۔ انہیں آدھے گھنٹے کے لیے 180 ڈگری پر بیک کیا جانا چاہیے۔

• ایپل کیسرول۔ آپ کو 500 گرام کاٹیج پنیر، ایک پاؤنڈ سیب، 30 گرام کشمش، 50 گرام مکھن، ریگولر اور ونیلا چینی، دو انڈے، ایک گلاس لیموں، نمک، 125 گرام سوجی، ایک پیکٹ خشک ونیلا پڈنگ کی ضرورت ہوگی۔ ، تین گلاس دودھ اور بیکنگ پاؤڈر۔ شروع کرنے کے لیے مکھن کو دو قسم کی چینی کے ساتھ ملا کر بیٹ کریں۔ پھر آپ کو اس میں لیموں کا رس، انڈے، پنیر اور نمک شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر دوبارہ پیٹا جانا چاہئے. اس میں سوجی، بیکنگ پاؤڈر اور کھیر ڈالیں۔ ہلائیں اور دودھ شامل کریں۔ سیب کو چھیلیں، انہیں کاٹ لیں اور نتیجے میں آنے والے آٹے میں کشمش اور مکھن کے ٹکڑوں کے ساتھ شامل کریں۔ تیار کیک کو ایک گھنٹے کے لیے 170 ڈگری پر بیک کریں۔

آپ جو بھی نسخہ منتخب کریں، تیار شدہ ڈش کیلشیم گلوکوونیٹ، بہت سے دوسرے مفید مادوں سے بھرپور ہوگی اور اس کا ذائقہ بھی بہترین ہوگا۔

کاٹیج پنیر بچوں کے لیے کس طرح مفید ہے، اس کے ساتھ ساتھ اسے صحیح طریقے سے منتخب کرنے کا طریقہ، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔