9 فیصد کی چربی کے مواد کے ساتھ کاٹیج پنیر کی ساخت اور کیلوری کا مواد

ہزاروں سالوں سے، انسان دوسرے کھانے کی تیاری کے لیے دودھ کا استعمال کرتا آیا ہے۔ کچھ جسم کے لیے انتہائی فائدہ مند ثابت ہوئے ہیں۔ ان میں سے، کاٹیج پنیر ایک قدیم لیکن مقبول ڈیری پروڈکٹ ہے، جس کی مینوفیکچرنگ ٹکنالوجی نسل در نسل محفوظ اور منتقل ہوتی رہی ہے۔

کاٹیج پنیر دودھ کی پروٹین کی تہہ کے نتیجے میں حاصل کی جانے والی مصنوعات ہے۔ استعمال شدہ دودھ کا معیار اس کے معیار پر منحصر ہے۔ یہ مختلف چکنائی والے مواد کا ہو سکتا ہے، اس لیے کاٹیج پنیر کا رنگ سفید سے پیلے تک مختلف ہوتا ہے۔

تمام ڈیری مصنوعات میں، یہ وہ ہے جو کیلشیم اور پروٹین کا سب سے امیر ذریعہ ہے۔ اس کے غذائی اجزاء کی بدولت، کاٹیج پنیر کو غذائیت کے ماہرین اور دیگر ماہرین کی طرف سے غذا میں شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ یہ میٹھا ہو سکتا ہے، پھلوں یا کشمش کے ساتھ کوڑے مارا جا سکتا ہے، کھٹی کریم کے ساتھ الگ سے پیش کیا جا سکتا ہے یا پینکیکس اور پکوڑی کو بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ اکثر سلاد میں استعمال ہوتا ہے۔

کیلشیم سے بھرپور اس پروڈکٹ کے استعمال کی تاریخ 10,000 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ کچھ مورخین کا کہنا ہے کہ دہی کے بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کی ٹیکنالوجی کو جان بوجھ کر تیار کیا گیا تھا، دوسروں کا کہنا ہے کہ یہ مصنوع حادثاتی طور پر حاصل کیا گیا تھا۔

روایت ہے کہ ایک عرب مسافر نے بھیڑ کے پیٹ سے بنے برتن میں دودھ رکھا۔ چند گھنٹوں بعد، اس کی حیرت میں، دودھ دہی میں بدل گیا۔ اس رجحان کی ایک سائنسی وضاحت موجود ہے۔ پروٹین کی تہہ کی وجہ بھیڑوں کے پیٹ میں موجود شمسی حرارت اور ایک جمنے والے انزائم، رینن، کے امتزاج کی وجہ سے تھی۔ تب سے، کاٹیج پنیر دنیا بھر کی بہت سی ثقافتوں اور کھانوں میں ایک مقبول ڈش بن گیا ہے۔دہی کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس کی اہمیت اتنی بڑھ گئی ہے کہ رومیوں کے پاس اسے بنانے کے لیے الگ کمرے تھے۔

BJU کاٹیج پنیر 9 فیصد چکنائی 159 kcal فی 100 گرام ہے۔ ان میں سے سب سے زیادہ پروٹین 16 گرام، چربی صرف 9 گرام اور کاربوہائیڈریٹس 2 گرام ہے۔ اس طرح، ڈائیٹرز کے لیے غذائیت کی قیمت ناقابل تردید ہے۔

اس کے علاوہ، یہ عناصر پر مشتمل ہے جیسے:

• راکھ
• وٹامن اے، سی، ای، کے۔
• نیاسین۔
• فولیٹ
• اومیگا 3 اور 6۔
• رائبوفلاوین۔
• تھامین۔
• چولین۔
• میگنیشیم۔
• زنک، مینگنیج.
• لوہا اور دیگر معدنیات۔

آپ درج ذیل ویڈیو کو دیکھ کر 9% چربی والے پنیر کی خصوصیات کے بارے میں مزید جانیں گے۔

مصنوعات میں موجود بی وٹامنز بچوں، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین میں کارٹلیج کی تشکیل اور مضبوطی کے لیے ضروری ہیں۔ یہ جسم میں کیلشیم کے مناسب جذب اور تقسیم کو آسان بناتے ہیں اور بیریبیری جیسی بیماریوں سے تحفظ فراہم کرتے ہیں۔ وہ لوگ جن کا وزن کم ہے، کاٹیج پنیر اضافی پاؤنڈ حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں پروٹین اور معدنیات کی ضروری مقدار ہوتی ہے۔

کاٹیج پنیر میں کنجوگیٹڈ لینولک ایسڈ اور اسفنگولپڈز کی موجودگی اسے کینسر سے بچاؤ کے لیے ایک موثر ذریعہ بناتی ہے۔

بہت سی دیگر "کاشت شدہ" دودھ کی مصنوعات کی طرح، کاٹیج پنیر پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، جو کہ کھلاڑیوں کے لیے ضروری ہے۔ 100 گرام کے لیے۔ کاٹیج پنیر میں تقریباً 11 یا 12 گرام پروٹین ہوتا ہے، جو کہ ایک شخص کی روزانہ کی ضروریات کا تقریباً 20 فیصد ہے۔ کیسین آہستہ آہستہ جذب ہوتا ہے، شدید ورزش کے دوران پٹھوں کی پرورش کرتا ہے۔

مائیکرو نیوٹرینٹس وہ ہیں جو عام طور پر اس بات کا تعین کرتے ہیں کہ کون سی غذا صحت مند ہے اور کون سی نہیں۔بہت سی دوسری ڈیری مصنوعات کی طرح، کاٹیج پنیر مختلف بی وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے۔ آپ اپنی روزانہ کی B12 کی ضرورت کا تقریباً 7% 100 گرام کاٹیج پنیر میں حاصل کر سکتے ہیں۔

وٹامن اے اچھے مدافعتی نظام اور جلد کی صحت سے وابستہ ہے۔ اس کی کمی سنگین جلد کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔

سب سے زیادہ، ایک شخص میں وٹامن ڈی کی کمی ہوتی ہے، کیونکہ یہ چند غذاؤں سے حاصل کیا جا سکتا ہے، جن میں کاٹیج پنیر آخری نہیں ہے۔ صحت کے لیے وٹامن ڈی کا بنیادی کردار ہڈیوں کی کثافت کو برقرار رکھنا اور ہڈیوں میں کیلشیم کو جذب کرنا ہے۔ جو لوگ جوانی میں اس کا کافی مقدار میں استعمال نہیں کرتے ہیں ان کی عمر کے ساتھ ساتھ آسٹیوپوروسس اور فریکچر ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔

کاٹیج پنیر میں پایا جانے والا میگنیشیم جسم کے ذریعے اعصاب اور پٹھوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ خون میں اس عنصر کی کافی مقدار کی وجہ سے، پٹھے زیادہ لچکدار ہو جاتے ہیں اور بھاری جسمانی مشقت کو برداشت کرتے ہیں، گرنے کے دوران کم نقصان ہوتا ہے۔

سیلینیم کی خاص طور پر مردوں کو ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ اس کا مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ اثر پروسٹیٹ کینسر پر خاص اثر ڈالتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ خلیات کو فری ریڈیکلز سے بچاتے ہیں۔ کیلوری اور KBJU کی تعداد کسی بھی عمر میں اس پروڈکٹ کے استعمال میں معاون ہے۔