دہی ماس: کیلوری، فوائد اور نقصانات

ڈیری مصنوعات کے شعبہ میں، آپ کو اکثر دہی کا ماس مل سکتا ہے۔ اکثر یہ بچوں کے لیے لیا جاتا ہے، کیونکہ یہ پہلے ہی میٹھا ہے اور اس میں خشک میوہ جات ہوتے ہیں۔ بڑے پیمانے پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے یا اس سے چیزکیک بنائے جاتے ہیں۔ کیا ایسی پراڈکٹ کا کوئی فائدہ ہے اور اسے گھر پر کیسے پکایا جائے؟

کاٹیج چیز ماس ایک مشہور ڈیری پروڈکٹ ہے جس میں کاٹیج پنیر ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ وہاں مکھن، کھٹی کریم یا کریم، چینی یا گاڑھا دودھ شامل کیا جاتا ہے۔ کشمش، خشک خوبانی، چیری، ونیلا یا چاکلیٹ چپس کے ساتھ ایک بڑے پیمانے پر بھی ہے. مزید ذائقہ دار مجموعے بھی ہیں، مثال کے طور پر، جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ پاستا۔

اس پروڈکٹ کی پیداوار کھٹی کے ذریعے کاٹیج پنیر کی روایتی پیداوار سے شروع ہوتی ہے۔ ہر ایک سے واقف کاٹیج پنیر کے تیار ہونے کے بعد، اسے مختلف اضافی اشیاء کے ساتھ ضم کیا جاتا ہے، ہر چیز کو ایک خاص آلات میں اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔ اگلا، بڑے پیمانے پر تشکیل دیا جاتا ہے اور پیک کیا جاتا ہے. معیاری پروڈکٹ میں پنیر، مکھن، کریم اور چینی ہونی چاہیے۔ ذائقوں اور رنگوں کی شکل میں کوئی نقصان دہ additives نہیں ہونا چاہئے. بے ایمان مینوفیکچررز اعلی معیار کے مکھن کو سستے اور غیر صحت بخش پام آئل سے بدل سکتے ہیں۔

دہی ماس کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ اس میں خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ ہوتا ہے۔ اصلی کاٹیج پنیر ایک قدرتی مصنوع ہے جس میں کوئی اضافی چیزیں موجود نہیں ہیں۔ لیکن پیسٹ میں بہت سے دوسرے اجزاء ہیں، اور وہ ہمیشہ اچھے معیار کے نہیں ہوتے ہیں۔

دہی ماس، متعدد اضافی اجزاء کی وجہ سے، ایک اعلی کیلوری والی مصنوعات سمجھی جاتی ہے۔ اوسطاً، اس میں 340 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ سے زیادہ ہوتی ہے۔ باقاعدہ کاٹیج پنیر میں کیلوریز کا مواد بہت کم ہوتا ہے۔

اعلی معیار کے بڑے پیمانے پر صرف قدرتی مصنوعات پر مشتمل ہے، لہذا اس میں بہت سے مفید وٹامن اور عناصر شامل ہیں. بلاشبہ، ساخت میں کیلشیم، فاسفورس، پروٹین، امینو ایسڈ، وٹامن بی، فولک ایسڈ اور جسم کے لیے ضروری دیگر مادے ہوتے ہیں۔

بلاشبہ، دہی ماس میں ایک خاص فائدہ ہے. یقیناً، بشرطیکہ یہ ایک اعلیٰ معیار کی پروڈکٹ ہو جس میں کوئی نقصان دہ اجزاء نہ ہوں۔

اس طرح کی مصنوعات کا استعمال جسم کو آسانی سے ہضم دودھ پروٹین حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. اس کے علاوہ، بڑے پیمانے پر جسم کو مختلف وٹامن اور معدنیات سے بھرتا ہے، جو ہڈی کے ٹشو، بال، جلد اور ناخن کی حالت کو مثبت طور پر متاثر کرتی ہے. مصنوعات کا آنتوں کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، اس کا مائکرو فلورا قائم ہوتا ہے۔یہ مدافعتی نظام کو بھی مضبوط کرتا ہے، اعصابی نظام کے کام پر فائدہ مند اثر رکھتا ہے، تھکاوٹ، تناؤ اور بے خوابی سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ مزید یہ کہ بڑے پیمانے پر دباؤ کو معمول پر لانے اور قلبی نظام کے کام کو بہتر بنانے میں معاون ہے۔

اگر اس طرح کی مصنوعات کو بڑے حصوں میں استعمال کیا جائے تو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ چونکہ اس میں کیلوریز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اس کا باقاعدہ اور زیادہ استعمال اعداد و شمار پر منفی اثر ڈالے گا۔ اس کے علاوہ، ایسی مصنوعات کو ان لوگوں کو نہیں کھایا جانا چاہئے جنہیں الرجی یا انفرادی عدم برداشت ہے. موٹاپے کی صورت میں آپ کو غذا کے دوران ماس کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اس کا زیادہ استعمال ہاضمے اور آنتوں کے مسائل کا باعث بھی بن سکتا ہے۔

یقینا، وزن کم کرتے وقت آپ کو اس پروڈکٹ کا استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ اگر آپ غذا پر ہیں، تو بہتر ہے کہ دہی کے ماس کو باقاعدہ تازہ کاٹیج پنیر سے تبدیل کریں، جس میں چینی اور مکھن شامل نہیں ہے۔ غذا کے دوران کاٹیج پنیر کا استعمال اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے متعدد جائزوں سے ثابت ہوتا ہے جو پہلے ہی پتلا ہونے میں کامیاب ہو چکے ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات کو بالغوں اور بچوں کے ناشتے میں کھایا جا سکتا ہے، اگر بڑے پیمانے پر اعلی معیار کی ہے، اور اس کے استعمال کے لئے کوئی تضاد نہیں ہے.

لیکن ایک نرسنگ ماں کو اس طرح کی مصنوعات کو بہت احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہئے. بچے کی صحت کو نقصان نہ پہنچانے کے لئے، اسے دہی کے بڑے پیمانے پر چھوڑ دینا چاہئے، جس میں چاکلیٹ اور خشک میوہ شامل ہیں - یہ کلاسک ورژن کو ترجیح دینا بہتر ہے. ایک غیر جانبدار پروڈکٹ، مثال کے طور پر، ونیلا ماس، بچے میں الرجک رد عمل کا باعث نہیں بنے گا، تاہم، آپ کو ایسی اعلیٰ کیلوری والی مصنوعات کا غلط استعمال بھی نہیں کرنا چاہیے۔ ناشتے کے لیے 50-100 گرام دہی کھانے کے لیے کافی ہوگا۔

دہی ماس گھر پر تیار کیا جا سکتا ہے. اس عمل میں زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

گھریلو مصنوعات بہت سوادج اور یقینی طور پر محفوظ ہو جائے گا.

• ایک علیحدہ پیالے میں 50 گرام کھٹی کریم اور پاؤڈر چینی ملا لیں۔ اس صورت میں، یہ پاؤڈر لینے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ چینی کے کرسٹل استعمال کے دوران ناخوشگوار طور پر کچل جائیں گے.
• اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا ونیلا ڈال سکتے ہیں۔
• اگلا، 200 گرام کاٹیج پنیر لیں اور تیار شدہ مرکب کے ساتھ ملائیں۔ بڑے پیمانے پر بلینڈر کے ساتھ مکس کرنا بہتر ہے، لہذا یہ یکساں ہو جائے گا۔
• پھر اس میں 50 گرام خشک میوہ جات ڈال کر دوبارہ مکس کریں۔ اس کے ساتھ ہی بہتر ہے کہ خشک میوہ جات کو ابلتے ہوئے پانی میں 10 منٹ تک بھگو دیں تاکہ وہ قدرے نرم ہو جائیں۔ اگر آپ کٹائی یا خشک خوبانی لیتے ہیں، تو انہیں بڑے پیمانے پر بلینڈر میں کاٹا جا سکتا ہے، اور کشمش کو پوری طرح چھوڑ دینا چاہئے۔
• ڈش کھانے کے لیے تیار ہے۔

یہاں ایک اور نسخہ ہے جو آپ کو گھر میں مزیدار پنیر میٹھا بنانے کی اجازت دے گا:

1. 250 گرام کاٹیج پنیر کو چھلنی کے ذریعے پیس لیں یا بلینڈر میں بیٹ کریں تاکہ گانٹھوں کے بغیر یکساں ماس حاصل کیا جا سکے۔
2. اس میں 30 گرام نرم مکھن، 50 گرام ھٹی کریم، تھوڑا سا ونیلا اور چینی حسب ذائقہ شامل کریں۔
3. اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یکساں ماس حاصل نہ ہوجائے۔
4. خشک میوہ جات یا بیریاں شامل کریں، اور آپ مزیدار میٹھے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

اعلیٰ قسم کے دہی کا ماس، جو صرف قدرتی اجزاء سے بنایا جاتا ہے، اس کا رنگ یکساں سفید ہونا چاہیے۔ اس طرح کی مصنوعات کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، ورنہ یہ جلدی سے کھٹا ہو جائے گا، اور اس کی شیلف زندگی تین دن سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.اس بڑے پیمانے پر پہلے دن استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، اسے مستقبل کے لئے چھوڑنے کے بغیر. یہ خاص طور پر اس مصنوع کے بارے میں سچ ہے، جس میں خشک میوہ جات ہوتے ہیں۔ کھولی ہوئی پیکیجنگ کو ایک دن سے زیادہ کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ نقصان دہ اضافی اشیاء کے استعمال کے ساتھ پاستا کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے، لیکن اصلی دہی ماس کی طرح فوائد نہیں لا سکتی۔

میٹھا دہی ماس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔