رات کو کاٹیج پنیر کھانے کی خصوصیات

کاٹیج پنیر کو غذا میں شامل کرنے سے اس میں نمایاں تنوع پیدا ہوتا ہے۔ یہ مضمون آپ کو رات کے وقت اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے کی خصوصیات کے بارے میں مزید بتائے گا۔

دہی کی مصنوعات کو نہ صرف خریدا جا سکتا ہے بلکہ خود بھی پکایا جا سکتا ہے۔ گھریلو کاٹیج پنیر میں پرزرویٹوز نہیں ہوتے ہیں، جسے بہت سے ڈیری مینوفیکچررز اپنی مصنوعات کی شیلف لائف بڑھانے کے لیے شامل کرتے ہیں۔ یہ ڈیری پروڈکٹ دودھ میں خصوصی ابال شامل کرنے سے حاصل کی جاتی ہے۔ اس کے نتیجے میں، تیار شدہ کاٹیج پنیر اور چھینے حاصل کیے جاتے ہیں. ان دونوں مصنوعات کو کھایا جا سکتا ہے یا مزیدار کھانا بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

دہی کی مصنوعات پوری دنیا میں بہت مشہور ہیں۔ وہ خاص طور پر یورپی ممالک میں مقبول ہیں۔ یہ ڈیری پروڈکٹ قدیم زمانے سے مختلف پکوانوں کی تیاری کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے۔ اسے خاندان کے تمام افراد کھا سکتے ہیں۔ اس دودھ کی مصنوعات میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو بچے اور بوڑھے دونوں کے جسم کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں۔

اس طرح کا کاٹیج پنیر تیار کرنا آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو سکمڈ دودھ کی صحیح مقدار لینے کی ضرورت ہے، جس میں آپ کو لیکٹک ایسڈ شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے دودھ دہی ہوجائے گا۔ نتیجے میں کاٹیج پنیر میں چربی کا مواد کم ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ میں تھوڑی چربی ہوتی ہے، لیکن پروٹین کا مواد کافی زیادہ ہوتا ہے۔ دہی کی مصنوعات میں رینٹ شامل ہوسکتا ہے۔ یہ جزو نہ صرف کاٹیج پنیر کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے بلکہ پنیر کی کئی اقسام کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ رینٹ سے مراد جانوروں کے مادے ہیں۔ یہ ان لوگوں کو یاد رکھنا چاہئے جو سخت سبزی خور ہیں۔

کاٹیج پنیر مختلف چربی کے مواد کا ہو سکتا ہے. سب سے موٹی دہی کی مصنوعات میں 20-22٪ تک چربی کی مقدار ہوسکتی ہے۔ کلاسک کاٹیج پنیر کی چربی کا مواد عام طور پر 4-5٪ ہوتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کو اکثر مختلف برتن پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بہت سے لوگ ایسے کاٹیج پنیر کھانا پسند کرتے ہیں۔ چربی سے پاک دہی کی مصنوعات میں عملی طور پر کوئی چربی نہیں ہوتی۔ اس طرح، اس میں لپڈ مواد، ایک اصول کے طور پر، 1٪ سے کم ہے. اس طرح کی ڈیری مصنوعات ان لوگوں کے لئے مثالی ہے جو سخت غذا کی پیروی کرتے ہیں۔ آپ روزے کے لیے چکنائی سے پاک کاٹیج پنیر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

نیم چکنائی والے کاٹیج پنیر میں 1-2% چربی ہوتی ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کو اکثر ان کے مینو میں شامل کیا جاتا ہے جو ان کے وزن کی نگرانی کرتے ہیں. آپ اس طرح کے چکنائی والے کاٹیج پنیر کو کسی ایسے بچے کی خوراک میں بھی شامل کر سکتے ہیں جسے موٹاپے کی تشخیص ہوئی ہو۔ اس پروڈکٹ میں بہت سے اجزاء شامل ہیں جو وزن کو معمول پر لانے میں مدد کریں گے۔

اس کی مصنوعات کے اہم اجزاء ہیں:

• پروٹین؛
• لپڈس؛
• دودھ کی چینی؛
• پانی؛
• معدنیات: سوڈیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، کیلشیم، آئرن، زنک، تانبا، فلورین؛
• وٹامن کمپلیکس: فولک اور ایسکوربک ایسڈ، بیٹا کیروٹین، تھامین، رائبوفلاوین، وٹامن پی پی، ٹوکوفیرول، سائانوکوبالامین۔

دہی کی مصنوعات بہت مفید ہے۔ اس میں موجود غذائی اجزاء سیر ہونے میں معاون ہیں۔ اس طرح کے علاج کا ایک چھوٹا سا حصہ کھانے کے بعد بھی، ترپتی کا احساس کئی گھنٹوں تک جاری رہ سکتا ہے۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ یہ ڈیری پروڈکٹ، جو انسانی جسم کے لیے بہت زیادہ فائدے لاتی ہے، کو کھیلوں میں سرگرم مرد اور خواتین اپنی خوراک میں فعال طور پر استعمال کرتے ہیں۔

دہی کی مصنوعات اپنی مخصوص ساخت کی وجہ سے جسم میں بہت آسانی سے جذب ہو جاتی ہیں۔ یہاں تک کہ انہیں ان لوگوں کی خوراک میں شامل کرنے کی اجازت ہے جو زندگی بھر علاج معالجے پر عمل کرنے پر مجبور ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات کو ان لوگوں کے ذریعہ بھی کھایا جاسکتا ہے جن کو نظام انہضام کی دائمی پیتھالوجی کی تشخیص ہوئی ہے۔

اس دودھ کی نزاکت میں بہت سے اجزاء ہوتے ہیں جو میٹابولک رد عمل کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ جو لوگ باقاعدگی سے کاٹیج پنیر کھاتے ہیں، ان میں میٹابولزم بہتر ہوتا ہے، اور اسی وجہ سے اندرونی اعضاء کا کام بہتر ہوتا ہے۔ اس پراڈکٹ کا استعمال بھی اعلیٰ کارکردگی کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔

بہت سے لوگ کاٹیج پنیر کی مصنوعات کا استعمال اس لیے نہیں کرتے کہ انھیں ان کا ذائقہ بہت پسند ہے، بلکہ صرف اس لیے کہ ان میں بہت سے معدنیات موجود ہیں جو جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔ لہذا، مثال کے طور پر، اس ڈیری ٹریٹ میں کیلشیم ہوتا ہے۔ یہ جزو ہڈیوں کی بافتوں کی مضبوطی کو برقرار رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ مادہ دانتوں کی پیتھولوجیکل بیماریوں کی ترقی کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ یہ دانتوں کے تامچینی کا ایک جزو ہے۔

بہت سے لوگ جنہوں نے اس ڈیری پروڈکٹ کو آزمایا ہے نوٹ کرتے ہیں کہ اس کے استعمال کے بعد، وہ نسبتاً طویل سیر محسوس کرتے ہیں۔ یہ زیادہ تر پروٹین کی وجہ سے ہے جو اس کی ساخت کو بناتے ہیں۔ یہ اجزاء بتدریج خون کے دھارے میں جذب ہو جاتے ہیں بغیر انسولین کے اضافے کا سبب بنتے ہیں جو جلدی بھوک کو بھڑکاتے ہیں۔

دہی کی مصنوعات اہم امینو ایسڈ سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔ یہ اجزاء بہت سے سیلولر عمل میں شامل ہیں. ان کی ضرورت پروٹین عناصر کی ترکیب کے لیے بھی ہوتی ہے جو جسم کی جسمانی ضروریات کو برقرار رکھنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

کاٹیج پنیر کا ہارمونل پس منظر پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔ اس دودھ کی نزاکت کا استعمال سومیٹوٹروپک ہارمون کی ترکیب کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔ یہ مادہ مستحکم جسمانی وزن کی بحالی کو یقینی بناتا ہے، اور پٹھوں کے آلات کے اچھے کام کے لیے بھی ضروری ہے۔

دہی کی مصنوعات میں بہت سے ایسے اجزا ہوتے ہیں جو جسم کے اندرونی ماحول سے خطرناک مرکبات کے اخراج میں معاون ہوتے ہیں۔ کاٹیج پنیر کا استعمال متعدد زہریلے مادوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔بڑے صنعتی شہروں میں رہنے والے لوگوں کے لیے یہ پروڈکٹ آپ کی خوراک میں شامل ہونی چاہیے۔

اس دودھ کے علاج کا استعمال اعصابی نظام کے کام کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس میں ایسے اجزاء ہوتے ہیں جو اعصابی تحریکوں کی رفتار کو بہتر بناتے ہیں۔ مصنوعات میں موجود پروٹین نیوران کی غذائیت کے لیے بھی ضروری ہیں۔ روایتی ادویات کے ماہرین کا کہنا ہے کہ کاٹیج پنیر کا استعمال عمر سے متعلق تبدیلیوں کی نشوونما کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے جو بہت سی بیماریوں کی نشوونما کا باعث بنتے ہیں۔ کاٹیج پنیر کے پکوان کا باقاعدہ استعمال ایتھروسکلروسیس کی نشوونما کی شرح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ پیتھالوجی خطرناک ہے کیونکہ اس سے دماغ اور دل کے پٹھوں میں خلل پڑ سکتا ہے۔

کاٹیج پنیر ان کھانوں میں سے ایک ہے جو آپ دوپہر میں کھا سکتے ہیں۔ اس میں موجود اجزاء اچھی سنترپتی میں حصہ ڈالتے ہیں، لیکن بھاری پن کا احساس نہیں کرتے. بہت سے لوگ جو اپنا وزن دیکھتے ہیں وہ نہیں جانتے کہ سونے سے پہلے کیا کھانا ہے۔ کم چکنائی والا کاٹیج پنیر ایک بہترین ڈش ہے جو دیر سے کھانے یا ناشتے کے لیے موزوں ہے۔

کچھ پیتھالوجی والے لوگوں کے لئے کاٹیج پنیر کے استعمال سے انکار کرنا بہتر ہے۔ لہذا، یہ پروڈکٹ الرجی والے لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ڈیری مصنوعات سے الرجک پیتھالوجی کافی عام ہے۔ اگر کاٹیج پنیر سے الرجی کی نشاندہی کی گئی ہے، تو مستقبل میں ایک شخص جس میں اس طرح کی پیتھالوجی پائی جاتی ہے وہ دہی کی مصنوعات نہیں کھا سکتا، کیونکہ یہ جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

یہ لذت ان لوگوں کو نہیں کھانی چاہیے جو اس کے لیے انفرادی عدم برداشت رکھتے ہوں۔ معدے کی دائمی بیماریاں عام طور پر معافی کے ادوار اور بڑھنے کے ساتھ ہوتی ہیں۔ایسی بیماریوں میں مبتلا افراد کو اپنے مینو میں پنیر کو شامل کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے ضرور مشورہ کرنا چاہیے۔

کاٹیج پنیر ان کھانوں میں سے ایک ہے جو دن کے تقریبا کسی بھی وقت کھایا جاسکتا ہے۔ تاہم، آپ کو رات کے وقت اس دودھی لذت کا استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ سونے سے 2-2.5 گھنٹے پہلے دہی کی ڈش کھانا بہتر ہے۔ کاٹیج پنیر ہر عمر کے لوگوں کے ساتھ ساتھ مختلف حالات میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

بچوں کو دہی کی مصنوعات بھی دی جا سکتی ہیں۔ اگر بچہ واضح طور پر پنیر کھانے سے انکار کرتا ہے، تو اس صورت میں اس کی مصنوعات کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کرنا بہتر ہے. لہذا، مثال کے طور پر، آپ اس سے ایک مزیدار کیسرول بنا سکتے ہیں. اس طرح کی خوشبودار ڈش بہت سے بچوں کو پسند کرے گی۔

کاٹیج پنیر ایسے پکوانوں کی تیاری کے لیے بہت اچھا ہے جو صبح میں کھایا جا سکتا ہے۔ اس میں موجود پروٹین آپ کو گھنٹوں بھرے رہنے میں مدد دیتے ہیں۔ یہ دودھ والا علاج ان لوگوں کے لیے بھی موزوں ہے جو جم جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ مصنوعات باڈی بلڈنگ کی مشق کرنے والے لوگوں کے لیے موزوں ہے۔ ورزش کے بعد کاٹیج پنیر کا ایک چھوٹا سا حصہ تربیت یافتہ شخص کے جسم کی ضرورت کو اس کے پٹھوں کے لیے ضروری پروٹین سے پورا کرنے میں مدد کرتا ہے۔

دہی کی مصنوعات شام کے وقت بھی ان لوگوں کے لیے کھا سکتے ہیں جن کا وزن زیادہ ہو۔ وزن کم کرنے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، آپ کو کم چکنائی والے کاٹیج پنیر کا انتخاب کرنا چاہیے۔ یہ بہتر ہے کہ اس میں اضافی فیٹی اجزاء شامل نہ کریں - ھٹی کریم یا کریم۔آپ اس میں آدھا چائے کا چمچ شہد یا میٹھا ڈال کر کاٹیج پنیر کا ذائقہ بہتر بنا سکتے ہیں۔

اضافی پاؤنڈز کا ایک سیٹ حاصل کرنا بعض اوقات اتنا ہی مشکل ہوتا ہے جتنا وزن کم کرنا۔ کم وزن والے لوگ یہ جانتے ہیں۔ پروٹین اور چکنائی سے بھرپور غذائیں وزن کو معمول پر لانے میں مدد کرتی ہیں۔ فیٹی کاٹیج پنیر اس کے لیے ایک بہترین پروڈکٹ ہے۔ فیٹی کاٹیج پنیر اور اس سے تیار کردہ پکوان کا استعمال کلوگرام کے ایک سیٹ میں حصہ ڈالتا ہے۔

دودھ کی مصنوعات کا معیار ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ کم معیار کاٹیج پنیر کا استعمال انتہائی ناخوشگوار علامات کی ظاہری شکل کا باعث بن سکتا ہے۔ دہی کی مصنوعات دودھ سے بنتی ہیں، جو کہ روگجنک بیکٹیریا کی افزائش کے لیے ایک بہترین افزائش گاہ ہے۔ اگر کاٹیج پنیر کی پیداوار کے لئے ٹیکنالوجی کی خلاف ورزی کی گئی تھی اور پیتھوجینک جرثومے مصنوعات میں داخل ہو گئے تھے، تو یہ بعد میں انتہائی خطرناک نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔ ایک شخص جس نے ایسی ڈیری مصنوعات کا استعمال کیا ہے وہ فوڈ پوائزننگ کی علامات پیدا کر سکتا ہے۔

اس ڈیری ٹریٹ کو اسٹور میں خریدتے وقت، اس کی تیاری کی تاریخ کے ساتھ ساتھ شیلف لائف پر بھی دھیان دیں۔ کاٹیج پنیر کے ساتھ پیکنگ پر بہت زیادہ جھریاں یا سوجن نہیں ہونی چاہیے۔ استعمال سے پہلے، کاٹیج پنیر کو سونگھنا چاہیے۔ ایک اعلیٰ قسم کے دودھ کی نزاکت میں خوشگوار دودھ کی خوشبو ہوتی ہے۔ اگر کاٹیج پنیر کی تیز بو ہے، تو یہ اس بات کی علامت ہوسکتی ہے کہ یہ خراب ہے۔

دیگر additives کو کاٹیج پنیر میں شامل کیا جا سکتا ہے. بہت سے لوگ جو اپنی شکل پر گہری نظر رکھتے ہیں وہ مناسب تغذیہ (PP) کے لیے مختلف ترکیبیں استعمال کرتے ہیں۔ اس طرح کے پکوان میں کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے اور اس کی تیاری بھی کافی آسان ہوتی ہے۔

لہذا، بغیر میٹھے بیر اور پھل کاٹیج پنیر میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ یہ ڈش ایک بہترین میٹھی یا ناشتہ ہوسکتی ہے۔ اس کے علاوہ، کاٹیج پنیر کم چکنائی والے کیفر کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ ایسے لوگوں کے لیے جو میٹھے پنیر کے پکوان پسند نہیں کرتے، آپ ایک صحت بخش ناشتہ بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے اس میں تھوڑی سی کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔

پانچ منٹ میں پنیر کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔