منجمد کدو کے ساتھ کیا پکانا ہے؟

بہت سے لوگوں نے سنا ہے کہ کدو میں مفید خصوصیات کی ایک بڑی تعداد ہے۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ گرمیوں میں یہ کسی بھی باغ میں پایا جاسکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ فصل کافی بڑی ہے، لہذا کدو اکثر جم جاتا ہے. اگرچہ اس وقت بہت سے لوگ سوچ رہے ہیں کہ منجمد سبزیوں سے کون سے پکوان پکائے جائیں تاکہ وہ مزیدار اور مختلف ہوں۔

کدو میں انسانی صحت کے لیے فائدہ مند مادوں کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔ یہ:

• وٹامنز، A سے لے کر نایاب T تک، جو جسم میں چربی کے جذب اور پٹھوں کی تعمیر کو فروغ دیتا ہے۔
• معدنیات؛
• فیٹی اور نامیاتی تیزاب؛
• سیلولوز؛
• کیروٹین
• پروٹین

سبزیوں کو پکانے اور منجمد کرنے کے دوران مفید مادے محفوظ رہتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ یہ بچوں کی خوراک میں شامل ہے۔ بالغ بھی مناسب طریقے سے پکے ہوئے کدو کی تعریف کریں گے۔ خاص طور پر، جو ان کے اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں. اس پروڈکٹ کی کیلوری کا مواد، اس میں پائے جانے والے معدنیات اور وٹامن کی تمام تر ساخت کے ساتھ، کم ہے - صرف 26 کلو کیلوریز فی 100 گرام پروڈکٹ (یہ کدو کے بیجوں پر لاگو نہیں ہوتا، جس میں فی 100 کلو کیلوریز 556 ہوتی ہیں۔ گرام)۔

کدو کے فوائد نہ صرف اچھے موڈ میں ہیں کہ ایک رات کا کھانا جس میں اس پروڈکٹ کے پکوان شامل ہوں گے۔ یہ گودا اور بیجوں میں بھی دواؤں کی خصوصیات کا ایک ماس ہے۔

• گودا معدے سے بالکل ہضم ہوتا ہے، جس سے جسم کو بھاری خوراک جذب کرنے میں مدد ملتی ہے۔ کدو کے منظم استعمال سے ہاضمہ کا کام معمول پر آتا ہے۔
• اس کے علاوہ، اس سبزی کو کھانے سے، لوگ اپنے بلڈ پریشر کو ترتیب دیتے ہیں. خون کی نالیوں کی دیواریں مضبوط ہو جاتی ہیں۔ پانی اور نمک کا توازن معمول پر آجاتا ہے۔
• یہ مصنوع ذیابیطس، قبض اور بواسیر کی بعض اقسام کے علاج میں موثر ہے۔
• کدو جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کی وجہ سے ہے۔ اور کیروٹین کی موجودگی کی بدولت بینائی کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ سائنسدانوں کو کدو میں ایسے مادے بھی ملے ہیں جو ٹیوبرکل بیسیلس کو دباتے ہیں۔ گھنے پیلے رنگ کے خول کے نیچے لوہے کے ذخیرے خون کی کمی کو روک سکتے ہیں۔
• کدو میں 90 فیصد پانی ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ میں پوٹاشیم کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو گردوں اور مثانے میں پتھری کو تحلیل کر سکتی ہے۔ اس سبزی کی مدد سے، pyelonephritis کا علاج کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ مصنوعات آپ کو بے خوابی سے چھٹکارا حاصل کرنے اور جسم کو سر میں لانے، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور موسمی انفیکشن کو برداشت کرنے کی صلاحیت فراہم کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

• بیرونی علاج کے طور پر، کدو کو جلد کے مختلف زخموں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے - ایکنی سے لے کر ایکزیما تک۔ سبزی جلد کی تجدید کو ممکن بناتی ہے اور ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط کرتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، جسم کی عمر کم ہو جاتی ہے.
• کدو کے برتن باقاعدگی سے کھانے والی خواتین پرتعیش بالوں، ناخنوں اور خوبصورت جلد کی مالک بن جاتی ہیں۔
• مرد کدو کے رس سے اپنی جنسی صلاحیتوں کو ابھارتے ہیں جو کہ چالیس سال کے بعد خاص طور پر اہم ہو جاتا ہے۔
• بیج جسم سے پرجیویوں کو دور کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ایسی صورت میں، انہیں کچا کھایا جاتا ہے، دودھ کے ساتھ دھویا جاتا ہے.

مفید خصوصیات کے گودام کے باوجود، کدو کے استعمال کے لیے کچھ تضادات ہیں۔ اس سبزی سے پکوان کی خوشی میں رکاوٹ ہو سکتی ہے:

• معدے کی ناکافی تیزابیت کے ساتھ گیسٹرائٹس؛
• ذیابیطس mellitus جسم کے ردعمل کی خصوصیات پر منحصر ہے؛
• الرجک رد عمل.

پگھلنے کے بعد کدو کو پکانے کے لیے موزوں ہونے کے لیے، اسے مناسب طریقے سے منجمد ہونا چاہیے۔ سب سے پہلے آپ کو پھلوں کو منتخب کرنے اور تیار کرنے کی ضرورت ہے. یہ ایسی سبزیاں ہونی چاہئیں جن میں خرابی اور سڑنے کے آثار نہ ہوں۔ انہوں نے اوپر اور نیچے کو کاٹ دیا۔ اس کے بعد کچن بورڈ پر کدو لگا دیا جاتا ہے۔ سبزی سے جلد کو کاٹا جاتا ہے۔ اگرچہ کبھی کبھی اسے آدھے حصے میں کاٹنا زیادہ آسان ہوتا ہے، بیجوں کو ہٹا دیں، نرم حصے کو ہٹا دیں۔ آپ اسے کیوبز میں کاٹ سکتے ہیں یا اسے grater کے ذریعے رگڑ سکتے ہیں۔

ٹکڑوں کو چپٹی سطح پر یکساں طور پر پھیلائیں (آپ باورچی خانے کے برتنوں سے کوئی بھی دیسی ساختہ آلہ لے سکتے ہیں) تاکہ کیوبز ایک دوسرے کو نہ چھوئیں، اور جمنے کے لیے بھیج دیں۔ جب وہ مضبوط ہو جائیں تو باہر نکالیں اور کنٹینر میں لے جائیں۔ اس سے انہیں ذخیرہ کرنا آسان ہوجاتا ہے۔ اس صورت میں، آپ کو ایک کنٹینر کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جہاں کیوبز ڈھیلے لیٹ سکیں۔ منجمد ہونے پر کدو پھیلتا ہے۔ اگر کنٹینر بہت مضبوطی سے بھرا ہوا ہے تو، ڈھکن اٹھا سکتا ہے یا اسٹوریج کنٹینر پھٹ سکتا ہے۔ تھیلوں میں میش شدہ نیم تیار شدہ پروڈکٹ کو منجمد کرتے وقت کدو کی اسی جسمانی خصوصیات کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔ رگڑنے کے بعد کدو کے دلیے کو پولی تھیلین میں حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے، بند، چپٹا اور فریزر میں اسٹیک کیا جانا چاہئے.

خام، منجمد اور پکا ہوا کدو کے علاوہ. اسے ٹکڑوں میں ابالا جاتا ہے یا اس سے میش کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کا استعمال کرنا آسان ہوگا، بشمول چھوٹے بچے کو کھانا کھلانا، اگر ممکن ہو تو اسٹور سے خریدے گئے بچوں کی خوراک خریدنے سے گریز کریں۔اگر آپ کو ابلے ہوئے ٹکڑوں سے فریز بنانے کی ضرورت ہو تو انہیں ایک کولنڈر میں اور ابلتے ہوئے پانی میں آہستہ آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ تین سے چار منٹ انتظار کریں اور پھر بہت ٹھنڈے پانی میں چلے جائیں۔ نکال کر خشک کر لیں۔ پہلے بیان کردہ اسکیم کے مطابق منجمد کریں۔

جہاں تک میشڈ آلو کو منجمد کرنے کا تعلق ہے، یہاں آپ کو کدو کو چھلکے کے ساتھ تین سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹنا ہوگا۔ چھوٹے پھل چوتھائیوں میں تقسیم کرنے کے لیے کافی ہیں۔ اس کے بعد، آپ کٹی ہوئی سبزی کو پانی سے بھری ہوئی شیشے کی ڈش میں تقریباً پانچ سینٹی میٹر ڈال سکتے ہیں اور ہائی پاور پر 15-20 منٹ کے لیے مائیکرو ویو میں رکھ سکتے ہیں۔ پندرہ منٹ کے بعد کیوبز کو کانٹے سے چیک کیا جا سکتا ہے۔ اگر وہ ابھی تک کافی نرم نہیں ہیں، پروسیسنگ جاری رکھیں. ضرورت کے مطابق ٹائمر میں منٹ شامل کریں۔

اگر آپ اوون استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو کدو کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور تقریباً ڈیڑھ گھنٹے کے لیے 150 ڈگری پر بیک کریں۔ اگر وہاں نہ تو تندور ہے اور نہ ہی مائیکرو ویو، تو آپ کدو کو ابال کر ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں۔ ایک چھوٹے ساس پین میں پانی کو ابالیں (تین سینٹی میٹر)، اس میں کدو ڈالیں اور نرم ہونے تک 15 منٹ تک پکائیں۔ آپ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے تیار شدہ مصنوعات کو پیوری میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد منجمد کریں۔

گھر پر مصنوعات کو پگھلانے کے لیے، کسی خاص تکنیک کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر یہ کیوب میں تیار کیا گیا تھا، تو اسے کھانا پکانے کے دوران منصوبہ بند ڈش میں آسانی سے شامل کیا جا سکتا ہے۔ ابلتا ہوا پانی، گرم دودھ یا شوربہ جلدی سے اپنا کام کرے گا، اور ایک زبردست سوپ یا دلیہ میز پر آجائے گا۔ تندور سے میشڈ آلو یا کدو کو ڈیفروسٹ کرنے کے لئے، آپ مائکروویو کی صلاحیتوں کو استعمال کرسکتے ہیں.

بعض اوقات پروڈکٹ کو قدرتی طور پر ڈیفروسٹ ہونے دینا ضروری ہوتا ہے۔ پھر فریزر سے کدو کی تیاری کے ساتھ کنٹینر کو کمرے کے درجہ حرارت پر رات بھر چھوڑ دیا جا سکتا ہے، اور صبح آپ کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔

کدو آسان ہے کیونکہ، عملدرآمد کی سادگی کی وجہ سے، اس کے بہت سے پکوان یہاں تک کہ ناتجربہ کار گھریلو خواتین کے لیے بھی قابل رسائی ہیں۔ اس طرح کے نیم تیار شدہ مصنوعات سے سوپ بنانا مشکل نہیں ہے۔ آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• منجمد قددو؛
• پیاز اور سبز؛
• گاجر
• آلو
• سور کی چربی (اگر چاہیں)؛
• اجمودا؛
• کریم

منجمد کرنے کے لیے پیشگی تیار کدو کے علاوہ تمام مصنوعات کو باریک کاٹنا ضروری ہے۔ سوس پین میں ڈبو کر پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً آدھے گھنٹے تک پکائیں۔ حسب ذائقہ، نمک شامل کریں۔ پھر پورے پکے ہوئے ماس کو بلینڈر سے پیس لیں، پین میں کریم شامل کریں۔ سوپ ابلنے کے بعد مزید پانچ منٹ تک پکائیں۔ خدمت کرتے وقت، پلیٹوں میں کراؤٹن یا تلی ہوئی بیکن شامل کریں۔

منجمد کدو کا سوپ جتنا عام کدو کا دلیہ ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• منجمد قددو؛
• دودھ؛
• نمک؛
• چینی یا شہد؛
• دار چینی
• مکھن

سوس پین میں دودھ گرم کریں، اس میں کدو کی نیم تیار شدہ چیز ڈالیں اور حسب ذائقہ نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ جب، سست آگ کے اثر کے تحت، کدو ابلنا شروع ہوتا ہے، تو آپ تندور کو بند کر سکتے ہیں، دلیہ میں مکھن اور شہد (چینی) شامل کرسکتے ہیں. سردیوں کے لیے کٹے ہوئے کدو کے دلیہ کو مختلف اناج - سوجی، چاول یا گندم کے دانے کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ اس میں جام، جام یا میٹھے بیر شامل کرتے ہیں، تو آپ ہر بار ایک غیر معمولی ذائقہ حاصل کرسکتے ہیں.دلیہ بورنگ نہیں ہو گا، اور جسم ہمیشہ منجمد کدو سے مختلف مفید مادوں کے ساتھ اضافی غذائیت حاصل کر سکے گا۔

اچھا کدو اور مین (گوشت) ڈش کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر۔ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پگھلے ہوئے کیوبز کو مزیدار اور اطمینان بخش کھانا بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پگھلے ہوئے ٹکڑوں کو تیل کے ساتھ سیزن کریں، میشڈ لہسن اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اوون میں اعلی درجہ حرارت پر بیک کریں۔

آسانی سے تیار ہونے والے پکوانوں میں کاٹیج پنیر اور کدو کے کیسرول شامل ہیں۔ اسے تیار کرنا آسان ہے۔ وہ مدد کرتی ہے اگر، مثال کے طور پر، مہمان اچانک نمودار ہوئے، اور گھر میں کوئی بھی لذیذ چیز نہیں ہے جسے میز پر رکھا جا سکے۔

"بچوں کے سامعین" کے لئے، سیب یا دیگر پھلوں کے ساتھ ایک کیسرول مناسب ہے. بالغوں کے لیے جنہیں زیادہ اچھی طرح سے کھلانے کی ضرورت ہوتی ہے، آلو، گوشت یا چاول بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ کسی اختیار کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اپنے تجربے اور پاک مزاجی سے رہنمائی کرنی چاہیے۔ مصنوعات کے سیٹ میں، مثال کے طور پر، یہ شامل ہو سکتے ہیں:

• موٹی کاٹیج پنیر - تقریبا 200 گرام؛
• منجمد کدو (گرا ہوا) - تقریبا 300 گرام؛
• انڈے - 2 ٹکڑے؛
• چینی - 2 کھانے کے چمچ؛
• سوجی - 3 کھانے کے چمچ؛
• سوڈا کی ایک چوٹکی؛
• نمک؛
• مکھن - تقریبا 50 گرام؛
• ھٹی کریم - تقریبا 100 گرام؛
• سرکہ

کاٹیج پنیر کو میش کریں اور نرم مکھن کے ساتھ مکس کریں۔ ھٹی کریم اور چینی شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں. پھٹے ہوئے انڈے شامل کریں اور سوجی چھڑک دیں۔ ہر چیز کو دوبارہ مکس کریں تاکہ کوئی گانٹھ باقی نہ رہے۔ اب پگھلا ہوا کدو اور سوڈا ڈالیں تاکہ گوندھنے والے پیالے میں براہ راست سرکہ سے بجھ جائے۔ آٹے کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور تقریباً 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر ایک گھنٹے کے لیے اوون میں رکھیں۔

کینڈی والے پھل کدو سے بنائے جا سکتے ہیں جس میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے - ایک صحت مند اور لذیذ میٹھا۔ اسے پکانے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• ایک ہی سائز کے کیوب میں کدو - تقریبا 800 گرام؛
• بڑے نیبو؛
• چینی - ڈیڑھ گلاس.

کدو کو عام درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کریں۔ لیموں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ایک ساس پین میں کدو کے ٹکڑوں کو چینی اور لیموں کے ٹکڑوں کے ساتھ مکس کریں، ایک چھوٹی آگ پر رکھیں، ابلنے تک انتظار کریں اور گرمی کو کم کریں۔ تقریباً پانچ منٹ تک ابالیں۔ اس کے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں (وقت کے ساتھ، اس عمل میں کم از کم 3 گھنٹے لگتے ہیں)۔ دوبارہ ابال لیں اور مزید پانچ منٹ تک پکائیں۔

اگر ایسا لگتا ہے کہ کیوب ابھی بھی شربت میں کافی نہیں بھگوئے گئے ہیں، تو اس طریقہ کار کو دوبارہ دہرایا جا سکتا ہے۔ مائع کو نکالیں، کدو کے ٹکڑے اور لیموں کے ٹکڑے بیکنگ شیٹ پر رکھیں تاکہ وہ آپس میں چپک نہ جائیں، اوون میں ڈالیں اور ایک سو ڈگری کے درجہ حرارت پر چار گھنٹے کے لیے وہاں چھوڑ دیں، وقتاً فوقتاً دروازہ کھولتے رہیں یا پنکھا آن کرتے رہیں۔ اپنے ذائقہ پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، تیاری پر لائیں۔

جب موسم بہار تک تمام میٹھی چیزیں کھا جائیں اور ہاتھ پر کوئی جام یا جام نہ ہو تو ایک منجمد کدو کام آئے گا۔ ایک غیر معمولی جام تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• منجمد کدو - 1 کلوگرام؛
• لیموں اور سنتری؛
• چینی - 900 گرام؛
• پانی - ½ کپ.

کدو کو ڈیفروسٹ کریں۔ گوشت کی چکی میں چھلکا اتارے بغیر سنتری اور لیموں کو پیس لیں۔ اس ماس کو کدو اور چینی کے ساتھ ملائیں۔ پانی ڈال کر چولہے پر چڑھا دیں۔ ابلنے کے بعد، فوری طور پر برنر سے ہٹا دیں اور آٹھ گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس کے بعد دوبارہ آگ پر لوٹیں، آہستہ آہستہ ایک ابال لائیں اور چالیس منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

جو کچھ مستقبل قریب میں باقی رہ جائے گا وہ پگھلے ہوئے کدو کے پینکیکس کے ساتھ کھانے کے لیے کارآمد ہو سکتا ہے جو پہلے پیس چکے ہوں یا گوشت کی چکی سے گزر چکے ہوں۔ پینکیکس کی بنیاد کے طور پر، آپ ھٹی کریم، کیفیر یا یہاں تک کہ دہی لے سکتے ہیں. سادہ پینکیکس پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• کدو - آدھا کلو؛
• آٹا - 2 کپ؛
• سوڈا
• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• نباتاتی تیل؛
• شکر.

کدو کو مائکروویو میں چند منٹ کے لیے ڈیفروسٹ کریں۔ اس طریقہ کار کے بعد باقی مائع کو چھوڑ دینا چاہیے۔ کدو میں حسب ذائقہ بیکنگ سوڈا، نمک اور چینی ملا دیں۔ اگر پینکیکس کو میٹھے کی طرح تیار کیا جائے تو مزید چینی ڈالی جا سکتی ہے۔ اگر آپ گوشت کی ڈش میں "ساتھ" جیسا کچھ بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ زیادہ نمک اور تھوڑی سی چینی ڈال سکتے ہیں۔

ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، انڈے شامل کریں اور ہلچل کو دہرائیں۔ آٹا مکمل کرنے کے لئے آٹا شامل کریں۔ اچھی طرح سے گرم کیلٹ میں بھونیں۔

بچے اور ہر وہ شخص جسے ڈائیٹ فوڈ دکھایا گیا ہے وہ کدو کے جگر سے خوش ہوں گے۔ ٹیسٹ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• چھوٹا کیلا؛
• میشڈ کدو - تقریبا 300 گرام؛
• نرم مکھن - 100 گرام؛
• آٹا - ڈیڑھ گلاس؛
• شہد - تین کھانے کے چمچ؛
• کچھ کشمش؛
• گری دار میوے - تقریبا آدھا گلاس؛
• بیکنگ پاؤڈر - ایک چائے کا چمچ؛
• دار چینی

سب سے پہلے آپ کو کشمش پر ابلتا ہوا پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ ڈیفروسٹ شدہ کدو کے ماس کو چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے، اور پھر میش کیے ہوئے کیلے اور شہد کے ساتھ ملائیں۔ روسٹ گری دار میوے، کاٹنا. کل وزن میں شامل کریں۔ وہاں تیل، کشمش اور دار چینی بھیجیں۔ بیکنگ پاؤڈر اور میدہ شامل کریں۔

کدو کپ کیک بنانے کے لیے بھی موزوں ہے، جو ایک دوستانہ چائے پارٹی کو سجا سکتا ہے۔ ایک میٹھی تیار کرنے کے لئے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• قددو - تقریبا 300 گرام؛
• انڈے - 2 ٹکڑے؛
• آٹا - 250 گرام؛
• چینی - تقریبا ایک گلاس؛
• سورج مکھی کا تیل - آدھا گلاس؛
• بیکنگ پاؤڈر - 1 کھانے کا چمچ؛
• سنتری - 1 ٹکڑا؛
• نمک.

نارنجی کو چھیل کر اس کے زیسٹ کو پیس لیں، چینی اور میدہ ملا کر نمک اور بیکنگ پاؤڈر ڈالیں۔ سب کچھ ملائیں. ایک کانٹے اور تیل کے ساتھ پیٹا ہوا کدو، انڈے، شامل کریں. آٹا تبدیل کریں تاکہ یہ زیادہ مائع نہ ہو اور زیادہ تنگ نہ ہو۔ تندور میں ایک گھنٹہ پکائیں (درجہ حرارت تقریباً 190 ڈگری)۔

میٹھی کے علاوہ ایک گاڑھا اور سوادج کدو پر مبنی مشروب ہوگا۔ کھانا پکانے کی ضرورت ہے:

• پگھلا ہوا ابلا ہوا کدو پیوری - 200 گرام؛
• تازہ نچوڑا چکوترا یا سنتری کا رس؛
• دار چینی
• جائفل؛
• شہد - 3 چمچ.

کدو کو جوس اور شہد کے ساتھ ملا دیں، ایک چٹکی دار چینی اور جائفل ڈالیں۔ بلینڈر کے ساتھ ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ مشروب تیار ہے۔

منجمد کدو کے استعمال کو آسان اور مفید بنانے کے لیے، کئی نکات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے:

• ٹکڑوں کو فریزر میں بھیجنے سے پہلے خشک کرنے کا عمل گلے ہوئے کدو کے پانی سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔
• اسی خشک کرنے کی مدد سے آپ کدو کو میٹھا بنا سکتے ہیں۔
• فریزر میں موجود جگہ کے نقطہ نظر سے، اس سبزی کو میشڈ آلو کی شکل میں تھیلوں میں رکھنا سب سے زیادہ فائدہ مند ہے۔
• میشڈ آلو کی تہہ، جس کا سائز احتیاط سے سوچا جاتا ہے، آسانی سے کچھ پکوان بنانے کے لیے ابلتے ہوئے دودھ یا پانی میں پوری طرح ڈبو دیا جاتا ہے۔ لہذا آپ جلدی اور سوادج سوپ یا دلیہ بنا سکتے ہیں۔
• یاد رہے کہ دودھ اور مکھن کے ساتھ کدو کا ملاپ جسم کو زرد سبزی میں پائے جانے والے بیٹا کیروٹین کو بہتر طریقے سے جذب کرنے دیتا ہے۔
• کدو کی جلد کو کبھی کبھی چھیل نہیں سکتی، یہ اتنی گھنی ہوتی ہے۔ ایسی صورت میں سبزیوں کے ٹکڑوں کو پانچ منٹ تک پانی میں ابال کر رکھ سکتے ہیں۔ اس کے بعد، پھل صاف کرنا آسان ہو جائے گا.
• خیال رہے کہ کدو کو تندور میں پکائیں گے تو اس کا ذائقہ اور بو برقرار رہے گی۔
• گول سائز کا کدو سوپ بنانے کے لیے بہترین ہے۔ میٹھے کے پکوان کے لیے، آپ کو ایسی اقسام کا انتخاب کرنا چاہیے جن کی لمبائی لمبی ہو، جیسے تربوز، شکل یا ناشپاتی کے سائز کے پھل۔
• آپ کو کدو کو صرف گرم تیل میں بھوننے کی ضرورت ہے تاکہ سبزیوں سے زیادہ رس باہر نہ نکلے۔

کدو کو مناسب طریقے سے منجمد کرنے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔